خبز

فطائر مقلية مع البطاطس

فطائر مقلية مع البطاطس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع فطائر البطاطس المقلية

للاختبار

  1. دقيق قمح ممتاز 500 جم
  2. الحليب (2.5 ٪) 1 كوب
  3. نشط (جاف) خميرة 2.5 شاي الملاعق
  4. سكر 1 ملعقة صغيرة ملعقة
  5. بيض الدجاج 2 قطعة.
  6. ملح 0.5 ملعقة صغيرة الملاعق
  7. الزيوت النباتية 2-3 الجدول. الملاعق

لملء

  1. البطاطس 5 قطع.
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. خليج ورقة 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  6. الحليب (2.5 ٪) 1 الجدول. ملعقة
  7. زبدة 1 الجدول. ملعقة
  • المكونات الرئيسية البطاطس ، خميرة العجين
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سلطانية ، سكين ، ملعقة ، غربال ، شوكة أو خفقت ، صحن ، قدر ، تاجر مخدرات ، دبوس لولبي ، مقلاة ، مقشدة ، صفيحة

طبخ الفطائر المقلية مع البطاطس:

الخطوة 1: طبخ العجين للفطائر.

يجب تسخين الحليب ، لكن لا تسمح له بالغليان أو الاحتراق. نحن أيضا لا نحتاج إلى الحليب الساخن ، فقط دافئ. التحقق من درجة الحرارة عن طريق غمس إصبع في الحليب (بالطبع ، نظيفة). أضف السكر إلى الحليب مع التحريك وإذابته. يمكنك الآن سكب الخميرة ، ثم خلط الخليط مرة أخرى حتى تظهر رغوة. لجعل العجين للكعك أكثر تهوية ، يجب أن ينخل الدقيق قبل الطهي - بحيث يكون مشبعًا بالهواء. لذلك ، صب الدقيق في وعاء وجعل الاكتئاب صغير في الوسط ، حيث نصب الحليب مع الخميرة والسكر المذاب. نترك الخميرة للتجول ، بحيث ترتفع وتشكل ما يسمى "القبعة" ، والتي تظهر بوضوح في الصورة. "الحد الأقصى" يعني أن الخميرة طازجة ومخمرة حتى يستمر الطهي. نحن نكسر بضع بيض في كوب ، صب الزيت النباتي والملح لهم. ضربهم بضربة أو شوكة. يُسكب المزيج المخفوق في وعاء مع الدقيق والخميرة ويبدأ في عجن العجينة ، في دوامة من الوسط إلى الحواف. عندما تتشكل كتلة جاهزة ، تحتاج إلى التغلب على العجينة على الطاولة لجعلها أكثر نعومة وتناسقًا. الآن العجين جاهز للتداول والخبز اللاحق.

الخطوة 2: تحضير الحشوة للفطائر.

شطف البطاطا والبصل بالماء الجاري وقشر ، قشر. نجمع الماء في مقلاة ونضع البطاطس فيه. نحن نطبخها كما هو الحال بالنسبة للبطاطس المهروسة ، في الواقع سوف تتكون الحشوة منه. عندما يغلي الماء ، أضف ورقة الغار لمنح الخضار نكهة أكبر. بينما ننتظر الانتهاء من الطهي ، نقطع البصل ناعماً. بعد 20 دقيقة من بدء الطهي ، تحقق من أن البطاطس جاهزة بسكين أو شوكة ، عندما تندفع الدرنات بسهولة ، بحيث يمكنك صرف الماء وتأكد من إزالة ورقة الغار. نحن نصنع البطاطا المهروسة من البطاطا المسلوقة ، ونضيف الحليب والزبدة ، حتى نعالج البطاطا بشكل أفضل ، والحشو كان ألذ. ملح وفلفل حسب الرغبة ، امزج جيداً وبارد. ملء جاهز!

الخطوة 3: طبخ فطائر البطاطس المقلية.

يرش الدقيق على الطاولة أو أي سطح متداول آخر حتى لا تلتصق العجينة. نتف الكرات الصغيرة من غيبوبة العجين ، والتي نطرحها في الكعك ، حوالي 6 ملليمترات. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من العجين وحشوات أقل ، فقم بتدحرج الكعكة. نضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الكعكة ، ثم نقوم بتقليل الحواف ونقرصها بعناية فائقة حتى لا تفتح الفطائر. قم بتزييت المقلاة بالزيت النباتي وتسخينها وتقلى الدفعة الأولى من الفطائر على نار متوسطة ، على كلا الجانبين. عندما تتشكل قشرة ذهبية ، تكون الفطائر جاهزة. يمكنك نشرها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة على طبق ، وإرسال الدفعة التالية إلى المقلاة. سوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق لتقلى دفعة واحدة من الفطائر.

الخطوة 4: خدمة الفطائر المقلية مع البطاطا.

الفطائر لذيذة أكثر عند طهيها فقط ، لذلك نجمع الأسرة إلى الطاولة ، ونسكب الحليب أو الشاي في أكواب ونقدم فطائر ساخنة مع قشرة مقرمشة. التمتع بالعشاء مضمون! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من الخميرة الجافة النشطة ، يمكن استخدام تلك المضغوطة الطازجة. سوف يحتاجون إلى 30 جم.

- - حاول إضافة الشبت المجفف إلى الحشوة - سوف يعطي رائحة رائعة. وإذا كنت تريد الفطائر أكثر إرضاءً ، أضف الفطر المقلي أو الملفوف أو اللحم إلى البطاطا.

- - إذا كنت تريد أقل قدر ممكن من الزيت على الفطائر ، جففها بمنشفة ورقية.

- - وفر وقتك ، لست بحاجة إلى نحت جميع الفطائر مرة واحدة ، خاصة وأن العجين لا يحتاج إلى رفع. أعمى الدفعة الأولى وأرسلها إلى المقلاة حتى تصبح مقلية ، أعمى الثانية ، إلخ.

- - إذا كان العجين ناعمًا ومرنًا بدرجة كافية ، فلا يمكنك تحريكه إلى الخارج ، ولكن ببساطة تعجنه باليد. دهن يديك بالزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة.

- - حتى لا "تتعرق" الفطائر ، لا تضعها فوق بعضها البعض. نشر منشفة ووضعها في صف واحد ، وحتى أفضل - وضعها في وضع مستقيم. لذلك الفطائر تبرد أسرع ولا تبلل.

- - إذا كنت خائفًا من أن البصل لن يتحصل على الوقت ليعمل داخل الفطائر ، قبل إضافته إلى الحشوة ، قم بتقليه في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت.