آخر

وصفة فاصوليا باللوز


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

هذا طبق جانبي لذيذ وسريع. وقت الطهي هو مجرد إرشادات ، فلا تتردد في طهيه حتى تصبح الفاصوليا الخضراء حسب رغبتك.

40 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 (400 جرام) من فاصوليا القصدير
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • توابل أعشاب إيطالية حسب الرغبة
  • 60 جم ​​(2 أونصة) لوز مقشر

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: 5 دقائق ›الاستعداد: 15 دقيقة

  1. في قدر على نار متوسطة ، تُطهى حبات الفاصوليا والطماطم وتوابل الأعشاب الإيطالية حتى تسخن تمامًا. يضاف اللوز قبل التقديم مباشرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(40)

المراجعات باللغة الإنجليزية (26)

بواسطة EMILY052005

لقد وجدت هذه الوصفة في اللحظة الأخيرة فقط لإضافة جانب آخر إلى عشاء عيد ميلاد عائلي ، واتضح أنه الشيء المفضل لدي هناك! لقد استخدمت عبوتين من الفاصوليا الخضراء المقطعة الفرنسية وعلبة واحدة من الطماطم المطهية الإيطالية من ماركة WalMart ، ثم أضفت كمية صغيرة فقط من السيدة داش طماطم / باسل / ثوم توابل. كان الأمر في غاية البساطة! سأحتفظ بهذه العناصر في متناول اليد بالتأكيد حتى أتمكن من تحقيق المزيد على أساس يومي. - 17 أبريل 2006

بواسطة كريستين

لطالما كان طعم الطماطم والفاصوليا الخضراء رائعًا معًا. لم أفكر قط في إضافة اللوز. أضاف إليها هشًا ، ومذاقها رائعًا. القليل من الهالابينو يعطيها دفعة صغيرة ، نوعًا ما مثل اللوز الإسباني الأخضر. -07 سبتمبر 2005

بواسطة SunnyByrd

هذه جيدة. لقد استخدمت الفاصوليا الخضراء المجمدة لأنني لا أهتم بالمعلبات. كان لا بد من إضافة القليل من الملح لهم. تغيير لطيف للفاصوليا الخضراء ، شكرًا! -23 أغسطس 2008


15 من الوصفات والفاكهة المطبوخة على البخار

سمك السلمون المشوي مع صلصة الباذنجان بالكاري و Haricots Verts والبطاطا

سمك السلمون المشوي مع صلصة الباذنجان بالكاري و Haricots Verts والبطاطا

Haricots Verts على البخار (Emeril Lagasse)

Haricots Verts على البخار (Emeril Lagasse)

سمك الهلبوت المطهو ​​على البخار مع الأرز المقلي وزيت الكافير والليمون التايلاندي وسلطة الفاصوليا الطويلة

سمك الهلبوت المطهو ​​على البخار مع الأرز المقلي وزيت الكافير والليمون التايلاندي وسلطة الفاصوليا الطويلة

سلطة الفاصوليا السوداء

سلطة الفاصوليا السوداء

سلطة الفاصوليا السوداء (ميشيل أورفاتر)

سلطة الفاصوليا السوداء (ميشيل أورفاتر)

خاصرة لحم الخنزير المتبل بالزنجبيل مع البطاطا الحلوة بالكراميل (Emeril Lagasse)

خاصرة لحم الخنزير المتبل بالزنجبيل مع البطاطا الحلوة بالكراميل (Emeril Lagasse)

تحكم مزدوج بالدجاج والستيك - دجاج مسلوق بالأعشاب مع صلصة الزيتون فوق أرز بسمتي وشرائح لحم نيويورك مع صلصة روبرت فوق بطاطس صغيرة (روبرت إيرفين)

تحكم مزدوج بالدجاج والستيك - دجاج مسلوق بالأعشاب مع صلصة الزيتون فوق أرز بسمتي وشرائح لحم نيويورك مع صلصة روبرت فوق بطاطس صغيرة (روبرت إيرفين)

قبة الكركند (اميريل لاجاس)

قبة الكركند (اميريل لاجاس)

سمك السلمون مع العدس و صلصة النبيذ الاحمر

سمك السلمون مع العدس و صلصة النبيذ الاحمر

الكركند والمحار مع خضار الربيع

الكركند والمحار مع خضار الربيع

دجاج ديجون بالعسل ، سلطة بطاطا دافئة (روبرت ايرفين)

دجاج ديجون بالعسل ، سلطة بطاطا دافئة (روبرت ايرفين)

سمك القاروص الأسود المحمص مع صلصة القرنبيط واللوز مع زبدة الكمأة البيضاء (بوبي فلاي)

مكونات وصفة طاجن الفاصوليا الخضراء

أنا وجاك نعشق الفطر ، لذا استبدلت الكريمة التقليدية لشوربة الفطر بـ صلصة الفطر محلية الصنع المنعشة والكريمة. الفطر والزعتر وخردل ديجون هي واحدة من التوليفات المفضلة لدي على الإطلاق ، لذلك بالطبع أستخدمها هنا ، جنبًا إلى جنب مع تاماري لتعزيز نكهة الفطر وجبن البارميزان للحصول على نكهة أومامي. أعتقد أنك & # 8217ll تحب هذه الصلصة & # 8211 it & # 8217s جيدة جدًا لدرجة أنني أستطيع تناولها مباشرة من الملعقة!

ثم ، بدلاً من الفاصوليا الخضراء المعلبة أو المجمدة ، أستخدم الفاصوليا الطازجة. أسلقهم قبل خبزهم في الكسرولة ، ويخرجون من اللون الأخضر النابض بالحياة مع لقمة لطيفة. يم!

وأخيرًا وليس آخرًا ، استبدل البصل المقلي الفرنسي المعلب بكمية كبيرة منه بصل مخبوز مقرمش. مع نكهة البصل اللذيذة والقوام الهش ، فإن هؤلاء الرجال هم اللمسة النهائية المثالية لكسر الفول الأخضر الصحي. نصيحة: تأكد من حصولك على القليل من كل شيء في كل قضمة!


إقران نبيذ بوردو

هذا الشهر ، تقوم مجموعة Winophiles الفرنسية بإلقاء نظرة على منطقة نبيذ ربما يكون العديد منكم على دراية بها ، على الأقل بالاسم: Bordeaux. بوردو هو اسم أي نبيذ يأتي من منطقة بوردو بالقرب من وسط فرنسا والحدود الغربية لرسكووس.

إنها واحدة من أكبر مناطق زراعة النبيذ في كل فرنسا. 89٪ من النبيذ الذي يخرج من هذه المنطقة من النبيذ الأحمر ، وهذا على الأرجح هو السبب الذي يجعل معظم الناس يفكرون في بوردو ، يفكرون تلقائيًا في النبيذ الأحمر. نحن متأكدون من ذلك! ولهذا السبب عندما صادفنا Bordeaux Blanc ، أو Bordeaux الأبيض ، كان علينا فقط أن نجربه.

لم نكن قد رأينا سيارة بوردو بيضاء من قبل. بالتأكيد ، اعتقدنا أنه يجب أن يكونوا موجودين ، لكننا أثار اهتمامنا على الفور. وحتى بعد شرائه ، ما زلنا متأكدين مما إذا كان نبيذ White Bordeaux هو & lsquothing & rsquo أو إذا كان هذا النبيذ مجرد حداثة فكرت بها بعض وكالات الترويج التلفزيوني ، لأنه يحمل اسم مسلسل تلفزيوني مشهور بشكل لا يصدق: Downton دير. بغض النظر عن شعبية البرنامج التلفزيوني و rsquos ، فقد اعتقدنا أنه سيكون على الأقل تجربة ممتعة. الشيء المضحك هو أنه بمجرد أن تلاحظ شيئًا لم تلاحظه من قبل ، فإنه يبدأ في الظهور في كل مكان. بعد أن اشترينا هذه الزجاجة ، بدا أن نبيذ بوردو الأبيض خرج من الأعمال الخشبية. أنا & rsquom غير متأكد من مكانهم من قبل ، ولكن فجأة ، كانوا في كل مكان نظرنا إليه. غريب كيف يحدث ذلك.

مع لون ذهبي جميل ، فإن Downton Abbey Bordeaux Blanc جميل جدًا في المظهر. ولكن ، لا جدوى من تركها بمفردها في الزجاج لفترة طويلة لمجرد الإعجاب باللون. هل هناك؟ مزيج من 70٪ Muscadelle و 30٪ S & eacutemillon Blanc يمنح هذا النبيذ عمقًا لطيفًا واستدارة مع مجموعة من نكهات الحمضيات ولمسة نهائية مشرقة ونظيفة.


جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، نخب اللوز على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحته ، من 3 إلى 5 دقائق. تُرفع من المقلاة وتُفرم جيداً وتترك جانباً.

اسلق الفاصوليا في ماء مغلي مملح حتى تنضج ولكن طرية ، من 2 إلى 3 دقائق. سيضفي الملح نكهة كما يساعد في الحفاظ على حبوب الخيط مقرمشة. صفي الفاصوليا بالماء البارد فورًا وصفيها أو انغمسي في حمام جليدي لتبريدها وإيقاف عملية الطهي ، ثم أزيليها وجففيها تمامًا.

تُعاد المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة وتُذوّب الزبدة بزيت الزيتون. يُضاف الكراث ، ويُرش بالملح والفلفل ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق. قلبي الفاصوليا المصفاة مع الكراث وأضيفي قشر الليمون والعصير. يُطهى لتسخين الفاصوليا تمامًا ، من دقيقة إلى دقيقتين.

يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُقلب اللوز المفروم المحمص ويُنقل إلى طبق التقديم.


كيف لطهي الفاصوليا الخضراء

سيخبرك معظم الطهاة بتبييض الفاصوليا الخضراء ، الأمر الذي يتطلب قدرًا كبيرًا من الماء المغلي المملح لطهي الفاصوليا ووعاءًا كبيرًا جدًا من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي على الفور. من المؤكد أن التبييض يعمل كما هو مُصمم ، لكن يبدو دائمًا أنه عمل روتيني بالنسبة لي.

والخبر السار هو أنني وجدت تقنية طهي أحبها كثيرًا بشكل أفضل ، بإذن من America & # 8217s Test Kitchen. لقد & # 8217 لقد رأيتني أستخدم هذه الطريقة في سلطة الفاصوليا الخضراء مع اللوز المحمص والفيتا وهي تعمل مثل السحر.

ستجد الوصفة الكاملة أدناه ، ولكن هنا & # 8217s كيف تعمل. أنت & # 8217 ستحتاج إلى مقلاة كبيرة بغطاء (رابط تابع / إذا لم تكن المقلاة الخاصة بك مزودة بغطاء ، فيمكنك دائمًا استخدام ورقة ملفات تعريف الارتباط).

  1. في مقلاة كبيرة ، ضعي نصف كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ليغلي المزيج على نار متوسطة.
  2. بمجرد الغليان ، أضيفي 1 رطل من الفاصوليا الخضراء ، وغطيها ، واطبخيها مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الفاصوليا تقريبًا ، حوالي 9 إلى 10 دقائق.
  3. انزع الغطاء واطهيه على نار متوسطة عالية حتى يتبخر السائل ، حوالي 2 إلى 4 دقائق.

هذا هو & # 8217s! الفاصوليا الخضراء الزاهية الطرية (غير الطرية) جاهزة للتقديم.

شاهد كيف تصنع أفضل الفاصوليا الخضراء


  1. على نار متوسطة إلى عالية ، أضف ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد أو زيت الزيتون إلى مقلاة
  2. قبل أن يبدأ التدخين ، أضف 12 أوقية من الفاصوليا الخضراء المجمدة *
  3. قلبيها لتغلفيها بخفة بدهن أو زيت لحم الخنزير المقدد واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  4. أخفضي النار وأضيفي ملعقة صغيرة من ملح الثوم وغطيه واتركيه يطبخ لمدة 5-10 دقائق.
  5. اصنع لوزًا محمصًا: أثناء تبخير الفاصوليا ، أضف 2/3 كوب من شرائح اللوز إلى مقلاة جافة على نار متوسطة.
  6. قلّب أو قلّب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  7. يرش اللوز فوق الفاصوليا الخضراء ، ويتبل بالملح والفلفل (إذا لزم الأمر) ويقدم!


  • 4 (1/4-أونصة) شرائح بروسيوتو رقيقة
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • 1 باوند مشذب من نبات الفاصوليا
  • 2 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 113
  • 7.7 غرام الدهون
  • سفتات 1.2 جرام
  • مونوفات 4.7 جم
  • بولي فات 1.2 جم
  • بروتين 5 جم
  • كربوهيدرات 9 جم
  • الألياف 4 جم
  • الكوليسترول 6 ملغ
  • حديد 1 مجم
  • الصوديوم 257 ملجم
  • كالسيوم 53 ملجم
  • السكريات 4 جم
  • Est. السكريات المضافة 0 جم

حول وصفة الفاصوليا الخضراء باللوز:

قد يبدو الفاصوليا الخضراء واللوز الملقب Haricots Verts Amandine خيالية ومعقدة ، لكنها ليست كذلك. هذا الطبق الجانبي الفرنسي عبارة عن فاصوليا خضراء طازجة مقلية ومقطعة في الزبدة والثوم وقشر الليمون الطازج وكمية صغيرة من عصير الليمون ثم تُقلب مع شرائح اللوز المحمص.

تعطي حموضة عصير الليمون لهذا الطبق طعمًا طازجًا ونظيفًا. يجعل صلصة الزبدة أقل دهنية ويضيء النكهة العامة للطبق.

تم تحميص شرائح اللوز في الزبدة البنية ، مما يجعلها أكثر قرمشة. يؤدي القيام بذلك أيضًا إلى إخراج المزيد من العطر ، ويزيد من نكهة الحلاوة الطبيعية.

هذا اللوز من الفاصوليا الخضراء منخفض الكربوهيدرات وصديق للكيتو.


طاجن هاريكوتس فيرتس مع كريمة كاليفورنيا C & # 232pe فطر

قطع النصف السفلي من الجذع من كل c & # 232pe وقطع القاعدة إلى نرد 1/4 بوصة. قم بتقطيع الجزء المتبقي c & # 232pe إلى أسداس من أعلى إلى أسفل واحتفظ به.

سخني 2 ملاعق كبيرة زيت في قدر متوسطة الحجم. أضف مكعبات الفطر والثوم والبصل وعرق حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الزعتر والمرق والقشدة ويُغلى المزيج. اخلطي ربع كوب دقيق مع الزبدة في وعاء صغير لتشكيل عجينة. ارفعي القدر عن النار واخفقي ببطء في خليط الزبدة والدقيق حتى يتجانس. يُعاد الصلصة إلى الغليان ويُطهى برفق لمدة 15 دقيقة ، مع الخفق باستمرار لمنع احتراق القاع. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.

يُغلى 7 ليترات من الماء ، ويُضاف ملح كوشير ، ويُعاد الغليان سريعًا. يُضاف فاصوليا نباتية ويقلب حتى يصبح طريًا ، من 2 إلى 3 دقائق. صفي الفاصوليا وبردها في ماء مثلج. صفيها مرة أخرى وجففيها على مناشف ورقية.

أضف 1 لتر من الزيت إلى قدر كبيرة وسخنه إلى 325 درجة. ضع الكراث في نهاية الجذر ، وقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا على مندولين. ضعي الكراث في وعاء للخلط ، ثم أضيفي الدقيق ، وقلبي معًا حتى ينفصل الكراث إلى حلقات. يُضاف كل الكراث إلى القدر دفعة واحدة ويُقلى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. يُصفّى ويُوضع على مناديل ورقية ويتبل بالملح.

للإنهاء ، سخني الفرن إلى 350 درجة. نقلي & # 233 c & # 232pes المحجوزة في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في وعاء كبير ، يُمزج c & # 232pes وكريمة c & # 232pe و haricots verts. تحقق من التوابل وضبطها وفقًا لذلك. انقليها إلى طبق خزفي الفرن واخبزيها دون تغطيتها لمدة 15 دقيقة. يرش البقدونس والكراث المقرمش على الوجه.


شاهد الفيديو: كيفية إعداد حليب اللوز. وصفة حليب اللوز محلي الصنع (كانون الثاني 2022).