آخر

صوت Staple & Fancy Mercantile كأفضل مطعم إيطالي في سياتل

صوت Staple & Fancy Mercantile كأفضل مطعم إيطالي في سياتل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Staple & Fancy in Seattle هو أشهر مطعم إيثان ستويل.

ما الذي يجعل مطعمًا إيطاليًا رائعًا؟ بالنسبة للبعض ، قد تكون المقبلات ، بينما بالنسبة للآخرين ، فإن جودة النبيذ والباستا هي اختبار مؤكد. أخطبوط؟ لازانيا؟ كاسيو إي بيبي؟ أي طبق يجب أن يكون مقياسًا لمطعم إيطالي رائع؟

كانت الخطوات التي اتخذناها لتجميع أحدث تصنيف لدينا دقيقة وشاملة قدر الإمكان: نظرنا إلى المطاعم التي وصلت إلى 101 من أفضل المطاعم في أمريكا ؛ قمنا أيضًا بتوظيف لجنة حكام بارزة ضمت بعضًا من كبار كتاب الطعام والنقاد والمدونين في البلاد لتقديم اقتراحاتهم ، والتي استكملناها بخياراتنا الخاصة ، بما في ذلك تصنيفات السنوات السابقة وكذلك الوافدين الجدد المشهود لهم. تم بعد ذلك دمج هذه القائمة التي تضم مئات المطاعم في استطلاع تم إرساله إلى أكثر من 100 عضو في اللجنة ، والذين صوتوا لمفضلتهم. وشمل الترتيب النهائي عددًا كبيرًا من المطاعم الإيطالية ، ومن أجل إنشائها هذه قائمة استكملنا بها المطاعم الإيطالية التي وصلت إلى قائمتنا النهائية المكونة من 101 مطعم مع تلك التي جاءت في المركز الثاني وتلك التي ظهرت في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في البلاد. تبين أن هناك العديد من المطاعم الإيطالية الجديرة بالشهرة في أمريكا ، ويوجد أحدها في سياتل.

أكثر مطاعم إيثان ستويل شهرة ، Staple & Fancy Merchantile ، يقع في دوري خاص به. توجد قائمة انتقائية ، ولكن يتم تشجيع رواد المطعم على عدم الالتفات إليها وترك وجبتهم في أيدي المطبخ ؛ مقابل 50 دولارًا لكل شخص ، سيقومون "بعمل رائع" ، لتحضير وجبة من أربعة أطباق على النمط العائلي لطاولتك ، ويشعرون بقوة أنه يجب عليك القيام بذلك ، لقد قالوا ذلك هناك في القائمة في الماضي: "نود أيضًا أن نعلمك أنه يجب عليك فعل ذلك حقًا." ذلك ما يمكن أن تتوقعه؟ ربما سمكة كاملة مشوية على الخشب مع زبدة بنية ونبات كبر وليمون وأعشاب مقلية ؛ أو ربما وعاء من bucatini amatriciana مع غومالي ، طماطم ، وبيكورينو توسكانو. مهما كان ما ستحصل عليه في النهاية ، ستشعر بثقة تامة بأن عشاءك كان يساوي أكثر بكثير من 50 دولارًا ، ويسعدك أن تضعه بين يدي المطبخ. طعام Stowell جيد جدًا ، فقد حصل المطعم على المرتبة 32 في مجموعتنا ، ولأنه الوحيد من المدينة الذي وضع القائمة ، وفقًا لفريق الخبراء لدينا ، فإن Staple & Fancy هو أفضل مطعم إيطالي في سياتل.


هل هذه أفضل 21 مطعمًا إيطاليًا في أمريكا؟

شهد الطعام الإيطالي في أمريكا بعض النهضة في العقود القليلة الماضية ، وبدون مساعدة دافنشي تمامًا - في كل مكان تنظر إليه ، يمكنك العثور على بعض المرق الأحمر ذي الطراز القديم ، حسنًا ، أي شيء يمكن للطهاة الحصول عليه. تشابك الايدى. وقد اتضح أن الطهاة يمكنهم وضع أيديهم على الكثير من الأشياء.

ولكن هناك بعض الأماكن التي تسبب الزلزال الباقي في أحذيتهم ذات الشكل الإيطالي ، ونحن هنا للتعرف عليهم. بدون مزيد من اللغط ، إليك أفضل المطاعم الإيطالية في أمريكا - ليس فقط مطاعم البيتزا ، ولكن تراتورياس شرعية ، إنوتيكاس ، وما شابه ذلك. كابيس؟

نيويورك، نيويورك
ما الذي تحصل عليه: رافيولي خد لحم البقر
منذ افتتاحه في عام 1998 ، تعرض بابو باستمرار للهجوم من قبل حشود من سكان نيويورك الذين أغرتهم آرائهم الأمريكية المذهلة للطعام الإيطالي ... وحقيقة أنه أحد أكثر المطاعم التي نالت استحسانًا كبيرًا في تاريخ مدينة نيويورك. ونيويورك بها الكثير من المطاعم. بدعم من أصحاب المطاعم الإيطاليين الأسطوريين ماريو باتالي وجو باستيانيتش ، التزم بابو بتطبيق الوصفات والمكونات الإيطالية على الطهي الأمريكي ، وإغراق رواده بأطنان من لترات النبيذ. يعرف هؤلاء الرجال كيفية الاحتفال (المكان عبارة عن حديقة حيوانات قليلاً) ، وعلى الرغم من أنه قد يكون من الصعب بعض الشيء تسجيل حجز ، إلا أنه يستحق الانتظار.

شيكاغو، IL
ما الذي تحصل عليه: الريكوتا والكمأ الأسود جنوكتشي
كان Spiaggia هو المطعم المفضل لدى أوباما عندما كان مقيمًا في شيكاغو ، وبقايا طعامه من العيار الرئاسي. يقع Spiaggia في مكان ملائم في Magnificent Mile بالمدينة ، وقد خضع مؤخرًا لتجديد تحويلي لمساحته المطلة على بحيرة ميشيغان ، وعلى الرغم من أن قواعد غرفة الطعام قد تغيرت (لم يعد يطبقون قاعدة "السترات المطلوبة" في ردهاتهم) ، الطعام قاتل مثل أي وقت مضى. تركز القائمة على ابتكار الوصفات الإيطالية الكلاسيكية (مثل فطائر فوا جرا رافيولي) ، وتأتي الأطباق من المطبخ الإيطالي الوحيد من فئة الأربع نجوم في مدينة شيكاغو بإذن من الشيف توني مانتوانو الحائز على جائزة جيمس بيرد ، المعروف أيضًا باسم "الشيف المفضل" لأوباما. طبق الرئيس المفضل؟ أسقلوب يعمل بالخشب - ممتع للناس على جانبي الممر.

بروكلين ، ماساتشوستس
ما الذي تحصل عليه: كاتشوري الدجاج لشخصين
عندما يعني اسم مطعم حرفيًا "متمرد" باللغة الإيطالية ، فأنت تعلم أنك لا تحصل على أجرة تقليدية تمامًا - ويفي Ribelle في Brookline بهذا الوعد. علمته مهمة الشيف تيم ماسلو في مطعم David Chang's Momofuku Ss & aumlm Bar في نيويورك كيفية دفع الظرف ، وهو الآن ينقل إليك ما تعلمه في شكل قائمة متغيرة باستمرار تجمع بين عناصر المطبخ الإيطالي والروح الأمريكية التي لا تقهر هذا لا يتعلق بالسجائر بأي شكل من الأشكال: فنوكتشي مع التراوت المدخن وآيس كريم زيت الزيتون هي حركات نموذجية هناك. أوه ، وبرنامج الكوكتيل الخاص بهم منظم بشكل جيد أيضًا.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
ما الذي تحصل عليه: أخطبوط مشوي
يعتبر تعاون فريق الأحلام هذا بين ماريو باتالي وابنة لوس أنجلوس المحبوبة نانسي سيلفرتون (التي أسست مخبز لا بري) ، محور إمبراطورية صغيرة تضم أيضًا مكانًا غير رسمي (بيتزا موزا) وجنة محبي اللحوم ( تشي سباكا). على الرغم من أن الثلاثة كلها رائعة ، فإن Osteria هي جوهرة التاج ، مع مجموعة غير عادية من النبيذ ، والباستا الرائعة ، وبار جبن الموزاريلا في منتصف الغرفة الذي سيجعلك تؤمن بالجبن.

بولدر ، كولورادو
ما الذي تحصل عليه: عشاء متعدد الأطباق وأزواج من النبيذ في عشاء النبيذ الأسبوعي يوم الاثنين
إذا ذهبت إلى فراسكا ، فستلتقي حتما بوبي ستوكي. يتجول في غرفة الطعام المليئة بمفارش المائدة البيضاء ، ويقدم أي شيء من الابتسامة إلى اقتراح إقران النبيذ الذي تم سحبه منذ أكثر من 20 عامًا كساقاة. لقد فاز هو وفراسكا بالعديد من جوائز جيمس بيرد للنبيذ ، وعليهما إعادة تسمية الفئة من بعدهما. يبرز المطعم كواحة لتناول الطعام الفاخر في بولدر ، كولورادو ، وهي مدينة تعتبر فيها شورتات الدراجات ذات الشكل المناسب خيارًا محترمًا للارتداء. تتغير القائمة موسميًا ، ولكنها دائمًا ما تسلط الضوء على "النكهات والتأثيرات الدولية" لمنطقة Friuli-Venezia Giulia في إيطاليا.

سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
ما الذي تحصل عليه: النعناع تالياتيلي ، أو أي من الريزوتو
منذ عام 1998 ، عندما افتتحت Delfina في Mission ودخلت حقبة جديدة لهذا الحي بأكمله ، قام Craig و Anne Stoll باستمرار بإخراج بعض من أفضل الأطعمة الإيطالية في SF (بقع الصلصة الحمراء في North Beach). وعلى الرغم من حقيقة أن لديهم الآن ثلاث مطاعم بيتزا ومكانًا إيطاليًا رائعًا على الطراز الروماني في لوكاندا ، إلا أن المكان الأصلي لا يزال هو المكان الذي تريد أن تكون فيه معكرونة جيدة مجنونة (حرفيًا كل شيء جيد ، ولكن احصل على النعناع تالياتيلي مع الفطر والقراص إذا كان هناك) ، والثاني (دجاج ماري مشوي بزيت الزيتون والبطاطس المهروسة) ، وحلويات سخيفة.

بوسطن ، ماساتشوستس
ما الذي تحصل عليه: أي شيء من القائمة المتغيرة باستمرار
بالتأكيد ، إنه ليس في الطرف الشمالي ، ولكن لا تدع ذلك يخفض هذا المطعم الإيطالي ذي الأطباق الصغيرة في بوسطن. ما ينقصه في أه حي يعوضه بالدهشة المطلقة ونطاق قائمته. تتغير عروضهم باستمرار بناءً على ما هو متاح وفي الموسم ، ولكن يمكنك دائمًا توقع كل ما يجب أن يكونوا عليه في الجانب الأكثر جرأة من الأجرة الإيطالية: الطهاة / الملاك جيمي بيسونيت وكين أورينجر معروفان بكونهما خارجين قليلاً هناك ، وينعكس ذلك في التاباس الإيطالي ("stuzi") الذي يقدمونه ، مثل ذيول وعظام الخنازير مع طلاء موستاردا. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بأنهم أقل ميلًا إلى المغامرة ، هناك دائمًا أرانسيني الذي يسبب لهم الإدمان.

أتلانتيك سيتي ، نيوجيرسي
ما الذي تحصل عليه: لحم بتلو بارميزان
نادرًا ما ينحرف مطعم في أتلانتيك سيتي نحو الريف ، ولكن هذا هو الحال تمامًا مع مطعم الشيف فولا ، الذي يقع داخل منزل يبدو عاديًا. الدخول ليس بالأمر السهل ، لأن الحجوزات قليلة ومتباعدة ، فهي نقدًا فقط ، BYOB ، وعليك أن تجد المكان أولاً. ولكن بمجرد أن تفعل ذلك ، فإنك تنغمس في تجربة تناول الطعام في المدرسة القديمة: فسيقوم النادل بتلاوة قائمة الطعام بالكامل لك ، وإذا لم يكن ذلك مثيرًا للإعجاب بما يكفي ، فاعلم فقط أنها قائمة ضخمة مليئة بالأطباق الضخمة. أي شيء تطلبه تقريبًا سيقلب الموازين ، لذا تعال جائعًا واحصل على لحم العجل بارميزان.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
ما الذي تحصل عليه: نخاع العظم المحمص
لقد غيّر هذا المطعم الإيطالي العصري ذو الطابع الصناعي في وسط مدينة لوس أنجلوس حيّه بشكل أساسي من "مكان فائق النحافة لا يذهب إليه أحد أبدًا" إلى "مكان بسيط إلى حد ما يتوق الجميع للذهاب إليه" بفضل الأجواء غير العادية ، فناء رائع - والأهم من ذلك - طعام رائع ، بما في ذلك طبق شاركوتيري محلي الصنع الذي أضفى لمسة الشيف أوري ميناشي عليه.

شيكاغو، IL
ما الذي تحصل عليه: تاجليوليني نيرو
في غضون سنوات قليلة فقط ( ملاحظة المحرر: في الحقيقة ، كانت بطول عادي ) أصبحت Balena عنصرًا أساسيًا في مشهد تناول الطعام في شيكاغو ، وليس فقط بسبب تركيبات الإضاءة النيون التي تمتزج بسلاسة مع أناقة الأسقف المرتفعة والمكشوفة والبار المكسو بالجلد. بالحديث عن هذا الشريط ، فهو المكان الذي سيقدمون لك فيه كوكتيلًا من قائمة طعام amaro-Heavy الخاصة بهم (مرتبة بشكل ملائم من 1 إلى 10 على مستوى المرارة). الآن بعد أن تناولت فاتح للشهية ، حان وقت تناول الطعام. هل نوصي بكل أنواع المعكرونة؟ كل شيء مصنوع في المنزل ، حتى الأشياء المجففة ، وهذا يعني كل شيء من السباغيتي البسيط cacio e pepe إلى الحبار الغني بالمحيط تاغليوليني نيرو مع السلطعون وقنفذ البحر والفلفل الحار. وكذلك البيتزا. لكن حاول أن تترك لنفسك مساحة لتناول الكعك الرقيق بالقرفة والسكر.

سياتل ، واشنطن
ما الذي تحصل عليه: سمك كامل مشوي على الخشب
إن ازدواجية Staple & amp Fancy هي التي تجعل منهجه في الطعام الإيطالي أكثر جاذبية: يمكنك طلب قائمة انتقائية من المواد الغذائية الإيطالية ، أو تجربة النهج الفاخر والذهاب مع قائمة التذوق الخاصة بشيف سياتل النجم إيثان ستويل ، وهي تتألف من دورات متعددة وبرعاية طاقم المطبخ. بالتأكيد ، لدى الشيف Stowell الكثير من المطاعم في منطقة سياتل ، ولكن S & ampF يُعتبر أفضل ما لديه ، وخياراته الانتقائية هي من المكونات المحلية الفاخرة (تاجلياريني مع كينج كراب ، طماطم كرزية ، وزيتون). بغض النظر عن مغامرة الطهي التي تختارها ، فلن تشعر بخيبة أمل.

نيو اورليانز ، لوس انجليس
ما الذي تحصل عليه: حبر الحبار تاجليوليني
ربما يكون الشيف جون بيش معروفًا أكثر بهيمنته على مشهد مطعم نيو أورلينز من خلال مجموعته الواسعة من الحفريات المستوحاة من لغة الكريول. ولكن ، ربما لإثبات أنه حصل على بعض شرائح الطهي الدولية الجادة أيضًا ، افتتح دومينيكا في فندق روزفلت بالمدينة - مما يدل بالفعل على ميله إلى حسن الضيافة. في التفرع إلى الطعام الإيطالي ، لا يزال Besh يخرج من الحديقة مع يدور الفريدة على البيتزا (التين ، البقعة ، العسل ، والبوراتا) ، والمعكرونة (حبر الحبار تاجوليوليني المغطاة بسرطان البحر الأزرق) ، ومجموعة متنوعة من الأطعمة المنزلية اللحوم المصنوعة في تقليد Boot الكلاسيكي ومتاحة عند الطلب (أو إيماءات برية).

سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
ما الذي تحصل عليه: أي نوع من أنواع الباستا ، وبيتزا واحدة على الأقل
الشيف مايكل تاسك الحائز على جائزة جيمس بيرد معروف جيدًا في دوائر سان فرانسيسكو (والوطنية) بسبب مكانه لتناول الطعام الفاخر Quince ، ولكن هذا مخصص للمناسبات الخاصة ، وتحديد موقع معطفك الرياضي في العلية. Cotogna ، من ناحية أخرى ، (وهذا يعني السفرجل باللغة الإيطالية!) هو المكان اليومي ، حيث سترغب في الذهاب إلى هناك كل يوم لتجربة واحدة من البيتزا الرائعة المصنوعة من الفرن الخشبي (والتي يمكنك رؤيتها أثناء الطهي عند المشي) in) جنبًا إلى جنب مع أفضل أنواع المعكرونة في المدينة ، يُعرف Tusk بالسيطرة. أوه ، وبرنامج الكوكتيل الخاص بهم جيد جدًا أيضًا.

بروكلين ، نيويورك
ما الذي تحصل عليه: أرنب مطهو ببطء مع عصيدة من دقيق الذرة
تجذب أجرة Al Di La's Northern Italian الناس من جميع أنحاء نيويورك (وحتى نيو جيرسي) منذ أن افتتحها فريق الزوج والزوجة Emiliano Coppa والشيف Anna Klinger - عادة ما يكون هناك خط يتشكل قبل حوالي ساعة يفتح لتناول العشاء كل ليلة. يتم تحضير الأطباق الريفية المرسلة من المطبخ بخبرة ، من الأرانب مع عصيدة من دقيق الذرة إلى لحم الخنزير الخاصرة ، وأكثر من الوقوف في قائمة النبيذ الواسعة الخاصة بهم. إذا كان المطعم الرئيسي مزدحمًا ، فما عليك سوى العودة إلى بار النبيذ في الغرفة الخلفية. إنه يحتوي على نفس القائمة الموجودة في المقدمة ، فقط مع مزيد من الإغراء.

بروفيدنس ، ري
ما الذي تحصل عليه: "Dirty Steak" الخاص
يقع Al Forno في مكان يضم تعريشات مزينة بالويستارية وأفران تعمل بالحطب ، ويقدم لضيوفه تجربة إيطالية شبه أصيلة ... في وسط جزيرة رود. تم منح المالكين يوهان كيلين وجورج جيرمون شهادة "Insegna del Ristorante Italiano" ، وهي شهادة نادرة من الحكومة الإيطالية تفيد بأن طعامهم متوافق مع معايير Boot. إن المعكرونة ، والباستا ، والبيتزا ، والأطباق المطبوخة في أفرانهم (خاصة المعكرونة المخبوزة) ممتازة ، ولكن تأكد من طلب "Dirty Steak" الخاص في كثير من الأحيان: شريحة لحم مطبوخة في صلصة الفلفل التي كل منتظم يقسم.

بورتلاند ، أو
ما الذي تحصل عليه: قطع لحم الضأن (مع الكتف واللسان وأمبير)
مثل الجيل الرابع من دون ، يتمتع مكان AG بنسب جادة: إنه مشروع الحيوانات الأليفة للمتأنق الذي أسس Stumptown Coffee و Woodsman Tavern الذي تم الإشادة به في بورتلاند. مما لا يثير الدهشة ، أنه بدأ في الحصول على الجوائز في اللحظة التي جلس فيها العميل الأول قبل عامين. يوفر المفصل راحة كاملة مع تناول الطعام الروماني الريفي الراقي ، وكلها تأتي من المنتجين المحليين لجعلها طازجة ومحلية للغاية قدر الإمكان أثناء تعليمك في تقاليد الطهي الأقل شهرة. يتم إعداد Radiatore و cacatelli في المنزل ، في حين يتم تقديم طبق من شرائح لحم الخنزير مع الكرز المطحون وغيرها من الإضافات غير المتوقعة على طبق ممتلئ "per la famiglia di condividere". هذا يعني "مشاركة العائلة". لا تقلق. تحتوي القائمة على معجم لمساعدتك في معرفة ذلك.

هيوستن ، تكساس
ما الذي تحصل عليه: رافيولي الذرة الحلوة مع الكركند
يتمحور Da Marco حول الأصالة - مستوحى من مدينة البندقية والمنطقة الفريولية الكبرى ، وقائمة طعامه مليئة بأطباق العالم القديم المفضلة التي يصنعها الشيف Marco Wiles بنفسه ، مثل رافيولي الذرة الحلوة مع الكركند والخرشوف ألا "giudia" (كما في ، مقلي إلى مقرمش خفيف). المكان دافئ ودافئ ، ويحتوي حتى على مدفأة لجعل المشاعر تشعر وكأنك في المنزل. قائمة النبيذ مذهلة بعدة طرق ، وتحتوي على أنواع النبيذ من السبعينيات ، إذا كنت تريد معرفة نوع النبيذ الذي كان الناس يشربونه عندما كان الديسكو شائعًا.

أوستن ، تكساس
ما الذي تحصل عليه: كاربونارا من فيسبايو ، بيتزا بروسكيوتو من Enoteca ، وكانوليس للذهاب
شارع South Congress Avenue الصاخب من الفنادق البوتيك والمتاجر العتيقة الأنيقة ، ولكن قبل وقت طويل من وصول متجر American Apparel ، كان الشارع يتباهى بأفضل الأطعمة الإيطالية في المدينة. يمنحك Vespaio كل ما تريده من المفصل الإيطالي التقليدي: طاقة صاخبة من وراء الكواليس ، ورائحة تفوح من الصلصة الحمراء ، وطاقم خدمة مدرسي قديم نسي ذلك الوقت. الطعام على نفس المنوال - تمتع بالكاربونارا المثالية والتخصصات مثل فيتيلو سالتيمبوككا (لحم بقري سكالوب ، حكيم ، بارما بروسسيوتو). لأجواء أقل رسمية ، تقدم Enoteca المجاورة - من نفس المالكين - تلك الأجواء الإيطالية في المدرسة القديمة لتناول طعام الغداء مع مكافآت مثل Charcuterie والمعجنات. لا تفوّت بيتزا بروسسيوتو مع الفونتينا والجرجير وبيضة الكمأة المشمسة.

سانت لويس ، ميزوري
ما الذي تحصل عليه: Osso bucco di maile
مع وجود قائمة تركز على المطبخ الإيطالي الشمالي مع إعطاء لمسة أمريكية حديثة ، تعد Trattoria Marcella إضافة حديثة (1995) إلى مشهد المطاعم الإيطالية في سانت لويس. لكن لا تدع شبابها يخدعك - يتربص في الداخل عيار من الأطباق نادرًا ما توجد خارج المناطق الإيطالية المعتادة في نيويورك وبوسطن. المعكرونة والريزوتو المصنوعة منزليًا هي حقًا المكان الذي يتفوق فيه مطعم "الطعام الروحي" ، وهذا واضح عندما تتناول قضمة من أكلة الكركند الخاصة بهم ، والتي يمكن أن تكون غنية وخفيفة في آن واحد. نجم آخر مؤكد هو osso bucco الذي يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

فيلادلفيا، بنسلفانيا
ما الذي تحصل عليه: قائمة التذوق
قليل من المطاعم يمكن أن تدعي أنها مكان يذهب إليه الناس باستمرار للاحتفال بأحداث الحياة الهامة مثل فيتري في فيلادلفيا. ابتكر الشيف مارك فيتري جوًا من الفخامة الإيطالية المطلقة لا مثيل له تقريبًا - منذ لحظة دخولك ، تغلفك أرقى الروائح وتقدم أجود أنواع النبيذ. حتى عند الطلب ، فإنهم يعتنون بمعظم العمل نيابة عنك من خلال تقديم قائمة تذوق باهظة الثمن فقط معدة خصيصًا لتناسب أذواقك ورغباتك الشخصية. سواء كان ذلك بمناسبة عيد ميلادك أو ذكرى زواجك أو تبنيك من قبل ملياردير غريب الأطوار ، فقد لا يكون هناك مكان أفضل من هنا للاحتفال بهذه المناسبة.

بروكلين ، نيويورك
ما الذي تحصل عليه: بارميزان بالدجاج
مشهد مدينة شمال ويليامزبرغ العصري المليء بالمرح والمليء بالمسطحات الخرسانية والطوابق العلوية والمجاور للطريق السريع ، ليس المكان الذي تتوقع عادةً أن تجد فيه تجربة تناول طعام إيطالية قديمة. ولكن تقع بين المباني السكنية الحديثة بقايا من عام 1900: Bamonte’s. ادخل إلى باب المطعم المتواضع وكأنك تعود بالزمن إلى الوراء - النوادل يرتدون ملابس السهرة ، وغرفة الطعام مغطاة بورق حائط أحمر والطاولات بقطعة قماش بيضاء ، والجميع موجود هناك مع العائلة. في الواقع ، تم اختراع كازينو البطلينوس بعد تأسيس Bamonte ، وربما كان أحد أحدث الإضافات في القائمة.كل شيء في القائمة هنا ضخم ومطبوخ بشكل رائع ، والطهاة أكثر من راغبين في عمل الإضافات والبدائل. تبين أن الكلاب القديمة يمكن أن تتعلم حيلًا جديدة.


فرانكيز 457 سبونتينو أرو

Frankies 457 Spuntino هي بقعة مميزة في بروكلين: دافئة وجذابة ، بجدران من الطوب المكشوف وبار خشبي طويل. ومع ذلك ، فإن أفضل جزء هو مساحة الفناء الخلفي الحميمة ، والتي تفتح في أمسيات الصيف الدافئة. تمتلئ Frankie & # x27s دائمًا بالسكان المحليين (بما في ذلك العائلات) الذين يعرفون أشياءهم عندما يتعلق الأمر بالطعام والمطاعم ، ويشتهرون بوجبة عشاء غير مخطط لها أو وجبة فطور وغداء جيدة جدًا. هذا يعني أن فترات الانتظار قد تكون طويلة ، ولكن كل من تسأله سيقول إن الأمر يستحق ذلك. حتى إذا لم تطلبه لطبقك الرئيسي ، تأكد من الحصول على طبق من البطاطا الحلوة ومريمية الرافيولي للمائدة.


أحد المطاعم الإيطالية الأكثر شهرة في أركنساس ، هذا المطعم الكلاسيكي ذو الصلصة الحمراء المملوك لعائلة Bruno's أصبح قويًا منذ عام 1949. كل شيء تقريبًا في القائمة هو الحال ، ولكن Lasagna Imbotito ليس أقل من الأسطوري ، لا بد من- ترتيب. إنها طبقات من جبنة الريكوتا ، وجبن الموزاريلا ، وجبن الرومانو ، ولكن الكيكر الحقيقي هو ما يأتي بعد ذلك: النقانق الإيطالية وكرات اللحم واللحوم الإيطالية المتنوعة. هذه لازانيا رائعة.

يرفع Cotogna من الشيف مايكل توسك ، جنبًا إلى جنب مع سلفه المجاور Quince ، باستمرار مستوى ما يمكن عمله بمكونات بسيطة وموسمية في كاليفورنيا. تحتفل Cotogna بالمأكولات الإيطالية الريفية مع مجموعة متغيرة يوميًا من اللحوم والأسماك المشوية والبيتزا المصنوعة من أفران الحطب والباستا المصنوعة منزليًا. بعض عناصر القائمة لا تتغير أبدًا ، بما في ذلك agnolotti del plin الذي لا بد منه. يملأ Tusk عبوات المعكرونة الصغيرة المصنوعة يدويًا مع لحم العجل المحمص ببطء والأرانب والخضروات وجبن Grana Padano ، وهو مملوء بسوجو مصنوع من لحم العجل المشوي وعظام الأرانب ويعلوه بعض جرانا الإضافي. إنه الكمال في المعكرونة.


يُعد المطعم الفلبيني الجديد في Beacon Hill وجهة حقيقية لتناول الطعام ، ولا يُعد الإفطار المتأخر استثناءً. تُقدم الوجبة في عطلات نهاية الأسبوع من الساعة 10:30 صباحًا حتى 2 ظهرًا ، وتتضمن أربع دورات متناوبة مقابل 35 دولارًا. قد يبدأ داينرز بلوجو الفطر المشوي ، وهو عبارة عن عصيدة أرز ، ثم ينتقل إلى لحم بقري محمر على أرز بالثوم مع بيض مقلي وطبق من حليب جوز الهند - طبق من القلقاس مع الخضار الموسمية. تتوفر أيضًا خيارات نباتية.

يقدم المطعم الفلبيني الجديد في بيكون هيل اللوغو ولحم البقر على أرز بالثوم ليقضوا. سوزي برات


شكرا لكل من قام بشراء مجموعة وجبات!

تذهب جميع عائدات Feast Home Delivery مباشرة نحو مبادرات الحفظ والاستعادة الخاصة بشركاء Stewardship.


صوت Staple & Fancy Mercantile كأفضل مطعم إيطالي في سياتل - وصفات

يقدم مطاردة البندقية المتواضع كتاب الطبخ الرائع هذا مع 72 وصفة لأطباق لا تقاوم ، مثل الدجاج مع التفاح بالكراميل وكالفادوس ، و 50 صورة أخرى ملتوية لرواد المطعم.

يعتبر البعض مطعم El Bulli أهم مطعم في عصرنا إنه بالتأكيد الأكثر غموضًا. تبلغ نسبة رواد المطعم الذين يرغبون في الحجز لمن لديهم حجوزات حوالي 400: 1 ، وبينما تم توثيق العديد من الوجبات جيدًا ، تظل التجربة بعيدة المنال وفريدة من نوعها. يعد يوم A الضخم في El Bulli نظرة فاحصة على يوم في حياة نصب تذوق الطعام ، من أشعة الشمس الأولى على الماء إلى قفل الباب في الساعة 2 صباحًا. لكنه أكثر من مجرد كتاب مصور. تناقش الإدخالات تاريخ المطعم ، والمنهجية الإبداعية ، وحتى مسار الضيف من الباب الأمامي إلى المائدة. وبعيدًا عن الإعجاب المطلق لمثل هذا الفيلم الوثائقي المصور المفصل ، فإن جاذبية الكتاب وتأثيره ينبعان من إنسانيته. إنه يذكر المتابعين الأتقياء بأن مطعم El Bulli هو ببساطة مطعم هو إنسان وحي ، مليء بالأشخاص الذين تجمعهم قضية مشتركة: التفاني في الطعام والنبيذ والسعي وراء المأكولات الراقية.

يقدم عنوان A16 Food + Wine الصيغة الفائزة لمطعم سان فرانسيسكو المسمى A16: الطعام المُعد جيدًا بالإضافة إلى النبيذ المختار جيدًا يساوي تناول الطعام الراقي. من خلال تعاونهما الأول في كتاب الطبخ ، يقدم الشيف نيت أبليمان ومديرة النبيذ شيلي ليندغرين الملذات الريفية في جنوب إيطاليا المحبوب من حيث الإراقة والوجبات على التوالي. في قسمها الخاص بالنبيذ ، تقدم Lindgren النبيذ حسب المنطقة ، وتقدم تفسيرات موجزة عن الكلاسيكيات في المنطقة - بالإضافة إلى أي مفضلات أعيد اكتشافها مؤخرًا أو أعيد زرعها - جنبًا إلى جنب مع ملحق عن أزواج الطعام. في النصف الثاني من الكتاب ، يتولى Chef Appleman زمام الأمور ، ويقدم مكملاً للنبيذ الإيطالي اللذيذ مع المأكولات الريفية الشهية في كامبانيا. في طريقة سهلة لمتابعة الدورة من خلال تخطيط الدورة ، يثني الطاهي على بساطة وفعالية الطبخ الإيطالي الجنوبي في ما لا يمكن تسميته إلا إجلالًا رائعًا لوطن الطهي الذي تبناه.

المكونات والتحضيرات و "كيف فعل هذا بحق الجحيم؟" عناصر من أطباق Achatz المميزة في ألينيا يتم تجميعها أخيرًا في مجلد متاح للبشر فقط. إذا لم يسبق لك تجربة تناول الطعام في ألينيا، ولكن أتمنى لو كان هذا سيقربك خطوة. التصوير عن قرب ومذهل والوفرة من المعلومات التفصيلية في كل وصفة مذهلة. ينقسم كل طبق إلى مكوناته المختلفة ، والتي تتراوح من البسيط إلى شديد التعقيد ، ويتبعها تعليمات دقيقة للطلاء والعرض. علاوة على ذلك ، لا يتكرر أي عنصر من طبق إلى آخر - ومع 100 وصفة ، هذا يعني الكثير. ألينيا يحمل الشهادات المطلوبة من أصحاب الوزن الثقيل في وسائل الإعلام الغذائية (مثل Steingarten و Ruhlman) ، ولكن أكثر المقالات الستة إثارة للاهتمام في الكتاب هو قطعة Achatz حول عملية التفكير واختيار التقنية واختيار المكونات وراء بعض أكثر أطباقه التي لا تنسى. جمال ورقي ألينيا كتاب الطبخ يدفعه إلى أعلى نسبة مئوية من كتب الطبخ لهذا العام ، ويقدم أروع الهدايا.

وضع الشيف / أصحاب مطاعم La Palapa في مدينة نيويورك ، Barbara Sibley و Margaritte Malfy خبراتهم المشتركة في المطبخ المكسيكي في مجموعة الوصفات هذه لأنطوجيتوس. تمتد الأطباق الصغيرة أو المقبلات من المطبخ المكسيكي ، أنتوجيتوس إلى سلسلة كاملة من الأسماك الطازجة إلى طبق إمباناداس اللحمي ونقوش التوابل ، أو الذرة المشوية على قطعة خبز ، لكن سيبلي ومالفي يشتملان أيضًا على وصفات تكميلية لمختلف أنواع الصلصا الأصلية وجواكامولي لابالابا. . يحتوي الكتاب أيضًا على قوائم للمناسبات الخاصة ، مثل تاكيزا (أو وليمة تاكو) لاحتفالات أعياد الميلاد وقائمة رأس السنة الجديدة كاملة مع "عروض Hangover الخاصة". يساعد قسم أساسيات شامل في الجزء الخلفي من الكتاب في تجهيز أي مطبخ للمطبخ المكسيكي ، مما يمكّن القارئ الملهم من اكتشاف antojitos المفضلة لديه والحصول على الطهي!

في ما هو مؤكد أنه أحد أكثر كتب الطهي إثارة للجدل في العام ، يقدم ماركوس سامويلسون التفسيرات الجريئة للطعام الاسكندنافي التي أكسبته شهرة عالمية. تم اختبار Aquavit والمطبخ الاسكندنافي الجديد على نطاق واسع للمطبخ المنزلي وتم توضيحه ببذخ بصور مذهلة ، وهو كتاب سيلهم الطهاة الجادة بينما يكافئ حتى المبتدئين بنتائج رائعة.

من مطعم Araxi الحائز على جائزة ، يأتي هذا الخلاصة المصوّرة بشكل جميل من الوصفات التي تعرض المأكولات الإقليمية لشمال غرب المحيط الهادئ. يعرض الطاهي التنفيذي جيمس والت وطاهي المعجنات آرون هيث أسلوبهما الموسمي للغاية من المزرعة إلى المائدة مع وصفات لبلح البحر الذهبي مع مخلل السالسيفي والكراث والتفاح والخل والجبن المسكاربوني مع تفاح العسل والكراميل وبرالين اللوز. غالبًا ما يُشار إلى Araxi كأحد أفضل المطاعم في كندا ، وهو معروف في المقام الأول باستخدامه الصارم للنكهات والمكونات الإقليمية. كتاب الطبخ ، المقسم حسب مواسم الصيف ، والحصاد ، والشتاء ، يقرأ كدليل لمكافأة المأكولات البحرية والمنتجات واللعبة في غرب كندا ، كما يجلب مواهب الشيف والت المختبرة إلى منتدى كتب الطبخ في المطاعم.

في At Blanchard's Table ، تشارك ميليندا وروبرت بلانشارد الوصفات والنصائح والقصص من مطعمهم في جزيرة أنغيلا ومن سنوات من الترفيه في منزلهم في فيرمونت ، حيث يعودون إليها خلال موسم الركود على الجزيرة.

مالك وطاهي مطعم Au Pied de Cochon المبتكر في مونتريال ، يجمع Martin Picard 55 من وصفات المطعم في هذا الألبوم الفخم ، والذي لا يتجنب فقط صيحات الطهي بل يكسر أيضًا قالب كتاب الطبخ النموذجي في تصميمه الممتع والحائز على جوائز. لا يوجد عد للسعرات الحرارية هنا - بيكارد يقود القراء إلى الاستمتاع بأطباق شهية مثل فطيرة فوا غرا بيتزا ، فطيرة فينيسون "الفطيرة الصينية" ، ووفقًا لاسم المطعم ، قدم الخنازير المطهية بالفرن. ستمائة صورة ملونة و 50 رسم توضيحي تكمل النص المفعم بالحيوية.

مع تزايد عدد الطهاة الذين حققوا مكانة المشاهير ، أصبح الاهتمام بالعالم المثير للطهاة الرائدين اليوم أعلى من أي وقت مضى. تعتبر القراءة الأساسية لمن يحب الطعام ، عندما تصبح طاهياً ، تعطي نظرة مسلية وغنية بالمعلومات من الداخل إلى هذه المهنة الديناميكية ، وتذهب وراء الكواليس لإلقاء نظرة على بعض أشهر مطابخ المطاعم في جميع أنحاء البلاد. يناقش أكثر من 60 من كبار الطهاة - بما في ذلك بعض من أحدثهم الصاعدين - الإلهام والجهد والمراوغات في القدر الذي حوّل الرسامين المحتملين وعلماء الأنثروبولوجيا ولاعبي كرة القدم إلى فناني الطهي.

2004 الحائز على جائزة IACP للطهاة والمطاعم فئة الطبخ في البيسترو - الجريء والنكهة الكاملة - يشبه إلى حد كبير أفضل طبخ منزلي من أجرة المطعم ، حيث يتميز بطهي مطهو ببطء ، ودجاج مشوي بشكل رائع ، وشرائح لحم مشوية بشكل مثالي ، وسلطات نابضة بالحياة ، وفاكهة طازجة الفطائر والكاسترد المريح. الآن يساعد جوردون هامرسلي من مطعم هامرسليز بيسترو الشهير في بوسطن الطهاة في المنزل على جلب هذه الأطباق الكلاسيكية إلى مطابخهم.

مع وجود سبع بؤر استيطانية والعد في خط BLT الخاص به ، كانت مسألة وقت فقط قبل أن يكتب Tourondel (Go Fish: Fresh Ideas for American Seafood) كتابًا للطهي لتدوين عقيدة طبخ الحانة الصغيرة الفرنسية على الطريقة الأمريكية. تأتي العديد من الأطباق من قوائم مطعم Tourondel ، لكنه يجعلها في متناول الطاهي المنزلي بتحضيرات غير مرعبة تعرض جودة ونكهات المكونات المختارة. يناقش الفصل الافتتاحي اختيار وإعداد أنواع مختلفة من الأسماك وقطع اللحم ، في حين تساهم المقدمات الموجزة لكل وصفة في إضفاء الشعور غير الرسمي اللطيف. يُسافر المطبخ جيدًا ، بما في ذلك السلطات الآسيوية وحساء الذرة الكريمي الأمريكي الجوهري وجنوكتشي على الطراز الروماني ودجاج تشوريزو باسكواز اللذيذ. سيكون عملاء BLT حريصين على تجربة قائمة مفضلات مثل Giant Cheese Popovers و Marinated Kobe Skirt Steak و Peanut Butter-Chocolate Parfait. يتضمن Tourondel تعليقات على المكونات المستبدلة بسهولة وأزواج النبيذ أو البيرة. سيرحب كل من الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة بهذا التعليم الشامل بأسلوب Tourondel المميز.

تنتشر المراجعات حول مذكرات غابرييل هاميلتون المجردة عبر الصحف والمجلات ، بالطريقة نفسها التي يبث بها الطاهي (المتردد) شكلها المتقلب - اقرأ: مرتبط بشري - عبر صفحات الكتاب البالغ عددها 291 صفحة. حالة "Triple B" الأكثر مبيعًا ليست مفاجأة. لا يقتصر الأمر على أن الجمهور متعطش دائمًا لسرد مذكرات شجاعة ، ولكن يبدو أن الطهاة يتفقون على أن هاملتون ضرب نغمة وروح الكفاح وراء الموقد مباشرة على رأسه الشائك. عارية عاطفيا ، موشومة بحروق المطبخ وندوب سكين ، هاملتون لا تترك أي حجر أو طيش الماضي دون أن تقلبه في رحلتها إلى الشيف. إنها تتبع المسار المتعرج وغير المحتمل من طفولتها الريفية والغريبة في شرق ولاية بنسلفانيا إلى أول مهمة عشوائية وقصيرة العمر في الجزء الأمامي من المنزل ، وبعد فترة وجيزة إلى المطبخ. "وهذا ، تمامًا مثل هذا ، هو كيف يمكن أن تبدأ حياة كاملة" تقليم تتذكر الشيف أول غزوة لها في الجزء الخلفي من المنزل. رواة القصص مثل الشيف - كان مسارها المهني الآخر يكتب - تشارك هاملتون نفسها بانفتاح مذهل تقريبًا. والنتيجة ليست الطهي في حد ذاتها ، ولكن كتاب طباخ وقصة إنسانية للغاية في النهاية. سواء أكان الجمهور يواصل الانغماس في ثقافة الطهاة الفرعية أم لا ، فإن هاميلتون تنجح هنا في إثبات أن الطاهي ليس فوق طاقة البشر ، أو دون البشر ، أو حتى نجم موسيقى الروك - حتى لو كان بإمكانها الاحتفال مثل واحد. إنها مجرد فتاة حصلت على وظيفة واحتفظت بها.

Blue Water Café + Raw Bar هو مركز للمأكولات البحرية يقع في فانكوفر ، وهي مدينة تطل على الواجهة البحرية محبة للطعام مع ثروة من الأسماك الطازجة والمحلية لتزويد المطعم. من خلال الجمع بين تقاليد المأكولات البحرية الغربية والشرقية بين مطعمها وبارها الخام ، تتيح Blue Water أكبر مجموعة متنوعة من خيارات القائمة لاستيعاب صيد اليوم. وفي كتاب الطهي المنشور مؤخرًا ، قام الطهاة فرانك بابست ويوشيهيرو تابو بإحضار خيارات القائمة هذه إلى الصفحة ، حيث يقدمان وصفات لأكثر من ثمانين طبقًا من أطباق المطعم. بالإضافة إلى أقسام الأسماك والمحار والبار الخام القياسية ، يقدم الكتاب فصلًا مناسبًا جدًا عن "الأبطال المجهولين" للمأكولات البحرية ، تلك الأنواع من الأسماك التي لم يتم استكشافها جيدًا والتي يمكن أن تحل محل الأنواع التي تعاني من الإفراط في الصيد والتي تعاني من نقص السكان في قائمة مطعم مستدامة. الصور الرائعة ، واقتراحات إقران النبيذ ، وقائمة الوصفات المتطورة والمتنقلة حول العالم تجعل كتاب طهي المأكولات البحرية هذا صيدًا خطيرًا.

إن كتاب الطبخ هذا المصور بشكل جميل وفائق التطور يمكن الوصول إليه وسهل الاستخدام. قبل أن يبدأ الخبز حتى ، يشرح Silverton بعناية وحب عجب كيمياء الخبز: كيف تنمو بادئ الخميرة (سر الخبز الرائع حقًا) ، وكيف يتفاعل هذا المبدئ مع العناصر الأخرى للخبز لإحداث صلابة وخفيفة في الداخل ومقرمش من الخارج. ثم تأتي الوصفات التي تتراوح بين غريب الأطوار (الزبيب بريوش ، الفلفل الأحمر ، خبز البصل الأخضر ، وخبز التين واليانسون) إلى العملي (الباغيت ، الخبز وكعك الهمبرغر) إلى الخبز الفاخر (خبز القرع ، خبز الفطر ، وربما الأفضل من ذلك) الكل ، خبز الكرز الحامض بالشوكولاتة.

مع C Food ، اتخذ الشيف التنفيذي روبرت كلارك والمالك Harry Kambolis تنسيق كتاب الطبخ الثقيل المحتوى وقلبوه رأسًا على عقب. بالاشتراك مع مصور فانكوفر حميد عتي ، قام كلارك وكامبوليس بتجميع كتاب يعرض صورًا فوتوغرافية للطهي مفصلة بشكل رائع على قدم المساواة مع الوصفات. تعتمد C Food بشكل غير تقليدي على أمجادها على الصيغة التي تم اختبارها على مدار الوقت والتي تفيد بأن الصورة تساوي بالفعل ألف كلمة (في هذه الحالة ، على الأقل ألف كلمة) ، مع لقطات قريبة من الحبار المشوي واللقطات المشرقة والملموسة من سمك السلمون الساشيمي. خلفية سوداء نظيفة - الصمت البصري الذي يتغنى به عتي البسيط المفاهيمي. من مقر مركز المأكولات البحرية المستدامة C الحائز على جوائز ، أثبت كلارك وكامبوليس أن الطعام الصديق للبيئة والرائع لا يجب أن يكون مفاهيم حصرية للطرفين. لا تظهر جماليات السوق المنخفضة والجمالية الشعبية على حساب التنازلات الواعية للفريق إلى الأرض الأم ، وكتاب الطبخ ليس استثناءً ، مع الوصفات التي تنقل أسلوب المطعم الملهم والمؤثر والاحترام الثابت للمأكولات البحرية.

كلاسيكيات نباتية حديثة من مطعم بريمير مستدام في نيويورك

النظام الغذائي النباتي مقيد بحكم التعريف - وهو شيء لا يأخذه معظم الطهاة باستخفاف. لكن مع شمعة 79كتاب الطبخ ، الذي يعرض بعضًا من أفضل الوصفات النباتية ، هناك فرصة قوية لأن يستيقظ الطهاة بالفعل على فوائد الاستكشاف الإبداعي الذي يأتي مع نظام غذائي مقيد. ليس هذا شمعة 79 حول التقييد. كما يقولون في مقدمتهم ، "الطعام في شمعة 79 يوسع آفاق المطبخ النباتي ، مما يثبت أن الطعام الصحي يمكن أيضًا أن يكون أكثر نكهة وإرضاءً ". الجهود المجمعة للشيفين راموس وبينيدا والمالك جوي بيرسون ، لا يرتكز كتاب الطبخ على ما هو مفقود - أي وجميع المنتجات الحيوانية - ولكن على الكميات التي يتم تمثيلها. والوصفات - تم إعدادها جميعًا من المنتجات المحلية والموسمية والعضوية التي تندرج في صميم فلسفة المطعم - أكثر من إثبات وجهة نظرهم. من الأطباق المسلية مثل "أرانشيني بصلصة طماطم البرقوق المحمصة" إلى الأطباق الرئيسية مثل جبن التوفو المحشو "مانيكوتي روستيكا" والحلويات مثل "برج موس الشوكولاتة" ، أعاد كتاب الطبخ Candle 79 كتابة القائمة النباتية للقرن القادم من الضمير. أكل لذيذ.

عندما افتتح ثلاثة من خريجي Chez Panisse بار تاباس بجوار مطعم Alice Waters الشهير في بيركلي بولاية كاليفورنيا ، كان الأمر قبل أيام فقط من ولادة نجم الطهي. مع قائمته المبتكرة من التاباس على الطريقة الإسبانية المقترنة بقائمة النبيذ والمشروبات الروحية المذهلة ، حصل سيزار على مجموعة كبيرة من المعجبين المخلصين وتم اختياره كأحد أفضل المطاعم في منطقة الخليج من قبل سان فرانسيسكو كرونيكل. في كتاب طبخ سيزار ، تعاون صاحب المطعم أوليفييه سعيد مع سلطة الأطعمة الإسبانية جيمس ميلجرين لرواية قصة سيزار منذ البداية وحتى وضعها الحالي كواحد من أفضل أماكن تناول الطعام والحياة الليلية في منطقة الخليج. تعرض مائة من وصفات التابا الكلاسيكية والمشروبات من كتالوج سيزار النكهات القوية لإسبانيا ، في حين تجسد أكثر من 100 صورة روح المطعم التي لا تُقهر.

تم افتتاح مطعم Chanterelle في نيويورك في عام 1979 وظل بثبات أحد أكثر المطاعم الخالدة في المدينة. يبدأ الكتاب ، وهو أول مطعم للمطعم ، بسرد ساحر لبدايات العمل ، وفي نفس الضوء ، يظهر نثر مدروس في جميع أنحاء الكتاب في مقدمات وصفات ونوادر عن الموظفين والأحداث. أكثر من 150 وصفة مستوحاة من تفسير الشيف ديفيد والتوك المحنك والدقيق للطهي على الطراز الفرنسي الريفي يكملها التصوير الفوتوغرافي الذي يوفر نظرة جذابة ومثيرة للذكريات على حياة وأوقات المطعم. تعتبر Chanterelle ، بأطباقها المبتكرة والطموحة بشكل مدهش (مثل Squab Mousse مع Juniper و Green Peppercorns أو Scallops with Duck Fat أو Brined Roast Pork Loin مع Fennel Jus و Fennel Flan) هدية مثالية لإلهام طباخك المفضل في أيام العطلات وطوال العطلات الفصول.

لأول مرة منذ خمس سنوات ، يقدم Chez Panisse مجموعة جديدة تمامًا من الوصفات التي تعكس مجموعة كاملة من الابتكارات المنبثقة من المطبخ الرائع للمطعم الأكثر نفوذاً في الولايات المتحدة. 16 صورة.

Lindsey Shere ، طاهية المعجنات في Chez Panisse منذ عام 1971 ، تشارك وصفات المعجنات الأساسية والبسكويت والكعك والكريمات المجمعة حول المكون السائد - من التفاح والتوت إلى الفواكه المجففة والشوكولاتة والنبيذ والمشروبات الروحية.النتائج الدقيقة والمدهشة تكمل القوائم الموسمية. صور ملونة.

ألهمت أليس ووترز ومطعمها الأسطوري Chez Panisse سلسلة رائعة من كتب الطبخ ، بما في ذلك Chez Panisse Vegetables الأكثر مبيعًا ، الحائزة على جائزة James Beard Cookbook. في نفس التقليد ، يتم تنظيم Chez Panisse Fruit أبجديًا ، من التفاح إلى التوت إلى الفراولة ، ويتضمن معلومات مفيدة حول اختيار وتخزين وإعداد كل مكون لذيذ. تعكس الوصفات الخيالية والبسيطة الروح الجريئة والطبيعية لـ Chez Panisse.

يقدم هذا الكتاب ، الذي يحتوي على أكثر من 200 وصفة ابتكرتها أليس ووترز والطهاة في Chez Panisse ، نداء الخضروات الذي لا مفر منه ، من الألف إلى الياء. في هذه الحالة ، يشمل الحصاد الأبجدي خيارات مثل القطيفة والكرتون والجزر الأبيض جنبًا إلى جنب مع الخرشوف المعتاد والجزر والبطاطس. تتمتع بعض الأطباق بجاذبية متطورة ، بينما يغني العديد منها ببساطة ، بما في ذلك سلطة الفاصوليا الخضراء وسلطة الكرز والطماطم والباذنجان المطبوخ في الفحم. تتضمن المياه وصفات دقيقة وأوصافًا أقل تحديدًا للأطباق. زُرعت الرسوم التوضيحية للكتل المشمع للخضروات التي أنشأتها باتريشيا كيرتان في جميع أنحاء هذا الكتاب الوسيم.

في Coco ، يحدد عشرة من الطهاة الأسطوريين في العالم مجموعة مختارة من السكان - مجرد مائة في جميع أنحاء العالم - من أكثر الطهاة الشباب موهبة على وجه الأرض. والنتيجة هي دليل موثوق لا يمكن إنكاره للمطابخ الأكثر إثارة في العالم اليوم ، من آرل ، فرنسا إلى كوينز ، نيويورك ، مكتمل بصور المطاعم ، وقوائم العينات ، والوصفات ، وسيرة ذاتية مختصرة لكل من الطهاة المائة المختارين. يلخص الكتاب الفيزياء الحيوية لعالم الطهي ، وقوى الإلهام والمنافسة التي تحفز وتنشط المطبخ الاحترافي. مع مساهمات من أمثال فيران أدريا وفيرجوس هندرسون وماريو باتالي ويوشيهيرو موراتا ، بما في ذلك الذكريات الشخصية للأطباق التي أثرت على حياة الطهاة العظماء ومهنهم ، تعمل Coco كمنارة للتميز في الطهي لإلهام وتوجيه الجيل القادم من المحترفين الطهاة.

قام دانيال بولود ، الشيف / صاحب مطعم دانيال الناجح للغاية في الجانب الشرقي العلوي من مانهاتن ، بتجميع عدد كبير من الوصفات الرائعة التي كان مجتمع تذوق الطعام يطالب بها بحماس. تتضمن هذه المجموعة التي تضم أكثر من 200 وصفة كل شيء بدءًا من المقبلات وحتى الحلويات الموضحة ببذخ وتكييفها للطهي المنزلي.

أكثر من 100 وصفة من مطعم Nora في واشنطن العاصمة ، يقدم Pouillon طعامًا بسيطًا ومتطورًا يضم أفضل المكونات الموسمية والمحلية والعضوية. هنا ، تقدم 20 من قوائمها المكونة من أربعة أطباق. ليس للمبتدئين ، يمكن للطهاة المتمرسين إعداد أطباق مريحة مثل طبق السمان الإندونيسي أو Sea Scallops في قشرة السمسم الأسود. يرشدك Pouillon أيضًا من خلال تقديم الطعام ببراعة ، مع صور ملونة رائعة للمساعدة.

يدور مطعم Craft Colicchio's New York في Tom Colicchio حول الطعام. ليس الطعام كوسيلة لأعمال خفة اليد في الطهي ، ولكن الأطعمة التي لا لبس فيها مثل نفسها - فقط أكثر من ذلك. هذا طعام بسيط غير مبسّط ، أطباق غرضها الاحتفال بالمكونات الطازجة الموسمية والمحلية عادةً. نادرًا ما تتطلب 125 وصفة في Craft مهارات طاهٍ محترف ، لكنها دائمًا ما تتطلب نظرة ثاقبة لشخص يعرف كيفية إبراز النكهة الأساسية والملمس للمكونات عالية الجودة.

يعتبر Wine Spectator أن da Fiore هو أفضل مطعم في البندقية. باتريشيا ويلز تدرجه في قائمة أفضل خمسة مطاعم في العالم. كتب جورميه أن Martins يقدم أفضل المأكولات البحرية من البحر الأدرياتيكي في أي مطعم إيطالي. تصف صحيفة نيويورك تايمز الشيف مارا مارتن وزوجها ماوريتسيو بأنهما "أكثر المطاعم احتراما في المدينة". الآن يمكن للطهاة في المنزل والمسافرين الكراسي بذراعين زيارة أفضل مطعم في البندقية من خلال صفحات The da Fiore Cookbook.

يترأس ديلي فيست الشيف راميرو خيمينيز ، رئيس الطهاة في مطعم La Puerta Azul الذي افتتح مؤخرًا في ولاية نيويورك. بعد ما يقرب من عشرين عامًا في صناعة المطاعم ، يجلب الشيف خيمينيز أسلوبه الدقيق والمُختبَر إلى مطبخ جذوره في الطهي. أينما كان يُعتقد أن الطعام المكسيكي عبارة عن مجموعة من البروتينات والجبن والتورتيلا ، يمكن للطاهي جيمينيز أن يضيء ضوء الوحي. يقدم لقرائه مجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية الأصيلة التي تسلط الضوء على تراث الطهي المكسيكي. تسلط الصور الجريئة الضوء على تطور تقنية خيمينيز التي تضفي لمسة جمالية كلاسيكية على الاستعدادات المكسيكية. والنتيجة هي تحدٍ مرحب به للمفاهيم التي يشتريها القارئ من المتجر حول نكهات وملمس المطبخ المكسيكي.

أثبتت سان فرانسيسكو أنها مرتع للمعجنات الممتعة ، المسار الذي وضعته إليزابيث فالكنر جزئيًا ، وهي متمردة ذات شعر شائك لطاهي المعجنات مع سمعتها في إضفاء نكهة لذيذة على الحلويات ، والعكس بالعكس ، ولألقاب الأطباق اللذيذة (مثل "الاستيقاظ في مدينة لا تنام" ، و "البارجة بوتيمكين" ، التي سميت على اسم فيلم سيرجي أيزنشتاين ، والتي تركت بالتأكيد انطباعًا على فولكنر أكثر من آلاف طلاب فيلم ما قبل الحرب العالمية الثانية الذين يجلسون خلالها كل عام ). حلوياتها في كعكة المواطن مشهورون في سان فرانسيسكو وخارجها ، و حلويات الهدم تظل وفية لشخصيتها وأسلوبها ، مع الرسوم التوضيحية والحروف القوطية والتنسيقات المرحة أحيانًا. النثر مكتوب للطهاة في المنزل ، وهناك الكثير من أساسيات الخبز ، ولكن نجوم الكتاب هي حلويات فالكنر التي تم إعدادها بمهارة ، مثل "تيراميسوشي" و "لوفيلوفا" ، مع صور جميلة بصفحة كاملة لكل طبق.

لمدة 80 عامًا ، لم تكتمل أي زيارة إلى شاطئ ميامي دون زيارة مطعم Joe's Stone Crab. تم افتتاحه لأول مرة في عام 1913 كمنصة غداء صغيرة في ما كان آنذاك مجرد بلدة هادئة ومنعزلة ، وكان Joe's أول من اكتشف وتقديم طعام ميامي الشهي ، السلطعون الحجري. أكثر من مجرد كتاب طبخ ، يجسد Eat at Joe حب الطعام والأسرة والأصدقاء الذي أبقى العملاء يأتون طوال هذه السنوات

حتى في الوقت الذي يعزز فيه هيمنة ميشلان للمطعم ، أحد عشر ماديسون بارك: كتاب الطبخ له حياء ورشاقة. قد يكون هذا هو تخطيط الكتاب - غلاف أبيض عريض محفور بدقة مع شعار المطعم ، وصفحات واسعة من الوصفات المعقدة ، ولقطات أطباق فنية نابضة بالحياة. مشروع لمدة عامين للشيف التنفيذي دانيال هام والمدير العام ويل غيدارا ، أحد عشر ماديسون بارك تجسيدًا ليس فقط لمنظور الطهي للمطعم - كما يسميه داني ماير في مقدمته ، "إعادة اختراع تجربة الأربع نجوم الكلاسيكية لجيل جديد" - إنه تجسيد لـ النبضات الكهرومغناطيسية تجربة من الداخل إلى الخارج. تتم مشاركة كل شيء بدءًا من أعياد الشكر المشتركة للموظفين إلى اجتماع التخطيط لبيان المهمة لعام 2009 حيث قرر Humm و Guidara "الوصول إلى القمة" ، كجزء من سرد ثقافي وطهي يتجدد في كل موسم. الوصفات عالية الجودة ، ولهذا السبب توصي غيدارا بأن لا يشعر الطهاة الهواة بأنهم ملزمون بمعالجة الوصفات تمامًا. (يمكن إرسال طلبات التوضيح إلى [email protected] ، لأنه في نموذج مطعم Meyer الحقيقي ، "نحن هنا إذا احتجت إلينا.") سيستمتع المحترفون والمعجبون على حد سواء بـ "يوم في الحياة" في نهاية الكتاب ، حيث نتعلم ، من بين أشياء أخرى ، بعض الخيارات النموذجية لقائمة تشغيل إعداد غرفة الطعام (Jay Z و Rolling Stones و Arcade Fire).

في Emeril's New Orleans Cooking ، يشارك Emeril Lagasse الوصفات التي جعلت مطعمه "Emeril's" وجهة محلية مفضلة ورقم واحد لزوار نيو أورلينز. يدمج التقاليد الغنية للطهي الكريول مع أفضل المأكولات الإقليمية الأمريكية ويضيف لوحة جديدة نابضة بالحياة من الأذواق والمكونات والأساليب.

2009 سياتل رايزينغ ستار إيثان ستويل يتكيف ببراعة مع فلسفة الطهي الإيطالية في وصفات إبداعية تسلط الضوء على المكونات المحلية الشمالية الغربية التي من أجلها الشيف مالك مطعم سياتل ، كيف تطبخ الذئب, الأنشوجة والزيتون ، و Staple & amp Fancy Mercantile مشهورون. يقسمها Stowell ببساطة: "يجب أن يكون جيدًا ، لكن يجب أن يكون ممتعًا أيضًا." على طول هذا السياق ، هناك وصفات يمكن للمضيف أن يصنعها بكأس من النبيذ في متناول اليد ، ويقلى برفق ، وربما يقول نكتة. تغطي الوصفات اتساع نطاق المأكولات الإيطالية ، ولكن إذا كانت هناك منطقة يركز عليها للحصول على مكوناته ، فهذا هو الشمال الغربي - من الولايات المتحدة. مثل معظم الطهاة الإيطاليين ، يحب Stowell أن يأتي طعامه من الحي. هذا التركيز على المكونات هو ما يجعل المطبخ الإيطالي الجديد أعلى من مرتبة وملف كتب الطبخ الإيطالية.

في كتالوج الأدب الكبير والمتنوع المكرس للطاهي ، ومأكولاته ، وإرث El Bulli ، تبرز تغطية Colman Andrews كشيء شخصي أكثر قليلاً - لمحة حميمة عن الرجل الذي يقف خلف الستارة كما هو متوقع احصل على. الكتاب ، الذي يُزعم أنه آخر سيرة ذاتية ستساهم فيها أدريا ، ليس في الواقع سيرة ذاتية ، على الأقل ليس بالمعنى التقليدي. إنها قصة حياة ، بالتأكيد ، نوع من السيرة الذاتية المزدوجة التي يتم سردها بالتوازي. من ناحية ، توجد قصة Adrià بصفته طاهياً ، تغطي مساره المتعرج من شخص سيئ الحظ ، إلى طباخ شبه جاد ، إلى القوة الدافعة وراء التطور الكبير التالي في المطبخ. على الجانب الآخر ، توجد حياة مؤسسة El Bulli ، من بداياتها المشؤومة كمصيدة سياحية محتملة من خلال تجسيداتها الطهوية المختلفة ، إلى ولادة جديدة كمركز لفن الطهي الحديث. سواء قصد أندروز ذلك أم لا ، فإن المقارنة فعالة ، ليس فقط من حيث السرد ، فهي تؤكد على كيفية ارتباط تطورات Adrià و El Bulli ارتباطًا وثيقًا ، ومعهما مستقبل تجربة الطهي كما نعرفها.

2009 جاءت النجمة الصاعدة في بوسطن ، جوان تشانغ ، في الأصل إلى كامبريدج وهي تضع في اعتبارها الرياضيات التجارية. لحسن الحظ بالنسبة لسكان بوسطن ذوي الأسنان الحلوة ، استبدلت سريعًا بآلة حاسبة الرسوم البيانية الخاصة بها لميزان خباز. الطحين عبارة عن مجموعة من وصفات الحلوى والخبز التي كانت تشحذها في مخبزها المنزلي طحين. تميّز تعليمات Chang الدقيقة المتقاربة عن الوسواس Flour: فاهتمامها بدرجة حرارة المكونات وإعدادها يعلمان القارئ أن يفكر مثل الخباز. بينما استوعبت تشانغ الكثير من مهارتها الفنية من إتقان التقنية الفرنسية في بايارد مع الشيف فرانسوا نفسه ، تنجذب نحو الحلويات الأمريكية التي حرمتها منها عندما كانت طفلة. تم إعادة تعريف المعجنات الأمريكية الأساسية مثل Oreos و Pop Tarts على أنها حلويات منزلية تحقق أناقة مدهشة. ومن الجدير أيضًا إلقاء نظرة على فصل "الحلويات الأخرى" حيث تعرض Chang إبداعاتها ، وتلبية احتياجات البالغين من خلال الحلويات مثل Lemon Sherbert و Prosecco Sorbet و Ginger Tuile Cups مع Champagne Sabayon و Fresh Berries.

يريد محرر Fresh From Maine: Recipes and Stories من أفضل الطهاة في الولاية أن تأتي لزيارة مين. ما هو عرضه؟ مشهد الطهي مزدهر. يمكن للطهاة الشباب كسب عيشهم بسهولة من خلال أسلوب حياة منخفض التكلفة وعالي الجودة ومتوفر بكثرة في ولاية ماين. قدم لهؤلاء الطهاة المأكولات البحرية المحلية والزراعة العضوية التي لطالما كانت تقاليد ولاية مين وستحصل على جميع المكونات للمطاعم الرائعة. الكتاب مقسم حسب المنطقة: يأخذ ساندرز القارئ إلى مطعم الساحل حسب المطعم ، والطاهي بواسطة الشيف ، والوصفة حسب الوصفة. تبدو بعض الوصفات جيدة ، والبعض الآخر يبدو رائعًا. نوكي مصنوع يدويًا من تاون هيل بيسترو تبدو لذيذة - وبلح البحر بانج آيلاند مع جريت هيل بلو تشيز في آنكي جانز ابحث عن هذا العالم. ولكن هذه هي النقطة التي يريد الكتاب توضيحها: الطبق ليس خارج هذا العالم - إنه من ولاية مين. بالتأكيد ، يمكنك محاولة إعادة إنتاج التجربة في المنزل. ولكن من الأفضل أن تدع مين يصنعها لك!

دجاج مقلي وكوب من الشمبانيا؟ نعم من فضلك. يستكشف كتاب طهي الشيف ليزا دوبار الحائز على جائزة IACP كلاً من مسقط الرأس والعناصر الراقية للمأكولات التي تحظى بها دوبار عزيزة. فتاة من جورجيا ، تطبخ في جميع أنحاء أوروبا ووصلت إلى شمال غرب المحيط الهادئ ، نشأت دوبار وهي تأكل الدجاج المقلي الجنوبي ولكنها سرعان ما طورت مذاقًا لنكهات الحياة الأكثر دقة والأكثر دنيوية. وهي تجمع بين الأطعمة عالية ومنخفضة الحاجب مع الحماس دجاج مقلي و شمبانيا. وصفتها لـ "Frogmore Stew: الجمبري ، السلطعون ، Andouille Sausage ، والذرة الحلوة في مرق المحار" تجمع بين المكونات الأنيقة مع لمسة من القذارة الريفية. وتتميز ملفات تعريف الارتباط بدبس الزنجبيل بكل البساطة المنزلية التي يمكن أن ترغب بها من ملف تعريف الارتباط - ولكن دوبار لا يخشى إضافة الفلفل الأسود للركلة. إذا لم تجد من خلال الخيال شيئًا ما تموت لتجربته دجاج مقلي و شمبانيا، من الممكن تمامًا أنك ببساطة لا تحب الطعام.

بالنسبة إلى آل براون ، رئيس الطهاة عن طريق التجارة والصياد مدى الحياة عن طريق الهواية ، "صيد سمكة ثم طهيها ، كما قد يبدو الأمر بسيطًا ، يجلب لي المزيد من الإشباع أكثر من أي شيء آخر تقريبًا". في Go Fish ، يجمع براون شغفه بكنوز الماء المالح في عمق خلاصة ملونة وصادقة من الوصفات والنصائح العملية والقصص الشخصية التي امتدت لعقود من الصيد والطهي وتناول الطعام. يشارك براون بسخاء علاقته الخاصة والشخصية للغاية مع الصيد ، مما يمنح القراء إحساسًا بالملكية والمسؤولية على غرار ما تعلمه هو نفسه عندما كان صبيًا صغيرًا. بعد مقدمة يسرد أيامه الموحلة الأولى من صيد ثعبان البحر على جانب الخور إلى تجربته الأولى للصيد في البحر ، يتعمق براون في الأطباق التي تتميز بأفضل الأنواع النيوزيلندية وأقلها شهرة. وتسمح فلسفة الشيف في الطهي بأكبر قدر ممكن من البساطة ، والتي يمارسها يوميًا في ويلينجتون لوجان براون ، بالنقاء الصافي للأسماك للتألق في كل طبق ، مما يجعل كتاب الطهي هذا يمثل تمثيلًا إقليميًا للمأكولات البحرية النيوزيلندية كدليل للطهي. من خلال الوصفات المتطورة التي تشجع على التجريب والمرونة ، بالإضافة إلى النصائح التي لا تقتصر فقط على المعرفة العملية بل الثقافية ، تعمل Go Fish كبداية أدبية في التقاليد الغنية وثقافة الطهي في الصيد النيوزيلندي.

2004 المرشح لجائزة IACP عن فئة الصحة والنظام الغذائي الخاص "التغذية السليمة هي حجر الزاوية في أي نمط حياة صحي" ، كتب ميشيل ستروت ، وينبغي أن يعرف ذلك. بصفته الشيف التنفيذي في Golden Door Spa الشهير في جنوب كاليفورنيا ، فقد أتقن فن الطهي والتغذية الواعي ، ويشارك الآن أكثر من 150 من وصفاته الفريدة واللذيذة في Golden Door Cooks Light and Easy. يعد Golden Door Spa أحد أكثر المنتجعات الصحية شمولية حصرية في أمريكا ، والاحتفال بالطعام - من الحديقة إلى المائدة - هو حجر الزاوية في أيديولوجية "البساطة هي الرفاهية" في المنتجع الصحي.

يقدم فيران أدريا الشيف جيسون أثيرتون ، "طباخًا رائعًا" ، في لمحة موجزة ولكن دافئة عن هذا الكتاب الطهي لتقطير جوردون رامزي ، وهو موقع ميز في لندن الحائز على نجمة ميشلان. من خلال العمل تحت إشراف أمثال Adria و Ramsay في المملكة المتحدة ، طور Atherton نهجه الخيالي الخاص في المطبخ الذي يتسم بالطموح والمتجذر في الأساسيات. في Maze ، يعرض Atherton قائمة المطعم الحائزة على جوائز والتي تجمع بين العناصر الشرقية والغربية (على سبيل المثال لحم بقر Wagyu ورأس الحانوت والسلمون الاسكتلندي والليمون المحفوظ) لتناول المقبلات الراقية العصرية. تم تصميم كتاب الطبخ كنوع من الهرم المعكوس ، مع وصفات (في الفئتين "مالح" و "حلو") مباشرة من قائمة المطعم في الأعلى ، تليها وصفتان تستخدمان نفس البروتين المركزي أو ملف النكهة في المزيد من الاستعدادات غير الرسمية . مع هذه الرحلة القصيرة فقط إلى المطبخ الخلفي لـ Maze ، أصبح نجاح المطعم وإمكانات الشيف Atherton المثبتة ، واضحًا على الفور وبشكل مذهل.

يجمع الشيف مايكل بسيلاكيس بين تراثه اليوناني وخبرته في أربعة من المطاعم اليونانية العظيمة في نيويورك ، بما في ذلك مطعم Anthos الراقي الحديث ، لتقديم هذا الدليل الشامل لتحديث الطبخ اليوناني التقليدي. لا تشارك طريقة تحميص الحمل في تقنيات تلك الكلاسيكية الهيلينية القوية فحسب ، بل تتعمق في مجموعة كاملة من الأطعمة والتقنيات الإقليمية اليونانية ، من الوصفات الساحلية مثل "التونة الكريتي المتبل مع سلطة البرغل" إلى وصفات لعبة "سجق فينيسون" و "سمان مطهو ببطء مع الشمر." يأخذ Psilakis قرائه إلى مطبخ Kefi ، وهو موقع يوناني على طراز منزله في نيويورك ، مع وصفات للمناسبات غير الرسمية أو الاحتفالية ، بينما يعرض فصل لاحق عن Anthos التفاعل بين التقاليد اليونانية وتقنيات العالم الجديد والمكونات التي تميز Anthos - و Psilakis - كمسؤول عن المطبخ اليوناني للجيل القادم.

لا يعرض Jasper’s Kitchen Cookbook أفضل المطاعم التي تحمل اسم مدينة كانساس والمحبوبة كثيرًا فحسب ، بل إنه يدعو القراء إلى التقاليد الغنية وتاريخ عائلة Mirabile داخل المطبخ وخارجه على حدٍ سواء. قصص أصول الوصفات التي يعود تاريخها إلى أكثر من قرن بالإضافة إلى نصائح حول كيفية تحديث التقنيات القديمة ومصدر المكونات النادرة تجعل هذا المورد قيمًا للطاهي المهتم بالمطبخ الإيطالي الأصيل. من خلال خمس دورات من الوصفات ، وحتى لمحة عن كيفية طهي Mirabiles في المنزل ، يروي Jasper Jr. قصة الطعام الكاملة لإرث عائلي بدأه جده واستمر من قبل والده ومؤخرًا هو نفسه في مطعم مرادف لـ قصة نجاح أمريكية إيطالية.

يشارك Joachim Splichal رؤيته في الطهي في PATINA COOKBOOK ، والذي يضم أكثر من 60 وصفة لذيذة تمزج بين التقنيات الأوروبية الكلاسيكية ومأكولات كاليفورنيا الطازجة.

طعم كنتاكي ليس مجرد طعم للجنوب. كنتاكي منطقة في حد ذاتها ، مع تقاليد الطهي والمكونات المحلية التي تضفي طابعًا مميزًا على طعامها. يقوم الشيف جوناثان لوندي بإعداد المأكولات المميزة للمنطقة لسنوات في جوناثان في جراتز بارك في ليكسينغتون. يشارك أسرار نجاحه في الطهي في دليل الوصفات هذا لمطبخ كنتاكي. مع الوصفات التي تتميز بالمنتجات المحلية الطازجة في المنطقة ، والجبن الحرفي ، وعسل الزهور البرية ، بالإضافة إلى التقاليد والتقنيات القديمة ، تقدم طاولة جوناثان بلو جراس نسيجًا غنيًا وجذابًا للطهي ، وهو شهادة على نكهات وقوام ولاية كنتاكي الحقيقية أطباق.

أعيد تصميمها بشكل جميل. أناقة مبسطة للطهاة المنزليين في 100 بالإضافة إلى وصفات لا تشوبها شائبة من مطعم المأكولات البحرية الوحيد من فئة الأربع نجوم في نيويورك. ثلاثون من الحلويات الشهيرة موجودة هنا أيضًا.يمكن إعداد جميع الاختيارات الموجودة في Le Bernardin Cookbook ، والتي تم تكييفها للمطابخ المنزلية ، بأقل قدر من الضجة ، والعديد منها يتميز بخلط ونباتات أعشاب Gilbert Le Coze البسيطة والحساسة.

بصفته الفائز بجائزة المطعم المتميز لمؤسسة جيمس بيرد ، يدير تشارلي تروتر وفريق خدمته ما يعتبره الكثيرون أفضل مطعم في أمريكا. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالطعام في هذه البقعة الساخنة الشهيرة في شيكاغو. يتعلق الأمر بعلاقة دقيقة بين الطعام والنبيذ والأجواء والخدمة - علاقة أتقنها Trotter من خلال تعيين موظفين متحمسين لديهم القدرة على تجاوز معاييره العالية بشكل لا يصدق. في دروس في الخدمة ، يكشف الصحفي إدموند لولر أسرار نجاح Trotter الذي لا مثيل له ويوضح للشركات الأخرى كيفية تحسين مستويات خدمتهم.

يقول مارتن بوسلي في مقدمة كتابه الجديد: "يتخلل عامي المكونات ، كل موسم يجلب شيئًا جديدًا نتطلع إليه". الشيف صاحب مطعم مارتن بوسلي المحبوب في ويلينجتون - الحائز على جائزة مطعم العام في مجلة كوزين لعام 2007 - قد يستريح بوسلي بسهولة على أمجاده ويترك إرث مطعمه يتحدث عن نفسه. لكن بوسلي طباخ في القلب وطباخ في المطبخ وطباخ في المنزل. والأكثر من ذلك ، إنه طباخ يشارك ، سواء في أعمدته الأسبوعية للوصفات للمستمع أو هنا ، في كتاب يجمع وصفات تكفي لسنوات ، مع نصائح حول المصادر والطهي ، وبالطبع القصص التي تكمن وراءها. وبينما يجعل بوسلي وصفاته في متناول معظم المطابخ المنزلية ، فإن زملائه من الطهاة سيكونون مهتمين بلا شك بمعرفة سبب كون Bosley's Perfect Steak Sandwich هو الشيء الذي يجب تناوله بعد ليلة طويلة من الخدمة.

في Mary Mac's Tea Room ، تشكل المكونات الكاملة والأطعمة الكاملة غالبية المكونات - ليس من أجل الاتجاه بل من أجل التقاليد. الوصفات من مؤسسة أتلانتا هذه مستدامة بدون وعي ... وعالية السعرات الحرارية. لكنها أكثر من مجرد قائمة مقلية ، وأفضل المواقع في الجنوب. تتخلل وصفات قوالب الجيلاتين والطماطم الخضراء المقلية قصصًا من ماضي المطعم وصور العملاء المخلصين. نظرًا لأن المطبخ الأمريكي التقليدي فقد روحه في أيدي الشركات المصنعة للأغذية ، تمسكت Mary Mac's Tea Room بسرعة بتقاليدها ، وتقدم Mary Mac's Tea Room: 65 عامًا من الوصفات من غرفة الطعام المفضلة في أتلانتا لقرائها درسًا تاريخيًا للعيون ، الأنف والحنجرة والمعدة.

مع أكثر من ستين عامًا في مجال المطاعم ، لا يزال مطعم نيبينثي الشهير في بيج سور رمزًا ثابتًا للثقافة البوهيمية وتقاليد الطهي ، بقدر ما كان عليه الآن عندما أسسته عائلة فاسيت قبل ستة عقود. يجمع My Nepenthe تاريخ عائلة Fassett و Nepenthe lore و 85 وصفة متنوعة لوصف المطبخ الفريد وثقافة المعلم الثقافي في جنوب كاليفورنيا. يتشابك تاريخ المكان ، بما في ذلك الملفات الشخصية لبعض أبرز زواره وموظفيه ، مع وصفات الأسرة والمطاعم مثل "Lolly’s Famous Hotcakes" و "Herb-Stuffed Pork Loin Roast with Wine-Poached Quince". التأثير العام هو إعطاء القارئ منظورًا حميميًا حول المطبخ والتقاليد العائلية لمطعم نيبينث كما تطورت على مدار العقود العديدة الماضية.

تتميز Natura بصور لمناظر طبيعية من المعجنات العضوية والعالمية وأعمال الفن التركيبي والمرئي التي أنشأها طاهي المعجنات البولي السابق ألبرت أدريا. بدءًا من Snow cristal ، الذي تم إنشاؤه في عام 2003 لتكريم المطاعم اليابانية الزائرة Hishidas ، جمعت Adria سنوات من الإبداع في هذا التكريم لحرفة المعجنات. يقول Adrià في خاتمة الكتاب: "ليس في نيتي أن تكون Natura أسلوبًا أو مجال عمل للمحترفين يجدون الإلهام فيه". ويصر على أن "هدفي الوحيد هو إظهار جمال هذه التجارة". ولكن يبدو أن الإلهام لا مفر منه عند الاطلاع على صفحات Natura ، بصورها التفصيلية والمقربة لإبداعات Adrià المحاكية للطبيعة ذات الشكل الحر. تم تأليف Natura بأسلوب كتالوج كتاب elBulli السنوي ، ويركز على 49 نوعًا من الحلوى - أو الأشكال كما يطلق عليها في elBulli - ولدت من خيال أدريا الخصب غير المقيّد. يحتوي قرص DVD على وصفات لكل شكل وفي الخاتمة يصف Adrià تجربته مع التقنيات الرئيسية. سواء كان يستخدم مسحوق البيض المجفف وسحابة مائية "منتهية" لصنع "طحلب" أثيري أو مسحوق كاكاو ستريوسيل لتغليف ونكهة فتات البسكويت العادي للحصول على "أرض بركانية" واقعية بشكل واضح ، فإن Adrià يدفع حدود قوام المعجنات ونكهتها والتكوين. تحتفل Natura في آن واحد وتجسد الإمكانات غير المحدودة لحرفة المعجنات.

"ما أردت هو تفسيري الخاص للطبخ الذي نشأت فيه - أ نيو مطبخ كان نصف موزارت ونصف لو ريد ". كم هو ملائم أن يقدم كورت جوتنبرونر إلهامه بهذه الطريقة ، وهو مزيج من فيينا-أمريكي من عبقرية موتسارت المثالية وإلهام الموسيقي لو ريد بشكل حر. فهي لا تعكس مطبخ الشيف فحسب ، بل إنها تهيئ الحالة المزاجية ونبرة كتاب الطبخ. من الحريات الفنية للانفصال في فيينا إلى ثقافة الحياة الليلية في الملهى ، النمسا هي أرض الترابط الفني والثقافي. وكل صفحة من كتاب طهي غوتنبرونر هي انعكاس ، ومظهر من مظاهر الطهي للعالمية الكلاسيكية في فيينا. تغطي مقدمة عن نهاية القرن في فيينا ، "مدينة الأحلام" ، كل شيء من الفن والعمارة إلى ثقافة المقاهي وولادة التحليل النفسي. والادراج الثقافي لا ينتهي عند هذا الحد. تتخلل وصفات تحديثات الشيف الأنيقة للمطبخ النمساوي التقليدي ("Fresh Morels with Sherry and Semolina Dumplings" و "Pheasant Roasted in Salt Dough a la Heinz Winkler") مع لوحات لجوستاف كليمت وصور الطاهي في الصبا والتأملات على المكونات النمساوية الكلاسيكية.

يجلب الشيف مارك بيل من مطعم كامبانيل الشهير وجبات العشاء العائلية ليلة الاثنين - والروح الشاملة لطهي كامبانيل - إلى مطبخ المنزل. بالاختيار من بين قوائم العشاء العائلية الأكثر شهرة ، قام Chef Peel بتجميع مجموعة من أكثر من 200 وصفة تتراوح في النكهة والأسلوب الذي يقطر بأمانة جوهر المطبخ المحبوب للمطعم. يتم تصوير تقنيات الرافيولي والبقسماط والبيستو خطوة بخطوة ، لتوجيه أي جهود تُبذل لأول مرة من خلال مياه طهي مجهولة. يولي Chef Peel اهتمامًا كبيرًا بالتفاصيل في الوصفات التقليدية المخادعة مثل لحم العجل بيكاتا وشرائح اللحم التي ترفع في الواقع الطبخ المنزلي إلى مستوى التطور في المطعم. حتى الكلاسيكيات مثل المعكرونة والجبن تأخذ طبقات من التعقيد والنكهة التي توجد عادة في المطعم ، وليس المطبخ المنزلي. إن ما يقدمه Chef Peel ليس تهدئة لوصفات المطعم ، ولكن ترجمة فعالة ، تجلب التطور الريفي لمطبخ Campanile إلى مطبخ المنزل ، وربما قريبًا منك.

إنه مناسب في نفس العام الذي شهد الترجمة الأصلية الكاملة لـ دليل Culinaire كما شهد نشر المطعم التالي: باريس 1906—حفيد الطهي اللاسلكي ، المرتبط بالإنترنت ، لأصل إسكوفييه. يقدم Paris 1906 ، الأول من نوعه في توثيق "شبه الوقت الفعلي" لمنشورات قائمة القفز الخاصة بالوقت والذوق في Next Restaurant ، كلاً من الأساس المنطقي لنقطة البداية والقائمة الشاملة والأنيقة التي شكلت أول جولة طهي لمدة ثلاثة أشهر. بإذن من الشيف التنفيذي ديف بيران. يقول أتشاتز: "من خلال بدء Next في باريس عام 1906 ، كرّمنا أحد أعظم الطهاة في كل العصور ، وأظهرنا في هذه العملية ... إلى أي مدى - أو لا - تطور الطهي في المائة عام الماضية." تعطي الوصفات أرقامًا مرجعية ، لذا يمكنك التحقق مرة أخرى من أصول إسكوفير الأصلية ["Potage a la Tortue Claire،" (907) "Bombe Ceylan" (4826)]. ولكن على عكس Achatz وآخرون ، كان Escoffier قليلًا في التعليمات ، ناهيك عن الفراغ على المرئيات ، والتي يتم تقديمها هنا بشكل كامل ، وغني بالألوان ، وإتقان iPad. تعرض الصور تحديثات بيران الجمالية الحديثة على الكلاسيكيات الفرنسية - يميل Next إلى عرض أماكن بوفيه Escoffier - وإعطاء القراء نظرة خاطفة على اللون الأزرق الكوبالت ، والأناقة الصناعية ، بصريا تجنيب منصة القفز التي هي التالي مساحة المطعم. بسعر 4.99 دولارًا أمريكيًا ميسور التكلفة ، يعد إضافة سهلة لرف iBook الخاص بك. فقط اترك مساحة في اليوم التالي التالي، قريبًا إلى جهاز iPAD بالقرب منك.

تتاجر بعض المطاعم بأكثر من مجرد توفير الطعام - فهي توفر تجربة. عندما يحمل كتاب طبخ اسم مثل هذا المطعم ، فإن كتاب الطبخ لديه الكثير للعيش فيه. نوما: الزمان والمكان في مطبخ الشمال لا يفوتان العلامة. ابتكر رئيس الطهاة رينيه ريدزيبي ملامح نكهة جديدة في مطبخ لوكافور من خلال التركيز على مكونات الشمال فقط. يكمن جمال كتاب الطبخ في أن نفس الاهتمام الذي يولى لعملية إنشاء هذا المطبخ يتم دفعه للأطباق نفسها. مجلة Redzepi المنشورة جنبًا إلى جنب مع الوصفات تعطي معنى لتقنيات الطلاء الرائعة لإنجازات الطهي. لقد فهمت أنه بالنسبة لـ Redzepi ، الأمر ليس مجرد تقنية ، إنه فعل حب. كما هو الحال مع الكتاب بأسلوبه الجريء ، والتصوير المثير للذكريات ، والوصفات المذهلة ، فإن كتاب Noma Cookbook الثاني يطرح مكانًا على رف كتبك.

استعد للإغراء بهذه المجموعة من الوصفات الديناميكية من المأكولات المشهورة على المستوى الوطني للشيف دوجلاس رودريغيز الحائز على جائزة. يطلق عليه "نويفو لاتينو" في مطعمه الشهير في مانهاتن "باتريا" ، يحتفل مطبخ رودريغيز بالمكونات غير المستكشفة وينسج نسيجًا من النكهات من أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي.

On the Line هي نظرة ملونة ومسلية ومتعمقة على كل شيء تقريبًا عن مؤسسة Le Bernardin في نيويورك. يكشف الشيف إريك ريبير عن تفاصيل جميع جوانب المطعم: التاريخ ، والعمليات التي تتم خارج المنزل ، والتخطيط من الألف إلى الياء لتجربة تناول الطعام. ستجد قائمة بـ 129 خطايا كاردينال يحتاج النوادل إلى حفظها وتجنبها ، وتسلسل زمني يومي لقسم المعجنات لمايكل لايسكونيس ، ولعبة مسرحية لما يحدث في محطة الأسماك أثناء الخدمة. On the Line هي نظرة ممتعة وخارجة عن المألوف في الأعمال الداخلية لأحد المطاعم الأكثر شهرة في أمريكا ، وهي مثالية لخريجي الطهي الجدد أو أولئك في الصناعة الذين لديهم فضول حول أساليب Ripert.

دليل شامل لجميع أنواع النبيذ والمناطق في البرتغال مع التركيز على منتجي نبيذ المائدة المتميز الجدد. معلومات جديدة مثيرة عن أصناف العنب غير المعروفة مع رؤى جيدة للناس والتقاليد والممارسات التجارية. فصول مخصصة لنبيذ البرتغال المقوى ونبيذ ماديرا وموسكاتيل دي سيتوبال وبالطبع بورت

الشيف بيتر جيلمور رصيف يهتم في المقام الأول بتنوع الطعام. في القائمة أو على الطبق ، يريد التنوع والحيوية. يحتفل كتاب الطبخ الفني الخاص به بفلسفته المفتوحة في الطهي من خلال وصفات وصور فوتوغرافية من مطعمه الشهير. صاغ توماس كيلر المقدمة ، حيث ادعى أن "[جيلمور] لديه إتقان كبير للأساسيات وهو قادر أيضًا على المزج الناجح للثقافات المتنوعة التي أثرت في المنطقة بنزاهة وتفهم." يعكس فيلم "Mud Crab Congee" المفضل لدى Keller فلسفة جيلمور تمامًا مثل فلسفة Keller ، حيث يتميز بمكونات متنوعة ومكونات محلية ، ولكن مع عمق المعرفة الذي يجعل جيلمور متميزًا بين الطهاة الأستراليين. كتابه ، مثل مطعمه ، هو قطعة فنية.

على الرغم من أن Pesto و The Blue Door Bar كانا إضافات محببة لإمبراطورية مطاعم Otago الأنيقة ، إلا أن مالك الشيف Pete Gawron وزوجته Melanie Hill يديران Saffron معًا منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، وهنا يعرض الشيف Gawron أسلوبه في جوهره. بالنسبة لكتاب الطبخ الذي يحمل اسم المطعم ، اختار الشيف أطباقه المفضلة من قائمة Saffron المفعمة بالحيوية على المستوى الإقليمي. مثل المطعم ، يتم تنظيم الكتاب وفقًا للمواسم ، وتعرض أطباق مثل جبن الماعز مع التوت الثلجي و Stir-Fried Milford Sound Crayfish المنتجات الفريدة للمنطقة وتعبر عن التزام الشيف المتحمّس بالطهي المدروس ، وتبدأ حتى النهاية. تضيف صور آرون ماكلين جمالًا وشخصية مذهلة لهذا الصوت القوي بالفعل لمطبخ نيوزيلندا الإقليمي.

2004 الفائز بجائزة جيمس بيرد للتصوير الفوتوغرافي. مقدمة بقلم تشارلي تروتر. Shunju: مطبخ ياباني جديد يجسد تجربة تناول الطعام في مطاعم طوكيو الأكثر ابتكارًا وإثارة: Shunju. كل شيء عن هذه المطاعم فريد من نوعه: التصميم والديكور والإضاءة وخاصة الطعام.

من الكرنب الأخضر إلى كعكة الباوند ، طعام الروح الحقيقي في أفضل حالاته. أكثر من 125 وصفة من مطعم هارلم المشهور عالميًا.


أفضل المأكولات والمشروبات

اكتشف Elk الصيغة ، وحاولوا قدر المستطاع ، لم يتمكن الأطفال التخيل من تكرار مؤسسة Browne & rsquos Addition: حانة مجاورة ومطعم مع بيرة جيدة وطعام جيد وفريق عمل مرح ، وفي الأشهر الأكثر دفئًا ، الأفضل ، الأكثر طلبًا - بعد المقاعد الخارجية في سبوكان. لا يوجد مكان أكثر حلاوة من الفناء الخاص بهم في وقت متأخر من بعد الظهر ، خاصة بعد رحلة طويلة بالدراجة ، أو يوم مليء بالأنابيب ، أو إذا كنت قد تخلصت من ذلك ، فإن مخلفات تلك & rsquos قد ذابت أخيرًا. (جف)

المركز الثاني: Twigs 3rd Place: Anthony & rsquos NORTH IDAHO & rsquoS BEST: Bardenay

بالنسبة للمجتمع الداخلي ، لدينا الكثير من أماكن السوشي و [مدش] وعدد مذهل منها جيد جدًا. لحسن الحظ ، لا يتعين علينا ترتيبهم: لقد فعل قراءنا ذلك. منذ افتتاحه ، تميز Raw بأسماكه الطازجة ، ولفائفه الإبداعية ، وقائمة طعامه الواسعة ، وأجواء نادي نيويورك الجذابة. هذا هو المكان المناسب لبدء ليلتك مبكراً ، مع مارتيني ولفائف العنكبوت. هذا أيضًا مكان لإنهاء ليلتك و [مدش] مخمور قليلاً ، مع بطن متذمر والجوع لمثير محلي. (جف)

المركز الثاني: Sushi.com المركز الثالث: مطعم Ginger Asian Bistro NORTH IDAHO & rsquoS الأفضل: Syringa، CdA

الأجنحة الساخنة وأجنحة الجاموس وأجنحة الدجاج و [مدش] أيا كان ما تريد تسميته ، أصبحوا & rsquove جزءًا من المطبخ الأمريكي ، ويقود Flamin & rsquo Joes الطريق. لن تكون الأجنحة & rsquot أجنحة بدون الصلصة ، وهنا لديك مجموعة كبيرة ، من الصلصات الساخنة (الرمز 1 إلى Code Red) ، إلى الصلصات الحلوة (Huckleberry BBQ) إلى غير التقليدية (الفول السوداني التايلاندي). والآن بعد أن احترق فمك ، اغسله بواحدة من أنواع البيرة العديدة الموجودة على الصنبور. لا يقدر بثمن! (جف)

المركز الثاني: Winger & rsquos المركز الثالث: Hooters NORTH IDAHO & rsquoS BEST: Wingstop، CdA

أفضل محرك محلي - من خلال إسبريسو

تأخذ جولة القهوة هذه خدمة العملاء على محمل الجد. مثال: في ظهر يوم الأربعاء ، تتوقف شاحنة ويقوم المدير شيلبي سيمونز بفتح النافذة. "لاري ، ماذا تفعل هنا متأخرًا جدًا؟" يسأل سيمونز ساخرًا. & ldquo لم & rsquot تأتي لرؤيتي هذا الصباح. & rdquo كما يجيب لاري ، سيمونز بالفعل يصلح شرابه ، موكا متوسطة مع نصف الشوكولاته. يقول Simmons ، الذي يصل الساعة 4:30 صباحًا خمسة أو ستة أيام في الأسبوع ، إن معظم العملاء يطلبون طلب المعتاد ، أو لا يتعين عليهم قول أي شيء على الإطلاق ، مثل Larry. في بعض الأحيان ، تكون قادرة على التعرف على سيارة العملاء و rsquos وتجهيز المشروب عند وصولهم إلى النافذة. الآن أن خدمة rsquos. (كلفن)

المركز الثاني: Jacob & rsquos Java 3rd PLACE: Wake-Up Call

يصادف هذا العام 10 سنوات على ذلك الداخلية صوت القراء لويجي ورسكووس كأفضل طعام إيطالي.

عندما سمع مالك الشيف مارتي هوجبرج الخبر السار ، كان رئيس الطهاة في سن الرشد تريستان كول شديدًا لدرجة أنه أضر بكتفه. & ldquo أحبك. هذا & rsquos رائع ، & rdquo قال لي على الهاتف. بعد 22 عامًا من العمل ، لا يزال Hogberg متحمسًا لمطعم Spokane الشهير ، والذي نجا من حريق وركود وهوس بالنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.

Luigi & rsquos هو حقًا شأن عائلي. يمتلك هوبرغ المطعم مع زوجته جينيفر التي تدير الشركة. تعمل ابنته وابنة أخته كمضيفتين ، كما يعمل ابنه وابن أخيه في الحافلات. حماته تحتفظ بالكتب ، ويترأس صهره المخزن.

& ldquo نشتري أفضل المكونات عالية الجودة التي يمكننا شراؤها ، ونفعل كل ما يتطلبه الأمر حتى يغادر الناس السعادة ، ويقول rdquo Hogberg عن التزام عائلته و rsquos بجعل Luigi & rsquos ناجحًا.

ينجذب العديد من محبي Luigi & rsquos إلى الكلاسيكيات ، مثل لحم العجل بيكاتا ، والمأكولات البحرية لينجويني ، و Sardinia Old Fashioned Spaghetti. اكتسب لازانيا السلمون المدخن شهرته من خلال شق طريقه إلى مجلة جورميه في أوائل التسعينيات.

ولكن ليس كل الزبدة والقشدة هي التي تجلبهم. كما يقدم Luigi & rsquos أطباق صحية للقلب ، مثل دجاج الكاكياتور والخضروات بريمافيرا التي حازت على موافقة معهد القلب في سبوكان ورسكووس. تتمتع المعكرونة الخالية من الغلوتين أيضًا بمتابعة كبيرة ، كما هو الحال مع ستيك ماتينو ، شريحة لحم الخاصرة المشوية بالفلفل الأخضر والميناء و gorgonzola. & ldquo بعض من أفضل الأطباق هي أبسطها ، & rdquo يقول Hogberg.

نجا Luigi & rsquos من الصعود والهبوط الاقتصادي خلال العقدين الماضيين من خلال جذب العملاء بإضافات مثل مواقف مجانية للسيارات في المساء وليالي عائلية يوم الأحد ، مع ثلاث دورات مقابل 13 دولارًا. يجذب النبيذ نصف السعر يوم الثلاثاء الناس ويمنحهم فرصة لتجربة أنواع جديدة من النبيذ. ثم هناك & rsquos الخبز و [مدش] وجبات سخية من الخبز الطازج الساخن مع الكثير من الزبدة. يقول Hogberg إن الناس يحبونها.

يجعل البار المضاء بالشموع وموسيقى فرانك سيناترا الناعمة من Luigi & rsquos وجهة مفضلة للأمسيات الرومانسية ومشهد للعديد من الارتباطات. كان أحد العريس المبدعين قد جعل الموظفين يخفون حلقة داخل التيراميسو ، وهي استراتيجية فوضوية ولكنها فعالة. أراد زوجان آخران شراء الكشك الذي انخرطوا فيه ، ولكن لسوء الحظ تحول إلى رماد في حريق عام 1988 الذي دمر موقع Luigi & rsquos الأصلي.

يحب Hogberg لعب دور مساعد كيوبيد ورسكووس. & ldquo و rsquove حصلنا عليها مدى الحياة ، و rdquo يضحك. (KH) المركز الثاني: المطبخ الإيطالي المكان الثالث: شارع الطماطم

أفضل مخبز | أفضل محل قهوة محلي / إسبريسو

يحب قراء Inlander تخريب محيط الخصر لديهم في Rocket & mdash ونحن & rsquore هناك معهم. فازت سلسلة محطات الكافيين والحلويات المريحة والمملوكة محليًا بهذه الفئة. القهوة والمعجنات دائما صلبة و [مدش] و rsquos معطى. لكن كل موقع فريد أيضًا و [مدش] وربما هذا & rsquos ما يجعل الناس يحبون الصاروخ كثيرًا. موقع Howard الحضري ، فناء الصيف المنعش في First and Cedar ، منطقة بار النبيذ في سوق Rocket ، الغرفة الخلفية المريحة في غرفة Garland & mdash هناك & rsquos a Rocket للجميع. (LS)

أفضل مخبز: المكان الثاني: Rockwood Bakery 3rd المكان: Great Harvest NORTH IDAHO & rsquoS BEST: مخبز بجانب البحيرة

أفضل قهوة محلية / متجر إسبريسو: المركز الثاني: Atticus 3rd Place: Rockwood Bakery NORTH IDAHO & rsquoS BEST: Java on Sherman

بدلاً من ترك الكلمات تتسرب من بيانيتي لوصف عجائب Bennidito & rsquos ، أنا & rsquod كثيرًا أدخل البيتزا فيها.

أولاً ، حشر I & rsquod كرات العجين الذهبية من الجبن ، الزبدة الطيبة المعروفة باسم Beer Buddies (يتم غسلها مع أحد أنواعها الدوارة من البيرة ، بشكل طبيعي).

بعد ذلك ، أنا & rsquod أتجول في بيتزا كبيرة. ربما ساكسون ، فطيرة مكونة من صوصين و [مدش] بيستو و المارينارا و [مدش] مع قلوب الأرضي شوكي والفطر الطازج وجبن الموزاريلا وجبن الماعز. أو ربما أذهب & rsquod إلى Meat Primo ، الذي يحتوي على ثمانية أنواع من اللحوم و [مدش] ثمانية! و [مدش] عليه: بيبروني ، سلامي ، سجق إيطالي ، لحم بروسكيوتو ، بانشيتا بيكون ، كرات لحم و بيكون كندي.

أو ، لكي أكون مفيدًا ، أعتقد أنه يمكنني استخدام الكلمات لوصف Bennidito & rsquos: freakin & rsquo delicious. (اختصار الثاني)

المركز الثاني: David & rsquos Pizza (Hall of Famer) المركز الثالث: South Perry Pizza NORTH IDAHO & rsquoS BEST: Garlic Jim & rsquos و Coeur d & rsquoAlene

يقوم الزجاج المصنفر ، والخيزران المزروع خارج النوافذ ، والطاولات المحفورة بالخشونة و mdash المنطقة و rsquos أربعة مواقع من الخيزران التايلاندي بعمل جيد في التلغراف بمزاج تايلاند بطريقة مخيفة للغاية بالنسبة لسكان الضواحي. الطعام والخدمة متسقة ، الأجزاء ممتلئة ويقتلونها تمامًا على المواد الغذائية الأساسية. إذا كنت & rsquore في Pad Thai ، فمن الصعب العثور على مكان أفضل من Thai Bamboo المحلي. (رطل)

المركز الثاني: Linnie & rsquos Thai المكان الثالث: بانكوك التايلاندية

الوجود الخالي من اللحم يخلق مشكلة أثناء حل أخرى. أولاً ، تزيد الفوائد الصحية للنباتية من العمر الافتراضي و [مدش] ، لذلك لا تتفاجأ برؤية أصدقاءك من الخضروات يعيشون حتى 120 عامًا. مع هؤلاء المواطنين المسنين الذين يرفضون مغادرة الأرض ، ومع ذلك ، فإن الزيادة السكانية ستضغط على الكوكب و rsquos بالفعل فوق المناطق الزراعية. لكن لا تأكل. يتطلب النظام الغذائي الذي يتكون من اللحوم فقط 10 أضعاف مساحة الأرض لتوفير نفس السعرات الحرارية لأكل النبات. تناول الطعام في ميزونا ، عش إلى الأبد وأنقذ الأرض. كيف الخيال العلمي. (والمفصل يخدم اللحوم أيضًا ، لذا أحضر أصدقائك وعائلتك آكلة اللحوم.) (ND)

المركز الثاني: Huckleberry & rsquos 9th Street Bistro 3rd PLACE: Picabu Bistro

أفضل مكان لأخذ شخص ما في موعد أعمى؟ مراكش ، كما تقول زانا مورو البالغة من العمر 28 عامًا ، وهي مدينة كبيرة تستضيف برنامجًا إذاعيًا على KYRS وتطوعت في كل مكان من مسرح Magic Lantern السينمائي إلى Sandpoint Theatre Company. لم يختار Morrow & rsquot مراكش بناءً على الخبرة ، في حد ذاتها ، لكنها تعتقد أن المطعم المغربي في القسم الشمالي سيكون المكان المثالي للبحث عن رفيق محتمل.

هذا & rsquos ، جزئيًا ، لأنها تحب المكان فقط.

& ldquo كنت أنظر إلى آراء العملاء الخاصة بهم ، وأدركت أثناء قراءتي للملاحظات السلبية ، أن كل سبب يكرهونه ، أحببته ، & rdquo تقول. & ldquoIt & rsquos رجل واحد يفعل كل شيء. لذلك عليك أن تنتظر طعامك. [إنهم يشتكون من] حقيقة حصولك على وجبة من خمسة أطباق ، وكل دورة ليست مثيرة للإعجاب. أنه & rsquos جو عرقي والمضيف ليس غربيًا ولا يبتعد & rsquot. & rdquo

لكن مورو يقول إن هذه الجوانب يمكن أن تجعلها مواتية جدًا للتعارف الأعمى.

& ldquo يمكنك معرفة ما إذا كانوا يبحثون عن أشياء غريبة ، وما إذا كان بإمكانهم إجراء محادثة لمدة ساعتين ، ومدى انتقائهم. هل يشكون كثيرا؟ ماذا يشكون؟ & rdquo تقول. & ldquoIt & rsquos مكانًا رائعًا لمقابلة شخص ما ، ومعرفة كيفية تفاعله مع الآخرين و [مدش] وأنت. & rdquo

في مكان آخر على ورقة الاقتراع ، يسلط مورو الضوء على متجر البيدق النسر المزدوج (كشفت الزيارة الأخيرة عن ثلاثة خناجر مقابل 10 دولارات!) ، كايلي كول (& ldquo ألعبها [على محطة الراديو] كلما أمكن ذلك & rdquo) ، ولأفضل أمي وبوب بيزنس ، صالة Mama & rsquos Thaiway.

& ldquoMama & rsquos bar هو الأفضل. إنه & rsquos حيث أقضي عيد ميلادي كل عام ، & rdquo مورو يقول. & ldquo [ماما] و rsquos حصلوا على فم بحار. لقد حصلت على قلب مفتوح كبير. إذا سألتها ، فإنها تغني لك أغنية حب تايلندية ، لكن عليك أن تشربها أولاً. إنه & rsquos مدهش عندما تغني سيلين ديون. أنت لا تعرف حتى. & rdquo (شبيبة)

بعد جولة من لعبة البنغو في المقعد الخلفي ، تحب قطط الكبد وهزازات الورق حرق المطاط وصولاً إلى Zip & rsquos للقيام بكل ما هو مصطلح & rsquo50s لـ & ldquoeat & rdquo. لقد تغيرت اللغة بشكل رائع منذ افتتاح أول متجر في عام 1953 ، لكن القائمة لا تزال تحدد وتيرة الوجبات السريعة في سبوكان. فكر في البطاطس المقلية المغطاة بصلصة التارتار. أو همبرغر مع لحم خنزير حقيقي وكعك محمص بشكل مثالي مغموس بصلصة التارتار. أو السمك والبطاطا مغموسة في & hellip جيدا ، تحصل عليه. (صباحا)

المركز الثاني ديك ورسكووس المركز الثالث: Arby & rsquos

(TIE) كرافن ، توماس هامر

لأولئك الذين يأملون في التوسع بعد نظام الحزبين ، انظر في مكان آخر. منذ إنشاء هذه الفئة ، في عام 2007 ، كان الفائز دائمًا إما Craven & rsquos أو Thomas Hammer.

و rsquos ليس مفاجأة. هم & rsqure اللاعبين الكبار في المنطقة. كلاهما يقدم مجموعة كاملة من القهوة والإسبريسو والتقطير و [مدش] جميع أنواع التحميص القياسية. تختلف نماذج الأعمال اختلافًا طفيفًا: تدير Hammer في الغالب أكشاك القهوة الخاصة بها ، وتبيع Craven & rsquos حبوبها للمحلات التجارية والمطاعم والعملاء من الشركات المستقلة.

فاز Craven & rsquos بجائزة Best Roaster ثلاث مرات ، مقابل Hammer & rsquos مرتين. لقد تعادلوا مرة واحدة من قبل ، في عام 2009. (LB)

المركز الثاني: Caf & eacute Doma المكان الثالث: Roast House Coffee

فاز Anthony & rsquos بالتصويت لإحضاره أفضل المأكولات البحرية الطازجة الممكنة لعشاق المأكولات البحرية غير الساحلية في Spokane & rsquos ، من خلال قائمة طعام متغيرة موسميًا تم شراؤها من قبل شركة المأكولات البحرية الخاصة بها. امتياز شمال غرب المحيط الهادئ هذا يضرب المنزل مع إطلالات خلابة على الشلالات وخدمة ودية وجودة متسقة. إن حساء البطلينوس الكريمي وخبز العجين المخمر الساخن وشرائح الفيليه المطبوخة حسب الطلب تأخذنا في خدمة صف السيارات مجانًا وعشاء غروب الشمس وفناء صيفي مذهل يجعلنا نعود. (KH)

المركز الثاني: Milford & rsquos 3rd Place: Red Lobster

مع وجود أكثر من ألف نبيذ مختلف في متناول اليد ، تمكنت Niko & rsquos من عرض الأفضل من كل منطقة. سواء كنت تبحث عن malbec المثالي أو أوريغون pinot noir المثالي ، ستجده هنا. لاحظ الزمن الماضي؟ في وقت سابق من هذا الشهر و [مدش] بعد إغلاق استطلاعات الرأي على أفضل التصويت و [مدش] أغلق Niko & rsquos أبوابه فجأة بعد 26 عامًا. ما سيأتي بعد ذلك غير واضح ، لكن توقف لحظة واحذر من وفاة هذه المؤسسة في وسط المدينة. (KH)

المركز الثاني: Left Bank Wine Bar المركز الثالث: Luna NORTH IDAHO & rsquoS BEST: Beverly & rsquos at the Coeur d & rsquoAlene Resort

& ldquo يمكنك الحصول على برجر رائع في الكثير من الأماكن. إن جودة التجربة هي التي تميزنا ، ويقول مدير Red Robin Reid Fawcett. من التذكارات على الجدران إلى أعضاء الفريق الودودين ، يلعب الجو في Red Robin دورًا رئيسيًا في جعله المكان المفضل لناخبينا و rsquo لبرغر لمدة 10 سنوات متتالية. & ldquoIt & rsquos طعام مريح. يمكن للبالغين القدوم مع الأصدقاء ومشاهدة اللعبة ، وتحضر العائلات أطفالها و [مدش] يناشد الجميع ، و rdquo يواصل.

تشتهر Red Robin بتنوعها ، وتقدم القائمة الشاملة شيئًا يرضي الجميع تقريبًا. نباتي؟ محبي السمك؟ رجولي رجل؟ لقد حصلوا على & rsquove برجر لك. لا يتم تجميد البرغر أبدًا ، وهناك مجموعة كبيرة من الإضافات التي تناسب ذوقك ، بما في ذلك قش البصل المقرمش ، ودهن الفلفل ، وزبدة البارميزان بالثوم والفلفل الحار منزلي الصنع. قم بتجميع كل ذلك على برجر لحم البقر أو الديك الرومي أو الحديقة أو بوكا وحشوها بالبصل أو السمسم أو الهالب و ntildeo و ntildeo cornmeal Kaiser Roll وستحصل على البرجر المخصص المطلق.

إنها & rsquos الأشياء الصغيرة التي تضيف إلى التجربة الإيجابية: عبوات مجانية على المشروبات الغازية والبطاطس المقلية ، الخوادم الذين يعرفون فقط متى يحضرون المناديل الإضافية ولا يجعلونك تنتظر الفحص. تقابل البدائل بابتسامة ، وخيارات صحية و [مدش] مثل سلطة خضراء طازجة مع الكثير من الخضار أو شرائح البطيخ بدلاً من البطاطس المقلية و [مدش] هي مكافأة أيضًا.

داينرز الذين يبحثون عن شيء فريد من نوعه يذهبون إلى Burnin & rsquo Love Burger ، مع حلقات الهالب و ntildeo المقلية ، وجبن السالسا والفلفل ، أو Royal Red Robin Burger مع بيض مقلي في الأعلى. ولكن إلى حد بعيد ، فإن البرجر الأكثر شعبية ، وفقًا لـ Fawcett ، هو برجر الجبن الذواقة ، الذي كان مدرجًا في قائمة الامتياز & rsquos لأكثر من 30 عامًا. إنه & rsquos آمن ويمكن التنبؤ به ولذيذ. بعض الأشياء فقط لا يجب العبث بها و rsquot.

مكان برغر Spokane & rsquos المفضل لديه الكثير من الأصدقاء في المجتمع في آخر 11 عامًا أيضًا. وهي تدعم بشدة حضانة فانيسا بيهان للأزمات والأولمبياد الخاص.

& ldquoRed Robin معروف بكونه جامحًا في مشاركته المجتمعية ، & rdquo يقول Fawcett. & ldquo نفعل كل ما في وسعنا لجعل يوم شخص ما أفضل ، لأنه يجب على الناس مساعدة الناس. & rdquo

ربما هذا & rsquos سبب آخر لماذا الداخلية القراء مثل ريد روبن كثيرا. (KH)

المركز الثاني: 5 رجال برجر وبطاطس المركز الثالث: D. Lish & rsquos Hamburgers NORTH IDAHO & rsquoS BEST: Hudson & rsquos Hamburgers

غادر الأخوة راموس الأربعة كواوتلا بالمكسيك في عام 1974 وتوجهوا إلى سياتل مسلحين بوصفات ماما ورسكووس المفضلة لديهم. يوجد الآن في Azteca 32 مطعمًا في ثلاث ولايات. تتميز القائمة بالفاهيتا التقليدية والبوريتو ، بالإضافة إلى أطباق مع لمسة عصرية مثل روبيان جوز الهند ماليبو والبيتزا المكسيكية. تعتبر الأسعار المنخفضة والكميات الكبيرة جزءًا من النداء ، ولكن حتى رواد المطعم المهتمين بالصحة يحبون قائمة Vegi-Mex مع خيارات مثل السبانخ والفيتا تاماليس وانتشلادا الخضار. تعتبر Azteca & rsquos cantinas مفضلة لدى السانجريا والمارغريتا وكل ما يمكنك تناوله من ليالي التاكو. (KH)

المركز الثاني: رانشو تشيكو المركز الثالث: كاسا دي أورو

أفضل طعام فاخر | أفضل حلوى

مع قائمته الأمريكية الكلاسيكية وتصميماته الداخلية الشبيهة بالحانة ، كان Clinkerdagger هو الحبيب Spokane & rsquos لمدة 37 عامًا. يحب المشجعون المأكولات البحرية الطازجة والضلع الرئيسي وسلطعون Dungeness المشوي بالفرن وتغميس الأرضي شوكي. بالنسبة للعديد من عائلات سبوكان ، كان هذا المكان المناسب للمناسبات الخاصة لأجيال. التاكو آهي الحار والأطباق الصغيرة ومارغريتا الرمان تحافظ على هذا المطعم الأيقوني. فطيرة الليمون الرئيسية ، والقشدة المحروقة ، ومثلجات الوافل الساخنة تجعل الذكريات أكثر حلاوة ، مما يجعل Clinkerdagger التاج المزدوج لأفضل عشاء فاخر وأفضل حلوى. (KH)

أفضل عشاء فاخر المكان الثاني: سانت آند إيكيوت المكان الثالث: تشرشل ورسكووس ستيك هاوس نورث أيداهو ورسكووس الأفضل: Beverly & rsquos at the Coeur d & rsquoAlene Resort

أفضل مكان للحلوى الثاني: رصيف الميناء في منتجع Coeur d & rsquoAlene المركز الثالث: Madeleine & rsquos Caf & eacute and Patisserie

تجاوز الموت والضرائب ، هناك يقين جديد في المدينة. على مدار 18 عامًا ، نشرت مجلة The Inlander أفضل الجوائز. فاز دوميني بجائزة أفضل ساندويتش 17 مرة. كانت المرة الوحيدة التي لم يفعلوا فيها & rsquot هي السنة الأولى & hellip قبل إنشاء الفئة.

وصفة بسيطة للغاية و [مدش] أطنان من و rsquomeat ، أطنان و rsquocheese ، الخردل من اختيارك و [مدش] تجاوزت مجرد إدراجها في قائمة أفضل المشاهير. (كانوا مجندًا افتتاحيًا).

لا ، نحن نقترح إعادة كتابة دقيقة لكتبنا المقدسة. شيء ما لحن: & ldquo في البداية & hellip كان العالم بلا شكل ، وباطلاً ، باستثناء شطيرة دوميني ، التي سرعان ما أخرجها الله من الجحيم وأكلها ورأى أنها جيدة. & rdquo (LB)

المركز الثاني: مركز High Nooner الثالث: Jimmy John & rsquos NORTH IDAHO & rsquoS BEST: Caruso & rsquos Sandwich Co.

أفضل مطعم جديد (تم افتتاحه في 2010-2011)

عندما اتصلت بالمدير العام سكوت نيلسون بشأن فوز Savory & rsquos بجائزة أفضل مطعم جديد ، كان هو & rsquos في سيارته ، وأخشى أنني & rsquove أديره بعيدًا عن الطريق. & ldquoI & rsquom آسف ، & rdquo يقول بعد وقفة طويلة ، & ldquo أعتقد أنك & rsquore تفكك. هل قلت للتو أننا فزنا؟ & rdquo تحدثنا قليلاً قبل إنهاء المكالمة وبعد خمس دقائق يرن هاتفي.

& ldquo آسف لإزعاجك ، & rdquo يقول نيلسون ، يبدو وكأنه رجل جديد. & ldquo كان علي فقط إعادة الاتصال. أن يتم ترشيحه من قبل القراء & hellip I & rsquom بسعادة غامرة & hellip يجعل كل العمل الشاق يستحق كل هذا العناء. إذا كان بإمكاني ، فأنا أرسل كأسًا من الشمبانيا عبر الهاتف! & rdquo

هذا هو نوع الابتهاج الذي يأتي بعد عدة أشهر من أسابيع العمل لمدة سبعة أيام و 12 ساعة في اليوم ، من إنشاء قوائم و 34 موظفًا ، والتنقل بخلاف ذلك في موانع ريادة الأعمال التي هي ملكية المطعم. في العام الماضي ، حول الملاك بلوكباستر قديمًا في جراند بوليفارد بالقرب من شارع 14 إلى مطعم متكامل الخدمات يفخر بالمأكولات الأمريكية الموسمية والمبتكرة.

بطبيعة الحال ، كانت هناك حواجز على طول الطريق. يمكنك سماعه بصوت Nelson & rsquos: تم الحصول على هذا الفوز.

ومع ذلك ، يمكنك السير في Savory ، والعمل الجاد وراء الكواليس. يلعب الجاز الخفيف على حشد الغداء ، والذي يبدو نظيفًا مثل أرضيات الخيزران الصديقة للبيئة d & eacutecor & mdash ، وعشب القمح الطازج على حافة البار ، والمقصورات المصممة للخصوصية والطاولات المصممة للمشهد. يخفق النوادل مع أطباق من الدجاج المشوي على الخشب وسندويشات بري ، وشريحة لحم حديدية مع البطاطس المقلية ، وسلطات آهي والجمبري (11-15 دولارًا). يملأ الضوء الطبيعي الغرفة الكهفية في الأيام المشمسة.

والمالح على وشك أن يصبح أكثر إشراقًا. بحلول نهاية أبريل ، يخطط نيلسون لفتح الفناء في الهواء الطلق. (ستعمل المدفأة العملاقة كمحور الفناء و rsquos ، وسيعمل السياج على منع رواد المطعم من حركة المرور في Grand.) يقوم He & rsquoll بطرح قوائم ساعة سعيدة في وقت مبكر ومتأخر من الليل. وسيكشف الشيف التنفيذي جوناثان هولدن عن قائمة طعام الغداء المتأخرة يوم الأحد والتي تعد بأن تكون طازجة ومبدعة وسهلة الاستخدام.

كل من نيلسون والشيف هولدن من مواطني سبوكان ، وهذا يجعل العمل الشاق و [مدش] وهذا الفوز و [مدش] أكثر جدوى.

يقول نيلسون: "لقد كان الأمر رائعًا ، لكنه كان صعبًا. أنا & rsquove بالتأكيد خسرت بعض الجنيهات! & rdquo يضحك. & ldquo ولكن لكسب اعتراف المجتمع من خلال تصويت مثل هذا ، حسنًا ، نحن فخورون. & rdquo

يبدو أن الشمبانيا في محله. (AV)

المركز الثاني: الجناح الغربي للبيت الأبيض ، المركز الثالث: الماعز الطائر شمال أيداهو و rsquoS الأفضل: تكساس رودهاوس ، CdA

ودود ، حنين ، دافئ: هذا & rsquos جاذبية Frank & rsquos. أنت تدخل ، حتى طباخ الطلبات القصيرة يصرخ تحية. من خلال الضغط على الممرات الضيقة وسط تذكارات السكك الحديدية ، تبدأ في الشعور كما لو كنت تعود في الأربعينيات من القرن الماضي على متن قطار Cascadian Express. وعندما يتم إحضار تلك الفطائر بالدولار ، والبني المقلي والعجة الرقيقة إلى كشكك ، ستشعر وكأنك في عربة طعام. اجلس بجانب النافذة أثناء عاصفة ثلجية وجرب Joe & rsquos Special: اللحم المفروم والنقانق والبصل والجبن تعني الدفء والمبهج ، حتى عندما يكون الطقس مخيفًا. (ميغا بايت)

المركز الثاني: الأوروبي القديم المركز الثالث: الفصول

هل سمعت نداء البرية؟ احصل على شريحة لحم في Spokane & rsquos Wolf Lodge Inn ، أو رحلة على طول الطريق السريع 90 إلى المنطقة الأصلية في ظل غابة Coeur d & rsquosAlene الوطنية.

رائحة اللحم الأزيز تروق لجانبك البدائي. يقدّر جانبك الحساس النكهة اللذيذة التي تضفيها جودة اللحم البقري المشوي على نار التمراك والسحر الريفي البالغ من العمر 40 عامًا لهذا المطعم التاريخي.

مع شرائح اللحم التي يصل وزنها إلى 24 أوقية (لا تشمل جوانب الفول والخبز والبطاطس) ، يشكرك معدتك على الرحلة الطويلة ذات المناظر الخلابة إلى المنزل. أنت و rsquoll بحاجة إلى الكثير من الوقت لهضم وجبة Wolf Lodge الخاصة بك. (CS)

المركز الثاني: Spencer & rsquos 3rd Place: Churchill & rsquos

مرة أخرى في عام 2006 ، عندما تورط هذا المعلم في حي لوجان ، والذي كان يُطلق عليه سابقًا Sonic Burrito ، في دراما المحكمة التي جلبتها الشركة التي تمتلك Sonic Drive-In ، كان هناك قلق من أن المفصل لن ينجو من إعادة العلامة التجارية. بدلاً من ذلك ، استمرت في القتل ، دون أدنى عثرة في شعبيتها. على الأقل في أفضل الأصوات. لدينا & rsquove فئة البوريتو لمدة 11 عامًا حتى الآن ، ولم تخسر Sonic / Ionic أبدًا. هذا العام ، احتلت ldquoIonic & rdquo المرتبة الأولى و ldquoSonic & rdquo في المركز الرابع ، إذا كان هذا & rsquos أي مؤشر. (رطل)

المركز الثاني: Neato Burrito المركز الثالث: Slick Rock Burritos NORTH IDAHO & rsquoS الأفضل: Caf & eacute Chulo ، CdA

لذا ، لا يعني ذلك & rsquot & ldquoSant & eacute & rdquo ، مثل ، & ldquobuttloads of meat؟ & rdquo أنت & rsquod تعتقد ذلك ، نظرًا للتغطية الصحفية.

& ldquoIt & rsquos French for & lsquohealth ، & rsquo & rdquo يقول جيريمي هانسن.

لكن & ldquocharcuterie ، & rdquo بالتأكيد ، يعني & ldquosage-making & rdquo و ، مثل ، & ldquomeat-curing ، & rdquo أليس كذلك؟

من الناحية الفنية ، نعم ، إنه & rsquos الطهي البارد (المعالجة) للحوم ، لكن هانسن يحب أن يأخذ خطوة إلى الأمام. & ldquoIt & rsquos الحفاظ على جميع الأطعمة ، & rdquo الشيف البالغ من العمر 35 عامًا. الخوخ والمشمش والتوت البري. & ldquo في الوقت الحالي نحن & rsquos ما زلنا نستخدم [المنتجات] من الصيف الماضي. & rdquo إنها الطريقة الوحيدة التي يمكنه بها الاقتراب من هدفه المتمثل في استخدام 90 بالمائة من الأغذية المزروعة محليًا خلال فصول الشتاء القاسية في المنطقة.

هذا & rsquos هو السر غير السري لمطعم Sant & eacute و Hansen & rsquos الذي يغير المشهد في مبنى Liberty في وسط مدينة سبوكان. في حين أن 90 في المائة من الصحافة حول المكان تدور حول أطباق اللحوم الخاصة به وطريقته في صنع كل شيء (من النقانق التي يصنعها إلى الخردل الذي يقدمه معها) ، فإن اللحوم ليست سوى نصف ما يعتقد هانسن أنه مميز في Sant & eacute .

إذا كنت ستسأله ما الذي يميز مطعمه عن غيره ، فسيقول شيئًا على غرار & ldquobalance. & rdquo

يقول هانسن: & ldquo يحتاج كل شيء على الطبق إلى الاحترام على قدم المساواة.

يبدو أن زبائنه يحصلون على ذلك. في حين أنه لم يكن & rsquot من بين المراكز الثلاثة الأولى لأفضل نباتي هذا العام ، كان Sant & eacute على مسافة قريبة. ليس سيئًا بالنسبة لمفصل يتميز بشكل بارز بغلاف بارد مليء بالنقانق.

قال بعض النباتيين الذين تحدثنا معهم إن هانسن يقدم أطباقًا نباتية كاملة أفضل من أي شخص آخر في المدينة. أخبرتنا جين سيلفر ، قابلة وطالبة تمريض ، & ldquo المكونات المحلية وفن الطهي الذي يجلبه Sant & eacute إلى قوائمهم & hellip تجعلني أشعر وكأنني نباتي مقبول ولذيذ في متجر لحوم فاخرة مستوحاة من الفرنسية! & rdquo

لقد مضى ما يزيد قليلاً عن عامين منذ افتتاح Sant & Ecute. في مطعمين آخرين ، يمكن أن يكون هناك أربعة مطاعم يقودها هانسن.

أما مطعمه الثاني ، Sapphire Lounge ، فهو عبارة عن بار وشراكة صغيرة مع المطور Jerry Dicker في الردهة السابقة لفندق روبي في وسط مدينة سبوكان. يصف هانسن تركيزه بأنه & ldquoart food. & rdquo

في وقت سابق من هذا الشهر ، أكد ديكر وهانسن مطعمين أو ثلاثة مطاعم أخرى في فندق يعمل ديكر على تطويره في مبنى Burgan & rsquos Furniture القديم ، مع موعد مفتوح مستهدف في أوائل عام 2013.

بغض النظر عن عدد المطاعم التي بدأها جيريمي هانسن في حياته المهنية ، على الرغم من أنه يقول "& ldquosant & eacute ، & rdquo الكلمة ، ستكون دائمًا في صميم تفكيره.

& ldquoIt & rsquos حول معرفة ورعاية من أين يأتي طعامك ، & rdquo يقول. (رطل) المركز الثاني: Ian Wingate of Agave ، Moxie المركز الثالث: David Blaine من Latah Bistro NORTH IDAHO & rsquoS BEST: Raci Erdem of White House Grill

شمال ايداهو و rsquoS أفضل ساندويتش

الناخبون الذين اختاروا Caruso & rsquos Sandwich Company كأفضل شطيرة في شمال ولاية أيداهو يمكن أن يأتوا من أي مكان في شمال غرب البلاد. بالإضافة إلى متاجر Hayden و Coeur d & rsquoAlene و Post Falls ، فإن مواقع الشركة و rsquos في واشنطن تشمل Spokane Valley و & mdash في وقت لاحق من هذا العام و [مدش] متجر مخطط له في شمال سبوكان.

ما يعطي؟ طعام جيد وأسعار معقولة وبيئة صديقة للأسرة بالنسبة للمبتدئين. نوع المكان الذي ستأكله تشيل كاروسو ، إذا كانت هي وزوجها فينس يديران المكان بالفعل.

أطباق المعكرونة الطازجة والسندويشات المعدة حسب الطلب والسلطات الباردة المصنوعة منزليًا هي ما تسميه كاروسوس & ldquofast عارضة. & rdquo

& ldquo نخبز خبزنا في متاجرنا كل يوم من الصفر ، ويقول كاروسوس ، أحباء المدرسة الثانوية الذين بدأوا العمل خلال التسعينيات من القرن الماضي أثناء إقامتهم في ولاية يوتا قبل الانتقال إلى منطقة هاريسون. & ldquo نبدأ حرفيًا بالخميرة والماء والدقيق كل صباح وكلمة hellip مما يعني عدم وجود مواد حافظة. & rdquo

ما لا يصنعه Caruso & rsquos & rsquot ، يحاولون الحصول عليه محليًا. تأتي الكعك من مخبز Sweetwater. تأتي القهوة من قهوة إيفانز براذرز التي تتخذ من ساندبوينت مقراً لها.

وماذا عن الأجواء؟ متفائل بالتأكيد. جدران أرجوانية وصفراء وحمراء وخضراء. الإيجابيات (افعل بالآخرين كما فعلت أنت و rsquod لك) وأقوال بارعة (العميل هو الذي يدفع الأجور) متناثرة في جميع أنحاء. لكنها ليست مجرد خدمة كلامية.

& ldquo نحب التبرع للمجتمع ، & rdquo تقول Chelle ، مشيرة إلى أن جميع المتاجر تتبرع بقايا الخبز لبنوك الطعام. كما أنها تدعم 4H والمدارس المحلية.

& ldquoIt هو وضع الفوز / الفوز. نحصل على دعم الأشخاص الذين يدعمون أعمالنا ، وفي المقابل يتعرف المزيد من الأشخاص على أعمالنا. & rdquo (CS)

لا يوجد شيء مثل رائحة الخبز الطازج و [مدش] باستثناء ربما رائحة خبز القمح الكامل بالعسل الطازج أو خبز رقائق القرفة من شركة Great Harvest Bread Company. كانت المالكة جاك سانشيز من أوائل من افتتحوا امتيازًا للمخبز في عام 1978. بعد 31 عامًا ، لا يزال خبازونها يستيقظون في الساعة 4 صباحًا لإعداد الخبز الطازج والكعك والمعجنات التي يتوق إليها عملاؤها. من الصفر ، القلبية ، والمصنوعة بالحب و [مدش] لا عجب أن هذا هو خبز Spokane & rsquos اليومي. (AV)

المركز الثاني: لونا / بوزيس - المركز الثالث: شارع الطماطم

أفضل المقبلات | أفضل مطعم لتاريخ أعمى

إذا كنت تحب pi & ntildea coladas والوقوع في المطر ، فقم بجدولة موعدك الصغير في Twigs Bistro و Martini Bar. لا شيء يخفف التوتر مثل كوكتيل جيد الصنع وإضاءة جيدة. أعد طرح أسئلة مطابقة OkCupid الخاصة بك أكثر من المزة طبق مليء بجبن الزيتون وجبنة الفيتا المتبل (9.99 دولارًا) ، أو كوب من البطاطس المقلية مع صلصة جورجونزولا (6.99 دولارًا). إذا لم يكن الحب بعد ahi sashimi ، يمكنك دائمًا تحويل المحادثة إلى مشاهدة الأشخاص ، أو & mdash اعتمادًا على موقعك و mdash المدفأة المزدوجة ، و 20 قدمًا & ldquoTower of Liquor ، & rdquo أو المنظر الشامل لوسط المدينة. (AV)

أفضل المقبلات المكان الثاني: Clinkerdagger's 3rd Place: Zola NORTH IDAHO & rsquoS BEST: White House Grill

أفضل مطعم لموعد أعمى المكان الثاني: كلنكرداغر المكان الثالث: ذا بصل شمال أيداهو الأفضل: وايت هاوس جريل

يقف غوردي كرافتس ، الذي كان يرتدي مئزرًا ويحمل منشفة ، بشكل غير مريح بجوار طاولة في مطعمه ويوافق على مضض على الجلوس. يفضل أن يكون هو & rsquod في المطبخ ، الذي يديره هو و rsquos على مدار الـ 14 عامًا الماضية ، بدلاً من الجلوس لبضع دقائق ومحاولة شرح نجاح Gordy & rsquos Sichuan Caf & eacute في Spokane & rsquos South Hill.

سمع هو & رسكووس جميع الأسئلة ، على أي حال. لماذا لا تفتح مطعمًا حقيقيًا؟ (إنه صغير جدًا ومخفي بعيدًا في مركز تجاري.) لماذا لا تفتح موقعًا في وسط المدينة؟ لماذا لا تمنح حق الامتياز لمفهوم مطعمك؟

الحرف اليدوية ، 57 ، دب لرجل ، يسخر من الفكرة. & ldquo نحن & rsquove لم نكن أبدًا في مهمة للحصول على اختراق عميق للسوق ، & rdquo يقول ، كاد أن يختنق بكلمات المسوقين والباعة.

& ldquo مطعمنا لا يقوم على مفهوم تم إنشاؤه من أجل التقاط أحدث الاتجاهات. & rsquore لا. هذه أشياء خالدة.

& ldquoIt & rsquos كما هي ، & rsquos كما كانت ، & rdquo يقول.

تم تدريب الحرف اليدوية في O & rsquomei ، وهو مطعم في سيتشوان في سانتا كروز ، كاليفورنيا ، وقرر افتتاح مطعمه الخاص في سبوكان باتباع نفس النموذج الصارم ، تكريمًا لتقاليد وتقنيات مطبخ سيتشوان. إنه & rsquos هذا التقديس لأسلوب الطعام الذي يجعل العملاء يأتون من الباب ، كما يقول.

& ldquo إنهم معجبون بنا على اتساقنا ، لأننا نحن القناة لتقديم هذا الطعام للجمهور ، وتقول الحرف rdquo.

عند الجلوس في المطعم ، ستندهش من مدى تكريس الجميع للرؤية. تتحدث الخوادم بحماس عن القائمة ، بأطباقها المقسمة إلى ثلاث فئات: خفيفة ومتوسطة وساخنة. على أحد طرفي الطيف ، يوجد & rsquos دجاج بالتمر الأسود ولحم بقري بالفاصوليا السوداء بالثوم. من ناحية أخرى ، لحم البقر المنغولي والمأكولات البحرية بالكاري الأحمر (وهو أمر رائع).

يقول إن الطبق المفضل للحرف اليدوية و rsquo في الوقت الحالي هو & ldquoMapo Tofu & [مدش] ، وهو طبق كلاسيكي شهي في الريف سيتشوان. & rdquo


أفضل 225: الطعام والشراب

أفضل شريط (18.2٪)
CHIMES
يتمتع العديد من طلاب جامعة LSU ، في الماضي والحاضر على حد سواء ، بذكريات جميلة عن The Chimes & # 8212 من ذكريات الأوقات الجيدة والبيرة من & # 8220 من جميع أنحاء العالم. & # 8221 لا تزال جلسة Hangout الطويلة تتصدر قائمتنا لأفضل الحانات عامًا بعد عام. يعد إكمال تحدي & # 8220Round the World & # 8221 الذي يضم 20 دولة و 60 بيرة تقليدًا محبوبًا للغاية ، ومع وجود قائمة تضم حوالي 80 نوعًا من البيرة وأكثر من مائة نوع من المشروبات المعبأة للاختيار من بينها ، سيحتفظ The Chimes حتى متعجرف متعجرف سعيد جدا. مواقع متعددة. thechimes.com

الوصيف:
(14.7٪) ذا بولدوج
(11.9٪) مطعم سوليفان & # 8217s ستيك هاوس
(10.9٪) The Pelican House Tap Room & amp Whiskey Bar
(10.6٪) راديو بار

أفضل مشاوي (22.3٪)
TJ RIBS
أوه ، تلك الأضلاع! كان صاحب المطعم الشهير Thomas & # 8220TJ & # 8221 Moran & # 8217s يقدم خدمة شواء لحم الصدر والدجاج والنقانق وشرائح اللحم منذ ما يقرب من ثلاثة عقود ، ولكنه كان دائمًا ضلوع ظهر الطفل التي تحكم حقًا. متبل لمدة 24 ساعة قبل أن ينضج ببطء إلى الكمال ، يتباهى باللحم الطري الذي يسقط من العظم ويذوب في فمك تقريبًا. مع هذا الطعام الجيد ، فإنه & # 8217s لا عجب أن TJ & # 8217s تتصدر باستمرار هذه الفئة. مواقع متعددة. tjribs.com

الوصيف:
(22٪) VooDoo BBQ & amp Grill
(13.6٪) سيتي بورك ديلي & شاركوتيري
(10.2٪) جاي & # 8217 ث بار- بي-كيو
(9.4٪) مقهى Pimanyoli & # 8217s Sidewalk


أفضل إفطار (21.4٪)
مقهى بيض مكسور آخر
تشغل سلسلة المطاعم التي تتخذ من ماندفيل مقراً لها الآن أكثر من عشرين موقعًا في اثنتي عشرة ولاية ، لكن حب لويزيانا لا يزال قوياً. كل صباح يوم أحد في موقع Corporate Boulevard ، تمتلئ الطاولات بالعائلات السعيدة التي تتغذى على أطباق على الطراز العائلي من الفطائر والفطائر و & # 8212 صحيحًا لاسم & # 8212Eggs Benedict ، مقالي البيض المخفوق والمزيد من أنواع العجة أكثر مما تتخيل. anotherbrokenegg.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(17.8٪) مقهى Louie & # 8217s
(17٪) ماسون & # 8217 س جريل
(13.8٪) مطعم فرانك & # 8217
(6.1٪) سوق زيلاند ستريت


أفضل برانش (23.7٪)
شواية ماسون & # 8217S
ما الفرق بين الفطور والغداء؟ من المحتمل أن يقول عشاق Mason & # 8217s Grill أنه & # 8217s The Bloody Mason & # 8212 أعلن عن أفضل Bloody Mary في البلاد من قبل Absolut Vodka و Thrillist.com في عام 2013. قم بإقران أحد هذه الكوكتيلات اللذيذة التي تصنعها بنفسك مع برجر الإفطار ، لحم السلطعون بنديكت أو التوست الفرنسي المحشو ، وأنت تعرف أنك اخترت خاتمة نهاية الأسبوع المثالية. masonsgrill.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(12.9٪) الأجراس
(11.4٪) مقهى بروكن إيغ آخر
(10.1٪) بيسترو بيرونز
(8.6٪) مطعم وبار بوسولي

بست برجر (17.5٪)
برجرسميث
تغلبت سلسلة المطاعم الصغيرة هذه التي تتخذ من لافاييت مقراً لها على كل من الطاغوت الوطني وجلسات الاستراحة في مسقط رأسها لتحصل على لقب أفضل برجر هذا العام. برجرسميث يحافظ على البساطة & # 8212100٪ فطائر لحم بقري شيكاغو مصنوعة يدويًا ومغطاة بمكونات تتراوح من الصلصة الحارة & # 8220Smith Sauce & # 8221 إلى الفلفل الحار محلي الصنع. يمكنك أيضًا إضافة بيض مقلي عضوي إلى البرجر للحصول على كمية مضاعفة من البروتين ، وغسله بشرب بيرة لويزيانا المصنوعة يدويًا. حد الكمال. burgersmith.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(14.6٪) فات كاو برجر وسلطات
(13٪) فايف جايز برجر آند فرايز
(12.9٪) محل ديرمان الأصلي & # 8217 s صودا شوب
(9.1٪) مطعم George & # 8217s

أفضل كاجون / كريول (21.7٪)
مطعم لويزيانا لاغنايب
& # 8217s ليست مهمة سهلة لكسب جماهير بأذواق متناغمة تمامًا مع الذوق الجيد لمطبخ الكاجون والكريول ، لكن لويزيانا لاجنيابه تصدرت هذه الفئة عامًا بعد عام من خلال التمسك بالأساسيات وكونها جيدة جدًا في ذلك. يتم الارتقاء بمستويات الاستعداد مثل fish en papillote و crabmeat au gratin من خلال جودة المكونات والعناية التي يتم اتخاذها في تحضيرها ، مما يجعل هذا المكان مثاليًا للزوار والخبراء على حد سواء لتذوق بلد الكاجون. louisianalagniapperestaurant.com

الوصيف:
(16.2٪) مطعم Parrain & # 8217s للمأكولات البحرية
(14.2٪) مطعم Roberto & # 8217s River Road
(8.9٪) سامي & # 8217 س جريل
(7.3٪) مايك أندرسون & # 8217s المأكولات البحرية

أفضل المحار المشحون (32.1٪)
أكمي أويستر هاوس
شركة Acme (في الصورة في الصفحة 51) مكرسة تمامًا لتقديم هذه الرخويات الشهية بطرق متنوعة ، ولكن بصرف النظر عن النيئة ، فإن المشوي على الفحم هو المفضل لدى معظم محبي المحار الذين يتأرجحون. يحزم عشاق ذوات المصراعين اللامعين مواقف السيارات على طريق بيركنز بشكل منتظم للمشاركة في طبق أو اثنين ، طازجًا من الخليج. acmeoyster.com

الوصيف:
(17.2٪) المنصور على البوليفارد
(14.3٪) مطعم Parrain & # 8217s للمأكولات البحرية
(11.6٪) مايك أندرسون & # 8217s المأكولات البحرية
(6.2٪) مطعم Don & # 8217s Seafood Hut & amp Oyster Bar


أفضل محل للقهوة (33.2٪)
بيت القهوة CC & # 8217s
سياتل لديها ستاربكس ، كندا لديها تيم هورتون & # 8217s وباتون روج لديها CC & # 8217s Coffee & # 8212 التي حصلت على ما يقرب من ثلث الأصوات في استطلاعنا. يبدو من غير المحتمل أن يكون هناك العديد من السكان الذين لم تطأ أقدامهم واحدة من أكثر من اثني عشر موقعًا حول المدينة للحصول على الكافيين. سواء كانت & # 8217s دعوة صفارات الإنذار للقهوة المجتمعية & # 8212 بلا شك BR & # 8217s المشروب المفضل & # 8212 أو ساعات متأخرة من الليل التي تلبي احتياجات طلاب الجامعات الباحثين عن التزود بالوقود ، فقد ترك CC & # 8217s بصماته على Baton Rouge & # 8217s java المناظر الطبيعيه. ccscoffee.com
(تصوير: بيانكا سرقسطة)

الوصيف:
(13.9٪) دعوة قهوة
(13.5٪) شركة ستاربكس كوفي
(9٪) خمور ها ها
(8.4٪) مقهى العقعق


أفضل سمك زراعي (37.8٪)
سامي & # 8217S جريل
في العام الجيد ، يمتد موسم جراد البحر من مارس إلى منتصف الصيف ، وفي نهاية كل أسبوع من تلك الأشهر ستجد مجموعة من محبي الطين خارج الباب في أي موقع من مواقع Sammy & # 8217s Grill. بيعها بالأكياس للذهاب ، أو على طبق مغطى بالصحف لحشد العشاء ، فإن مؤسسة باتون روج هذه تجعلنا نعود لامتصاص الرؤوس وقشر ذيولها حتى ينتهي الحصاد. sammysgrill.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(32.3٪) شركة Tony & # 8217s Seafood Market Inc.
(8.8٪) شركة إل بويلرز للمأكولات البحرية
(5.5٪) شركة Randy Montalbano & # 8217s للمأكولات البحرية وتقديم الطعام
(4.3٪) مأكولات بحرية هيدس آند تيلز


بيست ديلي (26.5٪)
ماكسويل & # 8217S ماركت
رحلة إلى سوق Maxwell & # 8217s هي رحلة إلى الوراء في الوقت المناسب ، عندما يعرف الأشخاص الذين يقفون خلف المنضدة اسمك ويعرفون ما تريده قبل أن تفعله تقريبًا. قسم اللحوم الطازجة والجاهزة الذي يحير العقل ، جنبًا إلى جنب مع السلطات الطازجة والسندويشات المصنوعة يوميًا ، يجعل هذا الخيار Red Stick لتناول الطعام أو الاستيلاء عليه والذهاب للشواء في المنزل. maxwells-market.com
(تصوير: إيمي شوت)

الوصيف:
(17.5٪) مطعم Jason & # 8217 s Deli
(12.7٪) سوق الأغذية الكاملة
(11.1٪) مدينة لحم الخنزير ديلي & شاركوتيري
(9.4٪) مطعم أنتوني الإيطالي

أفضل حلوى (29.3٪)
مخبز امبروسيا
ينتج مخبز باتون روج هذا الفطائر والشوكولاتة والبيتي فور والمزيد ، لكن الجميع يعلم أن نجم قائمته هو كعكة الفراولة الشهيرة ، المصنوعة من وصفة عائلية سرية. لن يتمكن زيوس نفسه & # 8217t من رفض هذا الخليط من كعكة أخف من الهواء مع طبقات من كريمة الزينة والتوت الطازج & # 8212 طعام الآلهة ، في الواقع. ambrosiabakery.com

الوصيف:
(18.7٪) لا شيء كعك بوندت
(9.5٪) كوبلاند & # 8217s تشيز كيك بيسترو
(7.8٪) Baum & # 8217s معجنات وشوكولاتة فاخرة
(6.5٪) سوق الأطعمة الكاملة

أفضل جامبو (16.9٪)
الدمبسي & # 8217S
في مدينة يصنع فيها كل فرد وجدها أفضل البامية التي تذوقتها على الإطلاق ، لا يزال ديمبسي & # 8217 بارزًا. كل من الدجاج والأندوي وأنواع المأكولات البحرية الخاصة بهم محضرة بشكل مثالي ومثالية لتدفئتك في يوم شتوي & # 8212 أو يتم تقديمها في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف مع مشروب بارد لغسل لقمة الفلفل الحار. dempseysbr.com

الوصيف:
(13.3٪) الدقات
(10.6٪) مطعم Roberto & # 8217s River Road
(10.1٪) مايك أندرسون & # 8217s المأكولات البحرية
(8.4٪) مطعم Parrain & # 8217s للمأكولات البحرية

أفضل إيطالي (21.1٪)
مطعم جينو & # 8217S
Gino & # 8217s هي السيدة الكبرى لمشهد الطهي الإيطالي في باتون روج & # 8217s ، ويظهر باتون روجينز تقديرهم لأجوائه المريحة وجودته الثابتة من خلال التصويت عليه في صدارة هذه الفئة عامًا بعد عام بعد عام. تفضل وتناول وجبة أرانسين المميزة الخاصة بهم ، أو مجموعة كبيرة من الأطباق الصقلية الأصيلة الأخرى ، وستعرف لماذا تحتل Gino & # 8217s مثل هذا المكان الخاص في قلب العاصمة & # 8217s. ginosrestaurant.com

الوصيف:
(19.8٪) القرية الصغيرة
(15٪) مقهى ديجوليو براذرز الإيطالي
(13.3٪) مطعم Ruffino & # 8217s
(10.2٪) مقهى وبقالة مونجوني الإيطالية # 8217s


أفضل شواية هيباتشي (52.6٪)
إيتشيبان
قالت أمي ألا تلعب بطعامك ، لكن في الحقيقة ، ما هو الضرر في هذه المتعة الهائلة؟ احصل على مارتيني في بار الجليد الجديد Ichiban & # 8217s ثم اجلس على أحد طاولات hibachi. هناك يمكنك مشاهدة الرقص على النار بوصات من صحنك بينما يقوم طاهيك بتدوير ملاعقه ويقلب الروبيان بمهارة وثقة بالنفس. إنه عشاء بالإضافة إلى الترفيه ، ومن يستطيع أن يقول لا لذلك؟ ichibanbr.com
(تصوير: إيمي شوت)

الوصيف:
(13.7٪) طوكيو كافيه
(11٪) ديريك تشانغ & # 8217 ث كوتو
(7.8٪) ناجويا كافيه
(4.7٪) تيبانياكي هيباتشي جريل سوشي وبوفيه

أفضل الوجبات الليلية المتأخرة (28.5٪)
لوي & # 8217S كافيه
بعد فترة طويلة من غروب الشمس ، بدأ الجميع من طلاب جامعة LSU إلى السياسيين المحليين في تناول طبق من البيض ولحم الخنزير المقدد والبن البني ، مصحوبًا بفنجان من القهوة. تم افتتاحه في موقعه الحالي منذ عام 1941 ، وكان ملاذًا آمنًا لأكثر من خمسين عامًا لأي شخص يتوق إلى عجة في وقت متأخر من الليل أو برغر العصير. louiescafe.org

الوصيف:
(11.3٪) تربية أصابع دجاج قصب # 8217
(10.1٪) وافل هاوس
(9.3٪) الأجراس
(8.2٪) شليتس وأمبير جيجلز

أفضل البحر المتوسط ​​(46.1٪)
مطعم الباشا اليوناني واللبناني
باتون روج مليء بالمطاعم المتخصصة في المطبخ اليوناني أو اللبناني ، ويتصدر الباشا المجموعة في استبياننا ، حيث حصل بسهولة على ما يقرب من نصف الأصوات. هل هو الحمص المميز؟ الشاورما الشهية؟ مزيج اللحم البقري ولحم الضأن المفروم المشوي اللذيذ والمعروف باسم الجيروسكوب؟ مهما كانت أسباب الطهي ، فإن الباشا تجعلنا نعود للمزيد. الباشبر.كوم

الوصيف:
(27.7٪) Serop & # 8217s كافيه
(10.5٪) بيسترو يوناني زوربا & # 8217s


بست مارتيني (21.3٪)
سوليفان & # 8217S ستيك هاوس
رفع المارتيني إلى شكل فني خاص به ، يتصدر سوليفان & # 8217 باستمرار قائمتنا في فئة الكوكتيل هذه ، ونحن في 225 لا نتفاجأ أبدًا. سواء كنت تحب نكهة الفاكهة من نوع Knockout المملوء بالأناناس أو النكهة اللذيذة لـ Night Out (قذرة ، مع زيتون محشو بالجبن الأزرق) ، هناك & # 8217s شيء في القائمة لدغدغة ذوقك.
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(15.8٪) زيتون أو تويست
(11.9٪) تسونامي
(11.8٪) دوفيك & # 8217 ث
(10.2٪) مطعم Ruffino & # 8217s

بست مكسيكي (22.4٪)
شواية سوبر
قم بزيارة هذا المطعم الفسيح في شارع الحكومة في أي وقت تقريبًا ، وستجده مليئًا بالنشاط ، مع أطباق من الأطعمة الشهية ومارغريتا كبيرة مثل رأسك تتطاير على الطاولات بمعدل مذهل. يمكنك زيارة أحد عروضهم الموسيقية الحية الشهيرة من الخميس إلى الأحد ، ويثبت الحالة المزاجية وجود جو احتفالي أكثر قوة & # 8212a حيث يمكنك تناول العشاء في فاهيتا سوبيريور & # 8217s و quesadillas و enchiladas و tacos. Superiorgrill.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(15٪) مطعم Ninfa & # 8217s المكسيكي
(13.2٪) مطعم ميستيزو لويزيانا المكسيكي
(12.4٪) لا كاريتا
(11.7٪) كويوت بلوز فريش ميكسيكان جريل


أفضل مطعم جديد (20.4٪)
CITY PORK DELI & amp CHARCUTERIE
إن جلب لحم الخنزير المقدد إلى المنزل في فئة أفضل مطعم جديد هذا العام هو مطعم Charcuterie الصغير الذي يمكن. تم افتتاحه تحت الجسر العلوي لطريق بيركنز في ديسمبر من العام الماضي & # 8212 وإضافة موقع ثانٍ على طريق جيفرسون السريع هذا الخريف & # 8212 ، قام المطعم ببناء أتباع مخلصين مدمنين على السندوتشات اللذيذة اللذيذة التي تعلوها توابل منزلية الصنع ومزودة برقائق الكمأة أو كولسلو التوقيع. أكثر من مجرد مطعم ، إنه & # 8217s أطعمة لذيذة بالمعنى القديم للمدرسة ، مع بودان لذيذ من الصفر ، وكونفيت ، وباتي ، وأكثر من ذلك لأخذها إلى المنزل. cityporkdeli.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(14.8٪) لافا كانتينا
(10.9٪) مطعم باي وي الآسيوي
(10.6٪) بيسترو يوناني زوربا & # 8217s
(9.4٪) Stab & # 8217s ستيك ومأكولات بحرية


أفضل بيتزا (39.4٪)
بيتزا فليور دي ليس
قد يبدو تقديم الطعام الإيطالي من مبنى ضيق من الجص الوردي يحمل اسمًا فرنسيًا ، وكأنه قصة نجاح غير محتملة.ومع ذلك ، فإنها لم تنجو فحسب ، بل ازدهرت بفضل قوة البيتزا المربعة اللذيذة وقاعدة العملاء الهائلة والمخلصين الذين يصوتون لها على رأس فئة البيتزا لدينا عامًا بعد عام. منذ أول & # 8220Best Ofs & # 8221 في عام 2006 ، لم يفشل Fleur De Lis أبدًا في الحصول على أعلى مرتبة ، مما يثبت أنه في باتون روج ، أصبح الورك مربعًا. Fleurdelispizza.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(9.4٪) روتولو & # 8217s بيتزا
(8.2٪) مطعم باستايم
(7.7٪) بيتزا زيبلين الحمراء
(7.4٪) فطر ناضج


أفضل مطعم شامل (12.9٪)
مطعم لويزيانا لاغنايب
حصل أفضل مطعم لدينا بشكل عام أيضًا على أعلى مرتبة الشرف في فئة Cajun / Creole هذا العام. صدفة؟ نعتقد أنه منذ افتتاح أبوابها في عام 1998 ، ابتكرت لويزيانا لاغنيابي باستمرار أطباق شهية ومألوفة يحبها السكان المحليون. إلى جانب الأجواء غير الرسمية والترحيبية التي تجعل كل من المقيمين والأبراج يشعرون وكأنهم في المنزل ، فلا عجب أن المطعم قد فاز بمتابعين مخلصين يحبون الطعام المريح الذي يتم تقديمه في مكان مريح. louisianalagniapperestaurant.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(11.7٪) مطعم Ruffino & # 8217s
(10.8٪) سامي & # 8217 س جريل
(8.9٪) كريس ستيك هاوس روث & # 8217s
(8.8٪) الأجراس

أفضل مولود (13.9٪)
روكو & # 8217S NEW ORLEANS STYLE PO-BOYS & amp CAFE
لكل شخص تفضيله في الكمال poboy ، كما ثبت من خلال الفارق الضئيل في الدرجات بين المراكز الثلاثة الأولى لدينا هذا العام. تبرز Rocco & # 8217s كقمة بوبوي ، حيث تقدم شطائرها على خبز Leidenheimer الطازج الذي يتم شحنه من نيو أورلينز يوميًا. كل شطيرة في Rocco & # 8217s مليئة بالنكهة ، من الروبيان المقلي الحار إلى اللحم البقري المشوي الكلاسيكي & # 8212it & # 8217s بالتأكيد واحدة من أكثر التجارب أصالة التي يمكنك الحصول عليها خارج Big Easy. 225-248-1999

الوصيف:
(13.7٪) سامي & # 8217 س جريل
(13.6٪) مطعم George & # 8217s
(11.5٪) بو بوي اكسبريس
(10.9٪) ديمبسي & # 8217 ث

أفضل مطعم في تاريخ حار (25.8٪)
تسونامي
أجواء راقية وإطلالة لا مثيل لها تجعل هذا المطعم الموجود على السطح مكانًا مثاليًا للرومانسية. ابدأ عند غروب الشمس في شرفة المطعم & # 8217s بالطابق السادس ، وتناول الكوكتيلات المميزة في متناول اليد وأنت تشاهد المراكب تعبر نهر المسيسيبي العظيم أدناه. عندما تأخذ أنت وشريكك طاولتك وتطلب لفائف السوشي الخاصة بك بشكل فني ، تتعمق السماء وتظلم ، وتلقي بظلال طويلة توفر خلفية مضاءة بشكل خيالي عند وصول مقبلاتك. عن طريق الحلوى ، تتلألأ الأضواء على الجسر ، وتضيء ليلة قضيتها بشكل جيد. servingsushi.com

الوصيف:
(14.2٪) القرية الصغيرة
(12.3٪) مطعم Ruffino & # 8217s
(10.6٪) مطعم جينو & # 8217 س
(9.1٪) سوليفان & # 8217s ستيك هاوس


مطعم مع أفضل قائمة نبيذ (22.2٪)
بن 77 BISTRO & amp WINE
اترك الأطفال في المنزل وقم برحلة إلى فرنسا وجنوب إفريقيا وإيطاليا وتشيلي & # 8212 جميعًا دون مغادرة الحدود المريحة لمطعم وبار Perkins Rowe هذا. يتوفر دائمًا أكثر من 60 نوعًا من النبيذ من جميع أنحاء العالم لتذوقها ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق الصغيرة الشهية والمقبلات التي تقترن بشكل مثالي مع أنواع النبيذ المعروضة. تتغير قائمة النبيذ كل ثلاثة أشهر ، لذلك هناك دائمًا سبب للعودة وتجربة شيء جديد. bin77.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(17.7٪) Fleming & # 8217s Prime Steakhouse & amp Wine Bar
(15٪) مطعم Ruffino & # 8217s
(12.1٪) سوليفان & # 8217s ستيك هاوس
(9.6٪) الجبان & # 8217 ثانية

أفضل سلطة (21.7٪)
J. الكسندر & # 8217S
مطعم أمريكي معاصر يقع خارج مول لويزيانا ، يقدم J. Alexander & # 8217s قائمة تتنوع من شرائح اللحم والمأكولات البحرية إلى السندويشات. لكن مطعم & # 8217s سلطات الدخول الكبيرة ، المصنوعة من الضمادات في المنزل والطبقة الكافية لملءك ، والتي تجعل العملاء يعودون بأعداد كبيرة. jalexanders.com

الوصيف:
(14.5٪) DeAngelo & # 8217 ثانية
(14.2٪) مطعم Jason & # 8217 s Deli
(13.1٪) بيسترو بيرونز
(12.1٪) محل السلطة

أفضل المأكولات البحرية (20٪)
مطعم لويزيانا لاغنايب
إذا كان معنى & # 8220lagniappe & # 8221 شيئًا إضافيًا ، فإن رعاة Louisiana Lagniappe يحصلون على صفقة صريحة. يعمل المطعم على مدار 16 عامًا في خدمة العاصمة مع قائمة طعام متخصصة في الأسماك الطازجة والمحار والتونة والروبيان مباشرة من الخليج. ما بدأ كمطعم في فلوريدا كان على السكان والسياح الذهاب إليه أصبح من تقاليد باتون روج. louisianalagniapperestaurant.com

الوصيف:
(17.2٪) مطعم Parrain & # 8217s للمأكولات البحرية
(16.4٪) سوق المأكولات البحرية توني & # 8217s
(15.8٪) مايك أندرسون & # 8217s المأكولات البحرية
(10.4٪) سامي & # 8217 س جريل


بست ستيك (39.8٪)
RUTH & # 8217S كريس ستيك هاوس
هناك & # 8217s ما يمكن قوله عن عشاء شريحة لحم. هذه المناسبة محفوفة بالعادات ، بدءًا من ارتداء الملابس حتى طلب اللحم بشغف وفقًا لمواصفاتك ، وعدم انتظار وصول الطبق بهدوء وتقطيع أول قضمة شهية. في Baton Rouge ، يحمل Ruth & # 8217s Chris لقب أفضل مكان في المدينة لمثل هذه المغامرة. ruthschris.com
(تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(13.9٪) Fleming & # 8217s Prime Steakhouse & amp Wine Bar
(13.3٪) غزال يأكل مكان
(12.3٪) مطعم سوليفان & # 8217s ستيك هاوس
(7.2٪) ستروبيس للمأكولات البحرية وشرائح اللحم

بست سوشي (26.9٪)
إيتشيبان
أثناء القيادة في Essen Lane مباشرة قبل Perkins Road في ليلة الجمعة ، ستلاحظ وجود ساحة انتظار مزدحمة على يسارك. خلف كل السيارات كان المشهد المعتاد للزبائن الذين ينتظرون الحصول على طاولة في Ichiban. من المؤكد أن المطعم يحتوي على شواية هيباتشي ، ولكن جوهرها هو العديد من لفائف السوشي ، مع الأسبقية لمنظمي مثل Crunchy Dynamite Roll والمفضلات مثل Red Dragon Roll. مع وجود العديد من الخيارات والنكهات ، ستكون سعيدًا بانتظارك. ichibanbr.com

الوصيف:
(21.4٪) تسونامي
(17.7٪) سوشي ياما
(8.5٪) بار Rock-n-Sake & amp Sushi
(8.3٪) مرحبا سوشي


أفضل قائمة نباتية (24٪)
سوق الأغذية الكاملة
أنت & # 8217re لن تذهب إلى البقالة. أنت & # 8217re ذاهب إلى هول فودز. وعلى الرغم من أن المتجر يحتوي على جميع المثبتات الخاصة بالمخزن ، فإن خيارات الوجبات النباتية أصبحت أيضًا عنصرًا أساسيًا للجماهير الصغار والكبار. يحتوي المتجر على منتجات طازجة ، إذا كنت تبحث عن بعض العناصر لتناول عشاء شهي ، بالإضافة إلى بار السلطة والزيتون والمقبلات. الخيارات لا حصر لها ستفتح عينيك ، ولن تواجهك أي مشكلة في الإمساك بالوعاء المصنوع من الورق المقوى والشريط المطاطي اللذين يجعلان يومك أكثر صحة. wholefoodsmarket.com
(تصوير: بيانكا سرقسطة)

الوصيف:
(22٪) زوس كيتشن
(10.9٪) مطعم الباشا اليوناني واللبناني
(10٪) مقهى العقعق
(8.2٪) المطبخ الهندي بورق


أفضل مطعم يستحق القيادة (32.4٪)
ROBERTO & # 8217S RIVER ROAD RESTAURANT
يعد مطعم Roberto & # 8217s River Road مطعمًا غير رسمي في لويزيانا ، ويتخصص في أطباق الستيك والمأكولات البحرية. في حين أنه من السهل الانغماس في الطحن اليومي للمدينة ، يوفر المطعم ملاذًا مريحًا لمدة 30 دقيقة على الطريق. لم يعد أفضل سر محتفظ به في لويزيانا في حالة من الصمت. robertosrestaurant.net (تصوير: كولين ريتشي)

الوصيف:
(20.8٪) مطعم Middendorf & # 8217s للمأكولات البحرية
(9.5٪) مطعم Latil & # 8217s Landing
(8.2٪) مطعم Hymel & # 8217s للمأكولات البحرية
(6.2٪) مطعم ساترفيلد & # 8217s


مازلت جائعا؟ تجاوز الفائزين هذا العام & # 8217s مع هذه الاقتراحات من فريقنا السري من غزاة الطهي

للفطور: سوق الأغذية الكاملة
تم نشر الأخبار حول هذا البقالة الراقي & # 8217s الغداء والعشاء ، ولكن بوفيه الإفطار & # 8212 المكدس بالبسكويت والمرق ، والفطائر البلجيكية والمزيد & # 8212is حيث & # 8217s في. اذهب مبكرًا ، رغم ذلك. ذهب وقود الصباح اللذيذ هذا بسرعة. wholefoodsmarket.com

لتحضير برجر: Fleming & # 8217s Prime Steakhouse & amp Wine Bar
قد يكونون معروفين بشرائح اللحم ، لكن البرجر هنا هو واحد من أفضل الصفقات في المدينة ، فقط 5 دولارات خلال ساعة التخفيضات ، من 5 إلى 7 مساءً. مطبوخ حسب ذوقك ، يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الجبن ، بالإضافة إلى البطاطس المقلية أو حلقات البصل على الجانب. الجانب السلبي الوحيد هو أنه عليك أن تطلب وتناول الطعام في البار ، وهو أمر ممتع ، ولكن قد يكون من الصعب العثور على مكان. flemingssteakhouse.com

بالنسبة للسمك: مطعم وبار بوسولي
يقوم مطعم Bocage الموجود في منطقة Bocage بإضفاء لمسة على الغليان التقليدي عن طريق تدخين جراد البحر. يخلق هذا التكتيك نكهة فريدة لا تبتعد كثيرًا عما اعتدت تناوله في الفناء الخلفي مع وجود بيرة في متناول اليد ، ولكنها طريقة لطيفة ومناسبة للمطعم. هؤلاء الأطفال اللذيذون ليسوا دائمًا في القائمة ، لكنك لن تندم على طلبهم عندما يكونون كذلك. beausoleilrestaurantandbar.com

بالنسبة للسمك الحار حقًا: برايت سايد بار اند جريل
أحد أفضل الأسرار المحفوظة بين طلاب جامعة LSU هو أن هذا المطعم المتواضع يغلي بعض البق الطيني اللذيذ حقًا. وليالي الأربعاء هي & # 8220 كل ما يمكنك تناوله. & # 8221 لكن حذار ، فهذه الجراد للباحثين عن الحرارة الحقيقية فقط. facebook.com/brightsidebar


لحفلة عيد ميلاد الراشدين: راديو بار
كوكتيلات مصنوعة يدويًا ، تصميم داخلي متجدد الهواء يسمح بالخلط والاختلاط أو التحاضن في زاوية مظلمة ، ومنصة خشبية مريحة و & # 8220Bar Olympics & # 8221 & # 8212 ، قم بإحضار لعبة A للسهام ، وتنس الطاولة ، ولعبة shuffleboard والمزيد # 8212make هذا الاستراحة في وسط المدينة مكان رائع للاحتفال بشمعة أخرى على الكعكة. facebook.com/theradiobar
(تصوير: ديفيد جالنت)

لمطعم جديد: 9 بيت التنين المعكرونة
مع مجموعة كبيرة من الأطباق بما في ذلك الرامين والبيبيمباب ، تعد هذه البقعة الجديدة اللذيذة جوهرة جديدة وسط مشهد من المأكولات الآسيوية التي تم تحويلها إلى حد كبير إلى مجموعات الدجاج البرتقالية الرطبة. 766-9977


أفضل شطيرة في كل دولة

& مثللدى البشرية جمعاء شيء واحد مشترك & # x2014the الشطيرة ، وأقتبس الفيلسوف الشهير الراحل ليز ليمون الذي وضع نظريته مرة واحدة ، على NBC & aposs 30 صخرة. & quot. أعتقد أن كل ما يريده أي شخص في هذه الحياة هو الجلوس بسلام وتناول شطيرة. & quot

نريد الكثير من الأشياء في الوقت الحالي ، ولكن في معظم الأيام نكتفي ببعض الهدوء والسكينة وشطيرة على الإطلاق. يمكن أن يكون الأول خادعًا ، لكن ليس من الصعب العثور على الأخير & # x2014mall mercies & # x2014. قديمًا قدم البلد تقريبًا واخترعه إيرل ساندويتش ، وهو رجل إنجليزي لم يبد أن لديه وقتًا لتناول وجبة مناسبة للجلوس ، أمضى الأمريكيون كامل أمتنا ووجودهم في محاولة لإتقان شكل الفن المتواضع.

وما العمل الذي قمنا به ، بالاعتماد على تراثنا لخلق ثقافة شطيرة واسعة ومتنوعة مثلنا. يوجد الآن العديد من البلدان التي تقدم شطيرة واحدة على الأقل جيدًا حتى لا تتفاخر أو أي شيء ، لكننا حصلنا على العشرات ، من muffaletta ، التي أنشأها مهاجرون صقليون في نيو أورلينز ، إلى لفائف الكركند المصنوعة في النهار والحب في مين. هناك & aposs لحوم البقر الإيطالية في شيكاغو ، ولحم الخنزير المشوي في فيلادلفيا ، ولحم الخنزير المتن في الغرب الأوسط ، والسندويشات على الطريقة الكوبية (والكثير من الجدل حول من يجعله الأفضل) في فلوريدا & # x2014 & aposve حصلنا على كل شيء.

لا يعني ذلك أننا بحاجة إلى تذكيرنا حقًا ، ولكن بعد عام من الوجبات السريعة التي لا تعد ولا تحصى ، والنزهات في المنتزه ، والوقوف حول تناول الطعام من صندوق السيارة ، تم تجديد تقديرنا للساندويتش بالتأكيد. ما هو أفضل وقت للتوقف ، وإلقاء نظرة على أفضل ما في المجموعة؟

في هذه القائمة ، لن تجد بالضرورة الأكثر أناقة أو جاذبية & # x2014 كل ما أردناه هو الرموز والأساطير ، السندويشات التي صمدت أمام اختبار الزمن. أردنا الأشخاص الذين لديهم شعور شديد بالانتماء ، والشطائر التي سيقاتل الناس من أجلها ، وربما أكثر.

كانت هناك معايير صارمة & # xA0 لا برجر ، لا نقانق ، لا بوريتو ، لا سندويشات التاكو ، وفي جميع الحالات تقريبًا ، لا شواء. السندويشات أم لا ، يمكنهم المضي قدمًا والحصول على قوائمهم الخاصة.

ألاباما

بعض الطيور الكبيرة الأكثر حظًا هي تلك التي تعيش ، مؤقتًا على أي حال ، أسلوب الحياة الحر في بساتين البقان في مزرعة بيتس تركيا بالقرب من جرينفيل ، على وشك الاحتفال بمرور 100 عام في نفس العائلة. كانت محاولة حشد الأعمال التجارية من المارة على الطريق السريع المكتمل مؤخرًا نجاحًا كبيرًا في السبعينيات ، و بيت بيتس في تركيا هو الآن ما تسميه بشكل مريح وجهة تناول الطعام ، على الأقل لأي شخص يحب الديك الرومي ، لأن هذا & aposs لا يزال الشيء الوحيد في القائمة. الطواجن ، وعشاء عيد الشكر في أي وقت ، ما الذي لديك ، سيفعلونه ، لكن المعيار شطيرة ديك رومي& # x2014a كمية سخية من الطيور المدخنة الجوز المقطعة على كعكة بذور السمسم وتعلوها الخس والمايونيز & # x2014 هي متعة بسيطة ، وهي ضرورية في تلك الرحلات الصيفية ذات الحرارة العالية إلى الشاطئ.

ألاسكا

إذا كنت تستطيع الحصول على & apost ساندويتش الأسماك في الولاية المعروفة ببعض أجود أنواع المأكولات البحرية التي يتم صيدها في البرية في العالم ، هل هناك أي أمل في الأنواع الـ 49 الأخرى؟ السمك المشوي والمحمص والمضرب والمقلية من كل مكان حولك ، ولكن ابدأ مع سمك الهلبوت الطازج في المتقشف مقهى وايت سبوت & # xE9، على امتداد الفجوة بين السائحين المهذبين في الغالب في وسط مدينة أنكوراج والتي يشاهدها السائحون عادةً وتلك المنطقة الصناعية إلى الشرق. نرحب بجميع القادمين منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، ستجد المزيد من الاستعدادات المتطورة ، لكن المربع المغطى بالبقسماط والمقلية على كعكة مع صلصة التارتار والجبن هو كلاسيكي تمامًا.

أريزونا

ضع أي شيء تقريبًا على الفطائر الريفية التي تعمل بالحطب من باني بيانكو في فينيكس وأنت ستحصل على ضربة على يديك ، لكن حبنا الأول ، بالعودة إلى الوقت الذي قرر فيه عبقري البيتزا كريس بيانكو فتح متجر شطائر في عام 2005 ، سيكون دائمًا هو جبنة موتزاريلا منزليةمحضرة في الموسم مع شرائح دهون من الطماطم أو الفلفل المشوي. هناك & aposs دائمًا ريحان طازج ورذاذ زيت زيتون بكر ممتاز ، لكن هذا & aposs ذلك ، وليس هناك حاجة إلى أي شيء آخر. حبار ذلك الموز المثالي ، النوتات العشبية لزيت الزيتون الصافي عالي الجودة ، ورائحة الخبز الطازج والفاخر و # x2014 هذا هو شطيرة يمكن تناولها كلما أمكن ذلك.

أركنساس

افتتح منذ عام 1905 وكان مكانًا شهيرًا لتجمع المنظمين خلال سنوات الحقوق المدنية ، الصغير نزل لاسيس في Little Rock يمكن أن يخبرك بالقصص ، ويمكنه أيضًا أن يطعمك بعضًا من أفضل الشخصيات سمك السلور المقلي، تقدم ببساطة مع الخبز ، يتطلب بعض التجميع. اطلب الحجم الذي تريده فيليه ، من صغير إلى كبير جدًا ، احصل على زجاجة صلصة لويزيانا الحارة على الطاولة ، وستحصل عليها & # x2014a شطيرة تستحق السفر من أجلها ، على الرغم من وجود توابل أخرى جديرة بالملاحظة ، من مخلل وسلطة بصل إلى هذا هو المذاق الرئيسي للطماطم الخضراء في أركنساس.

كاليفورنيا

إذا سألك أي شخص كيف كانت السبعينيات في لوس أنجلوس ، فاسحبها & # x2014 على الفور ، إن لم يكن عاجلاً & # x2014to لانجر وأبوس ديلي، أفضل أطعمة لذيذة يهودية في أمريكا, للبسطرمة. المكان عبارة عن مقهى عتيق ، جمال مشرق في منتصف القرن يقع قبالة متنزه ماك آرثر في وسط أحد أحياء الساحل الغربي وأبوس الأكثر اكتظاظًا بالسكان. إلى جانب Katz & Aposs في نيويورك ، لقد فزت ووجدت العديد من الأطباق اللذيذة الكلاسيكية التي تقدم بسطرمة مقطعة يدويًا وسميكة هذا اللذيذ. إن الجاودار المخبوز في المنزل والمغطى بدقيق الذرة والمقطع إلى شرائح بشكل مستمر طوال اليوم لا مثيل له تقريبًا في فئته. القائمة عبارة عن موكب من النجوم ، وأن شطيرة # 19 & # x2014 بسطرمة بالجبنة السويسرية ، كولسلو ، وصلصة & # x2014 هي جمال ، لكنك مدين باللحم والخبز ونفسك لتبدأ ببساطة ، فقط بسطرمة على الجاودار. ربما القليل من الخردل. سيكون الخردل بخير.

كولورادو

خلال العقود القليلة الأولى من حياته في أمريكا ، عمل المهاجر الإيطالي كارمين لوناردو كصانع لتعليب اللحوم في دنفر ، وبينما كان يفضل على الأرجح أن المصنع لم يكن قريبًا في السبعينيات ، فإن أجيالًا من محبي النقانق الإيطالية من جميع أنحاء Front Range سعداء جدًا بذلك. روابط المنزل من Carmine Lonardo & aposs Specialty Meat & amp Deli في ليكوود ، التي بدأ السيد L. في جنيها لكسب القليل من المال طوال تلك السنوات ، أصبح الآن عنصرًا أساسيًا في جميع أنحاء المنطقة. يقدم مطعم Deli ، الذي تديره Carmine Jr. وأعضاء آخرون من عائلة Lonardo ، طعامًا رائعًا على البارد ، لكنك هنا حقًا للأمام بشكل مباشر شطائر السجق, مصنوعة من البروفولون والفلفل ، مغمورة في المارينارا.

كونيتيكت

قد يكون البروتوكول مختلفًا بعض الشيء هذه المرة ، لكن أكواخ جراد البحر في نيو إنجلاند & # x2014 كانت موجهة بالفعل نحو تجربة خارجية أكثر & # x2014 تمكنت في الغالب من الحفاظ على شعور الصيف الماضي كثيرًا مثل أي دولة أخرى. النسيم الناعم الذي يهب من النهر الغامض يحافظ على الهواء نقيًا بشكل طبيعي أبوت آند أبوس لوبستر إن ذا روج في لونغ آيلاند المجاور للصوت ، حيث توقفت حشود من الأكل المتحمسين للحصول على بيض شيطاني وأفضل لفائف جراد البحر على غرار ولاية كونيتيكتفي الأرض: لحم (هنا ، ربع باوند ، على الرغم من أنه يمكنك الحصول على المزيد) ، زبدة مذابة ، خبز محمص ، نهاية القصة.

ديلاوير

حتى يتمكنوا من أن يقرروا ما إذا كانوا سيطلقون عليهم اسم الغواصات أو الخنازير ، ومع نفق بالتيمور وفيلادلفيا في أذنك ، فقد فاز فريق Hoagie & Apost بالحرب حتى الآن ، ولكن يمكننا أن نتفق جميعًا على أن ما تسميه شطيرة الخاص بك لا يهم ، طالما أنه & aposs حسن. من شوارع ويلمنجتون إلى رمال ريهوبوث ، ليس من الصعب العثور على صناع موهوبين ، بل إن بعضهم يتفاخر بطول العمر. Gaudiello و aposs في حي Wilmington & Aposs Trolley Square كان موجودًا منذ عقود ، ولكن بعد أن اشترى طاهٍ محلي المالكين السابقين ، كان المتجر يتحرك بهدوء نحو أعلى المخططات ، إلى حد كبير على الجزء الخلفي من & # xA0هوغي ايطالي خاص (نعم ، هذه مساحة آمنة لأشخاص hoagie) ، حيث تتميز بمجموعة واسعة من اللحوم المعالجة المعتادة ، والبروفولون ، والخضار ، وزيت الزيتون عالي الجودة ، وخل النبيذ الأحمر محلي الصنع ، والخبز الإيطالي الطازج ، وهو أمر ضروري آخر لم يسبق له مثيل في هذا الجزء من العالم كانت قصيرة.

فلوريدا

منذ أكثر من قرن بقليل في تامبا ، صنع المهاجر الكوبي الإسباني كاسيميرو هيرنانديز الأب شطيرة في مطعمه تسمى Mixto. وأعرب عن أمله في أن تكرم مساهمات العديد من المهاجرين الذين بثوا الحياة في حي يبور سيتي ، حيث يقع المطعم ، ومدينة تامبا بشكل عام. لحم الخنزير للإسبان ، وسلامي جنوة للإيطاليين ، ولحم الخنزير المشوي موجو للكوبيين ، وللألمان واليهود ، والجبن السويسري ، والمخللات ، والخردل. الشطيرة والمطعم & # x2014كولومبيا، فخر Ybor & # x2014 لا يزال معنا ، والحمد لله. كما هو الحال دائمًا ، ستجد ما تفضله يقدم في أفضل أنواع الخبز الكوبي في فلوريدا وأبو ، المخبوز منذ عام 1915 بالقرب من مطعم La Segunda. فلوريدا ولاية كبيرة بالطبع ، مليئة بالأشخاص الذين لديهم الكثير من الأفكار حول مكان العثور على أفضل شطيرة على الطريقة الكوبية.أسفل الجنوب في ميامي ، اجعل الفوضى قليلاً إنريكيتا وأبوس محطتك الأولى ، حيث سيضعون الكروكيتاس في كوبانو الخاص بك إذا أردت ، ونعم ، تحب ذلك كثيرًا.

جورجيا

مرحبا بك في بسكويت بلد. بسكويت الدجاج ، بسكويت الإفطار ، بسكويت الإفطار مع الدجاج عليها & # x2014the & aposre في كل مكان ، من Hugh Acheson & Aposs إمباير ستيت ساوث في أتلانتا ، حيث يضع بسكويت الإفطار خلال أيام الأسبوع مع الدجاج المقلي وجبن الفلفل ومربى لحم الخنزير المقدد والبيض المخفوق شريطًا مرتفعًا بشكل لا يصدق ، حسنًا ، في كل محطة شاحنة ومقهى على جانب الطريق & # xE9 في الولاية. ستجد نفسك في أيدٍ أكثر من قادرة على جانب الطريق بسكويت ستيلسبورو خارج في Kennesaw ، وكذلك Atlanta & aposs نمت المنزل GA، حيث يتميز بسكويت كومفي العملاق إلى حد ما بكل من الدجاج المقلي ومرق النقانق ، بالطبع لأن أحدهما أو الآخر ليس مرتدًا بما فيه الكفاية.

هاواي

في مكان ما بين اختراع الدخان السائل وظهور نمط الحياة سريع الخطى اليوم ، كالوا لحم الخنزير & # x2014 تقليديا علاقة خنزير كاملة ، يفرك بملح البحر المحلي ، ملفوف بأوراق نباتات استوائية ، ويطهى في الأرض & # x2014 حقق قفزة من عمل luau من الحب لكل طنجرة ضغط في المدينة. ولما لا؟ كيفما صنعته ، سيكون طعمه جيدًا جدًا ، ولكن عندما يتعلق الأمر باللحوم المشوية ، فلن تتغلب أبدًا على مستوى منخفض وبطيء. أتباع التقليد ، مثل Helena & aposs Hawaiian Food في هونولولو ، ليس من نوع المكان الذي تتألق فيه للحصول على شطيرة هم أكثر في مشهد تناول الطعام هنا (إنه مشهد رائع ، تعرف عليه). لكن في هاي واي إن، مع وجود موقعين في O & aposahu ، وما يقرب من طول Helena & aposs ، فإنهم يقومون بعمل رائع شطيرة خنزير كالوا على لفات المنزلق. غلاف أوراق التجهيز & # x2014a Ti والكثير من ملح بحر هاواي & # x2014 هو الضربة التقليدية لنكهة دخان Kiawe (Kiawe كون هاواي و aposs يجيبان على المسكيت) ورحلة إلى الفرن ليست كذلك. قد يعرف كبار السن الذين تناولوا الطعام هنا طوال حياتهم الفرق ، لكنهم لا يشتكون ، على الأقل ليس بصوت عالٍ. في كونو وأبوس، مؤسسة أحدث كثيرًا ، مع مواقع متعددة في O & aposahu ، إنهم فخورون بطباخهم لمدة 12 ساعة ، ولحم الخنزير هو أساسًا نجم العرض ، يتم تقديمه في كل شيء من وجبة الإفطار بوريتو إلى الساندويتش المضغوط الكلاسيكي ، في لفة هاواي الحلوة. & # xA0

ايداهو

قد يكون هذا أحد أجزاء البلد التي يبيع فيها شخص ما الغواصات الايطاليةينتهي الأمر بنشر أوصاف لجميع اللحوم والأجبان من أجل الكفاءة والاستغناء ، ولكن بعد أربعين عامًا في العمل ، يظهر العملاء في كوبي و أبوس في Boise & aposburbs يعرفون كوتوهم من capicola & # x2014the & aposre بالتأكيد يطلبون ما يكفي من السندويشات من بطولة واحدة أو أخرى. بعد عقود من نشر بات موروني هنا وبدأ مشروع أحلامه ، هناك موقعان في المنطقة. من شطائر السجق الإيطالية إلى مرتديلا بسيطة وبروفولون على فوكاتشيا ، قد لا يكون هذا هو الطعام الإيطالي الذي نشأت معه في مكان آخر ، لكنه يعمل.

إلينوي

يصعب تحديد الأصول الدقيقة ، لكن أسطورة اللحم البقري الإيطالي ، فخر شيكاغولاند ، جيدة جدًا لدرجة لا يمكن إثبات صحتها. كان المهاجرون الذين يعملون في ساحات الثروة الحيوانية يجلبون إلى المنزل التخفيضات الأكثر صرامة والتوابل والطهي البطيء في الخضوع ، مما ينتج عنه نكهة عطرية لا تقاوم. تم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتقديمه على الخبز الإيطالي ، فقد كان لديك شطيرة ربما لم تكن تبدو كبيرة ، لكنها لعنة ، إذا كانت لذيذة. هناك قصص حول إعداد لحوم البقر بهذه الطريقة للحفلات والوظائف أيضًا ، والتي جلبت المفهوم من المطابخ المنزلية إلى أنظار الجمهور من رواد الأعمال قريبًا تقديم هذه الفكرة الرائعة إلى السوق. منذ الثلاثينيات من القرن الماضي ، سواء أكان ذلك أم لا ، كان لحم البقر الإيطالي أحد أفضل الوجبات السريعة في شيكاغو وآبوس. اليوم ، أصبحت الساندويتش أكثر تعقيدًا مما كانت عليه في البداية & # x2014 ، وهي لفة ماصة من الدرجة التجارية من مؤسسة محلية مثل Gonnella ، وشظايا من اللحم البقري المقطّع ، وكميات متحررة من الجياردينيرا ، والفلفل الحار أو الحلو ، وقليل أو قدر ما تريد من الصوص (المعروف أيضًا باسم المرق). ساخن ورطب ، حلو ورطب ، حار ، حلو ورطب ، أو حتى جاف (ولكن لماذا قد ترغب في ذلك؟) ، جرب كل الطرق ، في جميع الأماكن. اسمحوا لنا أن نعرف كيف تحصل على نحن سوف نكون في جوني وأبوس في Elmwood Park ، ليس بعيدًا عن O & aposHare ، حيث لا يزالون يشويون لحم البقر الخاص بهم في المنزل (أدت العملية الطويلة إلى جذب الكثير من الأماكن الأخرى إلى أركان التقطيع). هم ساندويتش كومبو, مصنوع ليس فقط من أفضل لحوم البقر في المدينة ، ولكن أيضًا سجق إيطالي كامل مشوي على الفحم ، وهو شغب من النكهة والملمس. للحصول على نتائج أفضل ، ضعي الجياردينيرا فوقها ، وكل الفلفل ، ونقع عميق في المرق.

إنديانا

خدمة إنديانابوليس لأكثر من قرن ، شابيرو وأبوس ليس الطعام اليهودي الوحيد في الغرب الأوسط ، بل هو الأفضل & # x2014a ، آلة بسطرمة ولحم بقري نظيفة ولامعة ومزيتة جيدًا. يتم تقديم خطوط طويلة من النظاميين على طراز الكافتيريا ، وتتمتع بالجمال شطائر روبنعلى بعض من أفضل خبز الجاودار هذا الجانب من Langer & aposs في لوس أنجلوس ، لحم البقر بالفلفل ، لحم الصدر ، حساء الدجاج الرائع ، وكعك الجبن محلي الصنع. ربما يكون عرضنا في نيويورك فقط ، لكن المشي هنا يبدو وكأنه العودة إلى المنزل. عملت أربعة أجيال من شابيروس بجد لجعل هذا المكان لا غنى عنه لمدينة ربما فقدت الاهتمام بها منذ عقود.

من أفضل لحم الخنزير المقدد (Vande Rose Farms) إلى بعض من أفضل بروسسيوتو في البلاد (La Quercia) ، يقوم أكبر منتج للحوم الخنازير في أمريكا وأبووس بعمل ضجيج مع أحد صادراته الرئيسية. ال لحم الخنزير المتن، إحدى الطرق الأكثر شيوعًا للحصول على اللحم الأبيض الآخر ، هي أقل شهرة خارج حدود الولاية ، ونحن لا نعرف أبدًا لماذا & # x2014 الذي يريد & # x2014 الذي يريد قطعة كبيرة من لحم الخنزير المقطّع في المنتصف ، يتم قصفها بقوة ، أو مقسّمة بالبقسماط أو بالضرب مقلية حتى تصبح مقرمشة تمامًا ، وما زالت غنية بالعصارة من الداخل؟ عادة ما يتم العثور عليها معلقة من كعكة بالحجم القياسي مع الخردل والمخللات ، وهناك شطائر أخرى في ولاية أيوا ، بعضها مشهور جدًا ، ولكن هذا هو الأفضل على الإطلاق. لا تقوم جمعية منتجي لحوم الخنازير المحلية فقط بتوزيع جوائز لأفضل لحم المتن كل عام ، ولكن الدولة أنشأت أيضًا & quotPork Tenderloin Trail ، & quot يضم اثني عشر من أفضل صانعي اللحوم. مطعم بريتباخ وأبوس كانتري داينينج، فوق نهر المسيسيبي في Balltown وأقدم حانة ومطعم في الولاية ، يقوم بعمل ممتاز.

كانساس

تم إحضارها إلى السهول الكبرى من قبل المجتمع الكبير لألمان الفولغا الذي أعيد توطينهم هنا في وقت مبكر من سبعينيات القرن التاسع عشر ، بيروك عبارة عن لفافة خميرة محشوة ، عادة ما تكون محشوة باللحم البقري والملفوف والبصل والتوابل ، والتي يمكن العثور عليها بأشكال وأشكال مختلفة وتحت أسماء مفترضة في جميع أنحاء المنطقة. لكن يبدو أنه كانساس هو الأكثر عزمًا على الحفاظ على التقاليد الأصلية حية. ستعثر عليهم على مدار السنة ، لكن حمى بيروك تميل إلى الارتفاع خلال الخريف ، عندما يبدأ الطقس باردًا. اذهب في كلتا الحالتين في Wichita & # x2014old school at م & أمبير، وهو مطعم مخصص بالكامل للمفضلة المحلية أو الموجة الجديدة في بروست بيرجارتن، حيث يتم توصيل بعض أفضل أنواع الكعك في الولاية في جميع أنحاء المدينة في المطعم & aposs electric smart car ، والذي يحمل اسم Franz. ليس ضمن النطاق؟ بيكي وأبوس بيروكس, منشغلة بالخبز في بلدة سانت فرانسيس الصغيرة ، والسفن في جميع أنحاء البلاد.

كنتاكي

قرن كامل بعد طاهٍ في مطعم فندق براون اخترع وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل للضيوف الجياع الباحثين عن القوت ، ولم تبتكر لويزفيل بعد اسمًا أكثر جاذبية لل ساندويتش بني حار، والذي يبدو بصراحة وكأنه تحذير أكثر منه إغراء. نحب أن نفكر في اللون البني الساخن كبداية لنادي الديك الرومي الفاخر: الطيور المشوية وشرائح لحم الخنزير المقدد وشرائح الطماطم على الخبز المحمص. قم بلف قطعة الأرض & # x2014 ثم يتم غمر كل شيء بصلصة مورناي الغنية قبل أن تضرب الفراريج ، مما يؤدي إلى ظهور فوضى لذيذة تتطلب سكينًا وشوكة للاستهلاك. يتم تقديم الساندويتش الآن في جميع أنحاء المدينة ، لكن الأصل لا يزال الأفضل.

لويزيانا

عندما افتتح سلفاتور لوبو البقالة المركزية في شارع ديكاتور في نيو أورلينز ، في عام 1906 ، أصبح المتجر المفضل لدى المهاجرين الصقليين العاملين في السوق الفرنسية. يأتون لتناول طعام الغداء ، ويحضرون شطائر (اللحم ، والجبن ، وسلطة الزيتون ، وجولات من خبز السمسم الطري) ، ويعودون إلى الأكشاك الخاصة بهم على الجانب الآخر من الشارع. رأى Lupo فرصة وقرر البدء في صنع السندويشات بنفسه موفوليتا ولد. المكونات aren & apost rock science & # x2014Italian meat ، Swiss and provolone ، بالإضافة إلى كمية سخية من السلطة ، والتي هي أساسًا giardiniera ولكن مع فوائد الزيتون المفروم. (يمكنك شراء مزيج Central Grocery & aposs الخاص من Amazon.) ومع ذلك ، فإن تكرار الخبز أكثر صعوبة & # x2014 مثل التورتيلا الرائعة في Tucson ، قد ينتهي بك الأمر بتناول هذه الأشياء بسهولة ، إذا أتيحت لك الفرصة. للحصول على أفضل النتائج ، انتظر قليلاً. كلما طالت مدة بقاء الخبز الماص مع اللحوم المقددة والسلطة ، كلما تمتزج النكهات معًا. تقوم Central Grocery بشحن السندويشات وسلطة الزيتون عبر Goldbelly.

مين

إن عمل الكركند هو عمل مزاجي ، يتم تشبيهه أحيانًا برحلة على متن سيارة برونكو مخالفة والتي فازت للتو بنهاية. في حين أن أخبار الوباء في أواخر عام 2019 جعلت الصيادين في حالة تأهب قصوى ، وأغلقت المطاعم وتخفيض كبير في الرحلات الجوية التجارية (كيف تعتقد أن هؤلاء الكركند الحي يصل إلى باريس وبكين؟) لم يكن يضاهي صناعة كانت تعرف شيئًا بالفعل أو اثنان عن المرونة. تبين ، بالنسبة للعديد من الناس هذا العام ، أن الرعاية الذاتية تعني شراء الكثير من الكركند. طوال أكثر أوقات السنة ازدحامًا ، من الصيف إلى الخريف ، ظلت الأسعار مستقرة في الغالب. ظلت الخطوط في الكثير من أكواخ الولاية وأكواخ جراد البحر في صحة جيدة & # x2014 لا شيء ، على ما يبدو ، كان سيبقي جزءًا كبيرًا من عامة الناس بعيدًا عن فصل الصيف. لوبستر، رول. كلاسيكياً ، يتم طهي نسخة ماين فقط مع جراد البحر المبرد مع القليل من المايونيز ، ووضعه في لفائف محمصة ومدهونة بالزبدة. يمكنك العثور على هذا في كل مكان ويبدو أن # x2014price ، والتحكم في الجزء ، والقرب ، وذكريات الطفولة السعيدة تعمل على إثراء معظم المناقشات حول من يجعلها الأفضل. في لدغة مين، عملية موسمية في منطقة بورتلاند & # x2014 ، يمكنك أن تغلب على شاحنة الطعام على شاطئ البحر في بورتلاند هيد لايت الشهير للأجواء & # x2014 يمكنك الاختيار من بين مجموعة من الاستعدادات ، من جراد البحر مع الوسابي المايونيز إلى لفة مع كولسلو وملح الكرفس. خلال فصل الشتاء ، توجه إلى على مدار العام شركة ايفينتايد أويستر ش. في بورتلاند لمساهمتهم التي لا تنسى & # x2014a لفة على غرار ولاية كونيتيكت ، باستثناء الزبدة البنية. سفن McLoon & Aposs Lobster Shack عبر Goldbelly.

ماريلاند

أحد أفضل المطاعم في بالتيمور هو في الواقع طريق فولز رود في الريف. من بين كل تلك المنازل التاريخية ، المعزولة بالحقل والغابات ، جيك أند أبوس جريل هو في الأساس العمل التجاري الوحيد لفترة طويلة في أي من الاتجاهين ، ولا يلبي احتياجات مجموعة الخيول ، ضع في اعتبارك ، على الرغم من أنك قد تجدهم مصطفين في الغداء لتناول شطيرة لحم البقر. يتم تقطيع اللحم البقري المشوي المطبوخ على الفحم ، والمطبوخ باللون الوردي عند غروب الشمس ، إلى شرائح رفيعة ومكدس على لفافة مع صلصة المايونيز بالفجل. (بعض الناس يريدون صلصة الشواء أيضًا ، لكن هذا ليس ضروريًا.) لم نتمكن بعد من العثور على شطيرة لم نرغب بها & # x2014 ، جرب الأقرب إليك ، ولكن أيضًا اخترقها في الوقت المناسب مع اثنين من النجوم المميزة & # x2014the Vintage بايونير بيت لحم في كاتونسفيل و تشابس بيت لحم، مع موقع أصلي قبالة I-95.

ماساتشوستس

من المؤكد أن هناك لفائف الكركند في ولاية ساحلية محجوزة من قبل مين وكونيتيكت ، لكننا مشغولون جدًا بالملء لفات البطلينوس، وهي الوجبة الأولى التي نفكر فيها عندما نفكر في ولاية ماساتشوستس ، أو على الأقل الكمية الكبيرة جدًا من الولاية الواقعة بجوار المحيط. لا تزال مسطحات المد والجزر بالقرب من إيبسويتش أماكن صيد سعيدة لأفضل شطيرة في الولاية وأبوس ، والتي يُقال إنها اخترعت في بوسطن وأبوس نورث شور. تُغمس البطون الصغيرة الممتلئة في الدقيق وتقلي بدرجة كافية ، تلك النكهة اللامعة تنطلق من كعكة هوت دوج مشوية على طراز نيو إنجلاند مبطنة بصلصة التارتار ، وعادة ما تكون مشرقة مع اندفاعة من الحمضيات. وودمان ورسول إسكس يدعي أنه المخترع ، ولكن صندوق البطلينوس في مكان قريب لا ترهل.

ميشيغان

يشبه إلى حد كبير البسطرمة في نيويورك ، يتم الاعتزاز بلحم البقر في ديترويت في جميع أنحاء المدينة ، ويتم معالجته بالملح لتقديمه من قبل مزودين كلاسيكيين مثل Sy Ginsberg و Grobbel & aposs و Wigley & Aposs. قبل التسكع في ديترويت أصبح من المألوف مرة أخرى ، ستنشر على الكلاسيكيات هايغريد ديلي في Michigan Avenue ، بعد محطة القطار المهجورة ، وفي بعض الأحيان ينتهي بك الأمر إلى الزبون الوحيد ، أنت وزبونك الكبير الجميل شطيرة روبن أو لحم بقري عادي محشو على الجاودار مع الخردل ، يتأمل الحياة وأمريكا والفراغ الذي يحوم حولك. في هذه الأيام ، إذا سمح الوباء ، سيكون لديك المزيد من الشركات هنا وفي مؤسسات أخرى مثل فيفيو وأبوس و Louie & Aposs Ham & amp Corned Beef في السوق الشرقي التاريخي ، بالإضافة إلى نجاحات المدارس الجديدة مثل مودي & أبوس و ال راسل ستريت ديلي.

مينيسوتا

إنه محبوب هنا بدرجة كافية ليتم تصنيفه على أنه سمكة الدولة ، فهناك مصيد أسهل من سمك العين رمادية فاتحة اللون ، ولكن هناك شريحة واحدة طازجة على طبقك وسوف ترى على الفور لماذا هذا هو الشيء الذي يريده الجميع. رقيق وحلو ، وحازم ، ولكن يكاد يذوب على اللسان ، ربما تنسى كل شيء عن المأكولات البحرية التي يتم اصطيادها في المحيط للحظة ، وربما تسأل لثوانٍ ، ربما ساندويتش الوالي اختتمت للذهاب لصديق ، صديق من أنت. يجد المرء هذه في جميع أنحاء الدولة ، ولكن فقط الحانة في جراند في سانت بول ، حيث تعتبر أسماك ولاية مينيسوتا وأبوس هي التخصص ، لديه الشجاعة لتسمي نفسها مطعم ولاية مينيسوتا وأبوس & # x2014you & aposll تبدأ من هنا. الساندويتش ليس شيئًا رائعًا ، ولا يحتاج الأمر أن يكون & # x2014 مجرد فيليه لطيف ، طازج ، متبل ومقلية ، على لفافة فرنسية. تخطي صلصة التارتار الآن. هذه قطعة واحدة من الأسماك تحتاج إلى تذوقها بشكل صحيح.

ميسيسيبي

مستوطنة من قبل الفرنسيين وتقع بين اثنين من البؤر الاستيطانية الرئيسية ، موبايل ونيو أورلينز ، لا يزال لدى ولاية ميسيسيبي الساحلية قواسم مشتركة ثقافيًا مع تلك الأماكن أكثر من أي شيء في الشمال البعيد. تاريخيًا مكان للجوء خلال الأشهر الحارة ، تستمر مدن مثل Bay St. Louis في الازدحام مع سكان المدينة في عطلات نهاية الأسبوع الصيفية ، وبينما يتعين عليك أحيانًا أن تأخذ القليل من السيارة للعثور على ما تبحث عنه ، غالبًا ما يكون الطعام هنا جيدًا جدًا ، إن لم يكن مبدعًا مثل مدينة نيو أورلينز. على سبيل المثال: قد لا تقود هنا فقط لتناول طعام بو بويز، لكنهم هنا أفضل من أي مكان آخر خارج لويزيانا. الخط عند القراصنة وأبوس كوف غالبًا ما يتكون في باس كريستيان من أشخاص من الجانب الآخر من خط الولاية ، والذين أقسموا باللحم البقري المشوي في المنزل & # x2014 & aposll نحن نوافق على التوصية. في بيلوكسي ، تارانتو وأبوس جراد البحر يجعل بعضًا من أفضل المأكولات البحرية في الوجود ، ولكن هذا & aposs فقط للمبتدئين & # x2014 عندما يكون ذلك متاحًا ، احصل على رطل من الروبيان الأحمر الملكي المقشر والأكل مقابل 16 دولارًا.

ميسوري

أليكس دونلي ، مكتوبًا بخط اليد على قصاصة من الورق وسلمته جدته قبل وفاتها ، يحمل وصفة الطعام اللذيذ. شرائح لحم التي ساهمت في جويا وأبوس ديلي اختتام أقدم محل ساندويتش في سانت لويس ، والذي يضم أكثر من قرن من الخبرة. يأتي Don & apost باحثًا عن سلامي تقليدي. مصنوع طازجًا ويقدم طازجًا ، 10000 رطل من الأشياء كل شهر ، ما تحصل عليه هنا هو شيء مثل طبق ريفي ريفي منحوت على الطراز الإيطالي & # xE9 ، مقسم إلى شرائح سميكة على خبز Fazio & aposs Bakery (مؤسسة محلية أخرى كانت موجودة منذ أكثر من 100 عام) مغطى ببيبرونشيني ، بصل ، خردل حار. الزخرفة الوحيدة الجديرة بالاعتبار هي طلب شطيرة على خبز الجبن بالثوم Gioia & aposs ، مما يؤدي إلى فوضى محمصة بطولة كميات سخية من Provel المعالج ، وهو بديل جبن مفضل محليًا.

مونتانا

أسرع طريق لفهم كيفية عمل الأشياء في بوتي هو معرفة أنه كان هناك ما يقرب من 100000 شخص يعيشون في منطقة كانت ذات يوم أغنى منطقة تعدين في الوجود. اليوم ، يبلغ عدد سكان المدينة ما يزيد قليلاً عن 30،000 نسمة ، والمال موجود في الغالب في مكان آخر ، ولكن المدينة لا تذهب إلى أي مكان ، بهندستها المعمارية الضخمة التي تعود إلى فترة الازدهار وعدد قليل من المطاعم الكلاسيكية التي تعمل ببراعة على أداء واجب مزدوج & # x2014 لن تطعمك فقط ، و أحيانًا جيدة جدًا ، لكنها أيضًا فعالة جدًا كآلات الوقت. فرم لحم الخنزير جون و aposs يعود تاريخه إلى عام 1924 ، عندما بدأ جون بيركلوند في بيع السندويشات من مؤخرة شاحنة ، وهو عمل مربح بدرجة كافية لدرجة أنه انتهى به المطاف في موقع من الطوب وقذائف الهاون بعد فترة وجيزة. لا يزال الموقع الأصلي قيد التشغيل & # x2014 فقط عشرة مقاعد على منضدة & # x2014 وأصبح العمل الآن في نفس العائلة منذ الستينيات. ال شطيرة فرم لحم الخنزير& # x2014 لحم المتن لحم الخنزير ، بالبقسماط والمقلية ، على لفافة مع الخردل والبصل والمخلل & # x2014 هو مبدع إلى حد ما. اجعلنا مضاعفة.

نبراسكا

فكر في ساندويتش روبن ، وربما تفكر في أطعمة لذيذة ، ربما في مكان ما على الساحل & # x2014 فكر مرة أخرى. قد تكون الأوقات قد تغيرت الآن ، ولكن عندما تم اختراع واحدة من أكثر السندوتشات شهرة في البلد والأبوس ، لم تجد أبدًا أطعمة لذيذة على طريقة الكوشر تمزج بين اللحوم ومنتجات الألبان. لا يمكن ارتكاب مثل هذا الخطأ إلا في مكان ما في عمق البلد الجسر ، وقد فعل & # x2014 في فندق Blackstone في أوماها ، على وجه الدقة. للأسف ، الفندق عاطل عن العمل لفترة طويلة ، وأي من الكلاسيكيات الشهيرة التي خدمت المدينة والشطيرة الأكثر شهرة قد ولت منذ فترة طويلة أيضًا. اليوم ، هناك عدد قليل من الشركات الجديدة التي ترغب في تقديم أفضل الخدمات في المدينة ، ولكن بصراحة ، ستجد الأفضل في الكثير من الولايات الأخرى في الوقت الحاضر. لا يمكن قول هذا عن اختراع نبراسكا الرائع ، وإن كان أقل شهرة ، ساندويتش الجبن المشوي المقلي. تُعرف الشطيرة باسم Frenchee ، ربما بسبب التشابه العابر مع Monte Cristo (هذه أسطورة بحتة ، ضع في اعتبارك ، لكنها تبدو رائعة). يمكنك القيام بجميع أنواع الأشياء باستخدام فرنشي ، لكننا سنأخذ الطراز الكلاسيكي & # x2014 مغمور ومغطى ومقلية & # x2014at دون & أمبير ميلي & أبوس، سلسلة محلية ملتوية يجب على أي متذوق إقليمي للوجبات السريعة زيارتها قبل أن يموت ، ربما بسبب تناول الكثير من فرينشيز.

نيفادا

أوليفييه برويليه لم يكن & الراشد أول مغترب فرنسي تم إغراءه بالصحراء لأسباب مهنية ، ولكن ليس كل يوم تجد شخصًا من جنوب فرنسا ينظر حول لاس فيجاس ويفكر ، أنت تعرف ماذا ، أعتقد أنني سأبقى ، ولن أبقى فقط ، سأستدعى عائلتي هنا وافتتح مطعمًا في الجزء الخلفي من حديقة مكاتب قبالة الطريق السريع. كان ذلك عام 2009 ، و مقهى باجيت & # xE9 خرج متأرجحًا ، في مساحته البسيطة والحديثة ، وهو أبعد ما توقعته عن الفرنسية اللطيفة / اللطيفة ، أشبه بشيء تجده ، حسنًا ، خلف حديقة مكتبية قبالة الطريق السريع في فرنسا. ليست عصرية ، بل جيدة فقط ، تقدم الكيشات الملونة والفطائر ، والكرواسون اللائق ، ولقطات من إسبرسو من الدرجة التجارية. مع دعم والديه الشيف لوسيان وكلودي له في المطبخ وإضفاء طاقة عائلية دافئة على الشركة ، أصيب برويلي بضربة على يديه. بينما كان The Strip يعمل بجد لجذب الامتيازات لمفاصل الساندويتش الشهيرة من جميع أنحاء البلاد ، وبعضها مدرج في هذه القائمة ، تقدمت لاس فيجاس الفعلية وجعلت هذا المخبأ الصغير الجميل الخاص به & # x2014a مخبأ يبدو أن الكثير من الناس يعرفون كيف لايجاد. بدءًا من العجة الفرنسية المناسبة على الكرواسون الطازج كل صباح ، كل شيء جيد ، لكن شطيرة التونةحقًا يلخص روح المكان. انها & aposs a salade ni & # xE7oise ، نوعًا ما ، مع التونة والبيض والزيتون والخضر وماذا لديك ، باستثناء الرغيف الفرنسي المخبوز في المنزل. إنه & aposs فرنسي ، نعم ، لكن في الصحراء الأمريكية ، حيث لا توجد قواعد.

نيو هامبشاير

إنهم لا يمتلكون شراب القيقب & # x2014 أو الإفطار & # x2014 هنا في & quotA Live Free or Die & quot land ، لكن عليك أن تعترف بوجود جودة خاصة لرحلة طريق موسم الحلاوة إلى أحد منازل الفطائر في نيو هامبشاير وآبوس ، وهي من أرقى المنازل في الأرض . تقع على سفح تل وتوفر إطلالة بانورامية على الجبال البيضاء ، Polly & Aposs Pancake Parlour يعمل في مجال الأعمال التجارية منذ فترة وجيزة بعد الكساد الكبير على الجزء الخلفي من كعك الشواء وشراب القيقب. في اللحظة التي نفكر فيها في السندويشات ونيوهامبشاير ، نفكر في الأمر بولي & أبوس بانويتش& # x2014quality ، لحم الخنزير المقدد المدخن محليًا ، والبيض ، والجبن (اطلب الشيدر من Harman & aposs ، المصنوع بالقرب منك) ، يستريح بشكل مريح بين فطيرتين سادة. قد تحتاج إلى سكين وشوكة لهذا الغرض.

نيو جيرسي

إن البحث عن أفضل الأطعمة الإيطالية في نيوجيرسي ليس استخدامًا رائعًا لأي شخص ووقت aposs ، لأن الإجابة ستكون دائمًا أيهما أقرب إليك في الوقت الحالي & # x2014 ليس فقط لأننا لا نرغب في القتال ، ولكن أيضًا لأن هناك هم فقط الكثير من العظماء. من أتلانتيك سيتي آند أبوس البيت الأبيض الغواصات، واحدة من أرقى مناطق الجذب في المدينة و aposs منذ ما قبل ظهور الكازينوهات (في هذه الأيام ، يبدو الأمر وكأنه سيعيش معظمهم بعد ذلك) ، حيث يبلغ طول شطيرة & quothalf & quot قدمًا ، إلى جنة الموزاريلا الطازجة التي هي هوبوكين ، حيث يوجد العديد من الوجبات الجاهزة دوقها كل عام للحصول على أعلى مرتبة الشرف في مهرجان موتز المحلي ، لا أحد يريد أي نوع إيطالي أي شيء يغادر نيوجيرسي جائعًا. هوبوكين & أبوس M & ampP بيانكامانو يعمل في مجال الأعمال منذ قرن كامل ، مع صانع الجبن نفسه لأكثر من 30 عامًا. نحن وكنا الرسول سوف نلعب المفضلة ، ولكن هم جبنة موتزاريلا و فلفل طازج& # x2014a شيء من الجمال البسيط ، على بعض الخبز الفاخر جدًا & # x2014 قد تكون واحدة من أفضل شطائر الريف ، هذه الفترة.

المكسيك جديدة

في يوم من الأيام ، من الممكن تمامًا أن ننظر إلى الوراء ونسأل أنفسنا ، "لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى اكتشف الجميع أن جبن أساديرو يعمل جيدًا حقًا على روبن ، ربما أفضل من السويسري؟ من الانحطاط ، نرحب دائمًا عندما نتحدث عن روبنز ، يكون طعمه أفضل مع اللحم البقري أيضًا. إذا كانت هذه الفكرة واسعة النطاق ، فتأكد من اعتماد ماري ينغيز ، مالكة بوكاديلوس مشوي بطيء في البوكيرك ، حيث دوق سيتي روبن، أحد أكثر العروض شعبية في متجر الساندويتشات المفضل في المدينة وأبوس ، يبدأ من الصفر بلحم البقر المطبوخ ببطء ، ويعلوه مخلل الملفوف محلي الصنع وصلصة شيبوتل ، مما يضفي حرارة لطيفة على الموقف. & # xA0

نيويورك

قهوة إسبريسو منفردة في نافذة Caffe Reggio a Zabar & Aposs التي أتقنت أخيرًا بعد كل هذه السنوات فن بطاقات ائتمان التحكم في الحشود في Luger & Aposs. بالنسبة للأشخاص المحظوظين الذين بقوا بصحة جيدة ، كان عام 2020 من بعض النواحي وقتًا خاصًا في نيويورك ، حيث قدم فرصًا لا نهاية لها للتعرف على الأماكن التي تجعل المدينة مميزة للغاية. في الجزء العلوي من تلك القائمة كان يجب أن يكون فجأة مسترخيًا إلى حد ما كاتز وأبوس ديليكاتيسين في شارع إيست هيوستن ، حيث ربما تضاءلت الحشود ، لكن البسطرمة تم تقطيعها & # x2014 باليد & # x2014 بنفس السماكة دائمًا. إذا كنت تعتقد أن هناك & nbsp ؛ شطيرة نيويورك الأكثر شهرة من بسطرمة على الجاودار مع الخردل، قد تحتاج إلى دورة تنشيطية حول موضوع نيويورك بالفعل. تحصل عليه هنا ، تحصل عليه في سكند أفينيو ديلي, سارج & أبوس, ملكة بسطرمة, ليبمان وأبوس في برونكس ، ديفيد وأبوس بريسكيت هاوس (كلاسيكي) و فرانكل وأبوس (موجة جديدة) في بروكلين. أنت فقط تحصل عليه.

شمال كارولينا

جبنة بيمنتو تنتمي إلينا جميعًا الآن ، ولكن قبل أن يتم نشر الكلمة بشكل صحيح ، كانت تنتمي إلى الجنوب ، وكارولينا الشمالية أكثر من أي وقت مضى. قال It & aposs أن السكان الأكثر استهلاكًا للجبن الفلفل في البلاد موجودون في منطقة شارلوت ، حيث يتم تصنيع قدر كبير من الطعام الشهي. وأين يشتري المرء أفضل جبن شيدر وفلفل بيمنتو وسلطة مايونيز / تنتشر في الأرض؟ نحن متحيزون لاثنين من الكلاسيكيات الرائعة ، كلاهما سوقان عتيقان يخدمان مجتمعاتهما لأجيال & # x2014كونراد وأمبير هينكل، التي تأسست قبل 100 عام في ليكسينغتون ، لأنه في بعض الأحيان يجب أن تأكل نباتيًا ، حتى في إحدى عواصم الشواء البارزة في البلاد ، و موستن وأمبير كروتشفيلد في Kernersville ، منذ الثلاثينيات.

شمال داكوتا

لا يتعين عليك البحث بعيدًا في أي من داكوتا للعثور على أحد السندويشات المفضلة في المنطقة و aposs ، ولا تحتاج إلى الانحناء للخلف في محاولة لفهمه أيضًا. إنه شطيرة لحم بقري مشوي توضع على طبق ، إلى جانب مغرفة أو اثنتين من البطاطا المهروسة ، والتي تُغمر بعد ذلك بمرق بني كبير ، مثالي الصنع ، وليس خارج العبوة. الجو بارد هناك ، في شهر يناير ، أنت على متن الطائرة ، أليس كذلك؟ يعتقد ذلك. معروفة على نطاق واسع بقطع فطائر اللحم المقلية ولفائف الملفوف وحساء knoepfla (الزلابية) ، على مدار 24 ساعة ، الأسطورية كرول وأبوس العشاء في فارجو وثلاث مدن أخرى ، يقوم بواحدة من أفضل الوجبات على مستوى الولاية و aposs فخور & # x2014no الحيل ، ولا مفاجآت ، فقط لحم بقري مشوي ببطء، مقطعة إلى خبز القمح ، مع صلصة كبيرة ولذيذة. الراحة والأكل الأساسي في فصل الشتاء.

جميع اللحم البقري وصولاً إلى الأغلفة التي يتم شحنها من ألمانيا ، خاتم بولونيا المدخن من هيكوري من شركة Troyer & aposs & # x2014in لمدة قرن من الزمان ، مع نفس العائلة لا تزال مسؤولة & # x2014 اكتسبت مكانتها في هرم الطعام في أوهايو وأبو أميش قلب ، وهي وجهة على مدار العام للمسافرين الجياع. هناك شطائر أخرى في الدولة من السهل أن تحبها ، لكنها شبه بدائية بولونيا الساخنة والسويسرية على كعكة ، صُنعت حسب الطلب بكفاءة جادة في تاريخ تاريخي للغاية متجر تروير وأبوس العام، لقد حقق طول العمر لسبب: بساطته الصارخة. هذا ، ونحن نتحدث عن بولونيا اللذيذة حقًا. التجربة بأكملها & # x2014t الشطيرة ، مخزن الطاقة الريفي القديم ، الزوج الفاسد الذي نجده غالبًا خلف المنضدة ، والعمل بكفاءة عالية & # x2014 ينتمي إلى المتحف.

أوكلاهوما

عالقًا بين بعض أعظم ولايات الشواء في البلاد ، يجب عليك تسليمها إلى أوكلاهوما بسبب تمسكها بحبيبة الطفولة: بولونيا المدخنة. يتم تقديمه في كل مكان بدءًا من المطاعم ووصولاً إلى مفاصل الكاونتر المتهالكة ، وما يُشار إليه أحيانًا على سبيل المزاح باسم & quotOklahoma tenderloin & quot isn & apost مجرد فضول محلي ، إنه & aposs شغف كامل لجميع الدول. أخرجه من القائمة ، سيخبرك المطاعم المحلية ، على مسؤوليتك الخاصة. في جميل و أبوس في أوكلاهوما سيتي ، آخر ما يقرب من سلالة من مطاعم اللحوم المملوكة للبنانيين والتي خدمت سكان أوكلاهومان الجائعين لسنوات ، شطيرة بولونيا هي واحدة من أفضل السحوبات في وقت الغداء (احصل عليها بجانب التبولة لتحقيق التوازن). أعلى في تولسا ، المدينة ومشترك أبوس الأكثر سخونة والأوضاع ، شركة حرق. يقدم كل اللحوم الروعة ، ويظهر لك حقًا ، والذي يمكن أن يمنع القلوب من مجرد النظر إلى الشيء.

أوريغون

هل تساءلت يومًا كيف سيكون شكل وعاء من فو لو كان شطيرة؟ بالطبع هناك & aposs مطعم في بورتلاند من النوع المنحني سعيد للإجابة على السؤال لك (هذا & aposs فقط كيف يعمل بورتلاند). كما هو الحال في معظم المجتمعات من أي حجم غرب Cascades ، هناك مسارات مألوفة جيدًا إلى صالات الصيد ، وعربات تبيع واحدة ، أو الأخرى ، أو كلاهما هنا في بورتلاند ، رحلات إلى أن Xuyen و روز في ال ديلي هي ضرورة في أي وقت. في Rick Gencarelli & aposs تحولت شاحنة إلى مؤسسة لاردو، النكهات الكلاسيكية والقوام لعطر بانه مي كولاب الرائع مع مفضل آخر في الساحل الغربي ، الغمس الفرنسي & # x2014 قل مرحبًا بـ Pho & aposrench تراجع. يتم تقطيع شرائح اللحم عالية الجودة على لفائف مقرمشة مع الخضار المطلوبة ، بالإضافة إلى مايونيز السامبال والهويسين ، وتقدم جميعها مع كوب من مرق الفو الغني الداكن. امزج ، تطابق ، اغمس ، لا تغمس في شيء مثل اللذيذ والمالح & # xE9 لقطة & # x2014 ليست هناك سلوكيات خاطئة.

بنسلفانيا

صراع خطير في حفرة mosh التي هي جنوب Philly & aposs ضيقة بشكل دائم John & Aposs Roast Pork يحتل المرتبة الأولى في قائمة الأشياء الضرورية بعد الجائحة ، وذلك جزئيًا لمجرد الشعور بشيء ما بعد عامنا الرهيب من عدم اللمس ، ولكن أيضًا للحصول على شطيرة ، شطيرة لحم الخنزير المشوي من فضلك ، الشخص الذي يمكن لأي شخص في فيلادلفي عقله أن يخبرك به هو الشخص الذي تبحث عنه بمجرد أن تكون مستعدًا لتناول العشاء بهدوء ، في ضوء الشمس ، مثل شخص بالغ كامل. (إنهم يصنعون ستيك جبن لا يُنسى أيضًا ، ولا تنزعج.) لحم الخنزير المشوي ببطء مغطى بالسبانخ المقلي والعصائر المملوءة بالثوم وشرائح البروفولون الذائبة في لفة مخبز كارانجي ، يتم تسليمها إليك ملفوفة بإحكام. أنت تدفع نقدًا وتحصل على الجحيم ، إما لتناول العشاء في الفناء المتقشف أو الصناعي أو غطاء سيارتك. إنها واحدة من أكثر الوجبات التي لا تنسى التي تناولتها على الإطلاق في فيلادلفيا.

جزيرة رود

بفخر موطن لأعلى نصيب للفرد من السكان الأمريكيين الإيطاليين في هذا الجانب من المحيط الأطلسي ، هناك دائمًا شخص ما حولك ليصنع لك مطحنة كلاسيكية ، محشوة بجميع اللحوم المعالجة. يمكنك أن تجد مثل هذا الشيء في دي أند أبوس ديلي في كرانستون ، لكننا هناك من أجل شيء لا تراه كل يوم & # x2014a لفة إيطالية طازجة مليئة قرنبيط ثوم وشرائح سميكة من جبنة البروفولون الحادة. لا يجب أن تكون نباتيًا لتتعلق بالبساطة اللذيذة لهذا الشيء & # x2014 هذا هو أحد البائعين الأكثر شعبية لديهم. هل فاتك اللحم؟ إضافة روابط من النقانق المنزلية المحشوة بالقرنبيط. الفائز في كلتا الحالتين.

كارولينا الجنوبية

على بعد كتلتين قصيرتين من شارع كينغ ستريت في قلب تشارلستون ، ديف وأبوس كاري أوت هي صفقة حقيقية كما تأتي المطاعم ، في مدينة كانت تميل بشدة في السنوات الأخيرة إلى تقديم الطعام نحو جمهور أكثر رقيًا. يشتهر Dave & Aposs بين السكان المحليين بالجمبري المقلي والأرز الأحمر المفضل محليًا ، كما أنه موطن لواحد من أفضل السندويشات على مسافة ميل واحد & # x2014قطع السمك أو لحم الخنزير، قم بالاختيار. سيُخفق كلاهما ويُسحب عبر المقلاة ويُقدم ساخناً على خبز أبيض إسفنجي ، مع الخس والطماطم للتزيين. رش القليل من الصلصة الحارة ، وستكون في مكان رائع لتناول الطعام.

جنوب داكوتا

هل جربت سلطة الدراج؟ يعد الصيد السنوي أمرًا مهمًا هنا ، مما يعني على ما يبدو تناول الكثير من الدراج على مدار العام. بالعودة إلى الحرب العالمية الثانية ، انتهى المطاف بمقصف مجاور للسكك الحديدية في أبردين يخدم القوات بغمر طائر الدراج الذي أسقطه & # xA0 الصيادين المحليين ، لذلك بدأوا في صنع شطائر السلطة. حتى يومنا هذا ، لا يزال هذا الشيء في ساوث داكوتا موجودًا في القائمة ليس فقط في العديد من المطابخ المنزلية ، ولكن في المطاعم المحلية أيضًا. تتوقع أشياء جيدة من مكان يسمى مطعم الدراج ، وهي ليست في أبردين ولكن في بروكينغز ، حيث كانوا هناك منذ نهاية الحرب تقريبًا. هنا المنزل شطيرة سلطة الدراج مصنوع من التفاح المفروم والتوت البري والجوز المحمص ، ويعلوه خبز سويسري مذاب على خبز الجاودار الرخامي. لحم البقر المشوي الساخن وسندويشات جو قذرة ، وهما من أساسيات داكوتا الأخرى ، جيدة جدًا أيضًا.

تينيسي

قبل ما يقرب من قرن من الزمان قبل أن تصبح ناشفيل واحدة من مدن الطعام المفضلة في الجنوب والرئيس ، كان السكان المحليون يفجرون عقولهم على سلال من الدجاج الساخن ، الفوضوي والحار والأحمر مع الفلفل الحار. كان من الممكن أن يكون فشلًا خطيرًا لو لم يصعد الدجاج الساخن جنبًا إلى جنب مع المدينة ، ولكن من كان يمكن أن يتنبأ بالسفر وكذلك لم يكن في جميع أنحاء البلاد فحسب ، بل إلى الأراضي الأجنبية أيضًا. فماذا لو وجدته في سان دييغو وسيدني؟ نحن دائمًا نفرمل للحظة لنقدر المقال الكلاسيكي في الرائد برنس أند أبوس هوت تشيكن، حيث تدعو المخللات والخبز الأبيض المصاحبة إلى وضع من النوع الخاص بك. للحصول على شطيرة مُجهزة مسبقًا ، سوف نتوجه إلى المدرسة الجديدة هاتي ب & أبوس& # x2014 ربما كان من الأفضل التفكير في رد South & aposs على Shake Shack & # x2014 for the ساندوتش دجاج حار على لفة خفيفة مخبوزة محليًا ، مغطاة بسلطة كول سلو مقرمشة ، شبت كوشير ، ورذاذ من صلصة عودة البيت المغرية ، مزيج من العسل والمايونيز والتوابل. & # xA0

تكساس

الأول تورتا أهوجاداقد لا يكون أفضل ما لديك ، ولكن البصري وحده & # x2014a قشور مخمر على شكل طوربيد محشو بالكارنيتاس ، ظهر حديثًا من حمام صوص تشيلي دي أربول البرتقالي والأحمر المذهل & # x2014 سيطارد أحلامك لبعض الوقت ، ونحن نراهن على ذلك سوف تكون على ما يرام مع هذا. انطلاقًا من خاليسكو ، من المناسب والمناسب أن تصبح سان أنطونيو ، التي تعد من أكثر مدننا المكسيكية ثقافيًا ، مكانًا لإثبات سندويتش نأمل أن تصبح في النهاية أمريكية مثل لحم الخنزير والسويسري. اذهب للحصول على واحدة من الجمال الفاتن في Smart Ro-Ho لحم الخنزير والخبز، أو ضرب من خلال القيادة بشكل عرضي إل شيفيتو في مرتفعات Balcones & # x2014 في كلتا الحالتين ، فأنت في أيد أمينة. كلتا المؤسستين تروج بفخر لجذورهما في غوادالاخارا ، ولماذا يجب أن ترتد & # x2014bib ، وتغوص في اللقمة الأولى ، وتبدو مثلك تقريبًا هناك.

مغطاة بقطع من البسطرمة ذات اللون الوردي الغامق وكاد تنفجر من غلاف ورق غير ملائم ، المنزل المفضل في كراون برجر ارتفعت لتصبح واحدة من أكثر الوجبات شهرة في Salt Lake & aposs لسبب وجيه ، ومع ذلك هناك الكثير من القائمة في هذه المؤسسة المملوكة للعائلة ، حيث يتدفق مزيج الكاتشب والمايونيز المعروف هنا باسم صلصة فراي ، ويعرف أيضًا باسم يوتا والتوابل المفضلة. نهر في حرارة الربيع. منذ أواخر سبعينيات القرن الماضي ، حتى أن بعض أعظم المعجبين في Crown Burger & Aposs اكتشفوا حتى الآن الوجبات السريعة. شطيرة لحم ريب آي، مطبوخة حسب الطلب وقابلة للتخصيص بالكامل ، قد نختار حلقات البصل المنزلية وجلد صلصة القلي.

فيرمونت

بضعة ملايين جامبون بور(حرفيا ، & quot؛ زبدة & quot؛ & quot؛) تُباع كل يوم في فرنسا ، ونعم ، هذا هو أبسط السندويشات ، ولكن عندما تفكر في المكونات للحظة فقط & # x2014quality لحم الخنزير المطبوخ ، والزبدة الفرنسية ، والخبز الفرنسي الطازج & # x2014you تدرك أن البساطة هي الأفضل أحيانًا: ما الذي يمكن أن تحتاجه مثل هذه الشطيرة حقًا؟ في الولايات المتحدة ، غالبًا ما تكون الإجابة هي أشياء أخرى قد تبدو وكأنها تنتمي ، ولكنها ليست كذلك. على الطريق السريع المجاور شركة ريد هين للخبز بين Waterbury و Montpelier ، لم تنغمس في مثل هذا الإغراء كل ما تحصل عليه هو أكوام من لحم الخنزير المدخن محليًا وكميات ليبرالية من زبدة Vermont Creamery المحشوة في خبز باغيت منزلي فاخر. بمعنى آخر ، تحصل على كل ما تحتاجه.

فرجينيا

في عالم مثالي ، كان الصراع I-81 عبر أمريكا وأبووس سرًا قد تم تحسينه منذ فترة طويلة من خلال وسائل الراحة الحديثة بما في ذلك الممر الثالث في كل اتجاه في هذه الأثناء ، من الأفضل التفكير في هذه المرحلة الأساسية من الطريق السريع بين الشمال الشرقي إلى الجنوب العميق فيما يتعلق بالعديد من المنعطفات الصغيرة التي يمكن للمرء القيام بها من أجل الشعور بالإنسان مرة أخرى ، بعد ساعة أخرى أو التحديق في النهاية الخلفية لمقطورة الجرارة نفسها. يجب أن تتضمن هذه الهروب السريع & # x2014 مرة واحدة على الأقل & # x2014a الغوص في ثقافة لحم الخنزير في فرجينيا ، وستكون إحدى الأشياء المفضلة لدينا دائمًا تجربة خالية من الرتوش في يدير فولكس البقالة، على بعد مسافة قصيرة من الطريق السريع شمال غرب هاريسونبرج في أيام الجمعة ، يقومون بقلي بلاطات خاصة بالمنزل ، لكننا سنأخذ ساندويتش لحم الخنزير البلد أي يوم & # x2014salty ، هائلة ، مكدسة على كعكة تعمل فقط كمركبة لشحنتها الثمينة. (قم بترقية تجربتك مع جبن الفلفل الحلو محلي الصنع.) أدين بـ I-95 بدلاً من ذلك؟ تبطئ من أجل لحم الخنزير سميثفيلد على لفة في البهجة العتيقة سالي بيل وأبوس في ريتشموند ، حيث بعد كل هذا الوقت لا يزالون يبيعون علبة غداء رائعة ، نوع من بينتو المقلية الجنوبية ، ويتم تجميعها بمحبة.

واشنطن

هل يمكننا شرائك أ ساندويتش الأسماك؟ على حدود براري المحيط الهادئ وعلى مقربة من مياه ألاسكا الباردة والوفرة دون التواجد في ألاسكا ، ربما تغيرت منطقة بوجيت ساوند وضواحيها بشكل لا يقاس في العقدين الأخيرين ، ولكن هذا لا يزال جنة المأكولات البحرية الطازجة & # x2014if أنت جائع ، سنبدأ مع سمك الهلبوت المحمر في شركة سياتل فيش، وهو سوق أسماك حي مناسب في غرب سياتل ، أو إذا كنت في وسط المدينة ويمكن أن تغري ، فإن الأسطوري ماركت جريل في سوق بايك بلايس ، حيث تستحق أية عقبات التغلب عليها عند تناول شطائر السمك المشوية الفاخرة على خبز باجيت مغموس في أعشاب أيولي ومغطاة بالخضار الطازجة. & # xA0

فرجينيا الغربية

هل لفات البيبروني شطيرة؟ القطع والعصي والشرائح & # x2014 مهما كان ما تحصل عليه هناك ، ما عليك سوى الحصول عليها هناك & # x2014 من الأشياء المخبوزة في لفات بيضاء كبيرة الحجم كانت واحدة من الأطعمة المحمولة المفضلة لدى الدولة منذ عصر التعدين والذروة ، لكننا نميل إلى رؤيتها على أنها وجبة خفيفة ، بدلاً من وجبة كاملة ، إلا إذا كنت تأكل طبعاً اثنتين أو ثلاثة منها. دعونا نتقابل لتناول طعام الغداء ، وسوف نتحدث عن ذلك & # x2014 قل خمر كام وأبوس هام في هنتنغتون ، في مجال الأعمال التجارية لما يقرب من 70 عامًا على خلفية شيء واحد & # x2014 ليس متواضعًا جدًا شطيرة لحم الخنزير. لحم خنزير مقشر ومملح بالسكر يتم وضعه على لفافة محمصة على شكل أكوام ، وهناك & amp ؛ صلصة سرية & # x2014 فكر بالمايونيز ، أو أن Miracle Whip ، مع القليل من عصير المخلل ، والمذاق وبعض التوابل & # x2014 وطن من الخس المبشور. غرق أسنانك في ذلك. & # xA0

ويسكونسن

من غير المحتمل أن تسمع كلمة منطوقة ضد النقانق في أي ركن من أركان أمريكا وأبووس ديري لاند ، لكن التقدير يترجم إلى هوس في & # xA0 ، بخلاف ذلك ، ثابتة كما هي في Sheboygan ، التي يبلغ عدد سكانها 48،180 ، حيث يتم تقسيم بعض شرائح اللحم الأمريكية وأرقى أجود أنواعها وشويها الفحم ، المحشو على اللفائف المفضلة محليًا ، والتي ، مثل النقانق ، هي سليل واضح من أصل ألماني. ضعي فوقها الخردل والبصل ، وتناولها على الفور ، ويفضل أن تكون في حفل شواء في الفناء الخلفي خلال ذروة الصيف ، ولكن تجد شقي مزدوج على لفة صلبة ليس من الصعب & # x2014in Sheboygan ، خمر شاركول إن ساوث هو أمر لا بد منه للوقت في ماديسون ، حتى أحدث حانة قديمة الطراز، على الجانب الآخر من مبنى الكابيتول ، المعروف أيضًا بحبهم لمؤسسة أخرى في ويسكونسن & # x2014 الكوكتيل الكلاسيكي.

وايومنغ

من الصعب تصديق أن الأمر قد مضى بالفعل عقدًا من الزمان منذ أن قام كيفن وعلي كوهان بتعطيل وضع المخبوزات في التحليق على ارتفاع عالٍ ولكن لا يزال جاكسون يفتقر إلى الخدمات التي تم إطلاقها بعد فترة قضاها في باريس ، مخبز بيرسيفوني لقد وسعت ببطء بصمتها في واحدة من أفضل مدن التزلج في البلاد وأبوس ، ومثل أي مخبز مناسب متأثر بالفرنسية ، فإنهم يقومون بعمل رائع الرغيف الفرنسي، هنا أفضل تجربة مملوءة بالزبدة والخردل ، ومحشوة بلحم الخنزير والغرويير. تمكنت الشركة المشمسة من تنفيذ خدعة قبعة جاكسون النادرة للغاية ، وتمكنت من إسعاد الجميع تقريبًا ، تقريبًا بفضل قوة خبزهم وحدها. نحن سهلون ، جيدون ، لكننا نشتري الرغيف الفرنسي ، ونأخذه إلى المنزل ، ونحمّله بالزبدة الجيدة ، وننطقه كأفضل شطيرة على الإطلاق. حتى اليوم التالي ، على أي حال.


شاهد الفيديو: افضل المطاعم اسطنبول. مطعم مكرونة هاند ميد في تركيا (قد 2022).