خضروات

الباذنجان الكوري


المكونات الباذنجان الكورية

  1. الباذنجان 3 قطع
  2. 2 الجزر
  3. فلفل بلغاري 2-3 قطع
  4. البصل 1-2 قطعة
  5. الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة
  6. 2 فص ثوم
  7. الخل 6٪ 1 ملعقة كبيرة
  8. الملح 1-2 ملاعق كبيرة
  9. الخضر (البقدونس والشبت) 1/2 حفنة
  10. فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، سلطانية ، أطباق - 2 - 3 كمية ، مقلاة ، مكبس الثوم ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، موقد مطبخ ، ثلاجة ، طبق التقديم

الطبخ الباذنجان على الطريقة الكورية:

الخطوة 1: معالجة الباذنجان.

يجب غسل الباذنجان جيدا ، سيقانه المشذبة ، لا تزيل الجلد ثم قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو قش ، تبرد مع الملح ، وضعها في وعاء مع غطاء. يجب الآن غرس الباذنجان لمدة نصف يوم على الأقل (8 إلى 12 ساعة)

الخطوة 2: يقلى الباذنجان.

اسكب الزيت النباتي على مقلاة ساخنة ، انتظر حتى يسخن. يقلى الباذنجان مع التحريك باستمرار حتى تصبح طرية (استشر مع شوكة للاستعداد). تميل هذه الخضروات إلى امتصاص الزيت عند القلي ، لذلك يجب إضافة الماء أثناء هذه العملية

الخطوة 3: تحضير الخضروات.

الفلفل البلغاري والخضر يشطف بالماء البارد الجاري. ننظف الثوم والبصل والجزر ونشطفها بالماء ، ثم نقطع كل الخضروات إلى شرائح أو حلقات أو نصف حلقات. يمكنك إما سحق الثوم مع مكبس خاص أو تقطيع ناعما. طحن البقدونس والشبت.

الخطوة 4: إعادة ملء السلطة.

اخلطي شرائح الخضار والباذنجان المقلي والخضار في وعاء واحد كبير مع ملعقة. يُسكب الخل ويُخلط - يجب أن تقف السلطة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، وبعد ذلك ، يجب أن يكون الملح والفلفل ويقلب جيدًا وتوضع في الثلاجة لمدة 10 - 15 ساعة.

الخطوة 5: خدمة الباذنجان باللغة الكورية.

تتميز العديد من الأطباق الكورية بالتوابل والبهجة ، وبالتالي ، فإن الأطباق الجانبية المختلفة مناسبة لهم: من البطاطا المهروسة إلى الخضار وحتى الأرز. سوف المشجعين من حار ومالح نقدر هذا الطبق! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا تحول رأس الجزرة إلى اللون الأخضر ، فسيكون من المر ، والتخلص منه ، وقطعه على الفور.

- - طعم ورائحة الطبق المحضر منه يعتمد على نضج الباذنجان. للتحقق من نضجها ، تحتاج إلى استخدام التوصية التالية: يجب أن تزن الباذنجان أكثر مما تعتقد (تحقق من وزنه في يدك).

- - من أجل عدم حرق البصل واكتساب صبغة ذهبية لطيفة ، يمكن رشها بمسحوق حلو (من السكر).


شاهد الفيديو: North Korean style spicy stuffed steamed eggplant Gochujang gaji-jjim: 고추장 가지찜 (كانون الثاني 2022).