لحم

أسياخ الكفير لحم الخنزير

أسياخ الكفير لحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع كباب لحم الخنزير في الكفير

  1. لحم الخنزير (الخاصرة ، الرقبة أو المتن) 2 كجم
  2. الكفير 1 لتر
  3. البصل 3-4 قطع
  4. ملح حسب الرغبة
  5. التوابل (مزيج الفلفل الخمسة) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، البصل ، الكفير

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، طبق أو وعاء عميق ، سيخ ، شواء ، ثلاجة ، وعاء زجاجي أو مينا كبير ، مناشف المطبخ الورقية

طبخ كباب لحم الخنزير بالكفير:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


لتحضير كباب لذيذ من لحم الخنزير ، تحتاج إلى اختيار قطعة اللحم المناسبة. لذلك ، نحن نفضل إما الرقبة ، أو الخاصرة ، أو الذقن - وتعتبر هذه الأجزاء هي الأنسب. عند اختيار اللحوم ، انتبه إلى رائحتها ولونها. إن أمكن ، يمكنك فحص لحم الخنزير بحثًا عن النضارة بمجرد الضغط على اللب بإصبعك. إذا لم تتعاف بعد بعض الوقت ، فإن اللحوم ليست طازجة. ومع ذلك ، من الأفضل شراء لحم الخنزير المبرد وبدء طبخ الكباب على الفور.

لذلك ، قطعة اللحم المختارة ، قبل التقطيع ، أفضل غسل تحت الماء الجاري ومن ثم تجف مع مناشف المطبخ الورقية أو المناديل. بعد ذلك ، نضع لحم الخنزير على لوح تقطيع ونقطع أولا عبر الأليافثم بالطول إلى قطع ذات شكل مربع مفضل. وهذا الخفض يضمن القلي الموحد للحوم. لوقت الطهي الأمثل ، يجب أن يكون حجم القطع تقريبًا من 3 إلى 5 سنتيمترات. يتم نقل قطع شرائح لحم الخنزير إلى وعاء من الزجاج أو المينا.

الخطوة 2: يقطع البصل.


اذهب الآن إلى البصل. نحن لا نأسف لذلك لإعداد الشواء ، لأنه يعطي المزيد من العصير لطبقنا. لذلك ، نختار المصابيح ذات الحجم المتوسط ​​أو الكبير ، ونزيل القشرة ونشطفها تحت الماء البارد الجاري. ثم نحول البصل إلى لوح تقطيع ونقطعه إلى حلقات جميلة أو نصف حلقات أو نقطعه جيدًا للغاية. يتم وضع الخضروات المفرومة في وعاء للحوم.

الخطوة 3: المخلل اللحوم في الكفير.

بعد ذلك ، أضف التوابل حسب الذوق وبأيدي نظيفة أو ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

بعد صب لحم الخنزير لدينا مع الكفير ، اخلطي مرة أخرى وأغلق الوعاء بغطاء غشاء أو غطاء. ضع اللحم في الثلاجة لينقع عليه 4 - 8 ساعات، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل ، وبالتالي فإن الكباب متبل جيدًا ويتحول إلى لذيذ.
مع مرور الوقت اللازم ، نحصل على اللحم من الثلاجة ، والآن يبقى الملح. المهم: الملح أضف تقريبا في 20 - 30 دقيقة قبل القلي.

الخطوة 4: تحضير الشواء.


تم إعداد Shish kebab على الشواية ، ولكن يمكنك الارتجال وبناءه من الحجارة ، ولكن بدون الفحم لا يمكنك الذهاب إلى أي مكان. لذلك ، نحن في انتظار عندما يتم حرق الخشب أو نشتري أنواع الفحم الجاهزة في المتجر ، والتي لا يمكن سكبها إلا في النار ، ويتم خلطها وتسخينها. الخيار الذي تفضله أكثر ، قرر بنفسك.

لذلك ، كان اللحم المتبل ، الشواء مع الفحم جاهز - لقد حان الوقت للانتقال إلى مقلاة الشواء. نقوم بقطع قطع اللحم على الأسياخ ، بينما إذا قطعت البصل إلى قطع صغيرة ، فمن الأفضل إزالتها من اللحم ، وإلا ، أثناء طهي لحم الخنزير ، سيكون لديهم وقت للحرق. ضعي أسياخ بعناية مع لحم الخنزير على الشواية وابدأ القلي. نحن نطهو الكباب من لحم الخنزير إلى قشرة بنية داكنة ، وبحيث تكون القطع مقلية بالتساوي ، لا تنسى أن تدور السيخ بشكل دوري.
يمكنك معرفة ما إذا كان قد تم طهي اللحم في الوسط ، بطريقة بسيطة للغاية: لقد قمنا بقص أكبر قطعة بسكين ونرى ما إذا كان العصير الصافي يتدفق ، ثم يمكنك إزالة الكباب من الشواية ، وإذا كان المحمر ، طهيه لبضع دقائق أخرى. ومن المهم أن: يجب طهي الشواء على الحرارة المنبعثة من الفحم ، وليس من النار المفتوحة.

الخطوة 5: خدمة كباب لحم الخنزير في الكفير.

انزع شرائح لحم الخنزير العطرة الساخنة من الأسياخ وضعها في طبق تقديم جميل. يُزيّن الطبق مع البصل الأخضر الطازج أو الشبت أو البصل الأخضر ويُقدم مع الخضراوات: الطماطم والخيار والفلفل الحلو. باعتبارها فاتح للشهية ، المشروبات الكحولية ، على سبيل المثال ، الفودكا أو الكونياك ، وكذلك العصائر المختلفة أو كومبوت مناسبة. الكفير لحم الخنزير كباب جاهز!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا ينبغي طهي الكباب على الفحم الرماد الجبلي ، والتوجا ، والتنوب ، والأسبن ، والحور وبعض الأشجار الأخرى. يمتص اللحم رائحته وليس لذيذًا جدًا.

- إذا ، بعد التخليل ، لا يزال لديك ماء مالح ، يمكنك سقيهم بشرائح لحم الخنزير أثناء تحضير الشواء.

- بالإضافة إلى الكباب اللذيذ من لحم الخنزير ، يمكنك طهي المقبلات الشهية من الخضروات والعجين.

- لإعداد أسياخ لحم الخنزير ، غالبًا ما تستخدم التوابل مثل المريمية والكزبرة والريحان والزنجبيل واليانسون بالإضافة إلى مزيج من الأعشاب الإيطالية.