مشروبات

النبيذ الكشمش محلية الصنع

النبيذ الكشمش محلية الصنع



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع النبيذ الكشمش محلية الصنع

  1. التوت الكرز الطازج 4 كيلوغرامات
  2. تنقية المياه 10.5 لتر
  3. السكر 3480 كيلوغراما
  4. الخميرة الجافة 0.5 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الكشمش الأحمر ، الكشمش الأسود
  • الوجبات 30 حصص

المخزون:

مفرمة لحم أو خلاط ، مقلاة كبيرة مع غطاء ، موقد مطبخ ، زجاجة زجاجية معقمة مع غطاء ، قفاز مطاطي ، ملعقة صغيرة ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس ، بطانية صوف ، وعاء صغير ، وعاء عميق ، غربال ، نظارات تقديم ، كاراف ، يمكن سقي المطبخ

صنع النبيذ الكشمش محلية الصنع:

الخطوة 1: إعداد الماء.


من أجل صنع النبيذ ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري غلي الماء وتبريده. لذلك ، نسكب السائل المنقى في مقلاة عميقة ونشعل النار. لجعل الماء يغلي بشكل أسرع ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد الغليان مباشرة ، أطفئ الموقد ، واتركه جانباً ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير الكشمش.


لإعداد النبيذ الشاب ، يمكنك استخدام كل من الكشمش الأحمر والأسود. لن يتغير طعم هذا ، ولكن اللون فقط يمكن أن يتغير. لذلك ، صب التوت في وعاء عميق والبدء في فرزها. يتم التخلص من التوت المفرط والمفسد. شطف currants تحت الماء الجاري ليست ضرورية. انتباه: من الحساب 4 كيلوغرامات من الكشمش يتحول 10 لترات من النبيذ.
بعد طحن التوت في طاحونة اللحوم أو خلاط. في الخيار الأول ، يمكنك استخدام المخزون مع متوسط ​​شعرية. ولكن إذا كنت تستخدم الخلاط ، فقم بطحن التوت بسرعة منخفضة وبأجزاء صغيرة بحيث تكون الكشمش الصغيرة أيضًا في الكتلة. يتم نقل التوت تمزيقه مرة أخرى إلى وعاء عميق.

الخطوة 3: جعل النبيذ الكشمش محلية الصنع.


قم بصب الماء المغلي المبرد في وعاء مع كريات مفرومة واستخدم كوب قياس لقياس نصف السكر وصبها في وعاء شائع. ثم صب الخميرة بملعقة صغيرة ، وباستخدام ملعقة خشبية ، امزج كل شيء جيدًا. الآن يتم صب الخليط بأكمله بعناية في زجاجة ، وملء 2/3 من الحجم الكلي.

نظرًا لأن الهواء وضوء الشمس قاتلان على النبيذ ، فنحن دائمًا نضع قفازًا مطاطيًا على عنق الزجاجة ، ونصنع ثقبًا صغيرًا في أحد أصابعنا مسبقًا ، ونلفه في بطانية من الصوف. نضع النبيذ في مكان مظلم وننتظر أن تبدأ عملية التخمير.
عند انتهاء الصلاحية 5-7 أيام تمييع نصف السكر المتبقي بالماء المغلي في وعاء صغير مجاني وصب خليط السكر في زجاجة من النبيذ. بعد ذلك ، هز كل شيء جيدًا ، وارتدي قفازًا وانتظر بعض الوقت. عند انتهاء الصلاحية 3-5 أيام، مرة أخرى بنفس الطريقة نخفف كل السكر المتبقي ونصب في المشروب. بعد أن نهتز الخمر مرة أخرى ، نضع قفازًا مطاطيًا على الحاوية مرة أخرى ونترك الخمر في مكان مظلم ، واصل تخمره لمدة شهر واحد

عندما تغرق الخميرة واللب في قاع الزجاجة ، من الضروري نقل الخمر إلى وعاء آخر. للقيام بذلك ، صب مشروب من خلال غربال في وعاء عميق ونظيف مع تيار رقيقة. بعد ذلك ، نقوم بغسل الزجاجة بعناية تحت الماء الجاري الساخن ومن خلال سقي المطبخ ، اسكب الخمر مرة أخرى. المرحلة الأولى هي التخمير ، لقد مرت علينا. تبدأ الآن المرحلة الثانية في إعداد هذا المشروب اللذيذ والعطري - البرق والإنضاج.

نغلق الزجاجة مع النبيذ بإحكام بغطاء ونضعه في مكان مظلم بارد للوصول إلى آخر 3 شهور تحذير: لا يستحق تخزين مثل هذا المشروب لفترة طويلة ، لأنه الأكثر طبيعية - بدون مواد حافظة ، وبالتالي يتدهور بسرعة. في أي حال ، بعد الطهي ، من الأفضل تخزينه في الثلاجة.

الخطوة 4: تقدم النبيذ الكشمش محلية الصنع.


بمجرد أن ينضج النبيذ محلي الصنع من أزهار الكشمش ، اسكبه في المصفى وقدمه مع أكواب النبيذ إلى طاولة الأعياد. النبيذ العطرية جداً ولذيذ وحلوة معتدلة. لمثل هذا النبيذ قوة مقبولة لا يزيد عن 10-14 درجة. لكن تعامل مع أصدقائك وعائلتك بمثل هذا المشروب مع شرائح الفاكهة وقطع الجبن من أنواع مختلفة.
استمتع بالمتعة!

نصائح وصفة:

- لكي لا يتأكسد النبيذ ، من الضروري الإصرار عليه ، الخليط والصب من حاوية إلى حاوية فقط باستخدام الزجاج والبلاستيك والأدوات الخشبية.

- من أجل حساب عدد الدرجات بشكل صحيح ، من الضروري الالتزام بالنسب التالية: 1 لتر من التوت يتطلب 2.7 لتر من الماء المغلي المغلي ؛ 1 درجة 20 غرام من السكر لكل 1 لتر من الخليط. هذا هو ، إذا كنت ترغب في صنع نبيذ محلي الصنع بزاوية 12 درجة ، فأنت بحاجة إلى مضاعفة 20 جرامًا من السكر بمقدار 12 درجة ، وضربها في مجموع كتلة التوت مع لتر من الماء المحدد في الوصفة. في نسختنا ، هذا هو 14.5 لتر من الكتلة الكلية.

- يمكنك أيضًا طحن الكشمش بمساعدة مروج هش. للقيام بذلك ، صب كل التوت في وعاء وتمزيقه جيدا إلى الاتساق المطلوب.

- من الأفضل صب النبيذ بعد تسوية اللب والخميرة من خلال أنبوب رقيق نظيف للقاذفات.