خبز

فطيرة الموز باللوز


المكونات لصنع فطيرة الموز واللوز

  1. دقيق القمح 120 جرام
  2. اللوز 80 غراما
  3. زبدة 100 غرام
  4. السكر البني 100 غرام
  5. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 3 ملاعق كبيرة
  6. 2 بيض
  7. الفانيليا السكر 1 الكيس
  8. مسحوق الخبز لاختبار 1.5 ملاعق صغيرة
  9. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  10. قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة
  11. عسل 6 ملاعق كبيرة
  12. قد حان الموز متوسطة الحجم 3 قطع
  13. زيت نباتي لتشحيم طبق الخبز
  • المكونات الرئيسية: الموز والدقيق
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

قدر ، طباخ ، قفازات مطبخ ، مصفاة ، منشفة ورقية ، صينية خبز ، فرن ، صفيحة - 3 قطع ، خلاط ، سلطانية - 3 قطع ، غربال ، ثلاجة ، سكين ، لوح تقطيع ، خفقت يدوي ، تركي ، خلاط ، ملعقة طاولة ، فرشاة معجنات ، ورقة الخبز ، طبق الخبز ، طبق التقديم على نطاق واسع

صنع فطيرة الموز واللوز:

الخطوة 1: تحضير اللوز.

غلي الماء على الموقد في قدر. ثم ، باستخدام أداة مطبخ ، أخرج الحاوية من النار وقم بغمس المكسرات في الماء الساخن. اترك اللوز في الماء المغلي. لمدة 5 دقائق. ثم نقوم بتصريف السائل من خلال مصفاة وننشر مكوناتنا في الماء البارد. لمدة 5-8 دقائق من أجل المكسرات لتبرد. بعد ذلك - نضع المكسرات على منشفة ورقية ونجفها جيدًا من الماء ، لأن اللوز المنقوع بالماء يجف لفترة طويلة جدًا. ثم قشر الجوز يدوياً من القشرة ونقلها إلى ورقة الخبز. نضع هذه الحاوية مع المكون لدينا في فرن مسخن إلى درجة حرارة لا يزيد عن 50 درجة -60 درجة مئويةحتى لا تحترق المكسرات وأثناءها 6-10 دقائق تجفيفها. ثم ، باستخدام قفازات المطبخ ، نخرج ورقة خبز من الفرن وننقل مكوناتنا إلى طبق مجاني. عندما تبرد اللوز إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه في وعاء الخلاط ، وقم بتشغيل الجهاز الكهربائي ، وقم بطحن الجوز في حالة الفتات بسرعة متوسطة.

الخطوة 2: تحضير خليط الطحين.

في وعاء مع الدقيق ، أضف الصودا ومسحوق الخبز. ثم ينخل هذا الخليط من خلال غربال فوق وعاء حر. وبالتالي ، لن يتم تحرير خليط الدقيق فقط من الكتل ، ولكن سيتم إثراء الدقيق بالأكسجين من الهواء. لتحضير خبزنا ، نأخذ دائمًا دقيق قمح عالي الجودة من أعلى درجة ، وطحن ناعم والعلامة التجارية التي قمت بتأكيدها.

الخطوة 3: تحضير الزبدة.

نخرج الزبدة من الثلاجة ونحولها إلى طبق حر ونذوب المكونات الكريمية إلى درجة حرارة الغرفة. تحذير: لا تذوب الزيت على النار أو في الميكروويف.

الخطوة 4: تحضير الموز.

نقوم بغسل الموز تحت الماء الجاري ، وباستخدام سكين المطبخ ، نقوم بقص الساق من جلد الموز. ثم أخرج الجلد يدويًا من مكونات الفاكهة وقم بنقل لب الفاكهة إلى لوح تقطيع. لقد قمنا بقطع موزة واحدة باستخدام نفس المخزون الحاد في دوائر صغيرة ، ثم نقلها إلى حاوية الخلاط وبسرعة متوسطة 1-2 دقائق طحن إلى حالة هريس. نقل هريس الموز في وعاء مجاني. اقطع الثمار المقشرة المتبقية طولياً على لوح تقطيع إلى نصفين وضعها في طبق حر. تحذير: نظرًا لأن الموز هو ثمرة سريعة التلف وبعد إزالة الجلد منه ، يظلم بسرعة ، لذلك سنقطع مكوناتنا أخيرًا وقبل وضعه على صفيحة خبز.

الخطوة 5: تحضير البيض.

باستخدام سكين مطبخ ، قم بتحرير صفار الدجاج والبروتين من القشرة وصب مكونات البيض في وعاء حر. ثم ، باستخدام خفاقة اليد ، اخفقي مكونات البيض ببطء حتى تتشكل كتلة خضراء.

الخطوة 6: تحضير العسل.

نحن نحتاج إلى عسل سائل لتحضير فطيرة لدينا ، لذلك إذا كان مكوننا مسكرًا ، فسنأخذ تركًا ونضع العسل المسكر فيه ونسخّنه على نار متوسطة إلى حالة سائلة. إزالة الحاوية من النار باستخدام تك. دع العنصر يبرد إلى درجة حرارة 35 درجة -37 درجة مئوية وصبها في وعاء حر. تحذير: بالنسبة للخبز لدينا ، من الأفضل استخدام عسل الحنطة السوداء أو الكستناء ، لأن هذه الأنواع من العسل لها طعم ورائحة واضحة.

الخطوة 7: تحضير العجين.

ننقل الزبدة المخففة إلى وعاء الخلاط ونسكب السكر في الوعاء نفسه. خلال 3-4 دقائق تغلب على المكونين بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. ثم صب مكونات البيض في وعاء الجهاز واستمر في خفق كل شيء 2-3 دقائق. بعد - ننتقل بمساعدة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة الناتجة ونخفق مرة أخرى هذا الخليط 1-2 دقائق. ثم اسكبي المهروس في الوعاء مع مزيج زيت البيض ، وأضفي اللوز المطحون ، وكذلك سكر الفانيليا والقرفة ، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا بسرعة متوسطة 1-2 دقائق إلى حالة متجانسة. بعد ذلك ، نقوم بتقليل سرعة الخلاط وبالتدريج ، في أجزاء صغيرة ، حتى لا نتشكل كتل ، نضيف الدقيق إلى الكتلة السائلة. امزج كل شيء جيدًا بسرعة منخفضة حتى يصبح العجين موحدًا. تشبه العجين يشبه القشدة الحامضة سميكة جدا.

الخطوة 8: اصنع فطيرة موز ولوز.

نأخذ طبقًا للخبز ، ونستخدم دهنًا في فرشاة المعجنات ونشحّم الجزء السفلي وجوانب الحاوية بالزيت النباتي ، ثم نضع ورقة الخبز في الأسفل. صب في الجزء السفلي من النموذج 2 ملاعق كبيرة من العسل ووزّع مكون العسل بالتساوي على كامل مساحة الحاوية ، ثم قم بنشر نصفي الموز على العسل مع قطعه. ثم صب الخليط على طبقة الموز ، وباستخدام نفس أدوات المائدة ، قم بالتساوي في مكون العجين على سطح الفاكهة بالكامل حتى يتم تحميص العجين بالتساوي. سخن الفرن لدرجة الحرارة 160 درجة -180 درجة مئوية وبمساعدة قفازات المطبخ ، نضع النموذج مع العجينة في الفرن. اخبز الكيك ل 40 - 45 دقيقة في وضع درجة الحرارة المحددة. بعد هذا الوقت ، نطفئ الفرن وبمساعدة قفازات المطبخ نحصل على النموذج مع الكعكة. المعجنات الساخنة على الفور صب العسل على القمة. يكفي لهذا 3 ملاعق كبيرة من المكونات الحلوة. بعد ذلك ، بمساعدة الأكياس ، امسكهم في وعاء ساخن ، اقلبه رأسًا على عقب وأزل المعجنات منه. نحول الكعكة إلى طبق واسع ونسكبها مع الجزء المتبقي (1 ملعقة كبيرة) من العسل. الكعكة جاهزة وتنتظر تذوقها.

الخطوة 9: تقدم كعكة الموز واللوز.

باستخدام سكين مطبخ ، نقطع فطيرة الموز واللوز المعطرة إلى قطع مجزأة ونقدمها إلى طاولة الحلوى. يمكنك الاستمتاع بمعجناتنا مع كوب من الشاي العطري أو عصير الفاكهة. خاصة إذا كان هذا العصير هو الموز. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك المكسرات اللوزية ، فلا تثبط عزيمتك ، حيث يمكن استبدالها بلصق اللوز ، الذي يمكن شراؤه من السوبر ماركت.

- - لعمل فطيرة الموز واللوز ، نحن بحاجة فقط الموز ناضجة. ومع ذلك ، عند اختيار الفاكهة ، والانتباه إلى بشرتها. يحتوي جلد الموز الناضج على لون أصفر غني ومشرق. إذا كانت ثمار الموز تحتوي على كمية صغيرة من النقاط السوداء على قشرة صفراء زاهية - فهذه هي الحالة الطبيعية للموز الناضج. ولكن إذا أصبح القشر أصفر داكن ، فإن الثمرة ناضجة جدًا. ويمكن أيضا أن تستخدم هذه الموز لصنع السلع المخبوزة لدينا.

- - إذا لم تجد الموز الناضج لسبب ما ، فلا تشعر بالإحباط وشراء الفواكه غير الناضجة بجرأة. لجعل الموز ينضج بشكل أسرع ، ضعه في كيس ورقي وضع تفاحة ناضجة عليه. في يوم أو يومين تنضج الثمار ، وبعد ذلك يمكنك صنع فطيرة موز ولوز رائعة منها.

- - يمكنك خبز فطيرة في طباخ بطيء.