لحم

الكبد الشرقي


مكونات الكبد الشرقية

مكونات طبخ الكبد الشرقي:

  1. كبد البقر 700 جرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  4. الماء المقطر النقي 100 مل

ماء مالح:

  1. الثوم 3-4 شوكات
  2. نشا البطاطس 1 ملعقة كبيرة (مع شريحة)
  3. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  4. الفلفل الحلو حسب الرغبة
  5. الزنجبيل المطحون المجفف حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الماء المقطر النقي 100 مل

الصلصة:

  1. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  2. عسل 1 ملعقة صغيرة
  3. صلصة الصويا 4-5 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية الكبد والبصل والثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، كوب قياس الماء ، ملعقة صغيرة ، وعاء عميق ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - 3 قطع ، أداة ثوم ، سكين - قطعتان ، وعاء عميق - قطعتان ، طباخ ، مقلاة مع غطاء ، مجرفة المطبخ ، طبق

طبخ الكبد الشرقي:

الخطوة 1: تحضير ومخلل الكبد.

نقوم بغسل كبد اللحم البقري تحت الماء الجاري من أي نوع من الشوائب ، ونضعه في وعاء عميق ونملأه بالماء الجاري حتى يصبح السائل على الأقل منتجا ثانويا. 7 - 8 سم. نقع الكبد ل 15 إلى 20 دقيقة. ثم نقوم بتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة وإزالة الفيلم من سطح الكبد. نضع المكون على لوح التقطيع ، باستخدام سكين حاد ، ونقطعه إلى شرائح مجزأة بقطر تقريبي يصل إلى 4 - 5 سم وتحويل الشرائح إلى وعاء نظيف وعميق. الآن قشر قرنفل الثوم ، وقم بالضغط عليها من خلال أداة الثوم مباشرة في وعاء به كبد وأضف القليل من الفلفل الحلو والزنجبيل المجفف والفلفل الأسود إلى نفس المكان. ثم نأخذ زجاج قياس 100 ملليلتر من الماء المقطر النقي ، تصب في السائل 1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس ، تخلط المكونات مع ملعقة كبيرة إلى اتساق متجانس دون كتل وتصب الخليط في وعاء مع الكبد والتوابل والثوم. أعد خلط المنتجات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة واترك الكبد أثناء تشغيله 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الصلصة وتحضير البصل.

بينما يتم غرس الكبد ، تحضير الصلصة وتحضير البصل. نأخذ وعاء عميق ، صب فيه 4 - 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، إضافة كمية مناسبة من العسل ومعجون الطماطم لذلك. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. قشر البصل ، وشطفه تحت الماء الجاري من الرمال ، وكذلك أي شوائب أخرى ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية. ضع الخضار على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات بقطر يصل إلى 1 سم أو نصف حلقات يصل سمكها إلى 5 ملليمترات. نحول الشرائح إلى وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير الكبد بطريقة شرقية.

بعد أن يستقر الكبد في ماء مالح ، الوقت المحدد لذلك ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع مقلاة عليه 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نرمي البصل المفروم ونترك الخضار 2 - 3 دقائق لقشرة ذهبية خفيفة والشفافية. الآن ندخل شرائح اللحم في الكبد ونطهوها بالبصل حتى استحى 3 إلى 4 دقائقخلط المنتجات مع ملعقة المطبخ. ثم صب الصلصة في الحاوية ، أضف الملح ، 100 مل من الماء المقطر النقي لتذوقها ، وجلب السائل ليغلي والاستمرار في انضغاط الكبد 5 دقائق، في بعض الأحيان اثارة مع ملعقة. بعد أن نغطي المقلاة بغطاء ، نطهو الكبد 1 دقيقة، أغلق الموقد واترك المشروب الساخن 5 - 7 دقائق.

الخطوة 4: خدمة الكبد بطريقة شرقية.

الكبد الشرقي يقدم ساخنة. بعد الطهي ، يُسمح للطبق بالتخمير لمدة 5 إلى 7 دقائق ، مع وضع طبق جانبي على أطباق مجزأة ويقدم للعشاء أو الغداء أو الإفطار. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الأرز المسلوق والمعكرونة والخضروات المطهية أو المسلوقة أو المخبوزة ، وكذلك السلطات من الخضروات الطازجة. يتحول نسيج الكبد إلى أنعم ، رقيق ، ولكنه في الوقت نفسه يحتفظ بكثافته ، ويذوق قليلًا من المالح مع طعم قليل من العسل الحلو ، وكذلك حول الرائحة يمكننا أن نقول ذلك - غني وحار. طبخ مع الحب والتمتع طعام لذيذ! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن أن تستكمل التوابل المبينة في الوصفة بالتوابل مثل الفلفل الأحمر للنحافة ، والليمون المجفف لتذوق الحامض ، وكذلك لرائحة القفزات سونيلي ، البهارات ، المذاق ، وغيرها الكثير.

- - بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم المهروسة الطازجة أو الكاتشب.

- - بدلا من نشا البطاطس ، يمكن استخدام نشا الذرة.

- - بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام أي دهون نباتية أو حيوانية.

- - بنفس الطريقة يمكنك طهي كبد أي حيوانات وطيور أخرى.