خبز

كعكة الجبن بالخردل


المكونات فطيرة الجبن الخردل

للاختبار:

  1. دقيق القمح 300 جرام
  2. زبدة 200 جرام
  3. القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون 100 مل
  4. بيضة دجاج 1 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة

لملء:

  1. القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون 200 مل
  2. الجبن الصلب 100 غرام
  3. بيضة دجاج 3 قطع
  4. ديجون الخردل 3 ملاعق كبيرة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الجبن والزبدة والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

مبشرة كبيرة ، لف الطعام ، وعاء عميق ، ثلاجة ، ملعقة كبيرة ، درفلة دبوس ، أدوات خبز ، فرن ، شوكة ، وعاء متوسط ​​، طبق ، طبق التقديم ، وعاء متوسط ​​، مصفاة ، قفازات المطبخ

طبخ فطيرة الجبن بالخردل:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، نخل الدقيق خلال غربال في وعاء متوسط. بفضل هذا ، سوف يتخلص الدقيق من الكتل الزائدة ، المخصب بالأكسجين من الهواء ، وبالتالي فإن العجين سيصبح لطيفًا وجيد التهوية.

الخطوة 2: تحضير الزبدة.

افركي الزبدة الباردة على مبشرة خشنة ثم انقلها إلى وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير العجين.

لذلك ، صب الدقيق في وعاء مع الزبدة المفرومة. مع أيدي نظيفة وجافة ، فرك المكونات بعناية حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، أضف الملح والقشدة الحامضة إلى الوعاء وكسر بيضة واحدة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا بأيدي أو ملعقة كبيرة. يعجن العجينة في وعاء حتى تصبح كتلة متجانسة. نحصل على العجين المفروم. في النهاية ، نلف الحاوية بمكون الاختبار بفيلم التشبث أو نلف العجين نفسه في فيلم ونضعه في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

الخطوة 4: تحضير الجبن.

يفرك الجبن الصلب مع مبشرة خشنة في طبق نظيف. وبحيث لا يتأثر المكون ، فإننا نلف الحاوية بفيلم التشبث ونضعها جانباً. تحذير: نظرًا لأننا لا نملأ ملء الفطيرة ، يمكن استخدام الأصناف المالحة للجبن الصلب.

الخطوة 5: تحضير الكعكة.

بعد انتهاء الوقت المخصص لصبغة العجين ، نقوم بإخراج مكون الاختبار من الثلاجة ، ونقوم بإزالة طبقة التشبث من الوعاء ، ونضع العجينة على طاولة المطبخ المهروسة بالدقيق. يعجن العجينة عدة مرات بيديك ثم قم بتشكيل كرة منه. باستخدام دبوس لولبي ، نخرج كعكة مستديرة من كرة الاختبار ، والتي يجب أن يتزامن قطرها مع قطر طبق الخبز. بعد ذلك ، قم بتحريك الكيكة بعناية في القالب وقم بتسوية العجينة بيديك على كامل مساحة الحاوية ، دون أن تنسى جوانب القالب. تحذير: يمكن قطع حواف العجين غير المستوية بسكين وإعطاء دقة العجين على طول الحافة. حتى لا تنتفخ الكعكة أثناء عملية الخبز ، في جميع الأماكن نثقبها بالشوكة. والآن خبز قاعدة الفطيرة في الفرن 15-20 دقيقة حتى تظهر القشرة الذهبية في درجة الحرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، باستخدام أدوات المطبخ ، نخرج الحاوية بالكعك من الفرن ونضعها جانباً حتى تبرد حتى تصبح دافئة.

الخطوة 6: تحضير التعبئة.

في وعاء متوسط ​​، ننشر الجبن المبشور وخردل ديجون والقشدة الحامضة ، ونكسر قشرة البيضة بالسكين ونسكب صفار البروتين في الوعاء نفسه مع المكونات. فلفل المكونات حسب الذوق والآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. هذا كل شيء - الملء جاهز!

الخطوة 7: اصنع كعكة جبن الخردل.

اسكب الحشوة على الكعكة المخبوزة وبعد ذلك - كل شيء يتم تسويته بعناية مع ملعقة كبيرة. ضع طبق الخبز مع الطبق في الفرن مرة أخرى واطبخي الكعكة 30 دقيقة في درجة الحرارة 180 درجة مئوية. عندما تصبح المعجنات جاهزة ، ستشعر بهذه الرائحة التي لا تنسى من العجين المطبوخ الساخن والقشرة البنية من الجبن وحليب الحليب.

الخطوة 8: خدمة كعكة الجبن الخردل.

نقوم بإخراج فطيرة الجبن بالخردل الجاهزة بمساعدة قفازات الفرن في المطبخ من الفرن وتوضع جانباً لتبرد للآخر 15-20 دقيقة. وعندما يكون الخبز قاسياً بعض الشيء ، فإننا نحوله إلى طبق التقديم أو يمكننا تقديمه في طبق الخبز حتى لا نفسد مظهر الكعكة. قطع المعجنات إلى قطع دفعة واحدة. الطبق لذيذ مثير للدهشة. يمكنك معاملتهم للأصدقاء والأقارب مع الشاي ، ويفضل مع كوب من القهوة. في أي حال ، فإن الكعكة لذيذة ومرضية بحيث يمكن تقديمها كطبق رئيسي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لجعل فطيرة أكثر لذيذ والعصير ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة محلية الصنع والبيض إلى الحشوة.

- - لإعداد الكيك ، من الضروري فقط استخدام الطحين المتميز والطحن الدقيق والعلامة التجارية المثبتة.

- - لجعل الحشوة أكثر عطرة ، يمكنك استخدام بازلاء الفلفل الأسود. للقيام بذلك ، صب كمية صغيرة من المكون في هاون اليد واستخدام مدقة ، سحق الفلفل إلى حالة مسحوق.