لحم

ساق الضأن خبز في كم


المكونات لصنع الساق الضأن خبز في الأكمام

  1. حمل ساق 4 كجم
  2. الخل الأبيض النبيذ 3 ملاعق كبيرة
  3. رأس كبير الثوم 1.5 رؤساء
  4. ملح حسب الرغبة
  5. التوابل "مزيج من أربعة فلفل" حسب الرغبة
  6. مسحوق الفلفل الحلو التوابل حسب الرغبة
  7. مسحوق التوابل الكزبرة حسب الرغبة
  8. زيرا حسب الذوق
  9. توابل لذيذة حسب الرغبة
  10. مسحوق الثوم والتوابل حسب الرغبة
  11. التوابل نجمة اليانسون 2 نجوم
  12. تنقية المياه 3 لترات
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 12 حصص

المخزون:

وعاء عميق أو مقلاة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، طبق ، وعاء ، ملعقة صغيرة ، ملعقة صغيرة ، غطاء تحميص ، فرن ، صينية خبز ، قفازات مطبخ ، طبق مسطح

طهي ساق الخبيز في الأكمام:

الخطوة 1: إعداد ساق الحمل - المرحلة 1.

لإعداد طبق مثل الساق الضأن في الأكمام ، وعادة ما تستخدم اللحوم دون عظم سفلي. لذلك ، عندما نشتري ساق من الحمل ، فمن الأفضل أن تطلب من البائع على الفور أن يقطع المكون إلى عدة أجزاء. وبالتالي ، من الأفضل المخلل والطهي بشكل أسرع ، وسوف يخرج الحمل أكثر طراوة. ولكن هذا وفقًا لتقديرك ، حيث يمكنك استخدام ساق الخروف والكل. لذلك ، اشطف مكون اللحم جيدًا تحت الماء الدافئ ونظر بعناية حتى لا توجد شظايا عظام في اللب.

الخطوة 2: المخلل الساق الضأن.

صب الماء المنقى في وعاء عميق ، ويفضل في وعاء كبير. نحن نصب الخل هنا مع ملعقة كبيرة ونخلط كل شيء جيدًا مع نفس المعدات المرتجلة. ثم ، ضع بعناية ساق الحمل في وعاء. في هذه الحالة ، يجب أن تغطي المياه المكون الرئيسي بالكامل. نقع الخروف لمدة 6-8 ساعات. خلال هذه الفترة الزمنية ، ستصبح اللحوم طرية للغاية وستزول هذه الرائحة غير العادية للحمل.

الخطوة 3: إعداد ساق الحمل - المرحلة 2.

بعد مخلل الساق الضأن ، ضعه على لوح تقطيع ، واستخدم سكينًا ، وقم بإزالة الدهون الزائدة والأفلام من المكون. تحذير: يتم جمع أفلام اللحم في بيئة حمضية معًا ، لذا تأكد من قصها بسكين ، على الرغم من كل الجهود.

الخطوة 4: تحضير الثوم.

ننشر فصوص الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليها برفق بمقبض سكين. بفضل هذه العملية ، من السهل تقشير المكون. بعد ذلك ، قطع القرنفل على طول 2-3 أجزاءفي وقت لاحق ، من السهل أن تملأ اللحوم معهم. يتم وضع الخضار تمزيقه في لوحة منفصلة.

الخطوة 5: تحضير خليط التوابل.

صب التوابل مثل الفلفل الحلو والكزبرة والزيرا والصلصة والثوم المجفف في وعاء. تخلط جيدا مع ملعقة. تحذير: خليط التوابل يجب أن تتحول لا أكثر 1 ملعقة صغيرةحتى لا تطغى التوابل على رائحة الخروف نفسها.

الخطوة 6: إعداد الساق الضأن خبز في الأكمام.

لذلك ، نشرنا ساق الخروف على لوح التقطيع ، وباستخدام السكين ، قمنا بوضع مسافة بادئة صغيرة في لب الضأن. نشر الثقوب بأصابعك ، صب كمية صغيرة من الملح ومزيج من أربعة فلفل هناك. ثم أدخل شرائح الثوم في الاستراحة. تحذير: إذا كان الثقب عميقًا ، يمكنك إدخال عدة قطع من الثوم في آن واحد. في النهاية ، نفرك ساق الخروف بالملح حسب الرغبة ومزيج من التوابل. ومن المهم أن: يجب أن يكون غلاف التحميص أكبر قليلاً من الساق الضأن ، بحيث يمكن عندئذ ربط حواف الجرد في عقدة أو تثبيتها بمشابك مشابك مشبك. لذلك ، نضع قطع لحم الضأن في الكم مع زيادة الدهون. نضع الينسون على كل قطعة. والآن نقوم بربط فتحات الغلاف بإحكام حتى لا يتسرب أثناء عملية الخبز كل العصير إلى صفيحة الخبز ، ولهذا السبب ، لا يحترق الطبق عند القاعدة. نحن لسنا في عجلة من أمرنا لوضع الطبق في الفرن ، ولكن نتركه جانباً للتخلل في التوابل 2 ساعة بعد الوقت المخصص ، نضع ساق الضأن في الأكمام على ورقة الخبز ونضعها في الفرن ، مسخن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، خفض درجة حرارة الفرن. ما يصل إلى 180 درجة -190 درجة مئوية ويخبز الطبق ل 2 ساعة. بعد ذلك ، باستخدام أدوات المطبخ ، نحصل على صينية للخبز مع لحم الحمل من الفرن ، وباستخدام سكين ، نقوم بعمل شق فوق الكم. نقوم بإيقاف تشغيل حواف المخزون بحيث تظهر مساحة مفتوحة كافية للحوم في الأعلى بحيث يصبح لونها بنيًا وتغطي بقشرة لذيذة. باستخدام ملعقة كبيرة ، صب اللحم مع العصائر والدهون المذابة ووضعها في الفرن مرة أخرى للطبخ لآخر 20 دقيقة في درجة الحرارة 200 درجة مئوية. بعد مرور الوقت ، أطفئ الموقد وأخرج ساق الحمل.

الخطوة 7: تخدم الساق الضأن خبز في الأكمام.

الساق الضأن المخبوزة في الكم هي في غاية العصير والناعمة في الداخل مع قشرة ذهبية متموجة من الخارج. يمكن وضع مثل هذا اللحم على طبق تقديم مسطح وتقديمه على طاولة بحيث يمكن للجميع الاستمتاع بهذا الجمال ، وقد قام بالفعل على الطاولة بتقطيع لحم الضأن إلى أجزاء جزئية. أو انتشر على الفور ساق الحمل على لوح تقطيع وقطعه إلى قطع. ولكن يمكنك تقديم لحم الغنم مع أي أطباق جانبية ترغب فيها. على سبيل المثال ، يمكن خبز البطاطا أو البطاطا المهروسة أو سلطة الخضار. في أي حال ، سيكون لذيذ جدا ومرضية والعطرية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى المكون الرئيسي - الساق الضأن ، يمكن وضع شرائح من الجزر والبطاطا في غلاف الخبز. ثم يصبح الطبق أكثر عطرية ولذيذًا ، بالإضافة إلى أن الطبق الجانبي جاهز بالفعل ، وهو غارق أيضًا في العصائر والدهون أثناء تحضير اللحوم.

- - بالإضافة إلى التوابل المدرجة ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى حسب ذوقك.

- - من أجل طهي ساق الخروف اللذيذة ، قبل كل شيء ، تحتاج إلى الاهتمام بجودة اللحوم ونضارتها. يجب أن يكون دهن لحم الضأن أبيضًا أو بيجًا فاتحًا ، ويجب أن يكون لب لحم الضأن نفسه ورديًا ، وبالطبع لا ينبغي أن تكون هناك رائحة نفاذة للحوم.