الطائر

دجاجة كاملة مع أعشاب عطرية


مكونات لطهي الدجاج المشوي الكامل في الفرن

مكونات لطهي الدجاج الكامل مع الأعشاب العطرية:

  1. دجاج اللاحم 1 قطعة لكل 1.5 كيلوغرام
  2. الزيت النباتي (المكرر) 2-3 ملاعق كبيرة
  3. البصل 1-2 قطعة
  4. ليمون 1 قطعة
  5. الثوم 2-3 شوكات

الأعشاب والتوابل:

  1. زعتر نصف ملعقة صغيرة
  2. حكيم نصف ملعقة صغيرة
  3. اوريجانو نصف ملعقة صغيرة
  4. روزماري نصف ملعقة صغيرة
  5. البقدونس المطحون المجفف ، نصف ملعقة صغيرة
  6. البهارات ، ملعقة صغيرة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. ملح 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل والثوم والدجاج
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين - قطعتان ، موقد ، فرن ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، طبق عميق ، طبق خبز غير لاصق بقاع سميك ، رقائق ألمنيوم ، طبق مسطح كبير

طبخ الدجاج الكامل مع الأعشاب العطرية:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.

وصفة الدجاج هذه بسيطة وسهلة للغاية ، ولكنها تتطلب القليل من انتباهك. وابدأ بأهم شيء مع دجاج التسمين ، إذا كنت قد اشتريت منه في متجر ، فإن الدجاج مقشر بالفعل ، ولكن إذا قمت بشرائه في السوق ، فقد يكون هناك ريش صغير على الذبيحة التي تحتاج إلى إزالتها. صرخ الريش بسكين واسحبه للخارج برعشة خفيفة من يدك. ثم تخلص من جميع الدواخل ، وإزالة الكلى والكبد والبطين والرئتين. يجب الآن حرق الدجاج حتى لا يكون له شعر صغير رقيق. انزع الموقد وشغل الموقد بكامل طاقته ، خذ الدجاج بلطف في يديك وقم بتدويره في اتجاهات مختلفة فوق النار ، لذلك سوف تغني الشعر الصغير على جثته. بعد شطف جيدا الدجاج تحت الماء الجاري من جميع أنواع الملوثات. ضع الذبيحة على لوح التقطيع وجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة. اترك الدجاج على لوح التقطيع لفترة من الوقت واطهي المخلل.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.

توضع في الوعاء العميق الكمية المناسبة من البهارات والأعشاب ، والتي تكتب في المكونات ، تضاف الملح والزيت النباتي إلى الوعاء نفسه. تخلط المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة ونقع ماء مالح. بالنسبة للزيوت النباتية ، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو عباد الشمس أو الذرة بدلاً من ذلك ، والشيء الرئيسي هو أنه عديم الرائحة والمكرر ، فقط مثل هذا الزيت لا يتطاير أثناء الخبز والقلي. سخن الفرن ل 180 درجة مئوية.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.

الآن تحضير الحشوة ، قشر الثوم والبصل وشطف مع الليمون تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، قم بتجفيف المكونات باستخدام مناشف المطبخ الورقية وعملها حسب الرغبة ، على سبيل المثال ، يمكن تقطيع الليمون إلى حلقات أو شرائح أو ببساطة إلى نصفين. تقطيع البصل إلى قطع كبيرة أو ، مثل الليمون ، مقطعة إلى 3 إلى 4 أجزاء ، ولكن يمكن وضع فصوص الثوم كاملة أو مقطعة إلى قطع أصغر. بمجرد أن تقرر الشرائح ، ضع المكونات المعدة في طبق واحد عميق.

الخطوة 4: تحضير الدجاج للخبز.

ضعي صدر الدجاج في صحن دهن سميك غير لاصق. 1 ملعقة كبيرة من الدهون كافية لتليين القالب. رفع الجلد العلوي على الذبيحة بالقرب من الوركين والذيل وشحوم اللحوم مع جزء سخي من ماء مالح. الآن اقلب الدجاج رأسًا على عقب ، وارفع الجلد على الصدر ، وشحم اللحم بالتتبل ولا تنسَ أن تعامل الدجاج بسائل معطر. بعد حشو الدجاج أولاً بالثوم ، ثم البصل ، وأخيراً الليمون ، ستمنع الفتحة ، وفي أثناء الخبز ستعطي الكثير من العصير ، الذي يتدفق إلى النموذج ، سيخفف القشرة السفلية للدجاج المخبوز. قم بتشحيم سطح الدجاج مع الماء المتبقي دون تفويت قطعة واحدة ، وفرك المزيج العطري جيدًا ، ولم تدخر أي جهد.

الخطوة 5: اخبز الدجاج.

نضع الدجاج في الفرن المسخن مسبقاً ونخبز الطير 1 ساعة، خلال هذا الوقت مغطاة بقشرة بنية ذهبية جميلة. كل 10 - 15 دقيقة باستخدام ملعقة كبيرة ، سقي الطائر بالعصير الذي سيبرز منه أثناء الخبز. بعد ساعة ، أخرج القالب ، وساعد نفسك بمنشفة مطبخ ، وغط الدجاج برقاقة من رقائق الألمونيوم حتى لا توجد فجوات بين الحاوية والرقائق ، وأعدها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، تحقق من أن الدجاج جاهز ، ثم قم بإزالة الرقاقة ، وقم بتسليح نفسك بسكين وإدخاله في لحم الطائر في المنطقة من الجانب الداخلي للفخذ. يجب أن يتدفق العصير الخفيف من القطع ، ويجب أن يكون اللحم رمادي اللون بدون جلطات دموية وبدون اللون الوردي الأصيل لطائر نحل. إذا لم يخبز الطير ، اتركه في الفرن حتى ينضج بالكامل تحت ورقة من رقائق البطاطس. 10 - 15 دقيقة لكن لا تنسى أنه يمكنك تجفيف الدجاج للخبز 1,5 طائر كيلوغرام يكفي تماما 1 ساعة و 30 دقيقة معدل 30 دقيقة لكل 500 غرام لحم الدجاج. بعد مرور الوقت المرغوب فيه ، أطفئ الفرن واترك الدجاج يقف فيه لفترة من الوقت 10 إلى 12 دقيقة. حسنًا ، والآن ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديم الطائر المعطر بالشكل الذي تم خبزه فيه أو وضعه على طبق مسطح كبير ، على أي حال ، يتم تقديم الدجاج بالكامل.

الخطوة 6: تقدم الدجاج المخبوزة بالكامل مع الأعشاب العطرية.

دجاج مخبوز في الفرن مع أعشاب عطرية ، يقدم ساخنة كاملة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضعه على الطاولة بالشكل الذي تم خبزه فيه أو وضعه على طبق مسطح كبير. يمكن تزيين الطبق الذي يتم تقديم الدجاج عليه بالخضار أو الليمون أو الخضار حسب رغبتك. طبق جانبي لهذا الطبق الرائع سوف يناسب أي شخص. يمكن أن تكون الخضروات متبلة في ماء مالح نفسه والمشوية ، ويمكن أن تكون البطاطا المخبوزة أو المسلوقة ، أي سلطة أو الأرز المسلوق. من المشهيات ، يعتبر النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الحلو مناسبًا جدًا لهذا الطبق ، ولكن يمكن للأطفال الاستمتاع بهذا لذيذ مع عصير العنب أو التفاح. طبخ بسرور والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بهذه الطريقة لا يمكنك طهي دجاجة كاملة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام صدر الدجاج والفخذين وعصا الطبل والأجنحة. لكن لا تنسى أن قطع الدجاج الصغيرة أصغر من المقلية.

- - ملء الدجاج في هذه الوصفة غير مهم ، يمكنك استخدام أي الفواكه والخضروات والفواكه المجففة والحبوب وأكثر من ذلك بكثير للحشو.

- - إذا لم تكن متأكدًا من جودة الفرن وصحن الخبز ، فمن الأفضل طهي الدجاج على وسادة الخضار. ضعي القالب على الخضار المحببة والمشرقة والمغسولة ، واملأها بثلث ماء وضعي الدجاج المحشو فوقها. اتبع التعليمات أدناه.

- - لا تنسى أنه بالنسبة لقطع المنتجات الخام والمعالجة بالحرارة ، يجب أن يكون هناك ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين!