الصلصات

صلصة المكرونة المفرومة


مكونات لصنع المرق المعكرونة المفرومة

  1. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  2. زبدة 4 ملاعق كبيرة
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. جزر 4 قطع (متوسطة)
  5. الكرفس 3 سيقان
  6. 4 محاور الثوم
  7. لحم الخنزير بريسكيت 300 غرام
  8. لحم مفروم (متنوع) 2 كجم (لحم خنزير مفروم ولحم بقر)
  9. النبيذ الأبيض الجاف 200 مل
  10. الحليب المبستر ، كامل 500 مل
  11. أي مرق 250 ملليلتر
  12. طماطم مهروسة (حلوة) 500 جرام
  13. ملح حسب الرغبة
  14. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبصل والثوم
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مناشف ورقية المطبخ ، لوح تقطيع - قطعتين ، سكين - قطعتين ، وعاء - 4 قطع ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، المفتاح ، مقلاة ، موقد ، ملعقة مطبخ ، كوب قياس للسوائل ، مرجل مع غطاء

صنع المرق للمعكرونة المفرومة:

الخطوة 1: تحضير الخضار والبيسكيت.

قشر البصل والجزر والثوم. شطف الخضروات مع الكرفس تحت الماء الجاري. ثم شطف أيضا بطن لحم الخنزير تحت الماء الجاري. تجفيف المكونات مع مناشف المطبخ الورقية. الآن ضع الخضروات على لوح تقطيع واحد في وقت واحد وقم بتقطيعها إلى مكعب صغير بقطر تقريبي ما يصل إلى 7 ملليمتراتالثوم فقط ختم ناعما. بالنسبة لعنصر اللحم ، وهو خاص بالسكاكيت ، استخدم لوح تقطيع وسكين جديدين ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات أيضًا ، ولكن أكبر بقطر تقريبي ما يصل إلى 1 سم. رتب الشرائح المعدة في أوعية منفصلة ، ثم ضع الثوم في وعاء عميق.

الخطوة 2: خضروات الحساء و بريسكيت.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وضع مقلاة عميقة مع كمية مناسبة من الزيت النباتي على ذلك. عندما تكون الدهون دافئة ، أضف الزبدة إليها وانتظر حتى يذوب. بعد ذلك ، نضع البصل المفروم والجزر والكرفس والثوم في مقلاة ، نضيف الملح حسب الرغبة ونقلي الخضار 5 دقائقاثارة لهم بشكل مكثف مع ملعقة المطبخ. بعد 5 دقائق ، يضاف بريسكيت ويطهى المكونات معًا لآخر 10 دقائق خلال هذا الوقت ، ستصبح الخضروات طرية ، وستغطى قطع من شحم الخنزير بقشرة ذهبية خفيفة.

الخطوة 3: إضافة اللحم المفروم إلى كتلة الخضار.

زيادة درجة حرارة الموقد بمستوى يتراوح بين المتوسط ​​والعالي. أضف كل اللحم المفروم إلى المقلاة وقسمه إلى قطع صغيرة مع ملعقة مطبخ. تحريك اللحم - كتلة الخضار ، يخنة الخليط 15 إلى 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتغير لون اللحم من اللون الأحمر الفاتح إلى لون الكراميل الداكن ، هذا هو الظل الذي تحتاجه. كن حذرًا عند قلي اللحم المفروم ، يتم تقطيع مكونات اللحم سريعًا!

الخطوة 4: جلب المرق إلى الاستعداد الكامل.

عندما يأخذ اللحم المفروم الظل الكرمل المرغوب فيه ، انقل جميع الخضروات المطهية إلى مرجل عميق. باستخدام المفتاح ، افتح زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف باستخدام كوب قياس ، صب الكمية المناسبة من الرحيق العطري وصبها في مرجل مع كتلة اللحم. يُضاف الحليب المبستر والمرق والفلفل الأسود والطماطم المهروسة الحلوة حسب ذوقك ، ويُفضل استخدام الطماطم الإيطالية سان مارزانو. أضف الملح إذا لزم الأمر. الآن ، قم بخلط المكونات بتناسق متجانس ، ضع المرجل على موقد مدرج في مستوى قوي ، واجعل السائل يغلي ، اربط درجة حرارة الموقد إلى أدنى مستوى ، وقم بطهي المرق من أجل 1،5 ساعة تحت الغطاء مغلق. قم بإزالة الغطاء بشكل دوري من المرجل وامزج المزيج العطري مع ملعقة مطبخ حتى لا تحترق في قاع الحاوية. بعد مرور الوقت المرغوب ، أطفئ الموقد ، واترك المرق يسرب 10 - 15 دقيقة والذوق للصحة.

الخطوة 5: خدمة المعكرونة المفرومة مع اللحم المفروم.

مثل أي صلصة مكرونة أخرى ، يتم تقديمها ساخنة. بعد الطهي ، تُسكب كتلة اللحم العطرية على المعكرونة المسلوقة. كإضافة إلى هذا المرق الرائع ، يمكنك استخدام جبنة البارميزان المبشورة ، فقط قم برشها مع المعكرونة والمرق. لا يمكن تناول طبق اللحم اللذيذ هذا فقط مع المعكرونة ، ولكن أيضًا الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة أو أي حبوب أخرى مصنوعة من الحبوب. وأيضًا مع المرق اللذيذ ، يمكنك تحضير السندويشات العطرية أو إضافتها إلى البيتزا أو ملء الفطائر. التجربة ، طهي الطعام وسوف تنجح! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - التوابل المشار إليها في هذه الوصفة ليست ضرورية ، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب أخرى مناسبة لطهي أطباق اللحوم أو الخضار.

- - لإعداد هذا النوع من المرق ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحم المفروم ، على سبيل المثال ، خلط لحم الخنزير والدجاج أو اللحم البقري والديك الرومي ، بالإضافة إلى قطعة من شحم الخنزير.

- - بالإضافة إلى الخضروات الموضحة في الوصفة ، يمكنك إضافة الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو.

- - بدلاً من الطماطم المعلبة المهروسة ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة المكسرة في الخلاط لتحقيق الاتساق.

- - بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام كريم سائل بنسبة 25 ٪.

- - بدلاً من المرق ، يمكنك استخدام الماء المقطر النقي العادي ، ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في إضافة المرق ، فيمكن أن يكون أي ، على سبيل المثال ، الخضروات أو اللحوم أو الدواجن.