صلاح الدين

سلطة بازار


المكونات لإعداد بازار سلطة

  1. بطاطس كبيرة 2 قطعة
  2. 1/4 جزء من الملفوف الأبيض المتوسط ​​الحجم
  3. بنجر متوسطة 1 قطعة
  4. جزر كبيرة 1 قطعة
  5. خيار المتوسطة الطازجة 1 قطعة
  6. لحم الخنزير 300 جرام
  7. البازلاء المعلبة 1/2 علب
  8. المايونيز 72 ٪ من الدهون 4-6 ملاعق كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. الخل الجدول 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، منشفة ورقية ، فرشاة المطبخ ، قدر ، شوكة ، التقطيع ، طبق - 6 قطع ، طبق التقديم الواسع

سلطة بازار الطبخ:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

نغسل لحم الخنزير تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. نحن نتحقق من اللحم بأيدينا لوجود شظايا العظام ونخليها من الدهون والأفلام باستخدام سكين. نحن أيضًا نقطع العظام ، إذا كانت في مكونات اللحم ، ونقطع لحم الخنزير بالطول ، ثم نقطعها إلى قطع مستطيلة صغيرة متساوية الحجم. برفق الملح والفلفل واللحم وتخلط جيدا مع أيدي نظيفة. باستخدام ملعقة خشبية أو يديك ، ننقل قطع اللحم إلى مقلاة مع زيت ساخن ونقلي من جميع الجوانب على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة بنية ، مع تحريكها من حين لآخر باستخدام نفس المخزون 25 دقيقةولكن ليس أكثر حتى لا يجف اللحم. نحولها بملعقة كبيرة إلى وعاء نظيف.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.

باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطفها تحت الماء الجاري. نظرًا لأننا سنقوم بتقطيع المكون النباتي إلى شرائح ، فمن المهم أخذ الدرنات ليس فقط من نفس الحجم ، ولكن أيضًا دائريًا وحتى متساوٍ ، بحيث يتحول القش إلى الحجم نفسه. ننشر البطاطس على لوح تقطيع وبمساعدة سكين نقطعها بالطول إلى عدة أطباق متساوية السماكة 3-5 ملليمتر. ثم نقطع كل طبق باستخدام نفس المخزون الحاد إلى عدة قش. المهم أن نتذكرأن القش يجب أن يكون بنفس السماكة بحيث يمكن تقليتها جميعًا بالتساوي. في مقلاة خالية من الزيت النباتي الدافئ على نار متوسطة ، انقل مكوناتنا المعدة ، وبمساعدة ملعقة ، مع تحريكها بشكل دوري ، ثم قلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُنصح بقلي قش البطاطس في أجزاء صغيرة بحيث يكون أقل اتصالًا مع بعضها البعض. وبالتالي ، ليست البطاطا المقلية بشكل جيد ومتكافئ في مقلاة ، ولكن سيتم تقليل وقت الطهي أيضًا. ننقل المكون النهائي إلى طبق مجاني. انتبه: إذا لم تقم بحساب كمية الزيت النباتي ، وتبين أن قش البطاطس كان زيتيًا ، فيمكنك استخدام منشفة ورقية ونقل البطاطس أولاً لإزالة الدهون الزائدة.

الخطوة 3: تحضير البنجر.

نقوم بغسل البنجر بعناية فائقة تحت مياه جارية دافئة باستخدام فرشاة المطبخ لإزالة الأوساخ أو الأرض منه. صب الماء البارد في المقلاة بحيث تغطي الخضار أثناء الطهي وأضف القليل من الخل إليه حتى لا يفقد البنجر لونه أثناء الطهي. نحول محصول الجذر مع الذيل إلى حاوية مع السائل. اطبخ البنجر على نار متوسطة الحرارة 40-60 دقيقة، في حين لا تغطي وعاء مع غطاء. يمكن التحقق من استعداد الخضار بسكين عن طريق ثقب محصول الجذر معها. إذا كانت البنجر طرية ، فستكون جاهزة. باستخدام الشوكة ، نأخذ مكوننا من الوعاء بالماء المغلي ونغمره بالماء البارد حتى يمكن تقشير الخضروات بسهولة. ثم ، باستخدام سكين ، قشر البنجر من الجلد ، وقم بتحويله إلى لوح تقطيع ، وقم بتقطيعه إلى شرائح بنفس طريقة تقطيع البطاطس. نحول قش البنجر إلى طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الجزر.

نحن نغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري ونستخدم سكينًا لتقشيره من الجلد. ثم نحولها إلى لوح تقطيع ، وباستخدام أدوات حادة ، نقطعها أولاً بالطول إلى ألواح رقيقة 3 مم كل واحد. ثم ، وضع اللوحات فوق بعضها البعض ، وقطعها إلى شرائح. إذا حصلت على قش طويل جدًا ، فإن استخدام نفس المخزون يقطعه.

الخطوة 5: تحضير الخيار.

نقوم بغسل الخضروات تحت الماء الجاري ونقلها إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قطع الخيار إلى لوحات رقيقة على طول. ثم ، وضع عدة لوحات فوق بعضها البعض ، مقطعة إلى شرائح ونقل إلى لوحة مجانية. ومن المهم أن: نظرًا لأن المكوِّن كثير العصير ، يُنصح بقطعه قبل تقديم الطبق حتى لا يبدأ التصريف.

الخطوة 6: تحضير الملفوف.

نقوم بتنظيف الملفوف يدويًا من الخشن العلوي أو الأوراق التالفة وشطفها تحت الماء الجاري. نحولها إلى لوح تقطيع ونستخدم سكينًا لقطع رأس الملفوف على طول الجذع. إذا قمت بقص الملفوف بشكل مختلف ، يمكن أن تتناثر أوراق الملفوف ولن نحصل على قش جميل. ثم نقطع كل جزء من الخضار عبر عروق الأوراق مع التقطيع إلى شرائح رقيقة بعرض لا يزيد عن 4-5 ملليمتر.

الخطوة 7: تحضير البازلاء.

نقل البازلاء المعلبة من الجرة إلى غربال وشطف بالماء المغلي الدافئ من القدح. عندما ينضب الماء ، انقله من الغربال إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 8: خدمة سلطة البازار.

نأخذ طبقًا كبيرًا ، وبمساعدة ملعقة كبيرة ، ننشر جميع المكونات الجاهزة على حافة الشرائح بالتناوب: الملفوف ، قطع من لحم الخنزير ، البنجر ، الجزر ، البطاطس والخيار. بمساعدة ملعقة كبيرة ، انشر المايونيز في منتصف الطبق ، وانشر البازلاء الخضراء فوقه باستخدام نفس المخزون. ملح وفلفل مكونات الطبق حسب الرغبة. يمكن تزيين بازار السلطة بالبقدونس أو الشبت إذا رغبت في ذلك. قدمي الطبق مع بقية السلطات. يمكن خلط مكونات السلطة مع بعضها البعض قبل التقديم مباشرة ، ولكن يمكنك ترك كل شيء كما هو. من هذا ، سوف تبدو طبقك جميلة ومشرقة للغاية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استبدال الملفوف الأبيض بملفوف بكين.

- - في المايونيز ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الثوم المفروم ومزج كل شيء بشكل جيد مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

- - خذ المايونيز وليس السائل ، ولكن أكثر سماكته في الاتساق.

- - بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك وضع أي لحوم أو سجق مدخن في السلطة ، وتقطيعه إلى شرائح.

- - بدلاً من الجزر الطازج ، يمكنك تناول الجزر الكوري ، لن يفسد هذا الطبق ، ولكنه سيحصل على طعم أكثر نكهة.

- - إذا لم يكن هناك خيار طازج في متناول اليد ، فاستبدلها بحبيبات حمضية.

- - يمكنك تقطيع الملفوف ليس فقط عن طريق التقطيع ، ولكن أيضًا بسكين مطبخ عادي.