خبز

الفطائر الكفير مع البصل الأخضر


المكونات لصنع الفطائر الكفير مع البصل الأخضر

  1. الكفير من 2 إلى 5٪ محتوى الدهون 200 مل
  2. دقيق القمح المنخل 200 جرام
  3. بيضة دجاج 1-2 قطع
  4. 1 حبة بصل أخضر (حوالي 200 جرام)
  5. صودا نصف ملعقة صغيرة (بدون شريحة!)
  6. ملح نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي للقلي 5-6 ملاعق كبيرة أو ما هو مطلوب
  • المكونات الرئيسية: البصل والبيض والكفير والدقيق
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، طبق عميق ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، خفقت ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ الفطائر الكفير مع البصل الأخضر:

الخطوة 1: تحضير البصل الأخضر.

شطف كمية مناسبة من البصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ويهز السائل الزائد فوق الحوض ، ووضع على لوح التقطيع وختم باستخدام سكين حاد. يعتمد حجم الشرائح على رغبتك ، إذا كنت تريد أن يظل البصل متموجًا بعد القلي ، فقم بتقطيعه إلى قطع كبيرة ، إذا كنت تريد فقط أن تبقى نكهة البصل والرائحة الخفيفة في الفطائر ، ثم قم بقطع الخضار جيدًا. نضع البصل المفروم في طبق عميق ونعد العجينة.

الخطوة 2: تحضير الخليط على الكفير بالبصل.

الآن تحضير الخليط على الكفير. وهنا لديك أيضًا العديد من الخيارات ، إذا كنت تريد أن تكون الفطائر كثيفة للغاية بعد القلي ، فاخذ اللبن الزبادي الدسم بنسبة 5٪. إذا كنت تريد الفطائر التجريبية أقل ، يمكنك استخدام الكفير قليل الدسم أو ما يصل إلى 2 - 3 ٪ من الدهون. صب الكمية المناسبة من الكفير في وعاء عميق ، أضف الصودا عليه واخفق المكونات مع الخفق. ثم أضيفي الملح وبيض الدجاج الخالي من الصدفة والكمية المناسبة من دقيق القمح المنخل في وعاء من الكفير. حرك المكونات بملعقة أو خفقت حتى تصبح ناعمة. كن حذرا مع الدقيق ، وكمية يعتمد على كثافة العجين الذي تفضله. من المهم أن العجين غير مكثف للغاية ، وإلا فإنه سوف يقلى لفترة طويلة ، وقد يحترق البصل خلال هذا الوقت قليلاً. نضع البصل المفروم في عجينة الكفير. أعد خلط العجينة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3: تقلى الفطائر الكفير مع البصل الأخضر.

حان الوقت لقلي الفطائر. بدوره على الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع وعاء مع 2 - 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية. في الدهون المسخنة ، اسقط ملعقة كبيرة من عجين البصل ، ثم الثاني والرابع. في مقلاة ، يمكن أن تتناسب مع 5 - 6 ملاعق كبيرة من العجين. حاول وضع العجينة بحيث بين كل فطيرة 3 - 4 سم مساحة حرة ، أثناء القلي سوف يزيد حجم العجين. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، أو لونها بيج داكن ، أو إذا كنت تحب الفطائر المقلية جدا ، يقلى عليها حتى يصبح لونها بني. تقلى وجبة واحدة من الفطائر على كلا الجانبين سوف يأخذك 2 - 3 دقائق. ثم انقل منتجات الطحين إلى طبق مسطح كبير به ملعقة مطبخ ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى المقلاة وقم بتحضير الجزء التالي من الفطائر بالطريقة أعلاه.

الخطوة 4: خدمة الفطائر الكفير مع البصل الأخضر.

يتم تقديم الفطائر الكفير مع البصل الأخضر الدافئ. بعد الطهي مباشرة ، توضع الفطائر على طبق مسطح كبير ، بعد أن يتم توزيعها في أجزاء على أطباق حلوى صغيرة ، تسقى مع القشدة الحامضة ورشها مع الخضروات الطازجة المفرومة من الشبت والبقدونس والبصل الأخضر. يمكن تحضير هذا الطبق في أيام الصيام أو تقديمه مع أطباق اللحوم ، مثل شرائح اللحم ، والدجاج المخبوز ، ولحم البقر ، وهذه ليست سوى خيارات قليلة. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن الجمع بين عجينة البصل عن طريق إضافة الفطر المطهي ، الطماطم ، اللحم المسلوق المطحون أو الشبت الطازج والبقدونس.

- - يمكنك تعزيز رائحة العجين عن طريق إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود المطحون ، البهارات ، الكزبرة ، مسحوق الثوم.

- - تصبح الفطائر لذيذة أكثر إذا كنت تقليها على دهون كريمية ، مثل السمن أو الزبدة.

- - قبل الجمع بين الدقيق والمكونات السائلة ، تأكد من غربله من خلال غربال شبكي ناعم. أثناء عملية الغربلة ، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين وتجفيفه وتخفيفه ، مما سيؤثر بشكل كبير على منتجات الطحين الجاهزة ، وسيصبح أكثر تهوية من الدقيق المنخل!