قضبان

الليمون المخلل


المكونات لصنع الليمون مخلل

  1. ليمون 5-6 قطع (550-650 جرام)
  2. ملح طعام كبير 3 ملاعق كبيرة
  3. السكر 4 ملاعق كبيرة
  4. الفلفل الحلو المجفف ، ملعقة كبيرة من الأرض
  5. الفلفل الأسود المطحون ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  6. فلفل حار قطعتين (يصل طولهما إلى 5 سنتيمترات)
  7. أصابع القرفة
  8. قرنفل 2-3 نجوم
  9. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسيةالليمون
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مناشف ورقية المطبخ ، لوح التقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، جرة لتر معقمة ، غطاء بلاستيكي معقم ، ثلاجة

طبخ الليمون المخلل:

الخطوة 1: تحضير الليمون.

أولاً ، قم بإعداد الليمون ، وشطف 5 - 6 ليمون تحت الماء الجاري ، واستنزافه مع مناشف المطبخ الورقية ، ووضع على لوح التقطيع وقطع بسكين في حلقات أو حلقات نصف ، وشرائح أو ختم جيداً. أنا أفضل الحلقات ، يجب ألا يزيد سمكها عن 5 ملليمترات. ضعي الليمون في وعاء عميق ونظيف ، وغطيه بالسكر والملح والفلفل الحلو المطحون وضع القرفة والقرنفل. اترك الليمون في هذا النموذج لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق ، وخلال هذه الفترة سوف يفرغ العصير.

الخطوة 2: وضع الليمون في الجرار.

بعد أن استقرت الليمون ، بدأوا العصير. الآن نقل شرائح الليمون في جرة معقمة ، جنبا إلى جنب مع التوابل ، وتساعد نفسك مع ملعقة كبيرة. صب عصير الليمون هناك ، أولاً سينطفئ قليلاً ، وسيملأ الجرة بحوالي نصف أو أكثر ، لكن لا تقلق ، يجب أن يكون كذلك. ضع الفلفل الحار في جرة واترك الليمون يقف هكذا 10 دقائق خلال هذا الوقت ، يجب أن تخرج الليمون عصيرًا أكثر ، وأن تغطي الحمضيات تمامًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير في الجرة ، أضف عصير الليمون الطازج أو الماء البارد المغلي فيه ، بحيث يصل السائل إلى أعلى الجرة تقريبًا. ثم خذ زيت الزيتون وسكبه في جرة ، افعله ببطء شديد وفي مجرى رفيع بحيث يشكل الزيت طبقة رقيقة على سطح العصير. هناك حاجة إلى طبقة النفط بحيث لا يوجد اتصال بين الليمون والهواء مما يؤدي إلى الأكسدة السريعة وتلف المنتجات. أغلق أوعية الليمون بأغطية بلاستيكية نظيفة ومعقمة ثم ضعها في مكان مظلم دافئ. لمدة أسبوع. ثم أعد ترتيب الليمون في الثلاجة ، ودعها تستقر فيه شهرين خلال هذا الوقت سوف تصل إلى الاستعداد الكامل. يتم تخزين هذه الليمون فقط في الثلاجة أو في مكان بارد جداً ، كما في القبو. مع التخزين السليم ، يحتفظون بذوقهم وجميع الصفات المفيدة لمدة سنة واحدة.

الخطوة 3: خدمة الليمون المخلل.

يتم تقديم الليمون المخلل الباردة. يمكن نحت هذه القطعة اللذيذة في أي وقت من السنة واستخدامها في إعداد عدد كبير من الأطباق. من الحمضيات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، يتبين أن الدجاج المخبوزات اللذيذ المذهل والصلصات والمرق الرائع مثل هذه الليمون كبيرة لمقبلات المقبلات ، خاصة إذا فركت أي جبن صلب فوقها. يمكن أيضًا إضافته إلى القرنبيط أو سلطة الملفوف العادية. يمكن استخدام الليمون المخلل في جميع الأطباق التي تحتاج إلى حموضة حار. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت تريد تخزين الليمون خارج الثلاجة ، فيمكن حفظها. ضع عبوات الليمون في وعاء عميق من الماء ، وقم بتعقيمها وتغطيتها بمفتاح للحفظ ، وانقلب رأسًا على عقب لتبرد تحت غطاء من الصوف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يتم تعقيم علب نصف لتر لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، وعلب لتر لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، وعلب اثنين لتر لمدة 30 دقيقة.

- - يمكن تعقيم الجرار في الأوتوكلاف أو الميكروويف أو المقلاة الكبيرة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

- - إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة ، فلا يمكنك إضافة الفلفل الحار أو وضع كمية أقل.

- في كثير من الأحيان ، تضاف أغصان من البرباريس والثوم والكزبرة لمثل هذه الليمون. ولكن هذه المكونات الثلاثة تعطي رائحة قوية حارًا ، وإذا كنت من محبي الروائح الحارة القوية ، يمكنك تجربة هذه المكونات.


شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل الليمون المخلل فى أسبوع فقط (كانون الثاني 2022).