لحم

لحم الخنزير الصيني أضلاعه لحم الخنزير


مكونات لصنع لحم الخنزير الضلوع مع صلصة الباربكيو الصينية

  1. لحم الخنزير الأضلاع (كله ، غير المصقول) 1 كجم
  2. زيت عباد الشمس 100 مل
  3. صلصة الصويا الخفيفة 3 ملاعق كبيرة
  4. كزبرة 1 ملعقة صغيرة
  5. خليط الفلفل الحار المجفف من 2 قطعة.
  6. تمر الهند لصق 1 ملعقة كبيرة
  7. نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
  8. البرتقال الطازج 1 قطعة
  9. ليمون 1 قطعة
  10. عسل 2 ملاعق كبيرة
  11. الخل الأرز الداكن 3 ملاعق كبيرة
  12. الثوم 2-3 فصوص
  13. السكر البني 1 ملعقة صغيرة
  14. التوابل الصينية "5 بهارات" 1 ملعقة صغيرة
  15. الملح حسب تقديرها
  16. الفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، كيس من البلاستيك السميك ، ثلاجة ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، صينية خبز ، فرن ، أدوات مائدة ، طبق تقديم أو لوحات جزء

طهي أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الشواء الصينية:

الخطوة 1: تحضير الأضلاع وطهي ماء مالح.

يجب شراء الضلوع الطازجة وبدون الكثير من الدهون. يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة جميع الدهون الزائدة ، بالإضافة إلى الفيلم الموجود على جانبها الداخلي. بعد ذلك ، ضعهم على منشفة ورقية المطبخ حتى تختفي المياه الزائدة. في وعاء منفصل نصنع ماء مالح: اخلطي زيت عباد الشمس وعصر العصير من ليمون كامل ونضيفه إلى الوعاء ونضع صلصة الصويا والكزبرة والفلفل الحار المجفف والفلفل الأسود. من الأفضل طحن الفلفل مباشرة قبل الاستخدام ، بحيث تكون الرائحة الطازجة. ثم أضف ملح الطعام الكبير ، واخلطي كل شيء. نحن معطف أضلاعنا من جميع الجوانب مع ماء مالح. لا تدخره ، ثم سيصبح ضلوعنا عصيرًا إلى حد ما ولذيذًا بشكل لا يصدق. عندما كانت مغلفة وضعت في كيس من البلاستيك وإرسالها إلى الثلاجة لالتخليل جيدة بين عشية وضحاها.

الخطوة 2: طهي الصقيل للأضلاع.

يُسكب عصير نصف برتقال في المقلاة ، ويُضاف إليه نكهة وعسل وخل الأرز والثوم المفروم جيدًا والسكر وتوابل 5spetsi. خلط كل شيء ، وضعت على نار متوسطة. يجب السماح للغليان جيدًا حوالي 15 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى الضغط من خلال غربال ناعم ووضعه مرة أخرى على النار ، وإضافة معجون التمر الهندي وخليط من النشا والماء المغلي (النسب التي آخذها 1 إلى 3). اطبخ حتى تكثف الكتلة قليلاً. في النهاية ، الملح مع الملح الخشن والفلفل حسب الذوق.

الخطوة 3: تقلى الأضلاع.

إذا استجوبنا فوق النار المفتوحة ، فانتشر الضلوع فورًا. إذا كان في الفرن ، ثم تسخينه تصل إلى 200 درجةضعي الأضلاع مع الشواية ، مغطاة بورق في منتصف الفرن. في الجزء السفلي ، يجب أن نضع مقلاة خاصة أو نضع صفيحة خبز في القاع ونسكب الماء حتى لا تحترق الدهون. طبخ لمدة 10 دقائق ، في هذا الوقت ندير أضلاعه مرتين. بعد ذلك ، نقوم بتغطية الأضلاع بالتزجيج ، ونخفف النار إلى 150 درجة ويغرق 20 دقيقة أخرىانقلبت وتزجيج من حين لآخر.

الخطوة 4: خدمة أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الشواء الصينية.

نضع الأضلاع النهائية على طبق التقديم أو على أطباق التقديم ، كل واحدة منها. أي طبق مناسب كطبق جانبي. أحب أن آكل بالخضروات المسلوقة أو بأوراق خضراء. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا خبزت الأضلاع عند درجة حرارة 150 درجة ، فإنها ستطهو ، وسوف تستمر لفترة أطول ، لكنها سوف تتحول إلى طرية. إذا قمت بزيادة درجة الحرارة ، فسيتم تقليل وقت الطهي ، وسيصبح أكثر مرونة وقسوة.

- - نفس الأضلاع يمكن تحضيرها ليس فقط من لحم الخنزير ، بل يمكنك طهي أضلاع لحم الضأن أو اللحم البقري.

- - يمكن تسخين هذا الطبق في الميكروويف لعدة دقائق بقدرة متوسطة أو في الفرن عند 150 درجة وأيضًا لعدة دقائق.

شاهد الفيديو: لماذا حرم الله اكل لحم الخنزير زغلول النجار (سبتمبر 2020).