آخر

ديوشبارا (الزلابية في أذربيجان)


المكونات لإعداد dyushbara (الزلابية في أذربيجان)

للاختبار:

  1. دقيق قمح ممتاز 2 كوب.
  2. بيضة دجاج 1 قطعة.
  3. قليل من الملح.

لملء:

  1. خروف (لب) 400 جرام.
  2. مرق اللحم 6 أكواب.
  3. البصل 2 قطعة.
  4. زبدة 2 ملاعق كبيرة.
  5. خل النبيذ (3 ٪) 2 ملاعق كبيرة.
  6. النعناع ، الكزبرة طازجة حسب الذوق.
  7. الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسية: خروف ، طحين
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

منخل ، رولينج بين ، سكين ، لوح تقطيع ، مفرمة لحم ، وعاء ، ملعقة ، ملعقة صغيرة ، قدر ، منشفة ، مصفاة ، أطباق التقديم ، طباخ ، ميكروويف

طهي ديوشبارا (فطائر في أذربيجان):

الخطوة 1: إعداد وطرح العجين.

باستخدام غربال ، نخل الدقيق بشريحة على سطح العمل. نكسر البيضة في الدقيق ونضيف قليلًا من الملح ونعجن العجينة الحادة بأيدينا. قسّم العجينة إلى جزئين. يرش سطح العمل بالدقيق ودبوس لولبي ، ولف كلا الجزأين من العجين إلى مستطيلات تقريبًا 2 مم.

الخطوة 2: إعداد ملء.

قشر البصل بسكين من القشر ، واشطفه تحت تيار من الماء الجاري. مقطعة إلى نصفين. التمرير من خلال الحمل مطحنة اللحم في وعاء. ثم انتقل البصل ، إضافة الملح والفلفل وتخلط مع ملعقة.

الخطوة 3: تحضير الخضروات والزبدة.

نغسل الخضر تحت الماء الجاري. ثم جفف قليلاً بمنشفة وختم جيدًا بسكين على لوح تقطيع. تذوب الزبدة في الميكروويف ل 10-15 ثانية.

الخطوة 4: تحضير dyushbar (الزلابية الأذربيجانية).

نتراجع من حافة كعكة واحدة 3 سمومع ملعقة صغيرة ننشر اللحم المفروم على فترات صغيرة. نحن نغطي الشغل بكعكة مسطحة ثانية وكومة (زجاج طلقة) ، ونشكل ونزيل الزلابية. إذا كانت حواف الزلابية مثبتة بشكل ضعيف ، فيمكنك تعميتها بأصابعك بشكل إضافي. أحضر المرق في المقلاة حتى يغلي. نضع ديوشبارا في المرق ونطهو على نار خفيفة حوالي 5-7 دقائق. نأخذ الزلابية مع مصفاة عندما تأتي إلى السطح.

الخطوة 5: خدمة ديوشبار (الزلابية في أذربيجان).

نضع dyushbaras في لوحات مجزأة وملء مرق. يرش بالأعشاب المفرومة ويصب فوق الزبدة المذابة. الزلابية الساخنة تخدم الطاولة. نحن نقدم الخل على الزلابية في وعاء منفصل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تجميد Dushbaras في الثلاجة وغليها عند الضرورة.

- - يمكن للمكفوفين dyushbara أن يكون وسيلة أخرى. نقسم العجين النهائي إلى 4 أجزاء متساوية. مع دبوس المتداول ، نحن لفة جميع الأجزاء في دوائر رقيقة. نقطع جميع الدوائر بسكين إلى شرائح بعرض 1 سم ونرشها بالدقيق. نضيف 3 قطع من الشرائط إلى بعضنا ونقطع إلى مربعات سنتيمتر واحد * 1. في المربعات الناتجة مع ملعقة صغيرة ، ضعي اللحم المفروم وربط الزاويتين في شكل مثلث. ثم نلصق الحواف بأصابعنا ونربط طرفي المثلث لصنع فطيرة.

- - في لحم الضأن المفروم ، يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة والريحان والنعناع المجفف.

- - لجعل مرق اللحم أكثر عطرة ، يمكنك وضع البصل ، مقشر ، الفلفل الأسود ، البازلاء والملح أثناء الطهي.

- - هناك خيار آخر لطهي ديوشبارا وهو إذا قليتها أولاً في مقلاة بزيت دوار الشمس ، ثم تغلي في ماء مملح.

- - يمكن رش dushbaras جاهزة مع القرفة.

- - يمكن تقديم الخل مع الزلابية مع الثوم المفروم.