لحم

أرنب بصلصة الخردل


المكونات لصنع أرنب في صلصة كريم الخردل

  1. أرنب 1.5 كجم.
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  3. 1 الجزرة
  4. الكراث 1 ساق
  5. الثوم 3 فصوص
  6. الكرفس (الجذعية) 1 جهاز كمبيوتر.
  7. كريم (33 ٪) 200 مل.
  8. الخردل الساخن 1 ملعقة كبيرة
  9. الخردل الحلو 1 ملعقة كبيرة
  10. الخردل بالحبوب 1 ملعقة كبيرة
  11. النبيذ الأبيض ، جافة 200 مل.
  12. كونياك 50 مل.
  13. لحم الخنزير المقدد 100 غرام.
  14. زعتر 1 ملعقة صغيرة
  15. بقدونس 1 حفنة
  16. خليج ورقة 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  17. ملح حسب الرغبة
  18. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  19. زبدة 40 غرام.
  20. الزيت النباتي حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

صينية الخبز ، صحن الخبز ، مقلاة ، رقائق معدنية ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، طبق التقديم

طبخ الأرنب في صلصة الخردل الكريمية:

الخطوة 1: يقلى الأرنب.

الخطوة الأولى هي تقسيم ذبيحة الأرانب إلى 6-8 قطع وشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم نقوم بتجفيفه وفركه على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود. نضع على نار متوسطة الحرارة لتسخين المقلاة ونسكب الزيت النباتي ونضيف قطعة من الكريما. ثم نشرنا قطع الأرانب على جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على الجانبين حتى تصبح ذهبية قليلاً. ثم نقوم بشحمه بثلاثة أنواع من الخردل ، وننقله إلى طبق خبز ونرسله إلى الفرن ، مسخن إلى درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2: طبخ مشوي الخضار.

في هذا الوقت ، سوف نستعد الصلصة. للقيام بذلك ، ضع لحم الخنزير المقدد المفروم فرماً ناعماً في نفس المقلاة حيث كنا نحمص الأرنب. ثم بسرعة (ولكن ليس الكثير) يقطع البصل والكراث وسيقان الكرفس والجزر والثوم ، ويضافهم إلى لحم الخنزير المقدد معًا. نقلي لمدة 3 دقائق ، ثم نملأ الكونياك ونضج في غضون 2-4 دقائق. بعد ذلك ، اسكبي الخضار مع النبيذ ، واتركيه حتى يغلي وأضف الماء المغلي (حوالي 200 مل.) ، والاستمرار في الغليان 5 دقائقمضيفا دوريا ورقة الغار والزعتر والبقدونس المفروم فرما ناعما.

الخطوة 3: طهي الأرنب في صلصة الخردل دسم.

نخرج الأرنب من الفرن ونسكبه على قلي الخضروات (يجب أن يكون سائلاً). ثم نقوم بتغطية النموذج بغطاء أو رقائق ونرسله إلى الحساء في الفرن 45 دقيقة (حتى اللحم طري). ننقل الأرنب النهائي إلى طبق التقديم. يتم ترشيح الخضروات المقلاة من تحتها باستخدام مصفاة المطبخ ، ويصب السائل الناتج في مقلاة ويرسل ليغلي على نار متوسطة. إضافة المقبل كريم ويترك على نار خفيفة حوالي 5 دقائق.

الخطوة 4: خدمة الأرانب في صلصة الخردل دسم.

يُسكب الأرنب النهائي مع الصلصة ويُقدّم. كطبق جانبي ، يمكنك اختيار أي حبوب أو معكرونة. ولكن هنا بمثابة فاتح للشهية ، والنبيذ الأبيض مثالي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم تجد الخردل الحلو ، فقط أضف القليل من العسل إلى الجو الدافئ.

- - يمكن أن ينقع الأرنب مقدما في نبيذ أبيض ، مما يمنحه طعمًا نابضًا.

- - إذا لم تجد الكريم ، يمكنك استبداله بكريمة حامضة سمين. أفضل من كل المنزل.

شاهد الفيديو: شيف حسن ارنب بصلصة الخردل (سبتمبر 2020).