آخر

سلطة البرغل بالخيار وجبنة الفيتا والعنب بالوصفة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الحبوب

هذه السلطة الصحية ذات المذاق الطازج جيدة لأي مناسبة - بوفيه ، حفلة شواء ، نزهة ، غداء للذهاب إلى العمل ... وحتى مذاقها أفضل في اليوم التالي.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 225 جرام برغل
  • 350 مل ماء مغلي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 خيار متوسط ​​مقطع إلى مكعبات
  • 400 غ من العنب الأبيض المقطّع إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم
  • 300 جرام جبنة فيتا مفتتة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ليمون ، معصور
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
  • فلفل للذوق

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الوقت الإضافي: 30 دقيقة› الاستعداد: 50 دقيقة

  1. يُضاف البرغل إلى وعاء مقاوم للحرارة ويُسكب فوقه الماء المغلي. يضاف الملح ويغطى ويترك لمدة 30 دقيقة. صفي الماء الزائد الذي لم يتم امتصاصه.
  2. نترك البرغل يبرد ثم نضيفه إلى وعاء بالخيار والعنب والفيتا والبقدونس. إرم للجمع.
  3. في وعاء صغير يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. يجب أن يكون للصلصة طعم ليمون مميز. تخلط مع السلطة وتترك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. قشعريرة لا تخدم على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


ملخص الوصفة

  • 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً (1 1/2 كوب)
  • 3 فصوص ثوم مفروم (ملعقتان كبيرتان)
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 1/2 كوب أرز بني طويل الحبة
  • 1 رطل صغير من الطماطم الموروثة أو الطماطم المقطعة إلى أنصاف (3 أكواب)
  • 3 حبات خيار كيربي متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى أرباع بالطول ومقطع إلى شرائح عرضية (3 أكواب)
  • 3 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 8 أونصات من جبنة الفيتا مفتتة (1 1/2 كوب)
  • 1 كوب أوراق البقدونس المعبأة قليلاً ، مفرومة خشنة إذا كانت كبيرة
  • 1 كوب أوراق نعناع طازجة معبأة قليلاً ، مفرومة خشنة إذا كانت كبيرة

سخني قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. قلب في 2 ملاعق كبيرة زيت. يُضاف البصل والثوم وملعقة صغيرة من الملح ويُحرّك من حين لآخر ، حتى تفوح رائحته وشفافته ، من 3 إلى 4 دقائق. نقل الخليط إلى وعاء كبير. يُعاد القدر إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية بملعقة كبيرة من الزيت والأرز. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه جوزيًا وذهبيًا في بعض الأماكن ، من 2 إلى 3 دقائق. أضف كوبين وربع من الماء حتى يغلي. يقلب مرة واحدة ، ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم يغطى. يُطهى المزيج حتى ينضج الأرز ويمتص الماء ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة. ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق.

ينقل الأرز إلى وعاء مع مزيج البصل ويترك ليبرد حوالي 20 دقيقة. أضيفي الطماطم والخيار والخل وربع كوب الزيت المتبقي. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الجبن والبقدونس والنعناع.


تفتيح تتبيلة السلطة

فلماذا ليس كل أكلة السلطة نحيفين مثل عصي الفاصوليا؟ على استعداد تام ، ألقينا بخيوطنا في الماء وجلسنا بهدوء ، مثل يونان ، وانتظرنا حوتنا. في كثير من الأحيان ، يتم إتلاف السلطة الأكثر مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية عن طريق الضمادات الدهنية. يمكن أن تزيد ملعقتان كبيرتان من الصلصة المعبأة في زجاجات أو المايونيز من قيمة السعرات الحرارية للسلطة بمقدار 150 سعرة حرارية أو أكثر. من المؤكد أن هناك ضمادات معبأة قليلة الدسم الآن ، لكنها غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم وتحتوي على مواد مضافة. صُنعت ضمادات السلطة هذه لخس آيسبرغ الذي لا طعم له ولا يحتوي على عناصر غذائية والذي يجلس في محل البقالة لأسابيع. من ناحية أخرى ، تعد تتبيلات السلطة محلية الصنع بديلاً بسيطًا واقتصاديًا للضمادات المعبأة في زجاجات باهظة الثمن. تحتوي "تتبيلة السلطة الأساسية" (انظر الوصفة أدناه) على بعض الزيت ، لكنني اخترت زيت الزيتون وزيت الكانولا لأنهما زيوت أحادية غير مشبعة تعتبر رائعة لمراقبي الكوليسترول. (زيت الكانولا هو أيضًا أقل كمية من الدهون المشبعة.) إذا كنت تراقب كمية الدهون التي تتناولها ، أضف المزيد من عصير الليمون وقلل من استخدام التتبيلة باعتدال.

المدرجة هنا هي بعض الإصدارات الصحية من المفضلة القديمة. بدلاً من استخدام المايونيز لسلطة الكرنب وسلطة البطاطس ، هناك صوص بديل. إذا كنت تفضل استخدام المايونيز ، فقم بشراء الصنف "الخفيف" من متجر الأطعمة الصحية ، واستخدم نصف مايونيز ونصف زبادي قليل الدسم في وصفتك. جميع الوصفات بسيطة لأنني متأكد من أنك تفضل السباحة ولعب الجولف وركوب القوارب بدلاً من الطهي.


سلطة برغل يونانية

في عيد الميلاد ، اشترت لي زوجة أخي صندوقًا من بطاقات المحادثة مع كل الأسئلة حول الطعام. بعض الأسئلة تبدو سخيفة إلى حد ما ، & # 8220 هل ذهب حبنا للبيكون بعيدًا جدًا؟ & # 8221 (نعم ، لحم الخنزير المقدد لطيف ، لكن صقيع القيقب لحم الخنزير المقدد بعيد جدًا) بعضها ممتع حقًا للتفكير فيه مثل ، & # 8220 ما الذي ستخدمه إذا جاءت جوليا تشايلد إلى العشاء؟ & # 8221 (ربما شيء من بورتوريكو لأنها ربما لم تكن قد أكلت الكثير من ذلك من قبل)

أحد الأسئلة التي أحبها حقًا هو ، & # 8220 ماذا تأكل عندما & # 8217re بمفردك؟ & # 8221 أحب هذا السؤال لأن الإجابة تشمل مجموعة كاملة من الأطعمة. عندما & # 8217m كسول ، أحب الفشار وملعقة من نوتيلا والجبن والبسكويت. في بعض الأحيان عندما أكون وحدي & # 8217m ، أحب أن أجرب شيئًا صعبًا حقًا لأنه إذا كان الأمر سيئًا ، فلا أحد يعرف. لكن الشيء المفضل لدي لتناول الطعام عندما & # 8217m بمفردي هو السلطة اليونانية. أنا أحب السلطة اليونانية. # 8217s مقدد و مالح. إنه & # 8217s صحي جدًا ، لكنه حصل على بعض الانغماس مع الزيتون والجبن. وأنا فقط أحب جميع النكهات وأكلها كلما استطعت. عندما كنت في مدرسة الدراسات العليا أكتب رسالتي ، ركضت إلى مطعم Deli أسفل شقتي وأخذ سلطة في فترة الراحة. عندما كان الصوت مرتفعًا ومجنونًا عندما كنت أعمل في مسرح Ford & # 8217s ، ركضت إلى Cosi لتناول طعام الغداء والحصول على واحدة. والآن أنا أبحث عنه دائمًا في قوائم الوجبات الجاهزة.

وأيضًا ، أتناول السلطة اليونانية عندما & # 8217 م وحدي لأن رايان لا يحب الزيتون وجبنة الفيتا. لكن في بعض الأحيان يمكنني & # 8217t المقاومة ، وأنا أصنعها لتناول العشاء على أي حال. أردت أن أجعلها أكثر إحساسًا بالقلب ، لذلك قررت أن أستبدل البرغل بالخضروات ، لكن مع الاحتفاظ بجميع الخضروات الأخرى اللذيذة. كانت هذه هي المرة الأولى التي أتناول فيها البرغل وكان جيدًا جدًا! إنه صغير مثل الكينوا ، لكنه يمضغ مثل الأرز. كما أنني أحب أن & # 8217s حصلت على شكل غير مستوي.

لأكون صادقًا ، على الرغم من أنها وصفة سلطة مباشرة ، إلا أنني أشعر ببعض التوتر عند مشاركة هذا الأمر! لديّ زميلان يونانيان في العمل يجهزان هذه المدونة أحيانًا ، وأنا & # 8217m أغير طبقًا تقليديًا. هذا يبدو نوعا ما من المحرمات. لكن في الحقيقة ، هذه الوصفة مثل التبولة ووقعت السلطة اليونانية العادية في الحب ورزقت بطفل هجين لذيذ. لذا فهي تشبه وصفتين يونانيتين رائعتين في واحدة. هذا طبق جانبي لذيذ ، حتى أن رايان أحب ذلك (بدون جبنة الفيتا والزيتون).

آخر شيء قبل الوصفة & # 8211 لدي نصيحة حول تقطيع الطماطم الكرزية. يعد قطع الكثير من الأطعمة الدائرية الصغيرة أمرًا مزعجًا ويستغرق وقتًا طويلاً. لتسريع العملية ، خذ غطاءين من حاويات تخزين الطعام. ضع الطماطم (أو العنب أو الكرز منزوع النوى أو أي شيء دائري) بين غطاءي الوعاء. تأكد من أن السكين حاد ، ثم قم بقصه أفقيًا بين الغطاءين. ثم بوم ، حصلت & # 8217 على الكثير من أنصاف الطماطم في شريحة واحدة. قد يكون بعضها غير متساوٍ بعض الشيء ، لكن بالنسبة للسلطة التي ليست مهمة حقًا. تعجبني هذه الحيلة حقًا لأنني أعتقد أنها تجعل إعداد السلطة أقل إرهاقًا وهي & # 8217s خدعة ممتعة. آسف ، ليس لدي حيلة لتقطيع الطماطم إلى أرباع.

بخلاف هذا المنشور ، بعد ثلاث سنوات من امتلاك حساب Twitter ، قررت أن أبدأ أخيرًا في استخدامه. حقًا ، سأبدأ بالتغريد وأشياء أخرى. ساعدني في الانطلاق والتشغيل! يمكنك متابعتي @ mariel621. شكرا!

مستوى فوضوي: سلطة سهلة وأنيقة & # 8211 إذا كنت تخطط لها بشكل صحيح. أنت & # 8217 ستحتاج إلى لوح تقطيع ، وسكين ، و قدر للبرغل. يمكنك استخدام وعاء منفصل لخلطها معًا وتقديمها ، ولكن إذا كان لديك قدر كبير بما يكفي ، يمكنك فعل ذلك هناك. لم يكن لدي قدر كبير بما يكفي & # 8217t ، ثم قمت بنقله إلى وعاء خلط صغير جدًا ، ثم أخيرًا حصلت عليه بشكل صحيح ووضعته في وعاء كبير بما يكفي. لا ترتكب أخطائي ، وهي وصفة ملعقة واحدة.


سلطة القرية اليونانية عبارة عن مزيج ريفي من خضروات الحديقة وجبن الفيتا وزيتون كالاماتا - ولكن بدون خس. يتم وضع المكونات الأساسية في صلصة خل لذيذة تنقلك إلى اليونان & # 8230 أو على الأقل تجعلك تشعر وكأنك & # 8217re في مطعم يوناني أصيل!

هناك & # 8217s شيء مميز للغاية في السلطة التي تبرز النكهة اليونانية الأصيلة. مزيج منعش ، عشبي ، متبّل تمامًا من الخل وعصير الليمون والأوريجانو وزيت الزيتون هو شيء يستحق المشاهدة.

إنني أستمتع عندما أحفر في طبق يضرب جميع النكهات الصحيحة بتوازن مثالي - ومع مثل هذه المكونات الأساسية. من المحتمل أن ينبع تقديري من نشأتي مع صديقة يونانية (قالت مازحة أن عائلتها كانت واحدة من القلائل الذين زرعوا العنب للأوراق!) وكذلك العيش في منطقة بها بعض المطاعم اليونانية الرائعة.

(ملاحظة جانبية: إذا كنت تعيش في لانكستر ، فإن سوفلاكي بويز في ويست جيمس ستريت يصنع صلصة السلطة اليونانية المثالية. عائلتي كلها تعشق السلطة اليونانية المميزة مع الدجاج سوفلاكي. في المرة الأخيرة التي تحققت فيها ، كان سعر حجم جزء العشاء الأكبر معقولًا جدًا 9.40 دولار.)

الكلمة اليونانية للوصفة التقليدية التالية هي هورياتيكي سلاتة، والذي يترجم إلى سلطة القرية أو الفلاحين. تتألق سلطة القرية في بساطتها ، حيث تعتمد على قائمة قصيرة من المكونات الموسمية الطازجة والصلصة المتوازنة تمامًا.

ويصادف أنه لا يوجد خس!

تقليديا ، يتم تحضير السلطة من قطع كبيرة من المكونات المختلفة ، وغالبا ما يتم تغطية الحصص الفردية بشريحة سميكة أو مكعبات كبيرة من جبنة الفيتا. أميل إلى تقطيع المكونات إلى قطع أصغر إلى حد ما وتفتيت جبنة الفيتا ، لما أعتقد أنه أكثر نكهة في كل لقمة ، ولكن يمكنك اختيار قطعة أكبر إذا كنت تفضل ذلك.

تعتبر السلطة النابضة بالحياة طريقة مثالية للاستفادة من الإمدادات الوفيرة من الطماطم الناضجة وغيرها من المنتجات الموسمية التي طعمها جيد جدًا في الوقت الحالي ، وهي مكملة للبروتينات الأساسية والحبوب ومجموعة متنوعة من الخضروات الأخرى أيضًا.

أنتظر بفارغ الصبر عودة الطماطم الجيدة الناضجة كل صيف لأنها تجعل هذه السلطة مثل هذا العلاج. يعشقها زوجي والأولاد ، وغالبًا ما أقدمها مع الدجاج المشوي والذرة على قطعة خبز.

بالإضافة إلى ذلك ، تكمل سلطة القرية الأسماك وشرائح اللحم والمعكرونة وغيرها من الوصفات النباتية التي تعتمد على الحبوب (مثل الكينوا والبرغل والكسكسي) والبقوليات (مثل الحمص والفاصوليا البيضاء الأخرى).

للحصول على وجبة غنية بالبروتين الكل في واحد ، يمكنك حتى وضع علبة من حبوب الحمص المغسولة والمصفاة وتقديمها مع جانب من الخبز المقرمش أو بيتا للتخلص من صلصة الخل اللذيذة.


الوصفات ذات الصلة

الهليون سوبر لذيذ جدا

هذا هو نوع الوصفة الذي ستجد نفسك تقوم به مرارًا وتكرارًا لوجباتك اليومية.

أرز متبل باللحم البقري والبصل الأخضر # 038

إذا كنت تحب الأطباق الشهية والمليئة بالمنزل ، فسوف تعشق هذا الأرز المبهر المكون من وعاء واحد.

دجاج وفطيرة فيلو بروكلي # 038

حشوة الدجاج والقرنبيط في فطيرة الفيلو لذيذة للغاية ومثيرة للقلب. الجبنة.

التين & # 038 جبن الماعز فطيرة الأوريجانو

وصل موسم التين ولا يسعنا التوقف عن التفكير في كل الوصفات الممتعة التي يمكننا تحضيرها باستخدام التين. إنها.


101 سلطة بسيطة لهذا الموسم

قد لا يكون الصيف هو أفضل وقت للطهي ، ولكنه بالتأكيد من أفضل الأوقات لتناول الطعام. قم بإلقاء البطيخ والخوخ مع بعض المكونات الموجودة حولك بالفعل ، ويمكنك إنتاج سلطة لذيذة وغير عادية وسريعة وموسمية تمامًا.

هذه هي الفكرة من 101 فكرة موجودة في هذا القسم. من الناحية النظرية ، تستغرق كل سلطة 20 دقيقة أو أقل. بصراحة ، قد يأخذك البعض وقتًا أطول قليلاً. لكن معظمها يقلل من العمل في الموقد والاستفادة من الموسم ، عندما تكون الطماطم والباذنجان والأعشاب والفاكهة والخضروات وغيرها وفيرة وممتازة.

هذه النقطة الأخيرة مهمة. لا يجب أن يكون كل شيء بجودة السوق بالنسبة للمزارعين ، ولكن ليس هناك الكثير لتوقع الفاكهة الناضجة والأعشاب العطرية والخضروات الغنية بالعصارة.

الملح ، حسب الرغبة ، موجود في كل هذه الوصفات. الفلفل أيضًا (إذا أردت أن تستخدم الكثير من الفلفل ، أقول ذلك).

هنا ، إذن ، ما يكفي من أفكار السلطة لتوجيهك حتى يبرد الطقس.

معظمها نباتي سلطة

1. مكعبات البطيخ وخلطها مع قطع الطماطم والريحان والخل الأساسي. يمكنك استبدال الخوخ بالبطيخ أو الطماطم (ولكن ليس كلاهما ، حسنًا؟). يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير المقدد أو جبنة الفيتا ، ولكن هناك طريقة نباتية.

2. اخلطي أسافين الطماطم والدراق ، وأضيفي شرائح البصل الأحمر ، وقليل من رقائق الفلفل الأحمر والكزبرة. تلبس بزيت الزيتون والليمون أو عصير الليمون. مذهل.

3. سلطة خيار لطيفة: قطّع الخيار إلى شرائح رفيعة (إذا كان سمينًا وقديمًا ، قشره وابذره أولاً) ، ارميه مع البصل الأحمر والملح ، ثم اتركيه لمدة 20 إلى 60 دقيقة. اشطفها وجففها بخل التفاح الممزوج بخردل ديجون بدون زيت.

4. احلق سيقان الهليون النيئة بمقشرة الخضار. تخلص من الجزء الأول الصعب من المقشرة - أي القشرة - لكن استخدم الأطراف كاملة. ضعي صلصة الخل بالليمون والملح الخشن. (البيض المسلوق المفروم اختياري ولكنه جيد.)

5. قم ببشر أو تقطيع الخرشوف المقدسي إلى شرائح رفيعة مع مزيج من الزيتون المنزوع البذور والمقطع بالزيت وزيت الزيتون وعصير الليمون ورش الكمون المطحون بشكل خشن. غير عادي ورائع.

6. سلو سيتشوان: ارم براعم الفاصوليا والجزر المبشور والكرفس والفلفل الحار الطازج وصلصة الصويا وزيت السمسم وقليل من السكر. يُغطى بالفول السوداني المفروم والريحان المفروم والنعناع و / أو الكزبرة. (الثلاثي الكامل هو الأفضل.)

7. ابشر الجزر ، وحمص بعض بذور عباد الشمس ، وخلطها مع التوت الأزرق وزيت الزيتون وعصير الليمون والكثير من الفلفل الأسود. حلو ، حامض ، مقرمش ، ناعم.

8. قطّعي الفجل أو قطّعيه إلى شرائح (أو الجيكاما ، أو الكحلبي المفاجئ دائمًا) واخلطيها مع المانجو المقطعة أو المقطعة غير الناضجة (أي ما تزال مقرمشة) وعصير الليمون والنعناع أو الكزبرة.

9. يقطع أو يقطع الجيكاما (أو الفجل أو الكرنب) والمانجو ويخلط مع حليب جوز الهند وعصير الليمون ومسحوق الكاري والكزبرة أو النعناع.

10. تُطهى طماطم العنب الكاملة في زيت الزيتون على نار عالية حتى تحمر قليلاً ، مع رش مسحوق الكاري. تبرد قليلاً ، ثم تخلط مع الجرجير المفروم ، وكميات من النعناع المفروم وعصير الليمون.

11. يقطع الطفل أو الملفوف الصيني بالبخار حتى يصبح طريًا ، ثم يُصدم في الماء المثلج. يُصفّى المزيج ثم يُقلب مع أنصاف طماطم الكرز والكبر وزيت الزيتون وعصير الليمون.

12. يُمزج الشمر المقطّع مع البرقوق المقدّم مع صلصة الخل مع الزنجبيل المفروم. جميل الاقتران.

13. سلطة حمراء: يُمزج أسافين الطماطم مع الفراولة المقطعة ، أوراق الريحان ، جبنة البارميزان المبشورة والخل البلسمي.

14. شيء مغربي تقليدي: يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو يبشرها أو يقطعها (محضر الطعام يقوم بعمل سريع لهذا). يُمزج مع بذور الكمون المحمص وزيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة. الزبيب جيد هنا أيضًا. لا يوجد استخدام أفضل للجزر النيء.

15. قطع طماطم الكرز أو العنب إلى نصفين مع صلصة الصويا وقليل من زيت السمسم الداكن والريحان أو الكزبرة. أنا أحب هذا - شيء عصير الطماطم والصويا أمر لا يصدق.

16. قطّعي الشمر إلى شرائح وتفاح مقرمش بنفس السماكة (حسب اختيارك). يُمزج ، ثم يُلبس مع صلصة الخردل والبقدونس المفروم. تعال ، سيكون هذا أفضل.

17. بفضل مطعم Szechuan Gourmet: افرم الكرفس جيدًا واخلطه مع كمية متساوية تقريبًا من التوفو المضغوط أو المدخن المفروم. تُلبس بزيت الفول السوداني المدفأ مع رقائق الفلفل الحار وفلفل سيتشوان ، ثم تُمزج مع صلصة الصويا.

18. يفرم الحمص المطبوخ أو المعلب تقطيعًا خشنًا (يمكنك خفقه بعناية في محضر الطعام) ويقلب بزيت الزيتون وعصير الليمون والكثير من البقدونس والنعناع المفروم وقليل من الطماطم المفرومة. نسمي هذا تبولة بالحمص.

19. امزج الكانيليني المطبوخ أو الفاصوليا البيضاء الأخرى ، والكرز المقطّع أو طماطم العنب والجرجير أو السبانخ الصغيرة. يُحمص الثوم المقطع قليلاً في زيت الزيتون مع إكليل الجبل ورقائق الفلفل الأحمر ليبرد قليلاً ، يُضاف قشر الليمون أو العصير أو كليهما ، ثم يُسكب فوق الفاصوليا.

20. يفرم ملفوف نابا والفجل. الصلصة عبارة عن فول سوداني محمص ، عصير ليمون ، فول سوداني أو زيت آخر ، كزبرة وفلفل حار طازج أو مجفف ، وكلها مخفوقة في الخلاط. اللذة تكذب السهولة.

21. قطّع الخيار (إذا كان سمينًا وقديمًا ، قشره وابذره أولاً) وقلّب بمكعبات الأفوكادو ، القليل من ميرين (أو العسل ، لكنه ليس نباتيًا) ، خل الأرز وصلصة الصويا. (يمكنك خلط القليل من لحم السلطعون المقطوع ، في الحقيقة ليس نباتيًا ، حتى الأرز ، وتسميته سلطة كاليفورنيا رول).

22. يقطع الفطر شريحة رقيقة مع الجزر المفروم والكرفس ويخلط مع براعم الفاصوليا. ننتهي بالفول السوداني أو زيت الزيتون ، خل شيري ، القليل من صلصة الصويا والزنجبيل المفروم. (هذا هو صلصة الخل السوبر ، بالمناسبة.)

23. قطّع بعض الخيار إلى شرائح رقيقة (إذا كان سمينًا وقديمًا ، قشره وابذره أولاً) والبصل الأحمر والفجل والفلفل الحار الطازج. ينقع لبضع دقائق بكميات متساوية من الخل والماء مع بعض الملح والسكر. عندما يتذوقون مخللًا خفيفًا ، صفيه وقدميه بمفرده أو فوق الأرز.

24. اسلق السبانخ ، ثم صفيها وصدمها في الماء المثلج. اعصريها حتى تجف ثم قطعيها وقلبيها بالصنوبر المحمص والزبيب وزيت الزيتون وقليل من الخل البلسمي. نبات الكبر جيد أيضًا. أنيقة للغاية ، في الواقع.

25. يُمزج الفليفلة الحلوة المقطعة ، الطماطم ، البصل الأحمر ، الفلفل الحار والكزبرة ، ثم تُقلب مع شرائح التورتيلا ، وتحميصها في فرن بدرجة 350 درجة حتى تصبح مقرمشة (أو نعم ، استخدم رقائق البطاطس المعبأة ، لماذا لا؟). رش مسحوق الفلفل الحار والكثير من عصير الليمون.

26. تُمزج أغطية الفطر مع شرائح البصل الأحمر الرقيقة مع زيت الزيتون وتُشوى برفق حتى تصبح طرية وتحمر. أضيفي الكثير من البقدونس المفروم الطازج أو الريحان (أو كليهما) وخل بسيط. بعض الجرجير أو الجرجير أو الإسكارول المفروم جيد أيضًا.

27. اطبخ الباذنجان الكامل غير المقشر في مقلاة جافة وساخنة أو على شواية ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى ينهار تمامًا ويصبح طريًا. قطّعي وقلّبوا مع خبز البيتا المحمّص والصنوبر المحمّص والفاصوليا البيضاء المطبوخة والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف. ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والكثير من الفلفل الأسود. أو أن تتبيلة الزبادي (غير النباتية) جيدة ، خاصة تلك المغطاة بالطحينة.

28. اخلط المعجون أو أي نوع آخر من الخضار الطري مع شرائح اللوز المحمص والتين الطازج المفروم خشناً. خففي بعض زبدة اللوز بالماء وخل شيري حسب الرغبة واستخدميها كصلصة. البعض سيحب هذا مع جبن الماعز الطازج.

29. حفري الكرز وقطعيه إلى أنصاف (أو أنصاف الكرز) ، ثم اطهيه بلطف بزيت الزيتون والقليل من الخل البلسمي حتى يتحلل. يُمزج بالفراديكيو المفروم ، أو الهندباء ، أو الإسكارول أو مزيج ، وبعض البندق المحمص والمزيد من الزيت والخل ، إذا لزم الأمر.

30. سلطة البطاطس السريعة: البطاطس الحمراء المغلية في حجم اللقمة. بينما لا تزال دافئة ، دهنها بزيت الزيتون وعصير الليمون وخردل الحبوب الكاملة والكبر والبقدونس. مرحبًا بكم أيضًا في الكراث المفروم والفلفل الحلو وما إلى ذلك.

31. تحميص البنجر كاملًا (أو شرائه مطبوخًا مسبقًا) ، ثم قطعه إلى شرائح أو مكعبات مع القليل من الثوم المفروم (أو الكثير من الثوم المحمص) والجوز المحمص وعصير البرتقال وزيت الزيتون.

32. نفس التعامل مع البنجر ، ولكن ارميه مع الذرة المطبوخة ، الجرجير ، زيت الزيتون ، خل شيري والكراث المفروم.

33. الفاصوليا الخمسة الحقيقية: الحمص ، الكانيليني أو الفاصوليا البيضاء الأخرى ، الفاصوليا الحمراء أو الفاصوليا الحمراء الأخرى ، الفاصوليا المطبوخة بالبخار والشمع الأصفر المطهو ​​على البخار. يُمزج بالخل والبصل الأخضر المفروم أو البصل الأحمر والبقدونس.

34. شوى أرباع قلوب الرومين ، الراديكيو و / أو الهندباء. يُرش زيت الزيتون والخل ، ويُضاف الشبت والكراث المفروم. الخبز المحمص الصغير جدًا رائع في هذا الأمر.

35. يُمزج الفاصوليا السوداء المطبوخة أو المعلبة مع الملفوف المبشور وهذا الخل: زيت الزيتون وعصير البرتقال الطازج ، وليس الكثير من خل الشيري ، والكمون المطحون.

36. اخلطي الحمص المطبوخ أو المعلب مع جوز الهند المحمص والجزر المبشور والكرفس المفروم ومسحوق الكاري وزيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة.

سلطة نباتية

37. مكعبات من التوفو المدخن ، ثم ادهنها بمزيج من العسل وعصير البرتقال حتى تحمر. يُمزج مع الخيار المفروم والفجل والبازلاء أو براعم البازلاء مع صوص الصويا وعصير الليمون.

38. مكعبات البطيخ يمتزج مع النعناع المفروم ، فيتا مفتتة ، شرائح البصل الأحمر وزيتون كالاماتا المفروم. ضعي القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون. على الرغم من ملوحة الفيتا والزيتون ، قد يحتاج هذا الملح.

39. طعام الشارع يوكاتيكان كسلطة: تحميص حبات الذرة الطازجة في مقلاة مع القليل من الزيت مع الفلفل الحار أو الفلفل الحار المفروم وعصير الليمون والقليل من فريسكو كويسو. طماطم الكرز اختيارية.

40. قطّعي الخيار ووزعيه على شرائح الكبر وزيت الزيتون والكثير من الفلفل وقليل من الريكوتا الطازج. ملاحظة: يجب أن يكون الخيار والريكوتا والزيت جيدًا حقًا.

41. قطّع الأفوكادو إلى نصفين واستخرج بعضًا من لحمه وليس كله. يقطع ويقلب مع الفاصوليا السوداء ، فريسكو الكيزو ، الكزبرة ، الطماطم المفرومة وعصير الليمون. قدميها في قشور الأفوكادو اللحمية.

42. تقليم القشور إذا لزم الأمر من خبز عمره يوم أو يومين (أو حتى خبز عمره ثلاثة أيام) ، قم بتقطيعها ونقعها في زيت الزيتون الأسود المخفف بمزيد من زيت الزيتون. يُضاف الكبر المفروم ويُقلب مع الطماطم والريحان والموزاريلا. (الأنشوجة اختيارية.)

43. ابشر البنجر النيئ (استخدم محضر الطعام لتجنب إتلاف كل شيء على مسافة نثر) وإرم الجرجير أو الجرجير. ضعي فوقها صلصة شيري وقليل من جبن الماعز. واضح بشكل خاص ، ربما ، ولكنه أيضًا شائع بشكل خاص.

44. اصنع شطيرة جبن مشوية مقرمشة ، مع خبز جيد وليس الكثير من الجبن الجيد. دعها تبرد ، ثم قطعها إلى قطع خبز محمص. ضعيها على أي شيء ، لكن خاصةً سلطة الطماطم والريحان. هذا سوف تفعله إلى الأبد.

45. قلبي الخرشوف المطبوخ إلى النصف أو الربع (أفضلها طازجة ومشوية ، ولكن يمكنك استخدام المعلبة أو المجمدة) وخلطها مع طماطم كرزية ، وقطع من جبنة الفيتا أو جبن البارميزان أو كليهما ، وزيت الزيتون وعصير الليمون.

46. ​​يقلى الفطر والكراث في زيت الزيتون. يضاف الكثير من السبانخ المقطعة إلا إذا كانت الأوراق صغيرة. عندما تذبل ، أضيفي البقدونس والجبن الأزرق المفتت. يبدو وكأنه طبق جانبي لسلطة ستيك هاوس.

47. قطع الفطر النيء إلى شرائح رفيعة مع جبن البارميزان المقطع أو المبشور والبقدونس وصلصة زيت الزيتون والخل والكرات.

48. قلبي خضار الهندباء المفرومة خشنة (أو الجرجير أو الجرجير) مع الليمون المفروم والحمص والفيتا المفتت وزيت الزيتون. (قبل أن تبدأ في شتمي ، إليك طريقة سريعة لعمل ليمون محفوظ: قطع ليمونة كاملة ووضعها في وعاء مع عصير ليمون آخر أو اثنين ، ورش كمية لا بأس بها من الملح واتركها لمدة ساعة أو نحو ذلك. )

49. ضعي الخضار مع الجوز والجبن الأزرق والتوت مع صلصة الخل البسيطة. بيع مقابل 14 دولارًا للوجبة.

50. إنه بوتانيسكا إيش: سلطة بيض مع زيتون أسود منزوع النواة ، طماطم مقطعة ، نبات الكبر ، سمك الأنشوجة (اختياري) ، قليل من الثوم وبعض المايونيز البصل الأحمر حسب الحاجة.

51. ترتيب شرائح الطماطم الناضجة والبيض المسلوق على طبق ، ونثر حفنة من الزيتون الأخضر المفروم على الوجه. ترش بصلصة مصنوعة من زيت الزيتون والخل وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

52. يقطع البيض المسلوق ويخلط مع كمية كافية من المايونيز لربط الملعقة في أوراق الهندباء. يُغطى كل منها بقطعة صغيرة من السردين المعلب ويُرش بخل من زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل.

53. قشر البنجر وابشره في محضر الطعام. اخلطي مقادير متساوية من اللبن والطحينة ، وقلبي مع البنجر مع عصير الليمون والزعتر (خليط من بذور السمسم المحمص والأعشاب الخضراء المجففة والسماق المطحون يمكنك صنعه بنفسك باستخدام الزعتر المجفف).

54. قطع الفلفل الأحمر المحمص (إذا كان يجب عليك استخدام المعلبات ، حاول العثور على بيكويلو) وجبن الموزاريلا الطازجة. يُمزج بالفاصوليا البيضاء المطبوخة وزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والكراث المفروم وإكليل الجبل أو البقدونس الطازج.

سلطة مع المأكولات البحرية

55. اخلطي الجرجير مع السلمون المدخن المفروم والأفوكادو والبصل الأحمر والكبر. اصنعي صلصة الخل بزيت الزيتون والخل ومسحوق الخردل.

56. سلطة niçoise ، نوعًا من: فوق أو حول سرير من الخضر ، اصنع أكوامًا من الزيتون ، وبطاطس جديدة مطبوخة وفاصوليا خضراء (دافئة أو في درجة حرارة الغرفة) ، وطماطم جيدة ، ونبات الكبر ، وشظايا الشمر ، والبيض المطبوخ جيدًا ، ونوعية جيدة التونة الإيطالية المعلبة. لا شيء من هذا هو أمر بالغ الأهمية لك الحصول على الفكرة. قدميها مع صلصة الخل أو أيولي.

57. ارم مكعبات من الخبز الجيد الذي مضى عليه يوم أو أكثر مع صلصة الصويا والروبيان المقلي المفروم والفجل المفروم والكزبرة. مثل خبز توست جمبري غريب.

58. احرق التونة حتى تصبح نادرة (يمكنك تركها نيئة) وقطعها إلى مكعبات صغيرة. يُمزج مع الجيكاما المبشور أو الفجل وموسم ملفوف نابا المبشور مع الميرين وصلصة الصويا والكزبرة. الأفوكادو و / أو عجينة الوسابي رائعة مع هذا أيضًا.

59. احرق التونة أو استخدم التونة المعلبة الجيدة. نقطعها ونخلطها مع الزيتون المفروم والكبر والطماطم والبقدونس وزيت الزيتون.

60. نفس الشيء على التونة. تخلط مع التفاح المفروم ، أنصاف العنب الخالي من البذور ، البصل الأحمر المفروم ، زيت الزيتون ، قليل من الكمون والفلفل الأسود.

61. اخلطي السلمون المعلب (أو استخدم طازجة مطبوخة) مع الكبر ، الكرفس المفروم ، الزبادي أو المايونيز ، وعصير الليمون. يقدم على الخضر أو ​​أوراق الهندباء.

62. رش الجمبري مع مسحوق الفلفل الحار. يُقلى بالزبدة أو الزيت (أو مزيجًا) مع حبات الذرة الطازجة وخضار الطهي اللذيذة (بوك تشوي جيد ، مثل الجرجير). أضف أنصاف طماطم كرزية وعصير الليمون في اللحظة الأخيرة.

63. سلطة برانش الأحد: اخلطي مكعبات الخيار والطماطم والبصل الأحمر المفروم والكبر مع قطع السلمون المدخن. ضعي عصير الليمون (لن تحتاجي إلى الكثير من الزيت ، إن وجد). اتخذ خطوة إضافية بإضافة قطع الخبز المحمص إلى مكعبات الخبز المحمص.

64. غداء الأحد البديل: يقطع الخيار أو يقطعه (إذا كان سمينًا وقديمًا ، قشره وبذره أولاً) ، ثم ارميه مع سمك السلمون المرقط المدخن أو السمك الأبيض ، الكبر ، الشبت ، عصير الليمون وزيت الزيتون.

65. في مقلاة ساخنة ، يُطهى الحبار السريع في القليل من زيت الزيتون لمدة لا تزيد عن دقيقتين. يُمزج بالحمص المطبوخ أو المعلب ، والفلفل الحلو المفروم ، وعصير الليمون ، والقليل من الزيت والبقدونس.

66. في مقلاة ساخنة ، اسقلوب البحر المحمر لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب ، حسب الحجم. قطعيها إلى شرائح أو قطعيها ثم اخلطيها بشرائح رقيقة من الشمر والليمون أو صلصة البرتقال وبعض سعف الشمر المفروم.

67. سلطة الخبز لمحبي الأنشوجة: يقطعون معًا العديد من الأنشوجة ، وقليل من نبات الكبر ، وعصير الليمون وزيت الزيتون (أو زيت الأنشوجة). قلبي مع مكعبات من الخبز المحمص والطماطم المفرومة أو أنصاف طماطم الكرز أو العنب.

68. اخلطي لحم السلطعون مع الذرة المشوية ، الأفوكادو المفروم ، الكرز المقطّع أو طماطم العنب ، زيت الزيتون ، عصير الليمون وربما القليل من الكزبرة والفلفل الحار المفتت.

69. يقلب الروبيان الصغير أو المفروم في زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني مع الكثير من الزنجبيل وهو لا يزال دافئًا ، ويُمزج مع شرائح الطماطم ، والكزبرة ، والبصل الأخضر والكثير من عصير الليمون. جيد في البيتا.

سلطة مع اللحم

70. قطع براعم بروكسل في محضر الطعام ويفضل أن تكون مع قرص التقطيع. يُقلب مع صلصة الخل ولحم الخنزير المقدد المفتت.

71. تُمزج الطماطم الخضراء المقطعة وشرائح الموزاريلا الطازجة مع الريحان المفروم وزيت الزيتون والفلفل الأسود ولحم الخنزير المقدد المفتت.

72. نوع من سلطة carpaccio: شواء أو شواء تنورة أو شريحة لحم الخاصرة نادرة جدا وشريحة رقيقة جدا. رتب على طبق مع أسافين الطماطم والخس وعصير الليمون.

73. هاواي: اجمع قطع الأناناس مع أجزاء من أي منتج من منتجات لحم الخنزير المقدد - يعتبر الجوانالي المطبوخ مثاليًا ، أو أي لحم خنزير - وخل الفلفل الحار غير اللطيف.

74. مزيج من الفليفلة الحلوة جوليان الحمراء ، الصفراء والبرتقالية مع شرائح رقيقة من البصل الأحمر وزيت الزيتون والسجق المطبوخ المفتت أو السلامي المفروم.

75. سلطة ليتل إيتالي: قطّعي أو جوليان سلامي وبروسسيوتو ، ثم أضيفي مكعبات موزاريلا ، طماطم مقطعة ، بيبرونسيني ، زيت وخل نبيذ.

76. قطّع التين الطازج إلى شرائح - كثير ، إذا كنت تعيش في مكان ينمو فيه - وضع فوقها لحم الخنزير المقدد المفتت والخل البلسمي (أفضل ما لديك) والجبن الأزرق المفتت.

77. يُمزج الملفوف المبشور أو الخس مع قطع من الديك الرومي الجيد والجبن السويسري وقطع الخبز المحمص من الجاودار. ضعي عليها الصلصة الروسية القديمة الجيدة ، وسميها سلطة شطائر الديك الرومي ولا تطرقها حتى تجربها.

78. ماذا يحدث عندما ينهار هوت دوج شيكاغو الخاص بك: اخلط أسافين الطماطم والمخللات المفروم والفلفل الحار والخس المبشور وبضع شرائح من الهوت دوج المشوي أو المشوي. ارتدِ صوص الخل المصنوع من الخردل (يجب أن يكون أصفر للتأكد من صحته ، لكن.) وملح الكرفس. (يمكنك رمي الخبز المحمص الطازج غير الأصلي ، ولكن أفضل من كعكة الهوت دوج).

79. اشوي شريحة لحم وانقلها إلى لوح التقطيع (لا تغسل المقلاة) انتظر دقيقة أو دقيقتين ، ثم قطّعها إلى شرائح. قطع اللفت (يفضل الأسود ، المعروف أيضًا باسم توسكان ، أو دينو كالي) إلى شرائط رفيعة وإرم في المقلاة على نار عالية لمدة دقيقة. أطفئي النار وأضيفي الزيتون الأسود المفروم وزيت الزيتون وخل الشيري. قدمي اللفت مع شريحة لحم في الأعلى.

80. نوع من سلطة الكوب: اختر أي مزيج من البيض المطبوخ جيدًا ، وبروسسيوتو المفروم ، والدجاج المطبوخ ، والجورجونزولا المفتت ، والطماطم المفرومة ، والحمص أو الفاصوليا البيضاء ، وشرائح البصل الأحمر ، والزيتون. اصنع صلصة الخل من نبات الكبر والأنشوجة.

81. انقعي شرائح البرقوق أو التين في الخل البلسمي لبضع دقائق ، ثم أضيفي زيت الزيتون ، والكرفس المفروم والبصل الأحمر ، وقطع الدجاج المشوي أو المشوي ، والمردقوش الطازج المفروم أو الزعتر واللوز المفروم. قدميه فوق أو ارميه بالخضروات. جيد جدا.

82. نقطع البانسيتا إلى أعواد الثقاب ونقشرها في مقلاة مع بعض الزيت ، ثم كراميل البصل في الدهن. اخلط كلاهما مع الخضار المرة المفرومة - الراديكيو ، الإسكارول أو الهندباء ، على سبيل المثال - الصنوبر المحمص والكرز المقطّع إلى أنصاف أو طماطم العنب.

83. أضيفي شرائح رقيقة من فيداليا أو غيرها من البصل الحلو بزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر. شوي شريحة لحم التنورة واتركيها لمدة دقيقة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. أضيفي القليل من الزيت والخل إذا لزم الأمر.

سلطة مع النودلز

84. لفائف السبرنج رولز: واحدة تلو الأخرى ، قم بتليين بضع أوراق من ورق الأرز في ماء دافئ. صفيها واتركيها تجف ، مقطعة إلى شرائح وخلطها مع الخيار المفروم والجزر المبشور والكزبرة المفرومة وبراعم الفاصوليا ورقائق الفلفل الحار والفول السوداني المحمص المفروم. تلبس بزيت السمسم المحمص ، صلصة السمك أو صلصة الصويا ، وخل الأرز أو عصير الليمون. القليل من الجمبري إضافة لطيفة.

85. اخلطي الكثير من الجرجير مع قشر القمح الكامل قليل البرودة وقشر الليمون وزيت الزيتون وجبن البارميزان. الفكرة هي سلطة الجرجير مع المعكرونة ، وليس سلطة المعكرونة مع الجرجير.

86. ضع نودلز السوبا المبردة والمبردة مع مكعبات الخيار (إذا كانت سمينًا وقديمًا ، قشرها وابذرها أولاً) ، وكمية صغيرة من الهجيكي المعاد تكوينه بالماء ، وبذور السمسم المحمص ، وصلصة الخل مع صلصة الصويا والميسو.

87. النودلز الباردة غير السمسم: يُمزج حوالي نصف كوب من زبدة الفول السوداني مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وما يكفي من حليب جوز الهند لجعل الخليط كريميًا (حوالي نصف كوب) ، جنبًا إلى جنب مع الثوم ورقائق الفلفل الحار في الخلاط أو معالج الطعام. قلبي الصلصة مع المعكرونة المطبوخة والمبردة ، وكمية من النعناع ، والريحان التايلاندي ، و / أو الكزبرة ، وعصير الليمون. خيار مبشور وجزر اختياري.

88. ضع المعكرونة المطبوخة مع الفلفل الأحمر المحمص والجوز المحمص وجبن الماعز الطازج والريحان وزيت الزيتون. كورني ، لكنها لا تزال جيدة.

89. نقع أو طهي نودلز الأرز ، صفيها واشطفها مع مكعبات المانجو غير الناضجة والفول السوداني المفروم والجزر المبشور والبصل الأخضر المفروم. اصنع تتبيلة من خل الأرز وصلصة السمك وعصير الليمون والفلفل الحار وقليل من السكر.

90. نوع من سلطة المعكرونة الكلاسيكية: المعكرونة ، قلوب الخرشوف ، شرائح بروسكيوتو أو سلامي ، طماطم البرقوق المفرومة. تلبس بزيت الزيتون وقليل من الخل البلسمي ، ربما مع بعض الخردل.

سلطة الحبوب

91. حبوب للكبار: ابدأ بالأرز البني المنتفخ مع الطماطم المفرومة والبصل الأخضر والفلفل الحار المفروم والحمص المطبوخ أو المعلب وجوز الهند المحمص غير المحلى. ضعي حليب جوز الهند وعصير الليمون.

92. ينضج كوب من البرغل وبعض زهيرات القرنبيط المفرومة خشنة حتى تنضج ، من 10 إلى 15 دقيقة. Toss with chopped tarragon, roughly chopped hazelnuts, minced garlic, Dijon mustard, olive oil and lemon juice.

93. Mix leftover rice with lemon or lime juice, soy sauce and a combination of sesame and peanut oils. Microwave if necessary to soften the rice, then serve at room temperature, tossed with sprouts, shredded radishes, chopped scallions, bits of cooked meat or fish if you like and more soy sauce.

94. Cook and cool quinoa. Toss with olive oil, loads of lemon juice, tons of parsley, some chopped tomatoes and, if you like, toasted pine nuts. Call it quinoa tabbouleh.

95. Mix cooked couscous or quinoa with orange zest and juice, olive oil, maybe honey, sliced oranges, raisins or dried cranberries, chopped red onion and chopped almonds. Serve over greens, or not.

96. Cook short-grain white rice in watered-down coconut milk (be careful that it doesn’t burn) and a few cardamom pods. While warm, toss with peas (they can be raw if they’re fresh and tender), chopped cashews or pistachios, a pinch of chili flakes and chopped raw spinach.

97. Toss cooked, cooled farro, wheat berries, barley or other chewy grain with chopped-up grapes. Add olive oil, lemon juice and thinly sliced romaine lettuce toss again, with ricotta salata or feta if you want.

98. Toss cooked bulgur with cooked chickpeas, quartered cherry or grape tomatoes, a little cumin, lots of chopped parsley, and lemon juice.

99. Toss cooked quinoa with fresh sliced apricots, cherries, pecans, and enough lemon and black pepper to make the whole thing savory.

100. Mash a canned chipotle with some of its adobo and stir with olive oil and lime juice. Toss with drained canned hominy, fresh corn cut from the cob (or drained pinto beans), cilantro and green onions.

101. Cook a pot of short-grain rice. While it’s still hot, toss with raw grated zucchini, fermented black beans, sriracha, sesame oil, sake and a touch of rice vinegar. Add bits of leftover roast chicken or pork if you have it, and pass soy sauce at the table.


BULGUR KORINGSLAAI

My sus het onlangs hierdie “Bulgar Wheat” slaai bedien. Sy het die resep soos volg vir my gestuur:

  • Bulgur koring
  • roketblare
  • 1 blik pitmielies gedreineer (410 g)
  • 1 blik swart bone gedreineer (410 g)
  • seldery fyn gesny
  • klein wortel stokkies
  • fyngekapte ui en
  • vars koriander
  • Voor bediening:
  • kersie tamaties
  • Feta kaas
  • slaaisous

Berei jou Bulgur koring voor soos op die pakkie aangedui.
Voer ‘n mooi slaaibak uit met roketblare.
Meng al die groente en die blikkies mielies en -bone saam.
Voeg sout en swart peper by na smaak.
Roer die slaai liggies deur en skep op die roketblare.
Voeg laaste kersie tamaties wat in die helfte gesny is, by.
Krummel Feta kaas oor die mengsel.
Sprinkel slaaisous van jou keuse oor.
Nota:
Sy het ‘n pomegrade slaaisous van ‘n bekende maak gebruik.
Indien jy die slaai klammer wil hê kan jy olyfolie bo-oor gooi.


POLYNESIAN CUCUMBER SALAD RECIPE

  • 2 ½ Cups cucumbers (Peel and slice)
  • ½ Teaspoon salt
  • 3 Tablespoons vinegar
  • 3 Tablespoons heavy cream
  • 2 Teaspoons coconut milk
  • 1/8 Teaspoon sugar
  • ½ Teaspoon sesame oil
  • ½ Teaspoon chopped chives
  • 4 Lettuce leaves
  • 4 Sprigs parsley
  • 8 Radish slices
  • 1 Tablespoon sesame seeds

Combine cucumbers, salt and vinegar marinate 20 minutes in refrigerator.

In another bowl mix heavy cream, coconut milk, sugar and sesame oil.

Beat mixture until medium consistency.

Drain the cucumbers well add the dressing and chives to cucumbers.

TO SERVE divide salad among 4 lettuce lines plates.

Garnish tops with parsley, radishes and sesame seeds.


Quinoa Tabbouleh with Feta Cheese

This is surely one of the best tabbouleh recipes I’ve had in recent memory. The flavors really pop and the feta cheese brings a wonderful briny, salty, creamy component to the mix. Please do not use a pre-crumbled feta cheese here. Find a nice, creamy block of Greek, French or Israeli feta for maximum flavor and creaminess. Pre-crumbled feta cheese tends to be drier and more grainy.

I’ve made some changes to Ms. Garten’s original recipe. If you would like to check out her recipe, just click on the link below. I’ve cut back the salt a bit and provided what I believe to be a superior cooking method for the quinoa. Any other changes have been noted in the recipe. يتمتع!

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 cup freshly squeezed lemon juice (2 lemons)

1/4 cup good olive oil (I used 3 tablespoons)

1 cup thinly sliced scallions, white and green parts (5 scallions)

1 cup chopped fresh mint leaves (2 bunches)

1 cup chopped fresh flat-leaf parsley

1 hothouse cucumber, unpeeled, seeded and medium-diced

2 cups cherry tomatoes, halved through the stem

2 cups medium-diced feta (8 ounces)

Rinse the quinoa really well in a strainer set into a larger bowl. Swish the quinoa around in the water and then drain. Repeat this 2 or 3 times or until the water runs clear.

Place the drained quinoa in a pan with 1 ½ cups water and ½ teaspoon salt. Bring to a boil and then reduce to a simmer. Cover the pan and let it simmer for about 10 minutes. Remove from the heat and let sit for 5 minutes before removing the lid and fluffing with a fork.

Place the quinoa in a bowl and immediately add the lemon juice, olive oil and 1 teaspoon of salt (or to taste).

In a large bowl, combine the scallions, mint, parsley, cucumber, and tomatoes. Add the quinoa and mix well. Carefully fold in the feta and taste for seasonings (may add more salt and/or pepper at this point). Serve at room temperature or refrigerate and serve cold.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة الخيار وجبنة الفيتا: وصفة من بسمتي - (ديسمبر 2021).