آخر

كيف تأكل الفجل في ذروتها

كيف تأكل الفجل في ذروتها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 16-20 فجل فجل فرنسي مغسول
  • أفضل نوعية زبدة ، طرية طفيفة
  • 1/4 كوب ديجون فينجريت

تحضير الوصفة

  • فجل الوبر مع أوراق خضراء برتقالية لا تزال معلقة على طبق. ضع وعاءً من ملح البحر وطبقًا من الزبدة. التقط فجلًا ، وزع القليل من الزبدة عليه ، ورش الملح ، وتناول الفجل.

  • ضع الأوراق في وعاء. رشي الأوراق بصلصة ديجون ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واستمتع بها كسلطة.

وصفة من قبل فيرغوس هيندرون ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية 111.5٪ سعرات حرارية من دهون 97.0 دهون (جم) 12.0 دهون مشبعة (جم) 1.7 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 0.8 ألياف غذائية (جم) 0.3 إجمالي السكريات (جم) 0.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 0.5 بروتين (غ) 0.1 صوديوم (ملغ) 11.7 قسم المراجعات

اجعل هذه الترقية سهلة للفجل بالزبدة والملح

مات تايلور جروس

إذا كان كل ما تفعله بالفجل هو تقطيعه إلى شرائح بسيطة على السلطات ، فإنك & # 8217 ستفقد كل ما تقدمه. هذه الفلفل ، الخضار اللاذعة اللذيذة - التي تأتي في قوس قزح كامل من الألوان والأصناف - جيدة التحميص ، مطهو ببطء ، مخلل ، وحتى تحويلها إلى رقائق. والآن هم & # 8217re في ذروتهم ، طازجة وحلوة مع حرارة نظيفة وجريئة.

ومع ذلك ، بالنسبة لجميع الطرق التي نحبها لتناول الفجل ، قد تظل الطريقة الفرنسية البسيطة هي المفضلة لدينا. شريحة الفجل. انزلق بسخاء مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة. بليتز بملح البحر المقشر. ويأكل. نقاط التوست اختيارية. بيت القصيد هو التباين النابض للزبدة الفاخرة مع الخاطف النظيف للفجل عالي الجودة. إنه & # 8217s مثالي عمليا.

وهو ما لا يعني أنه & # 8217s نهاية القصة. في هذه السلطة البسيطة من اليابان-يلتقي-كاليفورنيا ، يُقلب الفجل بالكزبرة وخل الأرز المعطر وخل صلصة الصويا قبل أن يعلوها جبن الماعز. نفس الموضوعات موجودة ، ولكنها أكثر جرأة: فجل طازج ، مصنوع طازجًا من منتجات الألبان الكريمية بالكزبرة ، مع إضافة جبن الماعز الملوحة ، مع لمسة أومامي من صلصة الصويا. لا يزال بسيطًا تمامًا ، ولا يزال لذيذًا تمامًا.

كما قالت نانسي سينجلتون-هاتشيسو ، مؤلفة هذه الوصفة ، قد يكون الفجل هو أفضل خضروات الربيع. طازج ولذيذ ، جيد مع منتجات الألبان ، وسريع الزوال موسميًا. لذا انطلق واستفد إلى أقصى حد من هؤلاء الجمال الأحمر بينما هم & # 8217re في أفضل حالاتهم.


كيف تنمو لهم

بذور الفجل - لا تهتم بإنباتها في الداخل - جاهزة للزرع ، على بعد بوصة أو بوصتين ، بمجرد أن تصبح الأرض قابلة للتطبيق ، وتنمو بسرعة مذهلة: بعد ثلاثة أو أربعة أسابيع من الزراعة ، تكون جاهزة محصول.

كيفية تحويل الفجل إلى وجبة خفيفة مدمنة

عندما يتحول لون قيعان الخضر إلى اللون الأحمر ، قم بإزالة القليل من الأوساخ الموجودة في قاعدة الخضر لمعرفة ما إذا كان الفجل جاهزًا أم لا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا مشكلة: فقط ادفع التربة إلى مكانها وانتظر بضعة أيام أخرى قبل التحقق مرة أخرى.

ماذا تفعل بالمساحة التي فتحها حصادهم؟ ازرع المزيد من الفجل طوال الصيف. مساحة إضافية في مكان آخر في السرير ، زاوية صندوق النافذة؟ رمي زوجين من الفجل. أولئك الذين لديهم مساحة أقل متاحة لهم قد يزرعون بسهولة الفجل في الأواني - على سبيل المثال ، على شرفة الشقة ، طالما يمكنهم الحصول على بعض أشعة الشمس.

مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، ازرع أصنافًا أطول (على عكس المستدير) ، مثل فجل الفطور الفرنسي ، الذي يتحمل الحرارة بشكل أفضل. في وقت متأخر من الموسم؟ ازرع فجل الشتاء ، مثل الفجل الأسود أو الديكون.


يبدو أن الفرنسيين يأكلون هذه لتناول الإفطار ، وأنا أوافق عليها. اذهب إلى النمط الكلاسيكي واستمتع بالخبز الطازج والزبدة الجيدة (أو دهن نباتي) ورش الملح الرقيق إذا كنت تريد أن تكون خياليًا. هذه أيضًا إضافات مبهجة يمكن غمسها في أي مقبلات.

هذه هي أكثر توابلًا وبرودة المظهر من الأصناف الأخرى. يقول كريس إنه يحافظ على الجلد المليء بالمغذيات ويوازن الحرارة مع غمس كريمي مثل التزاتزيكي أو صلصة الزبادي بالثوم الأخضر. تُعد هذه أيضًا رقائق رائعة - تقلى بالهواء أو تُخبز شرائح رفيعة برذاذ زيت الزيتون والملح.


10 أطعمة لذيذة في ذروتها

قد لا يكون هذا مفاجئًا لك إذا توقفت عن التفكير في نظامك الغذائي اليومي: فقط سميدج أكثر من ربع البالغين الأمريكيين يأكلون خضرواتهم ، وفقًا لدراسة أجرتها مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها [المصدر: سيفرسون ]. وبغض النظر عن البطاطس المقلية ، فإن هذا يعني أن معظمنا يفقد الفوائد الصحية - والمذاق - لجميع أنواع الأطعمة.

بناءً على عمرك وجنسك (ومدى نشاطك كل يوم) تختلف كمية الفواكه والخضروات التي تحتاجها كل يوم ، ولكن يُنصح معظم البالغين الأمريكيين بتناول ما بين 1.5 إلى 2 كوب من الفاكهة والخضروات. قد يبدو الأمر وكأنه الكثير من الطعام ، لكن انتظر - ضع في اعتبارك أن قطعة واحدة من الفاكهة ، مثل تفاحة ، أو كوب واحد من الفاكهة هي حصة واحدة (كوب واحد من الخضار النيئة أو المطبوخة يعد أيضًا حصة من الخضار). وجدت دراسات متعددة على مر السنين أن تناول ثلاث حصص أو أكثر من الفاكهة والخضروات كل يوم يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية الخطيرة ، والمزمنة في كثير من الأحيان ، من التنكس البقعي المرتبط بالعمر إلى الأمراض الالتهابية والسرطانات.

واحدة من أفضل الطرق للتأكد من أنك تأكل ما يكفي؟ اتبع إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية واملأ نصف طبقك بالفواكه والخضروات. ومع اقتراب فصل الخريف ، قمنا بتجميع قائمتنا من الفواكه والخضروات الطازجة التي ليست فقط من مصادر القوة الغذائية ، ولكن أيضًا مذاقها رائعًا ويصادف أن تكون في ذروتها مع اقتراب الصيف من نهايته. عذرًا ، لن يظهر الديك الرومي والحشو وفطيرة التفاح في هذه القائمة - على الرغم من أن التفاح مطروحًا منه الفطيرة هو مكان رائع للبدء.

أنت تعرف القول المأثور عن تفاحة في اليوم - إنها تبقي الطبيب بعيدًا. قد يبدو الأمر وكأنه حكاية زوجات عجوز ، لكن هذه قصة زوجات عجوز مع الحقيقة. التفاح مفيد لك.

تفاحة واحدة متوسطة الحجم تساوي حوالي كوب واحد من الفاكهة ، وأن كوب واحد من الفاكهة يحتوي على فيتامين سي ، وحوالي أربعة جرامات من الألياف القابلة للذوبان ، وأقل من 100 سعرة حرارية. يساعد التفاح في تنظيم مستويات السكر في الدم ويساعد في تعزيز فقدان الوزن ، وتشير الدراسات الأولية إلى أنه قد يكون له أيضًا فوائد ضد بعض الأمراض المرتبطة بالعمر (مثل مرض الزهايمر).

يحتوي التفاح أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ، ووجدت دراسات متعددة أن تناوله بانتظام قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان (بما في ذلك سرطان الرئة) ، وأمراض الجهاز التنفسي مثل الربو وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2 وكذلك متلازمة التمثيل الغذائي. ووجد الباحثون أيضًا أن التفاح قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

غالبًا ما ينصح أطباء الأطفال بالكمثرى كأول طعام جيد لتقديمه للأطفال لأنها سهلة الهضم ، وتعتبر من الأطعمة غير المسببة للحساسية. لكن لا ينبغي أن يقتصر استخدام الكمثرى على الرضع والمعرضين للحساسية فقط.

على مر السنين ، وجدت الدراسات أن الكمثرى قد تساعد في منع أو تقليل خطر الإصابة بالربو وأنواع معينة من السرطان (بما في ذلك سرطان القولون وسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث وحتى سرطان الرئة لدى النساء). إنها غنية بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين سي ، والتي قد تساعد في منع الالتهابات وتطور بعض الأمراض.

كمثرى واحدة - متوسطة الحجم ، تعطي أو تأخذ بضعة أوقيات - هي مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان (تحتوي الكمثرى الواحدة على 4 جرامات من الألياف الكلية) ، ولا تحتوي على دهون مشبعة ، ولا كولسترول ، ولا صوديوم ، ولا تحتوي إلا على حوالي 100 سعرة حرارية ، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية. تأكد من تناوله مع الجلد للحصول على أكبر فوائد مضادات الأكسدة.

أنت تقطع إلى شكل كمثرى ، ويبدو أنه يبدأ في التحول إلى اللون البني في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. ماذا يحدث هنا؟ أكسدة. هذه عملية طبيعية تمامًا ولا تؤثر على نكهة الفاكهة أو تغذيتها. إذا كنت ترغب في تجنب ذلك ، رش القليل من عصير الليمون على الكمثرى وتناوله!

لا يدخل الفجل في العمل في الكثير من الوجبات الأمريكية ، وعادة ما يتم إنزاله إلى شرائح أو أقراص في سلطتك أو منقوشًا في مقبلات. إنها مريرة قليلاً ، وحارة قليلاً ومقرمشة كثيرًا.

على مر التاريخ ، كان الفجل يعتبر جيدًا في إزالة السموم من الجسم. و هم. يحتوي الفجل على مواد كيميائية أساسها الكبريت ، وتساعد هذه المواد على زيادة كمية الصفراء التي يصنعها الجسم بالإضافة إلى كيفية تعامله مع هذه الصفراء ، مما يحافظ ليس فقط على صحة الكبد ، ولكن أيضًا على المرارة والجهاز الهضمي.

الفجل مليء بفيتامينات ب وفيتامين ج والكالسيوم والفوسفور. كما أنها مدر طبيعي للبول ، مما يعني أن تناولها يمكن أن يساعدك على محاربة (أو التخفيف من) التهابات المسالك البولية (UTIs).

بالإضافة إلى (أو بدلاً من) تقطيعها إلى سلطاتك ، جرب تقليب الفجل أو تخليله - وحاول طهي الخضار للحصول على نكهة لذيذة ومغذية.

ربما تكون قد تجنبتهم طوال طفولتك ، لكن دعنا نتعرف على نبتة بروكسل ولماذا يجب عليك إضافتها إلى سلتك في المرة القادمة التي تكون فيها في المتجر أو سوق المزارعين. براعم بروكسل هي تلك الكرنب الصغير الذي تراه بالقرب من Napa و bok choy. إنهم ينتمون إلى نفس عائلة الكرنب - الخضروات الصليبية - والخضروات الصليبية هي مصادر معروفة للألياف ، وحمض الفوليك (أحد فيتامينات ب) وفيتامين سي. 3 أحماض دهنية.

قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في براعم بروكسل في الحفاظ على صحة جهاز المناعة لديك ، وتعزز قدرة جسمك على مكافحة الالتهاب وتساعد في منع بعض الحالات الصحية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وبعض أنواع السرطان (بما في ذلك سرطانات المثانة والثدي والقولون والرئة والبروستاتا والمبيض) [المصدر: مؤسسة جورج ماتيلجان].

على الرغم من أن العديد من متاجر البقالة قد تحمل براعم بروكسل طوال العام ، إلا أنها في الواقع تعتبر فقط & quotin-season & quot (في ذروتها) بين سبتمبر ومنتصف فبراير.

الكرنب هو خضروات مرتبطة بالكرنب ، لكنها لا تشبه أي ملفوف قد رأيته. عادة ما تكون هذه المنتجات ذات المظهر الغريب بيضاء أو أرجوانية أو خضراء ، اعتمادًا على التنوع ، وإذا لم تكن قد سمعت عن الكرنب أو تذوقته ، فإن نكهته معتدلة ، وغالبًا ما توصف بأنها خليط بين القرنبيط والخيار (أو القرنبيط والملفوف) . يمكن أن تؤكل نيئة أو محضرة في مجموعة متنوعة من طرق الطهي (قد يكون التبخير هو الأكثر تنوعًا ، لكن تحميص الكحلبي سيحلى نكهته).

الكولرابي منخفض السعرات الحرارية (كوب واحد لا يحتوي على أكثر من 40 سعرًا حراريًا) ، قليل الدسم (على وجه التحديد ، الدهون المشبعة ، النوع المرتبط بأمراض القلب) ، منخفض الصوديوم ، طعام منخفض الكوليسترول مليء أيضًا بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين أ وكامل البدل اليومي الموصى به تقريبًا من فيتامين سي.

ما الذي تصل إليه عندما تبحث عن تجديد فيتامين سي الخاص بك؟ غالبًا ما يتبادر إلى ذهن الكثير منا البرتقال أو عصير البرتقال ، ولكن كما اتضح ، يمكننا تحسين هذا الاختيار. في الوقت الذي يبدأ فيه موسم البرد والإنفلونزا ، يدخل الكيوي في الموسم. أوقية لكل أونصة ، يمنحك الكيوي الواحد فيتامين سي أكثر من البرتقال (حوالي 90 ملليجرام) ، وهو أمر جيد للحفاظ على صحة الجهاز التنفسي ، وتقليل كمية هرمونات التوتر في جسمك وتعزيز نظام المناعة لديك.

يحتوي الكيوي الواحد أيضًا على ثلاثة جرامات من الألياف ، وهو أمر مفيد لصحة الجهاز الهضمي. وإذا كنت تتجنب فاكهة الكيوي لأنك غير متأكد من كيفية تجاوز قشرتها الغامضة ، ففكر في تجربتها مرة أخرى: تناول الكيوي بقشرته يضيف ثلاثة أضعاف كمية مضادات الأكسدة من تناول الفاكهة المقشرة [المصادر: Sharecare ، بربور].

هل تعلم أنه إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مادة اللاتكس ، فقد لا تتمكن من تناول الكيوي (بالإضافة إلى الموز والفراولة والبطيخ والأفوكادو ، من بين أمور أخرى)؟ يجد بعض الأشخاص المصابين بحساسية اللاتكس أيضًا أن لديهم ردود فعل تحسسية تجاه الكيوي. يعتقد الباحثون أن السبب في ذلك هو أن الكيوي يحتوي على بروتينات مماثلة أو مشابهة للبروتينات الموجودة في اللاتكس.

اللفت من الخضروات النشوية ، لكن لا تدع ذلك يمنعك من إضافتها إلى الدوران المنتظم في تخطيط قائمتك. إذا لم تكن متأكدًا مما ستفعله بها ، فحاول طهي الجذر كما تفعل مع أي خضروات نشوية أخرى (مثل البطاطس) - من المهروس إلى الغراتين إلى الحساء وغير ذلك.

ولا ترمي الخضر! طعم اللفت الأخضر يشبه طعم اللفت (سنصل إلى اللفت قريبًا) ، فهو مليء بالكالسيوم لعظام وأسنان قوية ، ويحتوي على البوتاسيوم لتقوية العضلات وضغط الدم الصحي ، ويوفر فوائد مضادة للالتهابات من فيتامين K والأوميغا. 3 أحماض دهنية. كوب واحد من الخضر يحتوي على أكثر من RDA من الألياف وحمض الفوليك ، وهو منخفض السعرات الحرارية (أقل من 60 سعرًا حراريًا لكل كوب) ، قليل الدسم (كوب واحد يحتوي على جرام واحد فقط من الدهون) بالإضافة إلى أي وجبة.

لن تشعر بالخريف بدون القرع ، سواء تم نحتها في فوانيس جاك أم لا.

يعتبر اليقطين ، سواء كنت تستخدمه طازجًا أو معلبًا ، مصدرًا رائعًا للبيتا كاروتين (فيتامين أ) وفيتامين ج والألياف ، ويمكن طهيه كطبق جانبي أو حلوى ، أو حتى يكون نجم الوجبة الرئيسية.

إذا كنت تعمل مع اليقطين الطازج ، فلا تتخلص من البذور. بذور اليقطين مليئة بالعناصر الغذائية الصحية بما في ذلك البروتين والحديد وفيتامينات ب والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكن أن تبدأ السعرات الحرارية في الزيادة حقًا إذا كنت تتناول وجبة خفيفة من بذور اليقطين ، لذا اقتصر على حفنة صغيرة (حوالي 1/4 كوب) في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأبحاث الأولية إلى أن مستخلص زيت بذور اليقطين قد يساعد في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد (BPH ، وهي حالة تتضخم فيها غدة البروستاتا) عند تناوله عن طريق الفم.

يعد تحميص بذور اليقطين أمرًا سهلاً - فالمكونات الوحيدة المطلوبة هي بذور اليقطين الطازجة وقليل من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل. ابدأ بشطف البذور وتجفيفها ، ثم ضعها في زيت الزيتون وضعها في طبقة واحدة على ورقة بسكويت. ملح وفلفل حسب الرغبة ، واخبزيهما على درجة 375 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

اليقطين ليس الاسكواش الوحيد الذي يجب أن تفكر فيه في قائمة الخريف الخاصة بك ، على الرغم من أنه لا يمكنك أن تخطئ في ذلك. ولكن مع أي نوع تختاره ، من الجوز إلى البلوط إلى الكابوتشا ، ستجني فوائد البيتا كاروتين ، والتي سيتحول جسمك إلى فيتامين أ ، المعروف بفوائده المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. قد يقلل أيضًا من احتمالات الإصابة بأمراض مرتبطة بالالتهابات المزمنة ، مثل الربو والحساسية والتهاب المفاصل الروماتويدي وبعض أنواع السرطان. يعتبر القرع الشتوي أيضًا مصادر جيدة لفيتامينات ب وفيتامين ج (كوب واحد من القرع يحتوي على حوالي ثلث RDA من فيتامين ج) والبوتاسيوم والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

في هذه الأيام ، يبدو أن اللفت هو محبوب الخضر. تظهر Kale في السلطات ، على شكل رقائق ، كبديل للسبانخ وحتى في العصائر والعصائر - يعتبر اللفت بعيدًا عن دوره السابق كمقبلات. وثلاثة هتافات لذلك ، لأن الكرنب له فوائد صحية خطيرة.

دعونا نلقي نظرة على كوب واحد فقط من اللفت. تحتوي على 36 سعرة حرارية فقط ، ولكنها تحتوي على 5 جرامات من الألياف ، وهي مصدر جيد لفيتامينات ب ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، من بين معادن أخرى. كوب واحد من الكرنب غني أيضًا بالقوة المضادة للأكسدة في أشكال فيتامين أ وفيتامين ج ، بالإضافة إلى أكثر من 1000 في المائة من RDA لفيتامين ك ، وهو عنصر غذائي مهم لمنع تجلط الدم وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. (بما في ذلك سرطان المثانة والثدي والقولون والمبيض والبروستات).

قبل إضافة اللفت إلى وجبتك ، خذ بضع دقائق لتدليكه لتحطيم بنية السليلوز في اللفت (ما يعطي الكرنب قوته). وإليك كيفية القيام بذلك: قم أولاً بإزالة الأوراق من الساق وغسلها وتجفيفها. افركهم الآن - يمكنك فعل ذلك بالأوراق الجافة ، لكننا نوصي بإضافة القليل من زيت الزيتون وربما قليل من الملح. استمر في التدليك العميق حتى تبدأ الأوراق في النعومة ، ويضيء اللون وتصبح الأوراق أصغر. جاهز للاكل!


6. طرق الطبخ بالفجل

عندما ينضج الفجل ، تتلاشى نكهته الحارة قليلاً ويتحول من كونه مقرمشًا إلى طريًا وعصيرًا. طريقة واحدة لطهي الفجل هي قليها مع شرائح البطاطس الحمراء. تبدو متطابقة وبمجرد أن يتم طهيها ، فإنها تكاد تتذوق نفس المذاق ، لذا تحصل على طبق جانبي أخف مما لو كان مجرد بطاطس. أفضل طريقة لأكل الفجل هي تقليبها حتى يتم كراميلها. ليصنع الفجل بالكراميل: تقليم 10-12 فجل وتقطيعها إلى أرباع (أو نصفين إذا كانت صغيرة). سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف الفجل ويطهى لمدة 5 دقائق. تريد أن يصبح الفجل طريًا مع الحفاظ على قرمشته. أضيفي فص ثوم مفروم وملعقة صغيرة زعتر مجفف إلى الفجل وقلبي. بعد الوقوف من المقلاة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل البلسمي ونصف ملعقة صغيرة من السكر إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. اطهي الفجل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 3 أو 4 دقائق. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج.

أي نوع من الخضار يكون طعمه لذيذًا عند تحميصه. تجعلهم الكراميل أحلى ونكهاتهم تزداد كثافة. لتحميص الفجل ، ما عليك سوى تقليم الأوراق وقطع البصلات إلى نصفين أو شرائح. شوي 15-20 دقيقة عند 425 درجة فهرنهايت. الفجل جزء من وعاء بوذا المحمص الرائع الذي يحتوي على البروكلي والقرنبيط وصلصة الفاصوليا البيضاء بالليمون. فجل الخردل المعمر المحمص هذا مكرمل في صلصة زبدة للحصول على جانب مالح يتناسب بشكل جيد مع أي شيء.


اكتشف المزيد:

ميسو ، تمبيه ، ناتو وأمبير أنواع أخرى من المخمرات اللذيذة

يستكشف مؤلفو التخمير الأكثر مبيعًا Kirsten و Christopher Shockey عالمًا جديدًا بالكامل من الأطعمة الخارقة البروبيوتيك باستخدام ميسو ، تمبيه ، ناتو ، وخمر لذيذ آخر . يقدم هذا الكتيب التفصيلي تقنيات يسهل الوصول إليها خطوة بخطوة لتخمير الفاصوليا والحبوب في مطبخ المنزل. يتوسع Shockeys إلى ما وراء المكونات الأساسية للتخمير الآسيوي التقليدي الغني بالبروتين ليشمل ليس فقط فول الصويا والقمح ، ولكن أيضًا الحمص والبازلاء ذات العيون السوداء والعدس والشعير والذرة الرفيعة والدخن والكينوا والشوفان. تتميز خمائرهم بتوليفات إبداعية مثل الحبوب القديمة تيمبي ، والبندق والكاكاو المنقار ، والدخن كوجي ، وميسو البازلاء الحمراء في جزيرة البحر ، وفاصوليا التوت البري الموروثة. بمجرد إتقان الخميرة ، هناك أكثر من 50 وصفة إضافية لاستخدامها في التوابل والأطباق والحلويات (بما في ذلك عصيدة من دقيق الذرة ناتو ، والتمبيه التايلاندي المتبل ، وشوكولاتة ميسو بابكا). بالنسبة لعشاق النكهة والفوائد الصحية للتخمير ، يفتح هذا الكتاب عالمًا جديدًا من الاحتمالات. اطلب من متجر MOTHER EARTH NEWS أو عن طريق الاتصال بالرقم 800-234-3368.


6. موريلز

يصعب العثور على هذا الفطر البري ، لذا إذا وجدته في سوق المزارعين ، فاخطفه. هم & rsquore في الموسم من مارس حتى مايو ، وأنت & rsquoll تريد التأكد من أنها & rsquore شركة (ليست لزجة أو طرية) قبل أن تأخذهم إلى المنزل. اقليها في بعض الزبدة واستمتع بها كاملة ، أو قلبيها في المعكرونة واستعد للاشتياق إليها كل ليلة.


23 وصفة فجل لتحضيرها أثناء موسمها

يتم التقليل من الفجل بشكل مؤلم. بادئ ذي بدء ، فهي مقرمشة وفليفلة وتحقق توازنًا فريدًا بين الحلو والتوابل. كما أنها تتذوق طعمًا رائعًا في كل شيء تقريبًا من سندويشات التاكو إلى السلطات ، ولكن يمكن أيضًا تحويلها إلى رقائق ونودلز وما وراء ذلك. هل ذكرنا أن هناك أنواعًا أكثر للاختيار من بينها (بطيخ ، فطور فرنسي ، دايكون ...) أكثر من الأنواع الحمراء التي ربما تصورها؟ شاهد مجدها بنفسك من خلال صنع واحدة من هذه الوصفات الـ 23 للفجل هذا الربيع.


مدونة Epicurious

في ذروة موسم الفجل ، كنت مستعدًا جميعًا في اليوم الآخر من خلال منشور ساخر حول كيف أنه حان الوقت لبعض كاتب الطعام اليائس لتجميع قطعة حول كيفية طهي الفجل! تستطيع. لكن لماذا تريد ذلك؟

الفجل الخام ، الذي يتم تقليمه وغسله ببساطة ، هو أحد مكاسب الطبيعة والفجل عندما يتعلق الأمر بالتغليف. سوف أقوم بتقطيعها إلى شرائح لإلقائها في السلطة ، أو جوليان لتتخلص من الناتشوز أو في سندويشات التاكو. لكني فقط لا أرى لماذا تحتاج الزنبق إلى التهام ، مع الأخذ في الاعتبار أن الحرارة الفعلية تبدد حرارة الفجل. يجب أن يكون الملح ، وربما الزبدة ، مجرد تعزيز كافٍ.

ثم نظرت إلى مجموعة الوصفات هنا ورأيت الكثير من الأفكار المحيرة واعتقدت أنني سأفعل ذلك. ربما يكون صديقي الذي قلى & # xE9s الفجل قبل إضافته إلى البيض المخفوق على حق. لكن الليلة ، سيتم طهي الذرة والفاصوليا الخضراء والتونة. الفجل الدسم سيلقى مصيرهم نيئًا.

تصوير ريجينا شرامبلنج في كشك بافنروث آند أبوس في يونيون سكوير ، والذي يبيع الفجل الأحمر ، والجليد ، والأرجواني ، والفجل الفرنسي ، وغيرها من الفجل.

أحب الفجل نيئًا أو مطبوخًا. أنا أحب الخضر أيضًا. أنا لم أحمصهم حتى الآن ، لكن هذا & aposs التالي في القائمة.

بالمناسبة ، أحببت نكتك حول مخصي الزنبق. أحسنت!

ذات مرة رأيت سارة مولتون تقلى الفجل والجرجير معًا في برنامجها & quotSara & aposs Secrets & quot وقد صنعته في تلك الليلة بالذات. لقد كانت لذيذة!

لقد وقعت في حب الفجل الخام هذا الصيف. أنا أحبهم مقطعة إلى شرائح مع الحمص.

حسنًا - أعشق تمامًا أنك كنت تخطط للوقوف في وقت مبكر جدًا !! )


ماذا يوجد في الموسم حيث تعيش؟

سيختلف ما هو متاح لك اعتمادًا على موقعك في جميع أنحاء العالم. للمساعدة في تحديد ذروة الخضراوات والفواكه الربيعية في المكان الذي تعيش فيه ، تحقق من بعض هذه الموارد:

  • الولايات المتحدة الأمريكية: يتيح لك دليل الطعام الموسمي هذا البحث حسب الولاية والشهر ونوع المنتج. يتيح لك هذا الموقع أيضًا البحث عن الطعام الموسمي ولديه وصفات يتم تحديثها أسبوعيًا.
  • كندا: فيما يلي دليل للمنتجات الموسمية في جميع أنحاء كندا.
  • المملكة المتحدة: للحصول على طعام موسمي ، وأفكار للوصفات ، ونصائح أسبوعية في المملكة المتحدة ، تحقق من هذا المورد.
  • أستراليا: يتيح لك هذا الدليل البحث عن المنتجات الموسمية حسب كل منطقة.


شاهد الفيديو: سلطة الفجل الابيض #الشيف #الشربينى #cbcsofra (يونيو 2022).