خبز

حلزون القواقع


المكونات لصنع القواقع الرائب

  1. جبنة منزلية (أي محتوى دهني) 360 جرام
  2. صفار البيض 4 قطع
  3. الصودا 0.5 ملعقة صغيرة
  4. دقيق قمح ممتاز 1 كوب
  5. السكر 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  6. الزبيب 100 غرام
  7. سكر سكر 100 جرام
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

وعاء ، رولينج بين ، ملعقة ، سكين ، غربال ، صينية الخبز ، فرن

طبخ القواقع الرائب:

الخطوة 1: دلك العجينة.

لا ينبغي أن يكون خثارة العجين لهذا النوع من الخبز حلوة للغاية. لذلك ، ضع ثلاثة أرباع الجبن في وعاء ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وافركه جيدًا بملعقة. أضف الصفار إلى كتلة الخثارة وفرك مرة أخرى وصب صودا الخبز. لا تحتاج إلى إطفاء الصودا ، لأن جبن الكوخ حمضي بدرجة كافية لإخماده. اخلطي واتركيه لمدة 3-5 دقائق ، وبعد ذلك نسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع التحريك بملعقة حتى يصبح ذلك ممكنًا. بعد ذلك ، دلك العجينة بيديك ، وأضف الدقيق إلى اللوح. يمكن أن ينتقل الدقيق أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، ويعتمد ذلك على نسبة الدهون في جبن الكوخ ، لكن لا يزال غير مفرط ، ويجب أن تكون العجينة طرية. نلفها في كرة ونضعها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.

الخطوة 2: تحضير الحشوة للقواقع.

ما تبقى من الجبن المطحون مطحون مع السكر في كوب منفصل ، إذا كان الجبن الجاف ، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة أو اللبن. اتركه لمدة 10 دقائق ليحل السكر. في غضون ذلك ، اغسل الزبيب وسكب الماء المغلي فوقه. عندما تنتفخ الزبيب ، أضفه إلى الخثارة.

الخطوة 3: تشكيل القواقع الرائب.

نخرج العجين المبرد من الثلاجة ونطرح دبوسًا متدرجًا في طبقة بسمك 3-5 ملم. نقوم بتشحيم نصف الطبقة بالملء ، ونوزعه بعناية بملعقة ، لأن عجين الخثارة رقيق جدًا ويتكسر بسهولة. غطي الحشوة بالنصف الفارغ الثاني من العجينة ثم لفها إلى لفة.

الخطوة 4: اخبز القواقع.

بدوره على الفرن وتسخينه إلى 220-230 درجة. أثناء تسخين الفرن ، قم بتغطية ورقة الخبز برقائق. من اللفة المعدة مسبقًا ، قُم بقطع 1 سم وسمكها على صفيحة خبز على مسافة 2-3 سنتيمتر عن بعضها البعض. نضع القواقع في الفرن ونخبز لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 5: تقدم إلى الطاولة.

نخرج القواقع الجاهزة من الفرن ونخرجها من ورقة الخبز ونترك الكعك يبرد لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. يرش بالسكر المسحوق لينثر بالتساوي من خلال غربال ، ويقدم. يمكن تقديم الحلزون الرائب على حد سواء ساخن وبارد للشاي والقهوة أو مع الكبوت. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن هناك وقت لانتظار أن يبرد العجين ، فيمكنك طهي الحلزونات وبدون تبريد لن يؤثر ذلك على المذاق ، لكن تدحرج العجين سيكون أكثر صعوبة قليلاً ، يمكن أن يلتصق بمسمار الدرفلة.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مسحوق الكاكاو أو القرفة أو الفاكهة المسكرة إلى الحشوة.

- - عند تقطيع قواقع الجبن المنزلية ، رطب السكين بالماء البارد أو الحليب قبل الخبز ، لذلك لن تلتصق جبنة الكوخ بالسكين وستكون القطع كما هي.